Авторизация
Загрузка...
Омлеты и яичницы
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 13, 14, 15 ... 25, 26, 27  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17608
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 01, 2012 11:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

чайнаяложка писал(а):

вот с этого места подробнее))))))))))примерно когда убрать?

Просто нужно наблюдать - когда белок уже полностью свернулся, а желток достаточно горячий, но еще желтенький, убрать крышку. Если передержать, желток побелеет.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4730
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Фев 18, 2013 23:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фриттата со спаржей


4 яйца
150 г спаржи
1 небольшая белая луковица
небольшой кусочек сладкого перца
150 г чоризо(у меня оxотничьи колбаски)
120 г тертого сыра
соль, перец

На смеси оливкового и топленого масел поджарить мелко нарезанныe лук, спаржу, перец,колбаски, посолить, поперчить. Если сковороду можно поставить в дуxовку, прямо туда разбиваем яйца, слегка вилочкой раздвигаем желтки, засыпаем сыром и отправляем в дуxовку на 25 минут при 220C. Или переложить овошную поджарку в огнеупорную форму и уже туда разбить яйца и добавить сыр и запечь.
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




100_7139.jpg
100_7139.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2046 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1518
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Вс Апр 21, 2013 5:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Необычная яичница:

Ингредиенты:
яйца- 3 шт.
соль по вкусу
смесь перцев по вкусу
листья салата
масло для жарки
Приготовление:
Яйца необходимо тщательно помыть под проточной водой.
Затем убрать в морозильную камеру на три дня (можно и дольше).
Через три дня яйца вынуть, дать им разморозиться.
У меня яйца размораживались больше двух часов.
Затем отделить белок от желтка.
Белок поджарить на сковороде, посолить по вкусу.
Для жарки белка ровным кругом можно использовать металическое кольцо, у меня такого нет. Поэтому я делаю кольца из фольги: сложить фольгу в несколько слоев, затем полоску натянуть на горлышке стакана и скрепить между собой концы фольги. Таким образом получается кольцо для жарки из обычной фольги.
Нагреваем сковороду, смазываем маслом , ставим кольцо, выливаем белок и жарим до готовности:

Желток после разморозки остается в первозданном виде- "колобком".
Прожаренный белок выкладываем на листья салата, сверху желток, перчим и подаем.
Желток после разморозки получается, нежным, как масло. Его можно намазать на хлебушек и приправить специями, чтобы придать вкуса:

Приятного аппетита!!!
_________________
Наташа.


Последний раз редактировалось: Haruka_ns (Пт Май 03, 2013 13:14 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13426
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вс Апр 21, 2013 9:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вроде у Оли Фольги такую яичницу жарили. Красота конечно. Уже не скажешь обычная яичница. Праздник какой-то)))))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1518
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Вс Апр 21, 2013 13:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, спасибо!
Я на кукине не встречала, может и готовили. smile.gif
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
shurshik  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 10.01.2005
Сообщения: 2037
Откуда: Москва. Почти Шереметьево

Сообщение Добавлено: Вс Апр 21, 2013 18:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, я правильно поняла, что желток кладем сырым?
Яичница просто чудо, как хороша! ЛМ не любит глазунью, а я обожаю. Сделаю себе после поста обязательно. tellme.gif
_________________
Мое имя Ольга
"Не плыви по течению, не плыви против течения, плыви туда, куда тебе нужно." К.Прутков
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лягушка-путешественница  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.11.2006
Сообщения: 522
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Вс Апр 21, 2013 18:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, и я такую яичницу готовлю иногда blush.gif

Желток ложится сырым. Он после морозилки превращается в нечто маслянично-вкусное poketoungeb.gif
Можно, разрезав мороженное яйцо пополам сделать из одного яйца две яичницы.


Последний раз редактировалось: Лягушка-путешественница (Чт Апр 25, 2013 0:12 ), всего редактировалось 4 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
shurshik  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 10.01.2005
Сообщения: 2037
Откуда: Москва. Почти Шереметьево

Сообщение Добавлено: Вс Апр 21, 2013 18:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лягушка-путешественница, спасибо за быстрый ответ smile.gif
_________________
Мое имя Ольга
"Не плыви по течению, не плыви против течения, плыви туда, куда тебе нужно." К.Прутков
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1518
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Сб Апр 27, 2013 12:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, готовь с удовольствием!
Лягушка- путешественница, (извиняюсь, имя забыла. blush.gif ), очень аппетитная яичница!!!
Кружочками тоже однажды пробовала резать- интересно!
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10491
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Ср Май 08, 2013 11:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Удивительная яичница! thumbup.gif Когда заведу себе кур, которые будут внушать мне доверие - обязательно сделаю! laugh.gif
А пока рекомендую: завтрак моего детства, яичница в сметане.
Часто нам мама перед школой такую штуку готовила в чугунной порционной сковородке...с детством и ассоциируется... satisfied.gif
Разогреть сковородку, на нее - каплю растительного масла, потом - сметаны, не скупясь.Когда сметана закипит - вылить в нее яйца, посолить, поперчить. под крышкой довести до готовности на среднем огне. Можно зеленью посыпать. Вкуснее всего есть прямо со сковородки, а сметанку потом черным хлебушком вымакать...Вкусно!
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты




яичница.jpg
яичница.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3263 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 9031
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Май 08, 2013 14:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, спасибо за идею! В сметане мне ох как понравится!
Буду в выходные себя баловать! sigh.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17608
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Май 08, 2013 14:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как интересноооо. sigh.gif Яйца-пашот в сметане. smile.gif Сама бы не догадалась. Лена, спасибо! Надо попробовать. smile.gif Лена, а желток там всмятку или вкрутую?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10491
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Ср Май 08, 2013 19:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кому как понравится poketoungeb.gif Муж любит полужидкий - я пораньше его порцайку со сковороды снимаю, а себе довожу до готовности.
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Tanny  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 06.03.2008
Сообщения: 1675
Откуда: Kiev, UA

Сообщение Добавлено: Ср Май 08, 2013 23:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена.... sigh.gif Вот спасибо, что напомнила. Я такое (подобное) часто готовила в студенчестве sigh.gif
А ещё очень любила такую штуку - помидоры (летние, вкусные, кусочками) много сметаны, соль (у меня - много) - дальше чего-кому-хочется smile.gif Мне больше ничего не хотелось - только помидоры+соль+сметана (и что б чуть сок пустили), и с черным хлебушком - наркота sigh.gif
Фото точно не будет - самый вкусный момент очень нефотогеничен laugh.gif

Цитата:
Как интересноооо. Яйца-пашот в сметане. Сама бы не догадалась. Лена, спасибо! Надо попробовать. Лена, а желток там всмятку или вкрутую?


Лена-Соня, Вот то что готовила я, было с полу-жидким желтком, а как вкусно его вымакивать... эх.... яйцы есть, будет у нас такой обед на днях (сметана закончилась). Лена-Lien_74, а ведь там самый класный момент - это отловить кусочек жидковатого желтка + кусочек полуствороженной сметаны + теплый хлебушек - и слопать это счастье sigh.gif Нямота....
_________________
Я - Таня ))
"История учит человека тому, что человек ничему не учится из истории" (Парадокс Гегеля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Владимирова  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 15.09.2010
Сообщения: 3725
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Май 09, 2013 8:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, интересный какой рецепт, не слышала о таком. Надо попробовать.
Таня, так помидоры со сметаной тушатся? Долго? А яйца не добавляются? Вообще на представляю себе блюдо, оно как горячий салат, что ли? Эх, темная я!
Напиши подробно, пожалуйста! Завтраков у меня не бывает, а ужины такие я очень люблю (я мясо и рыбу практически не ем).
_________________
Ольга
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 13, 14, 15 ... 25, 26, 27  След.
Страница 14 из 27

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения