Авторизация
Загрузка...
Японская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 24, 25, 26 ... 41, 42, 43  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 04, 2006 20:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Так мороженное и делается с зеленым порошковым чаем, кот. называется Матчи.
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Птиц  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 24.08.2006
Сообщения: 193

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 07, 2006 16:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Человеки, отзовитесь кто давал рецепт обычного мисо супа (кажется в этой теме брала...на бумажку записала, теперь не нахожу ссылку huh.gif ) ?
Супчик приготовила за 10 минут и съела... а теперь мне вкусно и хочется сказать спасибо laugh.gif Так что спасибо японцам и тому кто поделился рецептом happy.gif
_________________
Мы, бояре, народ работящий! Такая уж наша боярская доля...




мисо суп.jpg
мисо суп.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6203 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Фенечка  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 20.03.2004
Сообщения: 445
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пт Dec 29, 2006 2:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девушки! Подскажите, а что делать с листьями дайкона?
Я вот купила, не удержалась. Они выглядели такими свежими и зелеными. sigh.gif
А теперь не знаю, что с ними делать. blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Piosima  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.06.2004
Сообщения: 1704
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Пт Dec 29, 2006 8:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

вот хороший рецепт курицы с листьями дайкона, но там и корень дайкона тоже используется.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Фенечка  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 20.03.2004
Сообщения: 445
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пт Dec 29, 2006 10:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я видела этот рецепт.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Piosima  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.06.2004
Сообщения: 1704
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Чт Фев 22, 2007 9:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

наверняка в теме уже есть рецепт соуса терияки, но я не нашла, поэтому выкладываю для Jimil рецепт, по которому сама делаю соус.

Соус терияки.
2/3 чашки (160мл) японского соевого соуса
2/3 чашки (160мл) мирин
2 ст.л саке
1 ст л. Сахара
размешать до растворения сахара.

Соус делаю всегда сама, так как покупной гораздо сильнее по вкусу. Если некогда делать свой соус, то я разбавляю покупной мирином или саке.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Piosima  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.06.2004
Сообщения: 1704
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Чт Фев 22, 2007 9:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а это - свинина, которую я впервые делала на день Св.Валентина. Делается очень быстро, просто и вкусно. Фотографии нет, так как хоть и готовила сама, но в гостях, а не дома.

Свинина с имбирем и капустой.
Для имбирного сок надо просто потереть молодой имбирь и затем отжать его. Кусок имбиря приблизительно 15 см длины даст три столовых ложки тертого имбиря, из которого можно будет отжать 3 чайные ложки сока, необходимые для этого рецепта.
1 ч.л. сахара
2 ст.л саке
1/4 чашки (60мл) японского соевого соуса
400 гр свинной вырезки
8 листов китайской капусты
2 ст.л. растительного масла
3 ч.л. свежого имбирного сока


1. смешать сахар, саке, соус и тертый имбирь в чашке. Размешать, чтобы сахар растворился.
2. порезать свинину на кусочки по 5 см, каждый кусочек порезать на тонкие полоски. Положить свинину в маринад и дать постоять 10 мин. (если держать свинину в маринаде дольше, то она будет жесткой). Вынуть свинину из чашки, обсушить, а маринад сохранить.
3. отрезать грубые концы у капусты и порезать листья на квадратики по 4 кв см
4. разогреть масло на большой сковородке или воке, обжарить свинину в течениие 3 мин, добавить капусту, маринад и имбирный сок, помешивать, пока все не станет горячим.
Подавать с рисом.

По аналогии делается и говядина, но говядину нарезают на очень тоненькие кусочки, почти бумажной толщины. Для этого мясо перед тем, как резать, хорошо положить в морозилку на час
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лилёчка  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 12.12.2005
Сообщения: 87
Откуда: Казань

Сообщение Добавлено: Пт Фев 23, 2007 16:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Делали суши с мужем, оказалось очень просто, так, что через пару дней повторили. Второй раз конечно получилось лучше, Имбирь такой свежий попался (любим имбирь, а муж какой любвеобильный после него satisfied.gif ), соус чудо получился. Не знаю конечно правильно ли делаем, но я в соевый добавляю сок имбиря тертого и немного лимонного, класс! Оцените



суши.jpg
суши.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5839 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Пт Фев 23, 2007 17:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилёчка,молодец thumbup.gif
Я тоже хочу сделать,давно сама не лепила, спасибо за толчок wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лилёчка  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 12.12.2005
Сообщения: 87
Откуда: Казань

Сообщение Добавлено: Сб Фев 24, 2007 14:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

SARSMI писал(а):
Лилёчка,молодец thumbup.gif
Я тоже хочу сделать,давно сама не лепила, спасибо за толчок wink1.gif
Тогда приятного аппетита happy.gif
А еще,чтоб было вкуснее, в рисовый шарик для нигири, мы закатывали морской коктейль, то мидию, то кусочек кальмара или осминожка. Опять суши хоца sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Чт Мар 01, 2007 0:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот такой интересный и легкий рецепт:
ЧИРАЩИ -СМЕСЬ С КОПЧЕНОЙ СЕМГОЙ

800 г заранее приготовленного риса для суши
200 копч.семги
1 лимон
но 2ст.л светлых и черных кунжутных семян
1 огурец
1ст.л рисового уксуса
соль
1/2 ч.л. сахара
около 2 см корня имбиря

Обдать лимон кипятком,вытереть досуха и разрезать вдоль на 4 части. 3/4 лимона нарезать тонкими ломтикам и удалить косточки.
Копченую семгу нарезать на небольшие тонкие ломтики.Оставщуюся четверть лимона выжать на семгу.
Светлый кунжут подрумянить до золотистого цвета в сковороде без жира.
Огурец нарезать тонкими кружочками или натереть на терке.
Тщательно перемешать рисовый уксус,соль,сазар. В полученный маринад положить огурец.
Корень имбиря очистить и нарезать сначало тончайшими кружочками,а затем соломкой.
Огурец откинуть на сито и дать стечь жидкости.
Рис смешать со всеми компонентами и посыпать блюдо кунжутом.




хираши.jpg
хираши.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11150 раз(а)



Последний раз редактировалось: SARSMI (Чт Мар 01, 2007 20:22 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лилёчка  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 12.12.2005
Сообщения: 87
Откуда: Казань

Сообщение Добавлено: Чт Мар 01, 2007 15:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как красиво и главное легко! Надо бы попробовать, а как на вкус?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Чт Мар 01, 2007 20:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилёчка,Спасибо smile.gif
На вкус , я пока не ела ничего азиатского,что не вкусно cool1.gif
Но наверное такое есть,только не этот ХИРАШИ-ШИРАШИ -ЧИРАШИ-ЧИРАЩИ laugh.gif laugh.gif
Я его второй раз правлю laugh.gif Больше не буду laugh.gif
Какая разница-просто рис с семгой. blush.gif
Вот с лимоном надо там поосторожней,кто не любит кислое,то меньше ....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Сб Мар 03, 2007 20:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот я их слепила из того что было. smile.gif



сущи.jpg
сущи.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11136 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Пн Мар 05, 2007 0:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КУРИЦА ЯКИТОРИ
12штук

6 куриных окорочков
1 пучок зел.лука
сичими (смесь из семи специй-белых и черных зерен кунжута,перца "сансо", морской водоросли нори,сухой кожуры танжерина,острого чили "тогараси" и зерен белого перца )-желательно.

соус "якитори"
150 мл японского соевого соуса
1/2 ст.сахара
1 1/2 ст.л саке или сухого белого вина
1ст.л пшеничной муки


1.Вымочите 12 деревянных шампуров в воде в течении получаса.Насыпьте муку в маленькую кастрюлю,подмешайте соевый соус,сахар,саке или вино.Доведите до кипения,помешивая. Уменьшите огонь и варите смесь до тех пор,пока соус не упарится на одну треть.Снимите с огня.
2 Нарежьте курицу мелкими кусочками.
3Нарежьте зел.лук шпалками(брусочки покосой) по 3см.Разогрейте гриль или противень барбекю
4. Обсушите шампуры и нанизайте на них попеременно курицу и зел.лук.Жарьте на среднем огне,щедро смазывая несколько раз соусом.Курица будет готова через 5-10 мин.
5 Подавайте с соусом "якитори" и сичими.


У меня есть смесь специй по-японски ,продаётся в Стокмане,состав:кунжут,мак,мор.соль,васаби,мор.водоросли,чил.перец,апел.цедра. Очень интересная приправа,вот я ее и использовала.В принципе можно и без нее.Брала лук-порей.И мясо промариновалось (случайно laugh.gif ) в этом соусе ночь. Ну очень вкусно,хоть и выглядят коряво как-то blush.gif




якитори.jpg
якитори.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5720 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 24, 25, 26 ... 41, 42, 43  След.
Страница 25 из 43

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения