Авторизация
Загрузка...
Фаршированный перец
На страницу 1, 2, 3 ... 11, 12, 13  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Katrin  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2002
Сообщения: 3158
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Июн 09, 2002 3:05     Заголовок сообщения: Фаршированный перец Ответить с цитатой

Всем привет!

Нашла рецепт фарширования перца . Кто любит такие блюда -- попробуйте сделать. Лично я перец не очень люблю, но это ем с удовольствием.

Сначала делаем начинку: натёртую на тёрке морковь , лук -- соломкой(лука много) жарим на растительном масле до полуготовности. В конце жарки кладём ложку томатной пасты, чуть сахара, немного риса(его надо отварить заранее минут 5) , рубленую петрушку, соль. Остудить.

Болгарский перец берём некрупный, желательно одинакового размера. Вычищаем сердцевину, солим изнутри и плотно фаршируем.

Теперь перец укладываем в кастрюлю начинкой кверху.Надо так их уложить, чтобы они плотно заполнили ёмкость и не падали. Но и это ещё не всё. Чтобы блюдо получилось не пресным и вкусным, заливаем его соусом. Жарим лук + томатная паста(много)+соль+сахар(немало) +вода. В итоге должен получиться красный солёно-сладкий соус, им мы заливаем перец, чтобы полностью был покрыт +лавровый лист. Тушим на слабом огне 15 -20 мин.

smile.gif Как видите, рецепт несложный, но хлопотный. Поэтому я делаю сразу много, тем более, что есть его можно как холодную закуску, и как второе(горячее блюдо).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Shuta  
Бананера

Зарегистрирован: 15.03.2002
Сообщения: 1324
Откуда: Tenerife, Spain

Сообщение Добавлено: Вс Июн 09, 2002 3:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

laugh.gif Должно быть очень вкусно, мы фаршированный перец уважаем. Но так как все в семье "мясные", то и фаршируем на основе мяса, со всякими разными добавками.

Я делаю, как еще мама учила, с сырым приправленным фаршем и рисом, заливаю потом: лук + морковь соломкой + помидоры + обжарить + бульон. И, так как мясо и рис сырые - то тушу долго.

Муж фарширует обжаренным фаршем с луком, специями + мелкими кубиками сырой картофель туда же; заливает бульоном.

Иногда добавляю грибы, вернее, всегда их добавляю, куда только можно wink.gif

А потом со сметанкой - как вку-у-у-у-у-сно, ням! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Maria  
Главный по зеленым кастрюлькам
Главный по зеленым кастрюлькам

Зарегистрирован: 21.11.2001
Сообщения: 4278
Откуда: England

Сообщение Добавлено: Пн Июн 10, 2002 2:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, как я люблю фаршированные перцы ! Так еще не пробовала, а пока что самый любимый рецепт фаршированных перцев у меня с томатным соком. Фаршируешь перцы мясным фаршем со специями/травами и сырым рисом, ставишь вертикально в кастрюлю и заливаешь томатным соком (если его мало, можно перемешать с водой). Получается очень ароматно!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Stacey  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.06.2002
Сообщения: 364
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Сб Авг 10, 2002 19:27     Заголовок сообщения: Фаршированные перцы Ответить с цитатой

Ой я их тоже обожаю! Со сметанкой, ням... poketoungeb.gif
А кто-нибудь такой рецепт пробовал?! Я только всё собираюсь сделать..

Перец, фаршированный сыром
Перец сладкий 3 - 4 шт., сливочное масло 150 г.,
сыр (любой) 250 г., чеснок 2 зубчика, грецкие орехи 8 - 10 ядер, кинза (или
петрушка) 1 пучок. Сладкий перец (лучше взять разноцветный) вымыть,
высушить, аккуратно вырезать плодоножки и вынуть семена. Сыр и замороженное
сливочное масло натереть на терке. Пропустить через чеснокодавилку чеснок,
измельчить ядра грецких орехов, порубить зелень. Все это перемешать и этой
смесью плотно набить перчики. Отверстия от плодоножки закрыть половинкой
грецкого ореха. Убрать в холодильник до подачи на стол (на полчасика).
Подавать нарезанными кружочками толщиной по 4 - 5 мм.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
лада  
Гость




Сообщение Добавлено: Сб Авг 24, 2002 10:10     Заголовок сообщения: перец Ответить с цитатой

Stacey,
я пробовала этот рецепт - очень вкусно. Единственное,пропорции не слишком точные. Я делала на 2 перца и, соответственно, разделила все ингредиенты пополам.В результате начинки хватило только на 1перец и еще чуть-чуть осталось.Поэтому можно делать все как написано,но взять только 2 перца. poketoungeb.gif
А может рецепт рассчитан на маленькие перчики,я же взяла средние.
Вернуться к началу
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Сб Авг 24, 2002 15:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я еще к томатпасте сметану добавляю и все вместе тушу.Оно тогда на мой вкус не так кисло получается.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Shuta  
Бананера

Зарегистрирован: 15.03.2002
Сообщения: 1324
Откуда: Tenerife, Spain

Сообщение Добавлено: Пн Сен 23, 2002 18:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif Вот наконец-то и фотки проявила:

Перцы, как их делает наш Куба. Все практически то же самое, только, если я делаю сырой фарш с рисом, то он его (фарш, то есть обжаривает с луком и плюс картошка - писала чуть выше), а соус мой (у Кубы на большее, чем просто плеснуть водички, фантазии не хватает). Минималист он в этом деле.




pimiento 01.jpg
pimiento 01.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10655 раз(а)

pimiento 02.jpg
pimiento 02.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10642 раз(а)

pimiento 03.jpg
pimiento 03.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10383 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Shuta  
Бананера

Зарегистрирован: 15.03.2002
Сообщения: 1324
Откуда: Tenerife, Spain

Сообщение Добавлено: Пн Сен 23, 2002 18:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif и еще:



pimiento salsa.jpg
pimiento salsa.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10171 раз(а)

pimiento 04.jpg
pimiento 04.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10027 раз(а)

pimiento 05.jpg
pimiento 05.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9854 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Pavla  
Кошковед-любитель

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 1700
Откуда: Ukraine

Сообщение Добавлено: Пн Сен 23, 2002 19:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А мне больше нравится, когда в фарш для перца вместо риса добавляют гречку (также как и рис, гречнвая крупа отваривается минут 5). smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
fradub  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 06.05.2002
Сообщения: 168
Откуда: France/ukraine

Сообщение Добавлено: Вт Сен 24, 2002 1:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ух ты,какое все красивое!! poketoungeb.gif
обязательно попробую с картошечкой,никогда таких не ела. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
redison  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 29.08.2002
Сообщения: 295
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Вт Сен 24, 2002 5:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как многообещающе выглядит! wink.gif
А вку-у-с!! А запа-а-х!!
Молодец!!!!!!!
_________________
Хочешь стать звездой!? Сядь на елку)))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Djamka  
Главный фелиногурман

Зарегистрирован: 10.06.2002
Сообщения: 2688
Откуда: Москва - Тель-Авив - Киев

Сообщение Добавлено: Вт Сен 24, 2002 13:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Shuta, супер-перчики!!! poketoungeb.gif В выходные буду делать с картошкой... poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ank_1  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 18.07.2002
Сообщения: 605
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Сен 24, 2002 14:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шикарно!!!!!!!!!!!!!
я еще всегда в месте с перчиком!! и помидорчики,и баклажанчики! и кабачки фарширую!! все в месте!!!
_________________
Есть или не Есть вот в чем вопрос!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Zhannushka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 31.03.2003
Сообщения: 806

Сообщение Добавлено: Пт Июн 06, 2003 1:37     Заголовок сообщения: Фаршированный перец Ответить с цитатой

Про фаршированные кабачки -было,про баклажаны тоже.Не знала к какой теме отнести перец.Поэтому выделяю в отдельную тему.
Перец очень подходит для фаршировки ,с мясом и без. Его можно есть холодным-для лета,то что нужно. Особенно мне нравится как готовят перец здесь-просто с рисом и овощами.
А сейчас ещё один мой любимый рецепт.
Фаршированный перец
500гр фарша
3ст.л оливкого масла
2ст порезанных свежих грибов
1 луковица ,мелко нарезанная
2ст бульона
4 красных и 4 зелёных перца
1ст сыра чеддер,натёртого
соль,перец
Обжарить на масле фарш,добавить грибы и лук. Влить бульон,посолить,поперчить.
Нагреть духовку 190*. Перец залить кипятком и проварить 3мин.
В форму установить стоймя перец,со срезанными крышечками и наполнить начинкой.
Закрыть крышечками.Сверху полить маслом. Выпекать15-20мин. Снять крышки и посыпать сыром.Запекать ещё10минут.




перец.jpg
перец.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10402 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Пт Июн 06, 2003 1:57     Заголовок сообщения: Re: Фаршированный перец Ответить с цитатой

Zhannushka ,очень аппетитно виглядит , да и на вкус я думаю тоже.Я очень люблю перчики фаршированние.

Но у меня вопрос - Что ты делаешь с крышечками от перчиков , после того как снимаешь ?
Вернуться к началу
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3 ... 11, 12, 13  След.
Страница 1 из 13

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения