Болгарская кухня

[Tasmir]

tatyanka

Сделала я этот замечательный скрученый пирог! Отчитываюсь:
Тесто подходило просто потрясающе
После замеса

Через 40минут

Нижний слой с начинкой

Закрытый верхним слоем

_________________
Люсенька - родная, зараза, сдались тебе эти... макароны!

[Tasmir]

Начинаем разрезать



Скручиваем



Выпекаем



Заливаем глазурью



это пирог после того как помадка впиталась



У меня не было чистого мёда-были финики в меду, я их порезала.
Растопила масло слив. в ковшичке,в него закинула мёдофиники, немного погрела, потом туда же закинула перемолотые грецкие орехи, фактически получилась такая масляная сладкая кашка, но орехи в себя взяли медовый сок. А тесто такое пышное, что как только перекрутил, в форму перенес (я на бумаге раскатывала, резала и переносила), так как тесто же продолжает подниматься (еще минут 40 надо подержать на расстойке), так что эти разрезы сразу закрылись, и начинка не протекала А вкус у начинки, такой как у пахлавы ,хотя тесто пышно-воздушно-сахарно-корочкохрустящее


А вот донышко, не горелое, это сразу видно, начинка не протекает, а темные места, это финики проглядывают -_-



И приятного аппетита!



Очень пышный, нежный, эффектный и вкусный пирог!
Спасибо большое за перевод рецепта
_________________
Люсенька - родная, зараза, сдались тебе эти... макароны!

[Pep4o]

Tasmir, страхотные у тебя и мастер клас, и пирог

[tatyanka]

Tasmir (а как в миру звать то?),

Скорость потрясающая, исполнение просто супер! Я сама сладкие дрожжевые пироги не пеку практически, но вид этого пирога, перевод рецепта (от этого, может, и рецепт показался не таким сложным) просто вдохновляют на подвиги.. В будние дни возможности печь нет за отсутствием времени, а вот в выходные придется изобразить...

А как на вкус? мед с орехами и сладкое тесто..Это, наверное, нечто?
_________________
Свобода слова чревата потерей бесплатного куска сыра.
И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра

[Mariana G]

Tasmir, чудесно у тебя получились яйца по панагюрски! На здоровье! А торт очень смачно выглядит!

[Tasmir]

tatyanka
Я наверное твоя тёзка- Таня, приятно познакомится

Pep4o

[Svetilnik]

да, классный пирог
его Джемма вот тут давала , вдруг ей пригодится ее сообщение.
я его тоже пекла, полностью присоединяюсь - вкуснятина необыкновенная!!!
вот здесь я показывала фото

спасибо вам, девочки за рецепт!
_________________
С уважением, Света

[Svetilnik]

а я, девочки, стала настоящим фанатом Месенице!

у сестры спрашиваю: Так хочется что-нибудь испечь! что сделать плюшки сладкие или Месенице?
а она, не задумываясь: Конечно, Месенице!

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за прекрасный рецепт!
_________________
С уважением, Света

[Tasmir]

Svetilnik
Да, было дело мы с tatyanka не могли вспомнить где мы видели этот пирог в кукинге Спасибо, за напоминание Столько тем, за всем не уследишь
_________________
Люсенька - родная, зараза, сдались тебе эти... макароны!

[tatyanka]

Tasmir, Таня, мне тоже очень приятно познакомиться:)
_________________
Свобода слова чревата потерей бесплатного куска сыра.
И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра

[buba]

И я поддалась месеницемании Делала половину порции. Вкусненько очень Спасибо, Пепчо



В разрыве :

[Pep4o]

Буба, очень рада, что вам понравилось месеница

[Pep4o]

[Lyutick]

Огромное спасибо JOY за Тутманик Солнце!
Очень вкусный и действительно СОЛНЕЧНЫЙ пирог!

Я делала теста полнормы.
Но все равно вылепила 4 рулетика, и пирог получился размером как раз на большую форму 30 см . Брынзы больше у меня ушло - примерно 450 г (это на полнормы теста!).

В целом пропорции вышли немного другие:
2 яйца + 1 желток
0,5 стак. молока
вместо йогурта - смесь простокваша + 1 ст.л. сметаны - 0,5 стак.
0,5 ч.л. соды
1,5 ч.л. сухих дрожжей
вместо сахара - 2 ст.л. светлого сиропа (от грушевого варенья)
2/3 ч.л. соли
муки - 3,5 стакана + 0,5 стакана на разделку рулетов

брынза - 450 г
масло сливочное для смазывания рулетов - около 75 г

Расстойка пирога перед выпечкой - во включенной духовке при 50* с открытой дверцей.

РОСКОШНЫЙ ПИРОГ! ОБЯЗАТЕЛЬНО БУДУ ДЕЛАТЬ ЕЩЕ!
_________________
Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты

[Pif]

Специально для Helga .

Густой суп из лука порея
Из сайта БГКулинар.


300 гр лука порея
50 мл подсолнечного масла
20 гр муки
200 мл сока квашенной капусты

1. Почишенный лук мелко нарезать и тушить в подсолнечном масле.

2. Залить 5 стаканами горячей воды и продолжать варить почти до готовности.

3. Муку развести в капустном соке и добавить к луку. Постоянно мешать.

4. Посолить по вкусу и доварить до готовности.

5. В конце прибавить мерко нарезанный джоджен /вид мяты/.



Густой суп из лука порея с рисом
Из сайта БГКулинар

300 гр лука порея
30 мл подсолнечного масла
40 гр риса
1 ч.л. молотого сладкого красного перца
600 мл сока квашенной капусты
2 яйца
100 гр маслин


1. Мелко нарезанный лук потушить до мягкости в подсолнечном масле.

2. Добавить красный перец, долить капустный сок и довести до кипения.

3. Добавить рис, и сразу же после этого - маслины /предварительно залитые кипятком на 15 минут/

4. Когда рис будет готов, суп убрать с плиты и влить взбитые яйца. Хорошо размешать.

Солить по вкусу.