Авторизация
Загрузка...
Скумбрия. Что приготовить?
На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17503
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 09, 2003 17:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мамка, твоя рыбёха, как живая. poketoungeb.gif Вкусняма!!! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jelenka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 01.11.2003
Сообщения: 182
Откуда: Gollandiya

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 09, 2003 18:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня !!! Спасибо вам ! как ету рубу сием , я попробуиу ваш рецепт )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SAKTA  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 08.10.2003
Сообщения: 487
Откуда: Рига-Беларусь(г.Барановичи)

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 10, 2003 3:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а еще скумбрия и пеламида (люба жирная рыбка) очень вкусна на гриле.Мы ее потрошим, солим,приправками разными посыпаем,в животик тонкие дольки лимона,чесночек,петрушечку,можно помидорчик и всю эту красоту в специальной решетке для рыбы на мангале жарим буквально по 10 мин с каждой стороны.Можно просто на решетке только живот рыбкин сколоть чем-нибудь.Получается красота и вкуснота!!!
_________________
Кушать-хорошо!А хорошо кушать-еще лучше!
Светлана
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jelenka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 01.11.2003
Сообщения: 182
Откуда: Gollandiya

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 10, 2003 13:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алиса, мамка , рубу засолила и замариновала , по вашим советам , ВКУСНЫАТИНА, наконец-то я могу естьеио столько , сколько хочу . ешио бу чернуии хлеб ((
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
adgani  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.10.2004
Сообщения: 1823

Сообщение Добавлено: Вс Июл 10, 2005 21:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ух, ты! Как тут давно никого не было!!! По совету бывалых кукингчан и уважаемых модераторов blinc.gif happy.gif выкладываю сюда ссылку на свой рецепт маринада для скумбрии, ее можно коптить, а можно и так солененькую кушать! Там же и фото прилагается!
happy.gif

А тут и без того такие рецепты заманчивые!!! bigsmile.gif bigsmile.gif bigsmile.gif
_________________
-Какой ты молодец, сынок! Весь суп съел!
-Да, мама, я так старался, что мне даже было вкусно! smile.gif
-Мама, а если я выпью две...нет, три баночки мыльных воздушных пузырей, я полечу? smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Июл 10, 2005 21:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо,Жанночка smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Titikaka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.04.2003
Сообщения: 388
Откуда: Алматы, Казахстан

Сообщение Добавлено: Пн Июл 11, 2005 14:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а еще замечательно скумбрию можно пожарить. разморозить, посыпать солью и сахаром (около 1 стол. ложки без горки на среднюю рыбку), черным перцем и оставить на ночь или на сутки в холодильнике промариноваться. Потом пожарить до хрустящей корочки. тем, кто любит соевый соус, можно слегка сбрызнуть соей. Я честно говоря, не большой любитель жареной рыбы, но от этой меня за уши не оттащишь! Это кстати, корейский рецептик - называется "Кодынагуи"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
smallyanka  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 07.04.2006
Сообщения: 82
Откуда: Беларусь

Сообщение Добавлено: Вт Янв 12, 2010 1:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу сказать бааальшое спасибо Соне за давний рецепт "суфле из скумбрии"! Сегодня сделала - такое объеденье! Притом, что я не любитель скумбрии. А тут такая нежная-нежная, и эта взбитая заливка сверху... innocent.gif Даже супруг одобрил! ("был в торче" как он выражается laugh.gif ) Единственное - сделала "подушку" из лука, а горчицу не добавляла, так как не любим ее.

Последний раз редактировалось: smallyanka (Вт Янв 12, 2010 13:29 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17503
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Янв 12, 2010 13:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ого! А здесь для меня сюрприз! sigh.gif
Smallyanka, вот порадовала!!! happy.gif Спасибо большое! 4u.gif
Рецепт давнишний, но не забывается. Для скумбрии он у меня среди фаворитов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
smallyanka  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 07.04.2006
Сообщения: 82
Откуда: Беларусь

Сообщение Добавлено: Вт Янв 12, 2010 13:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чую - теперь и у меня будет laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
spoon  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 03.06.2004
Сообщения: 490
Откуда: Калининград

Сообщение Добавлено: Вт Янв 12, 2010 13:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже скумбрию солю по здешнему рецепту, режу на куски (лучше не до конца размороженную, так она меньше разваливается) и укладываю в емкость слоями, пересыпая солью, перцем, чесноком и лавровым листом. На сутки в холодильник. Вот только не помню кому спасибо сказать за этот рецепт.
А если горячую, то лучше запечь, вот ссылка например http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1440755#1440755
Жарить скумбрию не люблю, слишком она сильно пахнет
_________________
Что-то печёте вы все девочки, печёте... Капусту бы квасили, что ли
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
smallyanka  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 07.04.2006
Сообщения: 82
Откуда: Беларусь

Сообщение Добавлено: Вт Янв 12, 2010 13:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо за наводку - тож опробую как-нибудь wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
TayaYa  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 17.07.2008
Сообщения: 18
Откуда: Ярославль

Сообщение Добавлено: Вт Янв 12, 2010 13:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Можно и просто отварить скумбрию - рыба достаточно жирная и вкусная сама по себе - в небольшом количестве воды с солью и перцем, порезав на порционные куски.

Можно сделать и рыбку, как в консервах - с мягкими косточками. Я делала в медленноварке - скумбрию порционную, много репчатого лука кольцами или полукольцами, соль, перец, душистый перец, немного лаврового листа, немного тёртой морковки, воду (для нормальной работы медленноварки нужно, чтобы чаша была наполнена жидкостью на 2/3), можно картошку к ней (чтобы объём заполнить и воды много не лить) и на ночь. Говорят, что и в мультиварке и в скороварке тоже такое можно сделать.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Чт Янв 14, 2010 20:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Скумбрия, запечённая в фольге

3 скумбрии
1 лимон
1 луковица
соль, перец, лавровый лист
укроп

фольга
духовка 220С

Рыбу помыть, удалить внутренности и жабры. Внутрь каждой положить укропа несколько веточек, лавровый лист, посолить, поперчить. Взять лист фольги, уложить несколько колец лука, на них рыбку, сверху дольки лимона и закрыть. Запекать 20-30 минут.
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!




скумбрия запечённая в фольге.jpg
скумбрия запечённая в фольге.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2547 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
я*Настя  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.06.2008
Сообщения: 12070
Откуда: с Урала

Сообщение Добавлено: Чт Янв 14, 2010 21:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, то есть она с головой?
_________________
Вся жизнь борьба: до обеда - с голодом, после обеда - со сном.
Что я люблю (мой каталог)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
Страница 2 из 3

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения