Сладкие рулеты и рулетики

[Natali_L]

Девочки, помогите, пожалуйста. У меня все рулеты получаются очень мягкими в намазанном виде, не круглые, а полукруглые . Это зависит от консистенции крема? Или что-то технологическое не так делаю? Бисквит испекается нормально, заворачивается в полотенце, остывает, разворачиваем, промазываем, скручиваем опять, а на выходе рулет расплывается. Что я делаю не так?

[Розитта]

Может кто помнит и подскажет рулет Любани, тот, ктр из 7 яиц, а крем из проваренной сметаны?
_________________
Чтобы переваривать знания, надо поглощать их с аппетитом.
Анатоль Франс

[Oreshok]

Бисквитный рулет с маком и сметанным кремом
он? большой и очень вкусный?
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Розитта]

Он!!! Спасибо огромное, как сам рулет:))) Вообще не получается пользоваться поиском:(
_________________
Чтобы переваривать знания, надо поглощать их с аппетитом.
Анатоль Франс

[Alenka Nik]

Наташа, значит крем так застывает. Кристоф Мишлак, чтобы рулет получился круглым, очень хорошо сжимал рулет со сторон, а потом вроде даже как заморозил, и надо подпирать его или в форму класть наверное, пока крем застывает. Хочешь, посмотри "Проще простого" с Кристофом Мишлаком Рождественское полено.
_________________
Наши праздники

[Natali_L]

Аленка, спасибо, обязательно посмотрю.

[Oreshok]

Французкий шоколадный рулет (cаrinа)

Делала все по рецепту, но не очень дружу с рулетами
При разворачивании - весь треснул продольно, и мне показалось - суховат... Вкусный, даже очень, но вот... что-то я не так делаю
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Gveret]

А мне всегда казалось ,что бисквитный рулет
суховатый.
Есть разные рецепты выпечки бисквита.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[Klarissa]

Если рулет вкусный, но трескается, значит, не нуюно его заворачивать. Тесто разрезать на 2 половины, смазать кремом и сложить. И НЕ МУЧАТЬСЯ
_________________
Тематический обмен подарками Давайте поиграем!
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[*Lubava]

Саша, а какой же он аппетитный!!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов

[*Svetochka*]

Саша, "и толстый-толстый слой шоколада" спрятал все погрешности.

Или
чуть пересушила
или
дай на 1 ложку муки меньше
или
добавь в тесто 1 ч.л. растительного масла
или
выбери другой рецепт
и всё получится идеально!
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Gveret]

Если у меня трескается ,я кремом могу прикрыть.
Возможно у Тебя толстый слой получился.
Я разливаю на большой противень от духовки и разравниваю .
Получается толщиной в 1 см. Сворачиваю с бумагой горячий
и сверху кладу мокрое полотенце до остывания.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[Frog traveler]

Решилась приготовить бисквитный рулет. Первый раз... Не судите строго
Бисквитный рулет с маком и сметанным кремом lubany. Правда, мак не ложила.

_________________
Надежда (Лягушка-путешественница)

[Klarissa]

Надь, все прошло гладко?
_________________
Тематический обмен подарками Давайте поиграем!
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Frog traveler]

В принципе, да. Правда сворачивать горячий корж было страшновато, всё боялась поломать его. И горячо
_________________
Надежда (Лягушка-путешественница)