Тыква (Страдания с тыквой)

[*Lubava]

Лариса, тыковка очень аппетитная!!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов

[LaraN]

Да действительно с апельсином тыква сочетается изумительно.Вот с лимоном мне почему-то на вкус напоминает зубную пасту "Поморин" Но это только на мой вкус.
_________________
Лариса

[Zemljanichka]

Лариса, какая тыква красивая и вкусная, не говоря уже, что полезная.
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!

[neznakomka007]

СУП ИЗ ТЫКВЫ И БАТАТА

Половинка тыквы баттернат сквош
Один крупный батат - примерно половина веса от тыквы
Палочка сельдерея или две, на ваш вкус
Морковка примерно четверть от пропорции тыквы

Все это мелко нарезать, протушить в сотейнике, минут пять-десять, просто подрумянить, и залить кипятком (или бульоном, если хотите, я на воде предпочитаю), чтобы закрывало овощи. Минут через десять долить молоком или сливками, забелить супчик, можно любимого тёртого сыра чуток. Под самый конец добавить чайную ложку порошка острой паприки и чайную ложку кумина. Готово, когда овощи разварятся. Слегка датььостыть и пробить в блендере. Бодренький такой супчик получился внучка понюхала, решила, что он марокканский мне очень понравился, вот делюсь - авторский рецепт, можно сказать на вид как обычный крем суп, сфоткать не успела...

Лариса, какая тыква замечательная! Беру в копилку ещё один ранее не увиденный рецепт! Спасибо!
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов

[neznakomka007]

Тыква и трое других
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов

[LaraN]

Тыква по-корейски
рецепт из инета.

Тыква
чеснок
сахар
соль
уксус
раст.масло
черный и острый перец

В принципе все как морковь по- корейски.Тыкву очистить и натереть лапшой.Приправы и специи по вкусу.Слегка пожамкать.Полить раскаленным маслом.Перемешать.Дать 1 час постоять.Очень вкусно и освежающе!
_________________
Лариса

[*Lubava]

Какое солнышко!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов

[Natali_L]

Привет всем! В мои руки попал журнал Ленты с рецептами. Очень некоторые меня заинтересовали. Представляю первый Минтай с соусом из тыквы.
600 г минтая;
сок 1 лимона;
3. стол. ложки растительного масла;
соль, черный перец, зелень для украшения.
Для соуса: 3 головки чеснока;
оливковое масло;
1,5 кг очищенной тыквы;
1 чайная ложка сухих итальянских трав;
200 мл куриного бульона;
300 мл жирных сливок;
120 г сыра маскарпоне;
4 столовых ложки тертого пармезана;
соль, перец.

Для соуса очистите чеснок, смажьте оливковым маслом и заверните в фольгу. Тыкву нарежьте кубиками, полейте 3 ст. ложками оливкового масла, посолите, поперчите и посыпьте травами.Выложите на застеленный пергаментом противень вместе с чесноком и запекайте 30-40 минут до мягкости, чеснок - 45 минут.
Чеснок разомните вместе с тыквой в пюре. Влейте в сотейник бульон и сливки и подогрейте, не доводя до кипения, на медленном огне. Добавьте тыквенное пюре и взбейте соус венчиком. Добавьте маскарпоне, пармезан и снова взбейте. Снимите сотейник с огня.
Выложите соус в центр глубокой тарелки, сверху - минтая (или морского окуня), Украсьте блюдо укропом, зеленью и подавайте.

Мои комментарии: порция пантагрюэлевская, я сократила на треть и все равно мы вдвоем с мужем ели три дня. Смело можно делить на пять для двух порций. А вообще это оччень вкусный соус, нежный, ароматный, шелковистый и пряный. Я, конечно, сократила излишние калории, убрала маскарпоне и бульон, не запекала чеснок (45 (!) минут только чеснок томить в духовке , не стоит он этого, может, я и не права, но делать этого не буду ), а в сливочном масле потушила вместо с тыквой в кастрюльке до мягкости тыквы, пробила блендером, сливки добавила десятипроцентные, довела постепенно до кипения и всыпала пармезан - на нем экономить неззя, можно и еще добавить - вкусно. Из зелени микробазилик с лоджии. Рыба может быть любая белая, мне кажется.

[neznakomka007]

Наташа, какой замечательный рецепт! Я согласна с твоими комментариями по готовке, особенно про чеснок. В конце концов можно целую головку чеснока запечь целиком и использовать в других рецептах тоже - но здесь твой вариант мне тоже лучше подходит! Как раз тыква начинает входить в сезон, так что я обязательно воспользуюсь твоим рецептом и рекомендациями, спасибо!

LaraN Лариса, и опять я твой рецепт в своё время не увидела - а сейчас да, и спасибо за удвоенное удовольствие и предвкушение новых вкусностей!
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов

[filka]

Наташ, а с рыбкой чего делать? Жарить, запекать? а то че-то я не вижу, может внимательная такая...
_________________
интернет-это не хобби..это среда обитания
Новогодняя игра-лотерея 2019! Присоединяйтесь!!!

[Natali_L]

Наташа, там рыба минтай была пожарена и полита сливочным маслом с укропом. Мне показалось это странным - масло с укропом само по себе вкусно и поливать сверху еще и тыквенным соусом, зачем? Если нужен укропный аромат, то можно и в соус укроп добавить . А саму рыбу можно и припустить, и запечь в фольге - кто как любит

[LaraN]

Natali_L
Наташа спасибо за соус из тыквы.
Очень вкусно.Подавала с бужениной.Тыкву и чеснок запекала.Остальное все как у тебя.Однозначно стал любимым рецептом.

[Natali_L]

Лара, как красиво! Надо тоже попробовать с бужениной.

[Gveret]

Я часто делаю теплый салат-ассорти Овощи запечённые в духовке
Там и запечённая тыква с кабачками,бататами,фенхелем и чесноком.
Очень вкусно !
Фото по ссылке. См. правила.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[neznakomka007]

Наташа, спасибо за тыквенный соус - если доживёт, завтра будет соусом к творожно-рыбным котлеткам - а пока я его как намазку ем, часть в пшенную запеканку отправила - вообщем, вариантов не счесть
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов