Кондитерские изделия без выпечки

[Амели]

Помогите, пожалуйста, рецептом творожного или кремового тортики (без выпекания) - на желатине. Хочется чего-то необычного (нечто среднее между творожным тортом и Тирамису), желательно без яиц (побаиваюсь я их все-таки)...
Очень жду...

Содержание темы "Кондитерские изделия без выпечки"

[Birki]

Чем творожная шарлотка плоха? http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=8437

[AllaOs]

Могу предложить свой рецепт
чизкейка с сыром Филадельфия (или любым кремовым сыром).

2 пачки сыра Филадельфия
200 гр. творожной пасты (можно фруктовой)
1 пачка жирных сливок (35%)
2 ст. ложки сахара
1 банка сгущенки
желатин (30 гр)
Для основы тоже песочное печенье+топленое сливочное масло.
Печенье покрошить (можно положить в поэлетеленовый пакет и проехаться по нему скалкой), сливочное масло растопить, влить в печенье. Массу утрамбовать в форму для торта.
Начинка: взбить миксером чизкейк, сгущенку, творожную пасту. Отдельно взбить сливки с сахаром и тоже влить в общую массу.
Приготовить желатин (залить 100 гр. холодной воды, подождать минут 15 до забухания желатина. Потом на водяной бане медленно подогреть полного растворения крупинок желатина. Остудить до комнатной температуры и тонкой струйкой влить в массу).
Залить готовой массой песочную основу и на ночь в холодильник.
Потом сверху можн чем-нибудь украсить.

Или иогуртовый торт:
основу можно будет сделать такую же или любую другую (лучше песочную).
Крем:
400гр иогурта
ягоды (чтобы соответствовали иогурту), например, консервированные (или свежие) персики или конс.клубника, можно использовать и сок от этих консервов.
1 пачка жирных сливок (35%)
1 пачка творожной пасты (фруктовая или простала без ничего)
сахар 3 ст. ложки
Иогурт взбить с творожной пастой, отдельно взбить сливки с сахаром. Сливки и ягоды вмешать в массу.
Приготовить желатин, влить в общую массу.
Вылить содержимое на основу и в холодильник на ночь!

Это мои любимые рецепты. Опробованные. И никаких яиц

[Nevena]

Открываю тему. Что можно сделать вкусного к чаю без выпечки.

ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСКА

200 г. сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 ст.л. воды, 3 ст.л. какао, 1 яйцо, 300 г печенья, 100 г орехов, 200 г разноцветного мармелада, 100 г изюма. Растопить масло, добавить, тщательно растирая, сахар, воду, какао. Поставить на маленький огонь, непрерывно помешивая. Как только масса закипит, снять ее с огня и охладить до теплого состояния. Вбить яйцо и хорошо растереть. Добавить провернутое через мясорубку печенье и жареные, мелко порубленные орехи. Затем добавить мелко нарезанный мармелад и изюм.
Полученную массу завернуть в полиэтилен, придав форму колбаски и положить с морозильник на 8-10 часов.

КОФЕЙНАЯ КОЛБАСКА

300 г. чернослива, 300 г изюма без косточек, 300 г. грецких орехов, 500 г печенья, 1 стакан сахара, 2 яичных желтка, 1/4 стакана крепкого кофе, 500 г размягченного масла.
Масло, сахар и желтки взбить, остудить в холодильнике с полчаса и осторожно влить в полученную смесь крепкий кофе (холодный), все время помешивая, снова остудить. В получившийся крем добавить измельченное в муку печенье, изюм, порезанные на мелкие кусочки орехи и чернослив. Все перемешать, выложить в полиэтиленовый пакет, придать форму колбаски и положить в холодильник на ночь.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТОРТ

500 г. печенья, 1 стакан орехов, 500 г масла сливочного, 2 апельсина, 1 стакан сахара, полстакана молока, 2 ст.л. крахмала.

Смешать измельченные печенье и орехи, 200 г масла и апельсины, натертые на крупной терке вместе с цедрой. Залить кремом, сваренным из сахара, молока, масла, крахмала (развести предварительно в холодном молоке), Все перемешать, выложить в форму, сверху положить небольшой груз и поставить на ночь в холодильник.

Рекомендую, все ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Жаль, фотографий нет...

[GoldenRoos]

Вот эта колбаска я знаю,что вкусная и рецепт я давно хотела ,а туда к сожаленью идет сырое яйцо.А я это не ем.Мало ли сальмонелез всякий.Можно туда не класть сырое яичко?

[GoldenRoos]

Кстати вспомнила такой рецепт из молодости,когда продавались кукурузные палочки и ириски другие были(не мягкие что-ли?).Растопитьириски на водяной бане,добавить чуток сливок(тогда добавляли для мягкости) и в растопленную массу добавитькукурузные палочки(а может его заменить рисовыми шариками,теми,что с молоком обычно пьют или мюсли? и свернуть в колбаску так же на мешочек выложить и в холодиьник.

[Yulia Petrova]

Сегодня увидела по ТВ симпатичный рецепт,результат был очень миленьким.Не помню,как назывался.

280 гр печенья
125гр сливочного масла
3-4ст.л сахарной пудры
3-4ст.л какао
щепотку корицы
3-4ст.л вишневого сока или компота
Плоды вишни или черешни,можно и из компота
Грецкие орехи крупно смолотые
Печенье измельчить в блендере,добавить теплое сливочное масло,сахарную пудру,какао и корицу.Все вмешать руками и добавить по немногу компота,столько,чтобы можно было скатать тесто в шар.Положить на 10 минут в холодильник.Потом отщипывать от теста,слелать на ладони что-то вроде маленького блинчика,положить плод и скатать маленький шарик,чтобы плод остался в серединке.Обвалять в орехах и подавать.
_________________
...Вот такие пироги!

[Alenenok]

А вот колбаска без яиц. Только пропорций точных нет, все на глаз. Раздолбить печенье, перемешать какао с маслом, все перемешать, закатать в целофан и на 10 минут в холодильник. Думаю вкусно добавить туда орехи, но мы делали без орехов.
А вот торт без выпечки.
Сделать массу: 200 г творога смешать со 100-200 г масла, с изюмом, сахаром, орехами. Печенье кунается в молоко, укладывается сверху масса и т.д., сверху заливается глазурью. Глазурь: смешать 1стл молока, 50 г сливочного масла, 4 стл сахара,2 стл какао, вскипятить.
У меня еще есть тортики без выпечки, но эти рецепты опробованные, а другие нет. Если хотите, могу написать.
_________________
В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")

[vesennee]

[Alenenok]

[Иша]

Семейный рецепт.Добавлять изюм,орехи...домашние мне не разрешают.Говорят и так очень хорошо.

ШОКОЛОДНЫЙ РУЛЕТ

200 гр масла, 2 пачки(по 200 гр)печенья, желательно "Лимонное".Если нет,то к "Юбилейному"добавить на кончике ножа лимонной кислоты.2 ст ложки какао,1 1|2; стакана сахара.
Мелко наломать печенье.
Растопить на медленном огне масло, добавить стакан сахара. Варить помешивая до растворения сахара. Приготовить заливку: смешать полстакана сахара с какао и добавить 6 столовых ложек кипячёной воды. Очень хорошо перемешать. Влить заливку к маслянно-сахарной смеси. Довести до кипения и проварить 3 минуты. Снять с огня. Всыпать наломанное печенье. Очень хорошо перемешать. Дать массе остыть до 80-70 гр. Выложить на полиэтилен, сформировать рулет. Остудить.

[swetik]

очень красиво.надо будет попробывать
_________________
кто хочет-тот ищет возможность
кто не хочет-тот ищет причину

[vesennee]

Ишенька, ВЕЛИКОЛЕПНО ! С чашечкой кофе просто ШИК!!!

[Slastenka]

А вот очень вкусный тортик, называется "ЛЕНТЯЙ", потому как раз, что печь не надо.

ТОРТ "ЛЕНТЯЙ":
150 гр. чернослива
150 гр. изюма
150 гр. орехов
250 гр. любого печенья (типа Юбилейного)
0.5 ст. сахара
1 желток
1/8 ст. крепко заваренного кофе
250 гр. размягченного масла (как густая сметана)

Масло, сахар, желток взбить, осторожно влить кофе, все время помешивая, остудить. В этот крем добавляем измельченное печенье, изюм, порезанные на мелкие кусочки орехи и чернослив. Все перемешиваем, выкладываем в форму, свеху кладем грузик и ставим в холодильник на ночь. К утру - вкуснейший тортк. Только предупреждаю - ОЧЕНЬ СЫТНЫЙ.

_________________
Ты лучше голодай, чем что попало есть.
И лучше будь один, чем вместе с кем попало.
Омар Хайям

[Rainbow]

Ишечка, это то, что нужно . Умница ты наша, дай Бог тебе здоровичка!
_________________
Недостатки фигуры скрываются смелостью её демонстрации, а достоинства подчеркивает Сибарит:-)