Авторизация
Загрузка...
Латвийская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 20, 21, 22, 23, 24, 25  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
LaraN  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 07.09.2006
Сообщения: 182
Откуда: Latvia

Сообщение Добавлено: Пн Dec 18, 2017 21:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня
Цитата:
А в плове перловка или ячневая (дроблёная ячменная) крупа? На фотке, вроде, дроблёная.

В плове дробленая ячменная крупа.
Цитата:
спасибо за пополнение темы новыми вкусными рецептами

Пожалуйста,по мере возможности буду пополнять.
_________________
Лариса
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
LaraN  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 07.09.2006
Сообщения: 182
Откуда: Latvia

Сообщение Добавлено: Ср Янв 03, 2018 20:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Руиенский салат
Руиена небольшой городок в Латвии.Там выпускают очень неплохое по вкусу мороженое.Этот салат найдете в любом супермаркете и в меню кафе.

вареная свекла
маринованные огурцы
консервированый горошек
майонез(сметана)

Свеклу и огурцы нарезать кубиками.Заправить горошком и майонезом.Подавать с сельдью или килькой.
_________________
Лариса




руиенский салат
руиенский салат

Файл был скачан или просмотрен 2646 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8505
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Чт Янв 04, 2018 6:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лариса, какой красивый салатик получился!!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
LaraN  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 07.09.2006
Сообщения: 182
Откуда: Latvia

Сообщение Добавлено: Пт Янв 05, 2018 10:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
какой красивый салатик получился!!!!!

Спасибо Любаша.На фото не видно,но он с такими лиловыми переливами получается
_________________
Лариса
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11997
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Янв 10, 2018 0:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лара, принимай от меня спасибо!
Не могла пройти мимо такого слата
Руиенский салат - с копченой скумбрией... ммм... sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




салат.jpg
салат.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2329 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
LaraN  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 07.09.2006
Сообщения: 182
Откуда: Latvia

Сообщение Добавлено: Ср Янв 10, 2018 17:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша пожалуйста.Рада что пришелся по вкусу.Ты мне подала идею.Никогда не пробовала с копчёной рыбой, только с соленой
_________________
Лариса
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Loro4ka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.02.2005
Сообщения: 821
Откуда: Рига

Сообщение Добавлено: Чт Янв 11, 2018 13:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

LaraN писал(а):
Руиенский салат

Мне нравится добавлять в этот салат фиолетовый лук sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13055
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Янв 11, 2018 21:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лариса, в Латышском плове ячменная или ячневая крупа? Или это одно и то же ?
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1986
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Пт Янв 12, 2018 1:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, Лариса написала в начале этой страницы, что у нее ячневая крупа. Это перловка дробленая.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1986
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Пт Янв 12, 2018 1:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В ресторане латышской кухни попробовали и нам очень понравилась похлебка с перловкой и зерном. Рецепта даже и не спрашивали, но и так понятно из меню и содержимого тарелки.

Похлебка из молотого ржаного зерна с перловой крупой и мясом домашнего поросенка.

- На кастрюлю 2.5 л я взяла полстакана перловки. Замочить.
- Ржаную крупу я не нашла, взяла полбу. Тоже около половины стакана. Замочила.
- Морковь, лук, корень сельдерея, пастернак.
- Копченая свиная грудинка с ребрышками.
- Небольшой кусочек свинины.
- Зелень, чеснок, тмин, горошки черного и душистого перца, лавровый лист.

Перловку поставила варить вместе с грудинкой, довела до кипения, проварила пару минут, слила воду, промыла, поставила варить снова на полтора часа, чтобы перловка разварилась хорошенько. Вы можете варить на свой вкус по времени. Добавила тмин.
Если бы было ржаное зерно, думаю, что надо было начинать его варить с перловкой. Но у меня была полба, которая варится очень быстро. Я ее добавила в конце.
В это время я порезала маленькими кусочками мясо, положила его вариться к перловке. На этой же сковороде обжарила измельченные овощи.
Достала грудинку, порезала на маленькие кусочки, вернула в кастрюлю вместе с овощами. Варила еще почти час. Минут за двадцать до окончания добавила полбу, горошки перца, еще немного тмина.
В самом конце положила чеснок, зелень и лавровый лист.

Получилась замечательная похлебка! Вкус иначе, чем в ресторане, но мне даже больше понравилось.
Буду дальше искать ржаную крупу.
Рекомендую happy.gif

Вместо полбы можно взять простую пшеничную крупу.




403.jpg
403.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1684 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buba  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 19.06.2004
Сообщения: 4053
Откуда: Croatia

Сообщение Добавлено: Пт Янв 12, 2018 1:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

О, взяла на заметку суп - очень люблю перловку smile.gif

Девочки, а селедка идет внутрь салата или просто салат к ней подается как гарнир?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1986
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Пт Янв 12, 2018 1:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Буба, отдельно кладут несколько кусочков. Насколько я видела.
Но я к рецептам всегда отношусь творчески. Если захочется, могу и порезать внутрь. happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13055
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Янв 12, 2018 7:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВИЗАВИ, это ещё и перловка же?)) ты мне усложнила задачу )) в общем если вижу в магазине что-то похожее куплю. А если ячневая будет крупа , она пойдёт??
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1986
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Пт Янв 12, 2018 10:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, есть просто перловка, это ячменная крупа, а есть еще и дробленый ячмень, это тоже ячменная крупа, но дробленая, ее еще называют ячневой крупой.
Я раньше тоже не знала, что такое ячневая крупа.




006.jpg
006.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1512 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17410
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пт Янв 12, 2018 14:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, на упаковке с дроблённой ячменной крупой написано "Ячневая крупа". А ещё её "ячкой" называют.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 20, 21, 22, 23, 24, 25  След.
Страница 21 из 25

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения