Авторизация
Загрузка...
Яблоки жареные в кляре

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пн Фев 24, 2003 1:12     Заголовок сообщения: Яблоки жареные в кляре Ответить с цитатой

BIGNETS aux POMMES
6 персон

750 г яблок ( лучше сорт Ренет)
100 г сахарной пудры
ром.. или брэнди
очистить яблоки от кожи.. вырезать середину.. и порезать на кольца 1,5 - 2 см
выложить яблоки в посуду.. посыпать свхарной пудрой ( можно добавить корицу).. т полить брэнди или ромом..
поставить в холодильник не меньше чем на 1 час
окунуть яблоки в кляр и жарить в кипящем масле...
выложить на солфетку... ( дать стечь маслу)
выложить на блюдо посыпать сахарной пудрой.. подать ванильный соус...

КЛЯР

500 г мука
1/2 л молоко

25 г дрожжи ( свежие)
4 желтка
50 мл брэнди или ром

смешать все ингридиенты и оставить подниматься на 2 часа в теплом месте




p2230016.jpg
p2230016.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2571 раз(а)



Последний раз редактировалось: Carina (Ср Сен 10, 2003 11:09 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пн Фев 24, 2003 4:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот спасибо, у меня как раз лежит мешок слегка кисловатых яблок. Думаю, что в этот рецепт они замечательно подойдут happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Перчик  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 10.04.2003
Сообщения: 143
Откуда: Киров

Сообщение Добавлено: Сб Апр 26, 2003 19:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я в качестве кляра использовал просто блинное тесто, и не выдерживал их в холодильнике с ромом и сахаром, а просто жарил их как блины, макаешь в тесто и на сковородку, а чтобы пропекалось яблочко, нарезал кольца толщиной 4-6 мм.
Подтверждаю, вкуснейшая штука!
_________________
Если ты готовишь себе все кашу да кашу, смени хотя бы горшок.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lalaras  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 07.04.2003
Сообщения: 19
Откуда: москва

Сообщение Добавлено: Сб Апр 26, 2003 19:55     Заголовок сообщения: яблоки жареные в кляре Ответить с цитатой

терпеть не могу кляр huh.gif , но в китайском ресторане пробовала мороженое в кляре-интересно poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Сб Апр 26, 2003 20:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой,давно не клярила)))))))))Подзабыла даже blush.gif Вот,вспомнила-100 гр муки,2 ст.л пива,1 желток(белок потом),1 ч.л.сахара,соль. Все продукты,кроме белка,перемешать,взбить белок и осторожно ввести в массу.Когда я делала это в последний раз(давно))),кажись,было очень густо и я долила немного пивка)))Яблоки,нарезанные ломтиками обмакнуть в кляр,обжарить .Это был гарнир,а главным был куски рыбы в этом же кляре poketoungeb.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Сб Апр 26, 2003 21:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Marinka, мне каается , что пивной кляр для яблок не очень , вот для рыбы и мяса -- классно, ато пивом яблоки будут отдавать .есть ведь обычный рецепт. smile.gif
1 яйцо
250 муки
250 ледяной воды
1 ст.л. водки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Сб Апр 26, 2003 22:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мамка,это тесто после того,как поджарится,пивом не отдаёт)))) poketoungeb.gif Оно выглядит и по вкусу,как дрожжевое.Но,честно сказать,яблоки в нём жарить не пробовала,только рыбу,но в рецепте,яблочки в кляре к клярной рыбке идут))))))) poketoungeb.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
shurshik  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 10.01.2005
Сообщения: 2037
Откуда: Москва. Почти Шереметьево

Сообщение Добавлено: Вт Окт 16, 2007 15:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как хорошо, что нашла эту темку! shocked.gif Очень хочется чего-нибудь вкусного с яблоками. Лежат несколько штук антоновки - уже глаза на них не смотрят. wink1.gif Спасибо, форумчане. smile.gif
_________________
Мое имя Ольга
"Не плыви по течению, не плыви против течения, плыви туда, куда тебе нужно." К.Прутков
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
Страница 1 из 1

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения