Авторизация
Загрузка...
Сладкие рулеты и рулетики
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 35, 36, 37  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Natali_L  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 01.02.2009
Сообщения: 1222
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Янв 15, 2017 18:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, помогите, пожалуйста. У меня все рулеты получаются очень мягкими в намазанном виде, не круглые, а полукруглые happy.gif. Это зависит от консистенции крема? Или что-то технологическое не так делаю? Бисквит испекается нормально, заворачивается в полотенце, остывает, разворачиваем, промазываем, скручиваем опять, а на выходе рулет расплывается. Что я делаю не так?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Розитта  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.05.2008
Сообщения: 1971
Откуда: Украина Киев

Сообщение Добавлено: Вс Янв 15, 2017 19:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Может кто помнит и подскажет рулет Любани, тот, ктр из 7 яиц, а крем из проваренной сметаны?
_________________
Чтобы переваривать знания, надо поглощать их с аппетитом.
Анатоль Франс
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Янв 15, 2017 19:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бисквитный рулет с маком и сметанным кремом
он? большой и очень вкусный? happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Розитта  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.05.2008
Сообщения: 1971
Откуда: Украина Киев

Сообщение Добавлено: Пн Янв 16, 2017 0:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Он!!! Спасибо огромное, как сам рулет:))) Вообще не получается пользоваться поиском:(
_________________
Чтобы переваривать знания, надо поглощать их с аппетитом.
Анатоль Франс
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2817
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Пн Янв 16, 2017 9:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, значит крем так застывает. Кристоф Мишлак, чтобы рулет получился круглым, очень хорошо сжимал рулет со сторон, а потом вроде даже как заморозил, и надо подпирать его или в форму класть наверное, пока крем застывает. Хочешь, посмотри "Проще простого" с Кристофом Мишлаком Рождественское полено.
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Natali_L  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 01.02.2009
Сообщения: 1222
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Янв 16, 2017 11:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленка, спасибо, обязательно посмотрю.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 19, 2017 22:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Французкий шоколадный рулет (cаrinа)

Делала все по рецепту, но не очень дружу с рулетами blush.gif
При разворачивании - весь треснул продольно, и мне показалось - суховат... Вкусный, даже очень, но вот... что-то я не так делаю huh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




рулет2.jpg
рулет2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1660 раз(а)

рулет.jpg
рулет.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1649 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3177
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 20, 2017 0:32     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

А мне всегда казалось ,что бисквитный рулет
суховатый.
Есть разные рецепты выпечки бисквита.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7467
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 20, 2017 7:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Если рулет вкусный, но трескается, значит, не нуюно его заворачивать. Тесто разрезать на 2 половины, смазать кремом и сложить. И НЕ МУЧАТЬСЯ wink1.gif smile.gif
_________________
Тематический обмен подарками Давайте поиграем!
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"


Последний раз редактировалось: Klarissa (Пн Ноя 20, 2017 9:00 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9222
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 20, 2017 8:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, а какой же он аппетитный!!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2693
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 20, 2017 9:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, "и толстый-толстый слой шоколада" спрятал все погрешности.
happy.gif
Или
чуть пересушила
или
дай на 1 ложку муки меньше
или
добавь в тесто 1 ч.л. растительного масла
или
выбери другой рецепт
и всё получится идеально! happy.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3177
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 20, 2017 12:16     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Если у меня трескается ,я кремом могу прикрыть.
Возможно у Тебя толстый слой получился.
Я разливаю на большой противень от духовки и разравниваю .
Получается толщиной в 1 см. Сворачиваю с бумагой горячий
и сверху кладу мокрое полотенце до остывания.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Frog traveler  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 09.02.2015
Сообщения: 656
Откуда: Украина, Кривой Рог

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 25, 2017 13:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Решилась приготовить бисквитный рулет. Первый раз... Не судите строго blush.gif
Бисквитный рулет с маком и сметанным кремом lubany. Правда, мак не ложила.

_________________
Надежда (Лягушка-путешественница)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7467
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 25, 2017 13:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Надь, все прошло гладко?
_________________
Тематический обмен подарками Давайте поиграем!
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Frog traveler  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 09.02.2015
Сообщения: 656
Откуда: Украина, Кривой Рог

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 25, 2017 13:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В принципе, да. Правда сворачивать горячий корж было страшновато, всё боялась поломать его. И горячо happy.gif
_________________
Надежда (Лягушка-путешественница)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 35, 36, 37  След.
Страница 36 из 37

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения