Авторизация
Загрузка...
Сливы в пирогах!
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 70, 71, 72  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Сен 13, 2003 13:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецепт из журнала "Смак" №3 за 1995 г.

Обсыпной сливовый пирог

Тесто:
375 г. муки, 6 г. сухих дрожжей, 75 г. сахара, 75 г. слив. масла или маргарина, 200 мл. молока

Кроме того:
жир для формы, немного муки для раскатывания теста, 250 г. творога, 1 пакетик ванильного пудинга, 2 яичных желтка, 125 г. сахара, 2 пакетика ванильного сахара, 400 г. слив, 75 г. сливочного масла, 75 г. муки, сахарная пудра для посыпки пирога.

Форма для выпечки с дырочкой в центре - кольцевая форма.

Муку смешать с сухими дрожжами и сахаром.
Добавить размягченное сливочное масло.
влить слегка теплое молоко и хорошо вымесить тесто. Лучше делать это при помощи ручного миксера.
Затем сильно ударить тесто несколько раз об стол, чтобы вышли пузырьки воздуха.
Тесто накрыть полотенцем и поставить миниму на 30 мин. в теплое место, чтобы объем увеличился в 2 раза.
Затем тесто еще раз хорошо обмять и разделить на 8 - 10 частей.
На посыпанном мукой столе скатать аккуратные шарики из теста.
Выложить из в смазанную жиром кольцевую форму.
В середине каждого шарика сделать углубление.

Творог смешать с порошком пудинга, 1 пакетиком ванильного сахара, 3 ст.л. сахара и яиными желтками, взбитыми в пену.

Творожную массу выложить в углубления.
На творого положить сливы, которые предварительно разделить на 2 части и удалить из них косточку.
Растопленное сливочное масло смешать с оставшимся ванильным сахаром, обычным сахаром, мукой и искрошить руками.
Посыпать сверху пирог.
Выпекать при t = 200 C ~ 35-40 мин.

Фото, усли получится, отсканирую на работе в понедельник и прицеплю к рецепту.

Приятного аппетита!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Siren  
Фото-мастерица

Зарегистрирован: 19.01.2003
Сообщения: 1464
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Сб Сен 13, 2003 13:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А! Знаю этот прирог! Из этого же журнала и делала его smile.gif Только без пудинга. Очень вкусный. И резать не надо, замечательно разламывается по шарикам-порциям smile.gifsmile.gif
_________________
Главное наглядность
Ваша Сирена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Сен 13, 2003 14:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень здорово, что пирог получается вкусный poketoungeb.gif ... вдвойне есть повод мне его побыстрее приготовить smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Winny  
Капитан Юхман в побывке

Зарегистрирован: 16.08.2002
Сообщения: 4904
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Сен 13, 2003 14:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот он, мой многократно испробованный сливовый пирог smile.gif (с яблоками, нектаринами и сладкими грушами тоже очень хорош)
Он получается очень румяный и золотистый, тесто хорошо всходит и прикрывает сливы сверху.

Пирог со сливами:

500 гр. слив
200 гр. сливочного масла (мягкого)
200 гр. сахара
200 гр. муки
1/2 пакетика разрыхлителя
5 яиц - разделить
пакетик ванилина
3 столов. ложки рома (можно и без, но так ароматнее)
щепотка соли

Духовка на 200 С
Масло хорошенько взбить с сахаром, взбить желтки и добавить в масло. Вмешать ром и ванилин. Взбить белки с солью и поочередно с мукой осторожно вмешать в смесь с желтками.

ТЕсто распределить по противню, сверху уложить половинки слив. Выпекать минут 25.

Пирог по желанию можно посыпать сахарной пудрой, а если его делать с яблоками - щепоткой корицы. smile.gif
_________________
"Это я, капитан Юхман, сказал, и я сдейжу. Весь камбуз на беег." (c) M. Жванецкий
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Siren  
Фото-мастерица

Зарегистрирован: 19.01.2003
Сообщения: 1464
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Сб Сен 13, 2003 15:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Winny, надо будет попробовать smile.gif Спасибо smile.gif
_________________
Главное наглядность
Ваша Сирена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Winny  
Капитан Юхман в побывке

Зарегистрирован: 16.08.2002
Сообщения: 4904
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Сен 13, 2003 15:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Расскажи потом, понравилось ли тебе. smile.gif Меня етот пирог еще и неоднократно выручал, когда вдруг оказывалось, что скоро кто-то неожиданно придет в гости - тесто делается моментально, печется он не больше получаса, а пахнет свежими сливами и ванилью...
_________________
"Это я, капитан Юхман, сказал, и я сдейжу. Весь камбуз на беег." (c) M. Жванецкий
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Сен 13, 2003 20:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

НЕМЕЦКИЙ СЛИВОВЫЙ ПИРОГ

Последний раз редактировалось: Birki (Пн Апр 04, 2005 14:33 ), всего редактировалось 4 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Chamsie  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.12.2002
Сообщения: 348
Откуда: Moscow/US

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2003 9:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Отчитываюсь по рецепту Siren: вкусно! А что на вид вышло, см. картинку smile.gif
_________________
Не были мы ни на какой Таити, нас и тут неплохо кормят!




1.jpg
1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 13552 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Siren  
Фото-мастерица

Зарегистрирован: 19.01.2003
Сообщения: 1464
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2003 10:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Chamsie
сливы там, явно, очень много...smile.gif
Вкусно-о-о-о-о-о-о

Birki
очень впечатляюще, но язык с названием сломаешь. wink1.gif
_________________
Главное наглядность
Ваша Сирена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Chamsie  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.12.2002
Сообщения: 348
Откуда: Moscow/US

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2003 11:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Siren писал(а):
Chamsie
сливы там, явно, очень много...smile.gif
Вкусно-о-о-о-о-о-о


Siren, сливы был ровно 1 кг, как в рецепте smile.gif Просто я люблю, когда пироги высокие, пусть даже в диаметре будут поменьше. Взяла разъемную форму 24 см, вместо 26, вот он и пошел вверх, а не вширь. Спасибо за рецепт!
_________________
Не были мы ни на какой Таити, нас и тут неплохо кормят!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2003 11:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Siren писал(а):



очень впечатляюще, но язык с названием сломаешь. wink1.gif


Название обычное и скромное - пирог со сливами или сливовый пирог laugh.gif. А вкус потрясный!

А произносится - цвечгенкухен wink1.gif.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1968
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2003 12:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я еще делаю конвертики со сливами и персиками.
Тесто фило нарезать на квадратики 15х15. Смазать один квадратик растопленным сливочным маслом, сверху положить еще квадратик теста, смзать его маслом. На тесто положить половину сливы или персика срезом вверх, присыпать коричневым сахаром и мелко накрошенными орехами, уголки теста скрепить узелком вверху. Все обмазать маслом - и в духовку. Подавать теплым.
Очень удобно на случай нежданных гостей.
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Winny  
Капитан Юхман в побывке

Зарегистрирован: 16.08.2002
Сообщения: 4904
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Сен 15, 2003 10:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alonushka писал(а):
Очень удобно на случай нежданных гостей.


ЗдОрово! А я все с яблоками делала, надо и правда со сливами сделать. Спасибо за идею! smile.gif smile.gif
_________________
"Это я, капитан Юхман, сказал, и я сдейжу. Весь камбуз на беег." (c) M. Жванецкий
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Agrafena  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 28.08.2003
Сообщения: 896
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Сен 15, 2003 13:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой как все вкусно и красиво! rolleyes.gif Спасибо девочки!
За неимением времени на прошлой неделе сделала ленивый пирог со сливами: 1 упак. готового слоеного теста
~700 гр. слив
крахмал
сахар 2 ст. ложки
корица
Тесто разложила на протвень и присыпала крахмалом(чуть-чуть). Из слив удалила косточку, разрезала на половинки и выложила на тесто, посыпала сверху сахаром, корицей и в духовочку. Быстро и вкусно!
_________________
"Вкусная еда - бальзам для души"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1968
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вт Сен 16, 2003 10:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Winny, на здоровье. Рада, что идея понравилась.
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 70, 71, 72  След.
Страница 2 из 72

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения