Авторизация
Загрузка...
Язык
На страницу 1, 2, 3 ... 12, 13, 14  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Motik  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 02.09.2002
Сообщения: 48
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Сен 04, 2002 10:04     Заголовок сообщения: Язык Ответить с цитатой

Если у кого-то есть интересные рецепты приготовления языка- поделитесь, пожалуйста.
Хочется чего-нибудь новенького, а то все с грибами, да на бутерброды.

poketoungeb.gif Спасибо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Winny  
Капитан Юхман в побывке

Зарегистрирован: 16.08.2002
Сообщения: 4904
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Сен 04, 2002 13:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А с грибами - это как? Первый раз слышу, но звучит вкусно smile.gif
Я с языком жаркое делаю, рецепт - практически как у Вайля/Гениса в "Русской кухне в изгнании".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Евгения  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 24.05.2002
Сообщения: 165
Откуда: Sunshine State

Сообщение Добавлено: Ср Сен 04, 2002 18:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В жульен его! С грибами, или ветчиной, или беконом.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alyx  
Модератор
Форсайтиха

Зарегистрирован: 17.05.2002
Сообщения: 1964
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Ср Сен 04, 2002 18:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Холодный отварной язык нарезать кубиками, добавить давленого чеснока и (по желанию) нарезанных кубиками же маринованных баклажан (где-то в форуме был рецепт - уж не Verushka ли давала?). Посолить, поперчить, залить подсолнечным маслом. Можно сбырзнуть лимонным соком. Можно добавить кинзы и - для любителей остроты - мелко нарезанный свежий зеленый (или красный) острый перец.

А еще можно добавить нарезанный кубиками отварной язык в картофельный салат (с майонезом или без).

Приятного аппетита!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Motik  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 02.09.2002
Сообщения: 48
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Сен 05, 2002 9:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А с грибами- очень даже просто. poketoungeb.gif Язык варить 2,5-3 часа, облить холодной водой, снять шкуру и порезать на ломтики толшиной 5-6 мм.
Обжарить до золотистого цвета грибы с луком. В кастрюлю уложить слоями ломтики языка и грибы-лук, залить мясным или овошным бульоном так, чтобы он покрывал верхний слой. Тушить еше час, не меньше.
Ну и, конечно, приправы по вкусу. poketoungeb.gif poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лада  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 27.08.2002
Сообщения: 384
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Чт Сен 05, 2002 10:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Заливной язык - классика ( если нужно - напишу).А еще вкусно в качестве холодной закуски подать порезанный на ломтики отварной язык,смазанный смесью майонеза с чесноком. poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
mart  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.05.2002
Сообщения: 245
Откуда: Россия, Калуга

Сообщение Добавлено: Чт Сен 05, 2002 10:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В теме рецепты для скороварки как-то давали такой рецепт (то ли Anna, то ли еще кто). Чтобы не искать цитирую :
Варенный язык. Так его надо варить 2 часа, а в скороварке минут 40. Потом чистим, тонко нарезаем наискосок, кладем в форму, заливаем соусом и на 15 мин. в духовку при темп. 180-200 градусов.
Соус: 3 большие помидоры очистить от кожуры, порезать на кубики, 150 гр. свежих грибов (тоже порезать), 3/4 стакана красного сухого вина( но можго и белого), 3-4 веточки базилика( мелко порезать), соль и перец по вкусу.
На сковороду налить не много олив. масло, хорошо прогреть, положить помидоры, тушиить 7-9 мин., добавить грибы. Потушить еще 5 мин., добавить вино и тушить 15 мин., добавить базилик, соль, перец и варить 5 мин.
Сама еще не пробовала, но наверное очень.
_________________
Светлана
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ank_1  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 18.07.2002
Сообщения: 605
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Сен 05, 2002 11:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Отварной язычок нарезаем соломкой, cool1.gif отварную свеклу кубиком,
соленый огурчик дольками, можно еще добавить кукурузу консервированную....все это в салатник !!! sarcasm.gif маойнезиком сверху ... можно еще маслинки, порезанные кружочком !!зелень, соль, специи по вкусу.

exclaim.gif
_________________
Есть или не Есть вот в чем вопрос!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пт Сен 06, 2002 0:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, а я люблю его, так сказать, в натуре cool.gif Просто отварной, без всяких прибамбасов, разве что горчичку и хрен к нему. Главное правильно сварить, чтобы мягонький был wink.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Galka  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 02.05.2002
Сообщения: 13
Откуда: Япония, Кобэ

Сообщение Добавлено: Пт Сен 06, 2002 7:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нарезаем язык на небольшие куски , немного обжариваем на сковородке затем все выкладываем в кастрюльку добавляем соус хеинз "деми граус" , немного соевого соуса, 1/2 бутылки красного сладкого ( либо полусладкого) вина и немного воды примерно 1/2 стакана и ставим на не сильный огонь. Примерно через 30-40 минут добавляет крупно нарезанную морковь. Когда морковь уже почти мягкая добавляем крупно нарезанную картошку и в самом конце лук.
Главное смотреть что бы картошка не переварилась. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
swetik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.08.2002
Сообщения: 410
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Сб Сен 07, 2002 0:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а я в скороварке его варю 1,5часа.снимаю шкурку и пока он ещё тёплый-натираю толчённым чесноком солю перчю и добавляю английский перец.заворачиваю всё это в фальгу и на ночь оставляю.
это можно есть потом так а можно разрезать полить грибным готовым соусом и запекать минут 30
_________________
кто хочет-тот ищет возможность
кто не хочет-тот ищет причину
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Сб Сен 07, 2002 1:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Galka, а в твоем рецепте надо брать вареный язык или сырой icon_question.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Galka  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 02.05.2002
Сообщения: 13
Откуда: Япония, Кобэ

Сообщение Добавлено: Сб Сен 07, 2002 4:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Язык нужно брать сырой.
Кстати, так же вместо языка можно класть и мясо, я обычно беру говядину. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Сб Сен 07, 2002 5:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

icon_question.gif Тогда такой вопрос - а как ты с сырого языка шкуру снимаешь? Ее же зубами с него не содрать cool.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Galka  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 02.05.2002
Сообщения: 13
Откуда: Япония, Кобэ

Сообщение Добавлено: Сб Сен 07, 2002 8:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Честно сказать, я на этот вотрос не смогу ответить, потому что у нас здесь продают уже разделанный и порезаний на куски язык, в принципе у меня даже и выбора нет,так как чтобы продовали цельный язык я не видела.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3 ... 12, 13, 14  След.
Страница 1 из 14

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения