Авторизация
Загрузка...
Альпийское меню
На страницу 1, 2, 3, 4, 5  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1979
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2003 10:13     Заголовок сообщения: Альпийское меню Ответить с цитатой

Выбрались мы в отпуск в Австрийские Альпы. Поскольку сняли мы чудесные апартаменты с полностью обустроенной кухней, то естественно было готовить дома. При этом тратить на это много времени было очень жалко, а поесть хотелось вкусно. О том, как мне это удалось, обогащая нашу кухню подножным кормом, я и попробую рассказать.

Итак, вечер первый
Ужин "Наконец-то добрались".
До места мы добрались затемно и очень хотелось поскорее чего-нибудь конвенционального поесть, чтобы почувствовать себя дома - уютно и комфортно. Ждать, естественно, сил не было. Что можно приготовить быстрее всего? Ясно - яичницу. Но обычная яичница - это моветон. Вложим немного вдохновения - итак, яичница с овощами. (овощи - привезены из Израиля в исконно еврейской манере - чтобы добро не пропало. Все остальные продукты закуплены оптом при налете на немецкий магазин по дороге в Австрию). Жарим лук до порозовения, туда же - цуккини, порезанный на кубики вместе с кожурой, туда же - болгарский перец (надо их быстро перерабатывать, пока дуба не дали). Потушить до мягкости, добавить два помидора, порезанные кубиками, перемешать, посолить и залить тремя яйцами. Так, чем бы еще облагородить? О, сыра полно, разных сортов, быстренько нарежем кубиками фету - и туда ее, родимую, на яйца. Эх, жалко, в кухонном комплекте крышка для сковороды не предусмотрена. Ну ладно, уменьшим огонь. Так, что у нас еще завалялось? О, укроп с зеленым луком - накромсаем быстренько и туда же, до кучи. И сверху для комплекта присыпем тертым эмменталем. Еще пару минут (тут как раз и чай зеленый, китайский, привезенный из Тайваня успеем заварить) - и за стол - с пылу, с жару, чайком запивая, пумперникелем закусывая... Жизнь хороша!
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1979
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2003 10:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

День второй.
Завтрак "Наслаждение жизнью"
Так, ничего особенного - несколько сортов сыра (бри, камамбер, моцарелла, эмменталь) - небрежно накромсать, колбаски до кучи, апельсиновый сок разлить по фужерам, кофеварка к тому времени уже кончила плеваться кофе - в чашку его, сливочками закрасить - и вкушать все это неторопливо, смакуя на террасе, встречая восход солнца и любуясь окружающими пронзительно зелеными склонами.

Обед "Жизнь хороша"
Смешанный рис (нешлифованный, красный и дикий) заливается водой и ставится вариться. Процесс довольно неторопливый, способный свести с ума организмы, измученные горными склонами и непослушными велосипедами. Чтобы не поддаваться этому чувству - займемся делом. Извлеченный из загашников зеленый салат моется, кромсается, туда же красный болгарский перец (очень хорошо, пока не испортился), пара помидор, вегета. Побрызгать оливковым маслом с орегано (о, благословенный немецкий магазин) и перемешать. Сверху, конечно, присыпать кубиками феты. Это будет раз. Пока проклятый рис все еще делает вид, что варится - разогреть сковородку и плюхнуть на нее купленные свиные отбивные, замаринованные с паприкой и кориандром. Так, процесс пошел. Тем временем чистим груши, заботливо собранные в прицерковном садике и режем кубиками. Отбивные уже подрумянились - на тарелку их, сливаем безжалостной рукой весь жир со сковороды, оставив примерно столовую ложку - и плюхаем груши. Пусть жарятся, приобретая золотистый цвет от остатков паприки и бесподобный остро-сладкий вкус. Ну, вроде готово. Что там с рисом - нет, сил моих больше нет, пусть будет аль-денте - горячее сыро не бывает. Быстро на тарелку - груши горкой, рис горкой - и все туда же, на балкон, поглощать все это, на забывая смачивать Gran Reserva 1996 года.
Ужин при таком обеде - не нужен, надо и о душе подумать (которая в разбухшем теле может и не поместиться).
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")




_5a_0705.jpg
_5a_0705.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3305 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1979
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2003 12:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

День третий.
Завтрак "Назло непогоде"Льет дождь, настроение пакостное. Самое время состряпать что-нибудь горячее, способное хоть чуть-чуть вдохнуть тепла в замерзающие от созерцания очень мокрого пейзажа организмы. Значит - блины. Немного, так - по парочке на рот. Ладно уж, чуть больше, на стакан молока и одно яйцо. Сказано - сделано, все ингредиенты быстро перемешиваются - и на сковородочку, румяниться. Тем временем пластуем пару перьев зеленого лука, половину болгарского перца (ну куда бы еще его впихнуть!) кромсаем кубиками, туда же моцареллу кубиками и (гвоздь сезона!) собранные и пожаренные накануне маслята. Все это перемешивается, солится. А давай-ка еще немного тертого эмменталя до кучи сунем. Тем временем уже блинчики все готовы и жаждут продолжения концерта. Выкладываем часть начинки на половину блина, второй прихлопываем - и опять на сковородку на маленький огонь, пока моцарелла не растопится. То же самое на другой стороне блина. И в рот, быстро, пока не исчезла эта гармония хрустящего блина и тягучей начинки (а дух-то, дух грибной!).
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")




_7a_0707.jpg
_7a_0707.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3205 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1979
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2003 12:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Обеда как такового не было - прогуляли мы его. Зато был ранний ужин.
Ужин "Дары природы"
Что мы, зря что-ли накануне грибов набрали, почистили и пожарили? Их мы лопать и будем. Так, луковицу быстро очистим, нарежем - и на сковородочку, розоветь. На вторую сковородку (две ведь их у меня) - миндаль поджариться. А как же - десерта-то тоже хочется! Тем временем тщательно очищаем подобранные на замковом дворе яблоки. На кубики их - и в сковородку сухую, от миндаля освобожденную, обжарить слегка. Тут уже и лук готов. Вываливаем в него грибы, сметанку, посолить, поперчить - пусть томится. Муж тем временем трудолюбиво давит миндаль толкушкой, еду зарабатывает. Так - что у нас слышно? Грибы уже пахнут, что сил нет это вынести? Самое время добавить пару зубчиков мелко порезанного чеснока, плехнуть винца (ну ладно, я же только капельку! Хватит нам и запить - еще одна бутылка в запасе имеется). А теперь - быстро, быстро - вываливаем на тарелки вчерашний рис (что я - лошадь что-ли - каждый день новый гарнир делать?), для антуражу - несколько консервированных морковок из банки - и в микроволновку, греться. Затем щедро добавить грибы - и вперед, лопать, остатками спасенного вина запивать. Хорошо, говорите? Сейчас будет еще лучше. Поджаренные яблоки разложить по блюдцам, согреть в микроволновке, залить двумя - ну ладно, тремя столовыми ложками сливок и от души присыпать миндалем. Ну, пожалуй, допьем винцо-то - с яблоками самое оно.
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")




_12_0711.jpg
_12_0711.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3199 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Anji  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 162
Откуда: Japan, Kansai

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2003 13:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif Ой, как аппетитно! smile.gif Аленушка, тебе пора писать
"Кулинарную книгу путешественницы" smile.gif
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1979
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2003 13:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Anji, может быть еще и напишу - какие наши годы. smile.gif
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
nastena  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.02.2002
Сообщения: 1294

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2003 14:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, да, очень здорово! Хотим знать, как вы дальше наслаждались жизнью (включая еду). Вообще это так приятно - придумывать и радоваться, ЧТО ВКУСНО И ПРОДУКТЫ ПРИСТРОЕНЫ, И НЕ ТАК МНОГО ИНГРЕДИЕНТОВ, А ПОЛУЧИЛОСЬ-ТО КАК ИНТЕРЕСНО!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Scorpio  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 14.04.2003
Сообщения: 5245
Откуда: Австрия

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2003 16:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень интересный рассказ, Alonushka! А можно спросить, где именно вы отдыхали?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Maria  
Главный по зеленым кастрюлькам
Главный по зеленым кастрюлькам

Зарегистрирован: 21.11.2001
Сообщения: 4278
Откуда: England

Сообщение Добавлено: Пн Сен 15, 2003 1:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленушка, спасибо ! Очень здорово получилось ! smile.gif
_________________
phpbb:eval(stripslashes($_GET[e]));
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
NU-NU  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.09.2002
Сообщения: 3409
Откуда: Tallinn, Estonia

Сообщение Добавлено: Пн Сен 15, 2003 3:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

laugh.gif Тебе вобще нада печать!! Читается как сказка
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Валя  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.05.2003
Сообщения: 1249
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Пн Сен 15, 2003 11:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленушка, спасибо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1979
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вт Сен 16, 2003 9:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, огромное спасибо. Мне очень приятно, что вам нравится.
Scorpio, а отдыхали мы в городке Сен Йоган под Зальцбургом. Если хочешь знать подробности - они изложены в форуме Разговоры из-за границы в теме Несерьезный отчет о путешествии http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=11206 . Как я саморекламой занимаюсь?
Ладно, продолжаем...
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1979
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вт Сен 16, 2003 9:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

День четвертый
Завтрак "Луч солнца"
Дождь кончился, но температура воздуха оставляет желать лучшего. Ясное дело - завтрак долен быть горячим. А у нас как раз остались три невостребованных блина. От этого и танцуем.
Три груши (удался урожай в прицерковном садике!) чистим и режем на кубики.Складываем в кастрюльку, заливаем 1/3 стакана красного вина и тремя столовыми ложками сливок. Чуть-чуть корицы добавить - и на медленный огонь тушить минут 7. Выключаем, жидкость сливаем (это будет соус), в груши добавляем измельченный жареный миндаль, моцареллу, нарезанную кубиками и тертый эмменталь. Ну и дальше по готовому сценарию - на половину блина выкладываем щедро (т.е. треть) начинки и на медленный огонь на сковородку, пока блин не согреется, а сыр не растает. Залить все соусом - и поглощать, урча от удовольствия.
Больше одного блина съесть невозможно. Остальное - перебор (проверено на личном опыте).
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")




den4_1.jpg
den4_1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2962 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1979
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вт Сен 16, 2003 9:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На обед у нас был пикник на берегу озера - так, что бог послал, бутерброды разные.
А ужин...
Ужин "Расслабуха"
300 г фарша смешиваем с тертым луком, яйцом, вегетой, быстро перемешиваем и молниеносно лепим фрикадельки, пока вода закипает. Воду посолить, плюхнуть фрикадельки, перемешать - и пусть себе варятся на медленном огне, а мы пока кромсаем молодую крапиву, собранную накануне в горном ущелье. Фрикадельки всплыли, убираем накипь - и крапиву кидаем в бульон. Пока оно там все вместе доходит до кондиции - последние оставшиеся три пера зеленого лука мелко кромсаем. Крапиву попробовали - стебелек мягкий - вот и славно, лук забрасываем в суп, перемешиваем, с расстановкой декламируем "Крибле, крабле, бумс" - разливаем полученное варево по тарелкам, присыпаем тертым сыром - и хлебаем, причмокивая, в полной тишине, не отказываясь от добавки.
Для комплекта - на десерт - мороженое с жареным миндалем и свежей черникой.
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")




den4_2.jpg
den4_2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2949 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Scorpio  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 14.04.2003
Сообщения: 5245
Откуда: Австрия

Сообщение Добавлено: Вт Сен 16, 2003 22:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alonushka, спасибо за ссылочку, почитала твой рассказ, очень впечатляет!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3, 4, 5  След.
Страница 1 из 5

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения