Авторизация
Загрузка...
Цветная капуста
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 18, 19, 20  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
karry  


Зарегистрирован: 13.10.2002
Сообщения: 3766
Откуда: Кувейт (был Йемен)

Сообщение Добавлено: Чт Авг 07, 2003 10:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Предлагаю такие оладушки из цветной капусты!! Очень нежные и вкусные!!

БИТКИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
500г капусты,1 ст.л. муки,80г слив.масла,2 яйца,50 г молока,2 стак. Молотых сухарей.
Капусту отварить и мелко посечь.Муку спассеровать на масле,развести молоком и проварить до загустения,Смешать соус с капустой,вбить яйцаи поставить на маленький огонь,проварить до загустения. Помешивать непрерывно.Добавиьь молот. Сухари,чтобы получилась густая масса,чтобы можно было бы сформировать битки.Обвалять в сухарях и поджарить с двух сторон..Подавать с соусом-слив. масло растопить и доб-ть рудленые крутые яйца.

PS Сухарей я положила меньше.Котлеты более рыхлые ,чем предыдущие и не менее вкусные!!

Еще как то я ела обычные дрожжевые пирожки с начинкой из цветной капусты и яйца-ТААААк вкусно!!!
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.

Старая гвардия, отзовитесь!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
fler  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 05.05.2003
Сообщения: 308
Откуда: Нижний Новгород, вы не поверите, Россия

Сообщение Добавлено: Чт Авг 07, 2003 11:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Karry,

А вот сухарей если меньше, это как? чтобы тесто получилось как на оладьи и ложкой выливать, да?
_________________
Простые удовольствия - последнее прибежище для сложных натур smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
fler  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 05.05.2003
Сообщения: 308
Откуда: Нижний Новгород, вы не поверите, Россия

Сообщение Добавлено: Чт Авг 07, 2003 11:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да а по поводу цветной капусты, у меня есть такой рецепт

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА СО СМЕТАНОЙ ПО-БЫСТРОМУ

Кочешок моем, разбираем на соцветия ( какие любите, желательно не очень мелко) и обжариваем в сковороде в растительном масле. Добовляем воды, накрывем крышкой и тушим почти до готовности. Добавляем баночку сметаны, солим, перчим, ну и травки какой-нибудь - я добавляю базилик, петрушку (ну кто что любит) и еще минут пять потушить. Вкусно и горячим и холодным smile.gif
_________________
Простые удовольствия - последнее прибежище для сложных натур smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
karry  


Зарегистрирован: 13.10.2002
Сообщения: 3766
Откуда: Кувейт (был Йемен)

Сообщение Добавлено: Чт Авг 07, 2003 11:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кажется , в тот раз у меня было мало сухарей. Тесто было не как на оладьи, гуще. Но лепить можно было. Котлетки получились такие рассыпчатые. Делала уже не 2, не 3 раза, больше. Каждый раз на глаз кладу сухарей.Фото в теме здесь
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=7040&highlight=капустный%20девичник
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.

Старая гвардия, отзовитесь!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Авг 08, 2003 18:24     Заголовок сообщения: Цветная капуста Ответить с цитатой

Хочу предложить вам ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ В СЫРНОМ СОУСЕ, которую можно употреблять как гарнир или самостоятельное блюдо:
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=204559#204559
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
karry  


Зарегистрирован: 13.10.2002
Сообщения: 3766
Откуда: Кувейт (был Йемен)

Сообщение Добавлено: Пт Авг 08, 2003 18:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марга!!! А я вот такую делаю. И ссылочка на нее же в теме КАПУСТник.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, ЗАПЕЧЕНАЯ С СЫРОМ.
ела я такую капусту в дорогом ресторане. Пришла домой и нашла этот рецепт в отрывном календаре. Повторила--ну ТОЧНО так же выщло и и так же вкусно!!!
на 800г цветной капусты
2 луковицы,полторы стол. лю муки, 0,75 стак. молока, 1 стак. тертого сыра( в том числе и 1/4 стак на посыпку),30г слив. масла,, 1 лавровый лист.соль, перец.
Отваренная до полуготовности капуста разбирается на мелкие сочветия. На сковороде растопить слив. масло и слегка обжарить лук и муку.Посолить и поперчить.Непрерывно помешивая, влить молоко+ лаврушка( так жк убрать позже лаврушку,как в предыдущем рецепте).Смесь соединить с катустой и сыром, осторожно перемешать.,посолить , если надо.Выложить в высокий противень, разровнять поверхность и посыпать сыром. Запекать в сильно разогретой духовке минут 15..


http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=7040&postdays=0&postorder=asc&highlight=ЙЮОСЯРМШИ%20ДЕБХВМХЙ&start=15
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.

Старая гвардия, отзовитесь!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Авг 08, 2003 19:27     Заголовок сообщения: Цветная капуста Ответить с цитатой

Карина! smile.gif Мой рецепт очень похож на твой, с небольшими изменениями. Теперь попробую твой, может он еще вкуснее. wink1.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".


Последний раз редактировалось: Marga (Пт Авг 08, 2003 21:54 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
karry  


Зарегистрирован: 13.10.2002
Сообщения: 3766
Откуда: Кувейт (был Йемен)

Сообщение Добавлено: Пт Авг 08, 2003 21:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

. Думаю, ЧТО не страшно, если я еще раз повторю рецепт, все равно он в недрах кулинара остаётся.
Даже интереснее ведь варьировать уже знакомые рецепты!!! Я вспомнила про этот рецепт потом и вот и повторила.
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.

Старая гвардия, отзовитесь!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Сб Авг 30, 2003 21:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На второй странице этой темы Ирка даёт рецепт кисло-сладких овощей по -китайски.Ой вкуснотень.Овощи получились СУППЕР.
Фото здесь
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=215861#215861
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Catiche  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 25.03.2003
Сообщения: 840
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Сен 01, 2003 10:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я сделала ту самую цветную капусту по рецепту ИРКИ, с которой тут все началось. Действительно обалденно!!! И красиво, и вкусненько-вкусненько!! ИРКА, спасибо!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Irchen  
Золотое перо

Зарегистрирован: 14.08.2003
Сообщения: 5970
Откуда: Россия-Дания-Индиана

Сообщение Добавлено: Вт Сен 02, 2003 18:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я недавно делала суфле из цветной капусты :

Отварить капусту в подсоленой воде до готовности, измельчить (блендером, например), добавить два желтка, взбить, поперчить, добавить мускатный орех, отдельно взбить белки и осторожно перемешать с капустной массой. Переложить в форму (или формочки), посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
В следующий раз хочу добавить лосось.

А вот еще холодный летний суп-пюре из цветной капусты :

Отварить капусту в подсоленой воды и сделать пюре.
Вотдельной кастрюльке растворить пару ложек сливочного масла иои маргарина, добавить обезжиренное молоко ( 250 мл) и ,постоянно помешивая , ввести немного муки. Смешать молоко с капустным пюре, поперчить, добавить мускатный орех и довести до кипения. Остудить и есть холодным с порубленой зеленью (хорошо добавить лук-резанец (chives), укроп) и лимонным соком).
Вариант: прежде чем добавлять молоко в масло, обжарить в масле мелко порезанный лук (можно зеленый)
Наверное, можно и горячим есть smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ИРКА  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.03.2003
Сообщения: 314
Откуда: Израиль,Нетания

Сообщение Добавлено: Вт Сен 02, 2003 19:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Милые девочки!

Очень приятно читать такие отзывы!

Очень рада,что вам и вашим домочадцам понравилось.

На здоровье!

Всем вам благ,дорогие!
_________________
Счастье- это когда есть кого и чем кормить...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Вт Сен 02, 2003 19:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Даа, цветная капустка ето вкусно, люблю ее по разному, только ну никак не получается полюбить ее в пюре или в котлетках( не бейте! smile.gif ), мне кажется вся ее прелесть в том, что она соцветиями и должна ( по моему вкусу) быть даже немного твердоватая.Обожаю маринованую, тверденькую, обязательно попробую Иркину по- Китайски, а самое любимое ето в яйце с сыром ( без муки, чтоб калорий по- меньше).
Отварить до полуготовности среднюю головку капусты( разобрать на крупненькие соцветия, по принципу " большому куску- рот радуется"), взбить 2 яйца и добавить к яйцам 100-150 г. сыра .Обмакнуть в ету смесь капусту и пожарить до румяной корочки.
А есче иногда для економии времени, просто отвариваю кочан целиком,oбмазываю майонезом и посыпаю сыром и целиком запекаю в духовке до корочки- Вкусно, быстро и красиво! smile.gif smile.gif smile.gif

Кстати знаете , чтоб она запаха при варке не давала, кастрюлю во время варки не надо закрывать. smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Bellochka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 08.05.2003
Сообщения: 563
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Сен 04, 2003 19:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Перепробовала несколько рецептов, и вот осталось жалкиx пол вилка капустки. Встал вопрос "Что делать?"
И родился "китайского" вида рецепт:

Листья салата порвала кусочками, красный перчик тоненькими полосочками, помидорки шери порезала на половинки, перемешала, и на блюдо.
Сунула в дуxовочку порезанный кубиками белый xлеб, посыпала специями (лимонный перец и суxой укроп).
Капустку разобрала на соцветья и сырую обжарила в смеси растительного (не помню что именно) и масла из кунжутного семени (светлое, Израильского производства,очень вкусное в салатаx poketoungeb.gif ).
Нашлась свежая куриная грудка, полила соевым соусом и тем же маслом, и через пару минут обжарила до румянца. в конце чуть воды и под крышку на пару минут.
Все, готово!
На салатик разбросала капусту, порезанную полосочками поперек волокон грудку, сверxу горкой сухарики.

Соус: Кунжутное масло, соевый соус, мед, лимонный сок, семена кунжута, взбить вилкой пока слегка не загустеет.

Вот что получилось.




salat.jpg
salat.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6836 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Fantom  
Гость




Сообщение Добавлено: Пт Сен 05, 2003 3:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цветная капуста под пряным соусом

В сковороде распустить 50 гр сливочного масла, всыпать 20гр мелконарезанного репчатого лука и слегка припассеровать. Затем последовательно добавить 20 гр муки, 1 ч.л. карри, 100 гр белого вина, 150 гр цветной капусты (разобранной на соцветия), 100гр сливок, соль, перц. Немного потушить и буквально за две-три минуты до окончания добавить немного консервированного зеленого горошка.
Попробуйте! smile.gif
Вернуться к началу
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 18, 19, 20  След.
Страница 3 из 20

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения