Путешествие в Кулинарию-ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ

[Zhannushka]

Ну, что с лёгкой руки Мамки, мы начинаем. Приятного путешествия.

Содержание темы "Путешествие в Кулинарию-ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ"

[Giulia]

Ну и где?

Жаннушка, я, например очень люблю греческую кухню, из всех поездок кучу книг с рецептами привезла.
Ты расскажи про свои любимые блюда, ладно? Кстати, можно узнать, где именно ты живёшь?

А я только что вернулась с Майорки с кучей впечатлений, в том числе и гастрономических. И с книжкой рецептов с Балеарских островов.

Хотите испанской кухни?!

[klov]

Что же едят в Греции?

Как-то в Лондоне, покупая кашмир для папы, мы громко, долго и бурно обсуждали о качестве и цвете. К нам подошёл высокий и вежливый продавец.
-Извините, Вы откуда?
-Из Греции.
- О!, Греция! Мусака,мусака!!
И я задумалась : вот у людей осталось только впечатление о греческой кухне что это мусака, сувлаки, дзадзики. Ох, уж эта туристическая кухня!
И вспомнилось
· Что в греческой кухне с древних времён употребляют свыше 100 видов полевых и лесных трав, которые в других странах считаются лекарственными, а некоторые даже ядовитыми.
· Что греческие хозяйки готовят более 60 видов закрытых пирогов - пита.
· И сколько блюд из овощей, мяса и их сочетаний
· И рыба и морепродукты
· И сладости!!!
Вот и решили мы поделиться с вами с этим кладом вкусных, и в тоже время здоровых блюд, которые позволяют грекам считаться одним из долгоживущих народов.
_________________
Что нужно человеку для счастья? Здоровье,семья и друзья!

[Zhannushka]

[klov]

Греческая кухня - немного истории

По статическим данным греки считаются одним из долгоживущим народом. Причиной этого - образ жизни и способ питания.
В чём же секрет этого питания?
Греческая кухня одна из древнейших кухнь, которая в основе своей мало изменилась. Из исторических документов ( например у Гомера в Одиссии) видно, что греки употребляли оливковое масло, молочные продукты- йогурт и сыр фета, мизифра ( вид творога), овощи и фрукты, бобы, пшеница и мучные изделия, вино, мясо баранов, коз и птиц, рыбу и морепродукты, мёд вместо сахара. Рис и картофель добавились позже.
У каждого округа и провинции свои характерные блюда и способы их приготовления. Так в горных районах много блюд из мяса, бобовых, овощей, мучных изделий. На островах предрочтение отдают продуктам моря.
Сущуствовало два типа кухонь : городская и деревенская. Городская была более эластичная и легче применяла новшества в способах приготовления, а также легче включала новые продукты. Деревенская, из-за бедности населения и трудности доставки продуктов, оставалась без изменений многие годы, благодаря чему сохранились очень старые рецепты приготовления блюд.

Итак греческую кухню можно подразделить на следующие виды:
· Кухня Севера Греции - округ Ипирос, Макидония, Козани и округа с мусульманским населением - Родопи, Килкис, Ксанфи.
· Кухня города Салоники.
· Кузня центральных округов -Румели, Эвритания, Мессиния, Лариса и др.
· Кухня Афин.
· Кухня Пелопониссос.
· Кухня островов Эгейского моря
· Кухня Ионнский островов
· Кухня острово Крит, которая стала основой знаменитой средиземной диеты.
Из всего сказанного у вас уже создалось некоторое впечатление о разнообразии греческой кухни. Мы попробуем вам рассказать и описать рецепты известных и не очень известных рецепты. Они могут быть похожы на рецепты из других национнальных кухнь. И это будет продверждением о глубокой связи и влиянии греческой кухни на них. И мы надеемся что вы полюбите греческую кухню также, как и мы!
_________________
Что нужно человеку для счастья? Здоровье,семья и друзья!

[LalaW]

Девочки, как вовремя тему открыли! Я только от вас вернулась Из кондитерской я выползала Делаю заказ на баклаву! И пусть второй кг прибаляется

[Zhannushka]

[Zhannushka]

Греческая кухня - это, в первую очередь, традиции плюс оливки, сыр фета, вино, а также много овощей, морепродуктов и мяса. Все это щедро приправлено оливковым маслом, соком лимона, ригани и другими специями и согрето лучами жаркого солнца.

[Maria]

Девочки, не останавливайтесь, очень интересно !
_________________
Мария Савельева
[Тур поход по Kuking.net [ Поиск по форуму]

[Giulia]

Вот и чудненько! правда, мне придётся немного подождать с экспериментами, тоже накушала на островах...

[Лукерья]

Я недавно в новостях на Yahoo прочитала о Mediterranean diet, что такое питание снижает риск заболеваний раком, сердечных заболеваний и вообще продлевает жизнь Был проведен опрос среди свыше 22 тыс. взрослого населения Греции в возрасте от 20 до 85 лет, которые заполнили анкеты с более 150 вопросами о продуктах и напитках, которые они обычно употребляют в повседневной жизни. Традиционно при таком питании используется много овощей, фруктов, бобовых, орехов, оливковое масло, рыба, мясо, богатые ненасыщенными жирами, красное вино.
http://story.news.yahoo.com/news?tmpl=story&u=/afp/20030626/hl_afp/us_health_diet_030626162004
http://story.news.yahoo.com/news?tmpl=story&u=/hsn/20030626/hl_hsn/mediterraneandietalifesaver
Так что даешь греческий режим питания :multi: И греческие рецепты!!!!
Даш, помести фотку греческой кондитерской, пусть у всех челюсти отпадут
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя

[Zhannushka]

Столько много рецептов не знаю с чего начать,по правилам-с закусок.
Начинаю не глядя
Печеный перец
Берём длинные жёлто-зелёные перцы.Запекаем.Счищаем плёночки.Плодоножку оставляем,за неё удобно брать перчик. Заправляем винным уксусом и оливковым маслом,солью.Лучше дать настояться. Но можно есть сразу. Объедение.

[Zhannushka]

[юлиана]

Девочки, подскажите, пожалуйста, рецепт греческого пирожка галактобурико. Моя знакомая из города Салоники когда-то делала, очень интересная и простая технология - сухие ингридиенты заливались сиропом уже в форме , а вот рецепт я не спросила. Ну очень было вкусно.....

[LalaW]

Девочки, обязательно помещу, ведь специально позорилась там с камерой для кукинга Только вот с новым фотошопом разберусь, чтоб уменьшить