Авторизация
Загрузка...
Грузинская кухня - по заявкам трудящихся
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 43, 44, 45, 46, 47, 48  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1953
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Пн Мар 17, 2014 13:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, ну что сказать, ничего нового - МОЛОДЕЦ! smile.gif

Я их так люблю, хинкали эти, ну так люблю... Был бы фарш, моментально бы сделала.. Надо будет слепить, ну его, это питание правильное happy.gif happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Пн Мар 17, 2014 15:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, какие же красивые! И видно, что это нереально вкусно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4663
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Мар 17, 2014 16:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, потрясаюше exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6618
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Мар 17, 2014 21:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марин, я вспомнила blush.gif
Вау, 6 лет прошло shocked.gif
Когда-то я нечто подобное делала.
Лепить было ужасно интересно. Может, те штучки тоже были какие-то хинкали или их родственники... tellme.gif Я еще тогда, помню, думала, причем тут розочки... cry.gif
Думаю, я бы твои с какого-нибудь раза laugh.gif осилила бы.
Вот только если б тесто кто-то сделал... happy.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1953
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Пн Мар 17, 2014 22:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Klarissa , я не спец в этом, но похоже на китайские вонтоны, или какую-нибудь разновидность. Я такие на пару готовила. Даже тесто специальное для них продается, раскатанное и на каждый вонтончик вырезанное кружочком или квадратиком. Из него супер лепится.

Некоторые манты так лепят..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3348
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Вт Мар 18, 2014 10:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Milisenta-Лена,ВИЗАВИ,Хеллена,Лена Прекрасная,спасибо,девочки!Эх,кода нить включу эту лепку в меню ФМ,если дадут подежурить,будете все лепить и удивляться,как это интересно и легко! bigsmile.gif

Klarissa,ДА!!!!!!Это точно такая лепка,только потом еще горлышко подтягивается вверх и туго залепляется!Красиво у тебя... sigh.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
daronovMIH  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 22.01.2013
Сообщения: 6
Откуда: Россия Калиниград

Сообщение Добавлено: Чт Мар 20, 2014 11:03     Заголовок сообщения: Лобио по грузински Ответить с цитатой

Фасоль аля Лобио по грузински в оригинальной интерпретации


Понадобятся
фасоль полкило красная
кинза много с крупными листами!!!!!! лист нам нужен а не стебель... иногда зимой на рынке довольно сложно найдти с хорошим листом но надо стараться. и с корнями
грецкий орех толченый полстакана или чуть поболее
лук красный в пересчете на 3 крупных луковицы
чеснок 4 дольки
немного зел лука
аджика чем лучше тем лучше smile.gif
помидоры, лечше черри грамм 250 или пару крупных домашних если есть свежих
специи (хмели-сунели перцы ну и так по вкусу...при покупке смесей надо быть осторожным в том плане что зачастую в смеси совсем много перца и совсем мало трав)
томатная паста без глутаматов !!!!! глутаматы при тушении дают специфический привкус который нам тут не нужен.
масло
изрядная доля авантюризма

Берем красную фасоль, мочим ее (я час, пока овощи остальные мою, но это связано с тем что у меня есть скороварка, а так можно на ночь)
примерно полкило

потом ставим ее вариться, пока варится делаем все остальное...не забываем очень слегка посолить, а так же ложим корни от кинзы и ложку том пасты.

в скороварке фасоль варится примерно полтора часа. пока она там мы делаем самое главное.

Режем лук некрупно но и немелко совсем, кладем его в сковороду вместе с чесноком, немного солим (солим все понемногу в процессе а не в конце и сразу все) чуть специй. много масла.

задача-выпарить из лука ядреность. по этой причине не берем белый лук он сильно ядреный и не смешиваем красный с белый.

как лук протушится, достаем из сковороды половину,

добавляем масла и дожариваем остальное до корочки примерно

добавляем туда помидоры если черри то половинки если крупный то крошим примерно в пересчете на этот размер
опять слегка солим, еще чуть специй и аджики. и тот лук который вынули.

еще какое то время (точное время следует определить по вкусоароматическим ощущениям smile.gif ) тушим все это (много масла не забываем)
потом высыпаем туда кинзу порезанную, аджику (аджика должна быть в меру острой, многие производители вместо хорошего букета специй валят туда просто перец в основном красный, нам такая тут не нужна, поэтому сколько ложить аджики надо решать исходя из наличия, блюдо не должно быть острым...так слегка))) немного резаного зел лука. опять чуть специй. (специи в массе лучше в конце, поскольку при тушении аромат во многом изменяется и остается только острота) + том пасты, опять же по вкусу, если паста кислая она даст неправильный вкус, значит ее надо ложить раньше чтобы она упарилась.

критерием готовности служит непреодолимое слюноотделение.
добавляем молотый грецкий орех (половину) (вообще орехом это блюдо не испортишь) аджику, специи. мешаем и оставляем без огня минут на 5-10.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3348
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Пн Мар 24, 2014 20:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Снова хинкали принесла!Совершенно не возможно их НЕ фотографировать,даже в воде...! smile.gif
Муж требует всегда... sigh.gif Легко! happy.gif


_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12927
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Мар 24, 2014 21:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ими можно просто любоваться, не есть и уже хорошо sigh.gif свою вредину спросила постряпать ему такие.. Сказал Лучше манты. Ну вот как на такое реагировать?
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3348
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Пн Мар 24, 2014 21:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль!Конечно стряпать манты!Раз любит человек! sigh.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12927
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Мар 24, 2014 21:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня ощущение, что любимый человек ремня на попу просит laugh.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
mezazis  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.11.2008
Сообщения: 1046
Откуда: паРижанка

Сообщение Добавлено: Сб Мар 29, 2014 12:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ой, девочки, и меня вы соблазнили... вчера радовала своих домашних хинкали. Спасибо за наводку! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1953
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Сб Мар 29, 2014 18:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня не такая красота, как у Марины, но насчет вкуса - не знаю, не знаю... Здесь можем посоревноваться. Очень сочно, очень вкусно!
Правда, мука у меня была наивысшего качества, на ощупь, как очень мелкая соль или песок. ( писала где-то про нее). Она такая странная, рассыпается по столу, не так себя ведет, как простая. Тесто получилось на ощупь шелковым, первый раз такое вижу, белое, красивое очень. Раскатывалось прекрасно. А вот во время варки стало рыхлым. Я в пятьдесят первый раз убеждаюсь, что лепить пельмени и все такое лучше из муки первого, а не высшего или, как у меня наивысшего сорта.

mezazis , мы с тобой не сговариваясь сделали!

Идею сфотографировать бурлящими в кастрюльке у Марины слямзила happy.gif




026.jpg
026.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2572 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12927
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Сб Мар 29, 2014 19:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВИЗАВИ вот ты молодец! отлично получилось. Прям глаз радуют))))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1953
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Сб Мар 29, 2014 20:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, когда же ты созреешь?!
И манты обещала мужу и нам... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 43, 44, 45, 46, 47, 48  След.
Страница 44 из 48

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения