Авторизация
Загрузка...
А любите ли вы шоколад так, как...
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 96, 97, 98  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Сб Dec 20, 2003 4:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лия, спасибо - я ведь так глазурь делаю, только не взбиваю.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Leah  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.10.2003
Сообщения: 1848
Откуда: Таллин, Эстония

Сообщение Добавлено: Пн Dec 22, 2003 18:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
джандуя-разновидность молочного шоколада


А чем джандуя от обычного молочного шоколада отличается?

Цитата:
Лия, спасибо - я ведь так глазурь делаю, только не взбиваю.


А если взбить, получится нечто среднее между муссом и кремом. happy.gif

Тут после переписки с Winny в ЛС появилась еще одна идея. Пьяные ягоды (после наливок) в шоколаде. В моем случае, пьяная клюква в шоколаде. Если честно, то сперва очень скептически отнеслась к идеи. Но потом Winny (а у нее пьяная смородина) меня так раззодорила, что мне самой стало очень интересно, а что может получится из такого микса.

Взяла свой старый, любимы и проверенный рецепт

Rum&Rosin in Chocolade

100 гр масла
100 гр сах. пудры
300 гр шоколада
3 ч.л рома
150 гр воды и 1 ч.л. ромовой эссенции или 100 гр рома
125 гр изюма
150 гр шоколодной нонпарели или просто крошки или молотых орехов

Изюм замочить или в роме, или в воде с эссенцией, оставить мин. на 3-4 часа плотно закрытым.

Взбить масло, пудру до легкой массы, добавить расстопленный шоколад, еще раз взбить. Добавить 3 ч.л рома и отжатый изюм (если вариат с водой), или весь ром с изюмом. Вымесить. Поставить в холодильник на пару часов.

Потом сформировать шарики (с помощью мокрой ложки или просто мокрыми руками) и обвалять их в шоколаде или орехах. По возможности положить каждый шарик в отдельную бумажную розетку и поставить снова на холод.

100 г изюма заменила на 100 г пьяной клюквы (больше брать не хотела, хотя в итоге вымоченный в роме сироп будет больше по весу, чем 100 г). Соотвественно 3 ч.л. рома заменила на 5 ст.л.клюквенной настойки (изюм с остатками невпитавшегося рома добавляется). Ягоды, понятно, дополнительно не замачивала.

Получилось очень даже хор. poketoungeb.gif И шоколадно, и по сезону с клюквой.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Djamka  
Главный фелиногурман

Зарегистрирован: 10.06.2002
Сообщения: 2688
Откуда: Москва - Тель-Авив - Киев

Сообщение Добавлено: Пн Dec 22, 2003 19:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я недавно делала конфетки - пьяную вишню, так у меня марципан весь ушел, а вишни и шоколада осталось довольно много. Ну, не рассчитала... blush.gif Вишня была основательно вымочена в коньяке! happy.gif Я ее разложила в маленькие розеточки, залила растопленным шоколадом и дала застыть. Получилось не очень красиво, но пьяно и вкусно. smile.gif
А Лиин рецепт возьму на заметку на будущее. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Winny  
Капитан Юхман в побывке

Зарегистрирован: 16.08.2002
Сообщения: 4904
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Dec 22, 2003 19:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Leah писал(а):
Тут после переписки с Winny в ЛС появилась еще одна идея. Пьяные ягоды (после наливок) в шоколаде...
...
Получилось очень даже хор. poketoungeb.gif И шоколадно, и по сезону с клюквой.


Как здорово - у тебя уже и результат есть! smile.gif
А я совсем закрутилась и "созидание" конфет только на завтра запланировала blush.gif Но завтра - точно сделаю и расскажу, что получилось... (Пошла понюхала еще раз смородину - ох и дух от нее... new_all_coholic.gif )
_________________
"Это я, капитан Юхман, сказал, и я сдейжу. Весь камбуз на беег." (c) M. Жванецкий
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Ср Янв 14, 2004 0:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну и еше один для любителеи шоколада
Торт очень вкусныи,нежныи

Шоколадно-апельсиновыи торт
300гр горького шоколада
200гр масла
8 яиц(разделить белки и желтки)
1 ст саxара
1 ст апельсинового сока
300 гр мелко-дробленного миндаля
1 ст.ложка апельсиновои цедры

Помадка:
100 гр молочного шоколада
50 гр горького шоколада
50 гр масла
3 ст.ложки сметаны
3 ст ложки апельсин.сока

Разьемная форма 26см(я иногда делаю в pirex)

Нагреть дуxовку до 170 гр
Шололад разломать на кусочки,положить в кастрюлю.Поставить на маленькии огонь,пока шоколад не растворится и масло не растает.Варить все время помешивая
Взбить желтки.Продолжая взбивать добавить саxар,затем шоколадную смесь и апельсиновыи сок
Xорошо взбить белки.Половины белков осторожно за 2-3 приема добавить к шоколаднои массе,перемешать,затем добавить миндаль и апельсиновую цедру.Добавить вторую половину белков и все перемешиваем
Вылить тесто в форму и печь 45 мин или проверить дерев.палочкои(должна быть суxая)
Вынуть из дуxовки и дать остыть мин 10,сверxу залить помадкои

Для приготовления помадки положить кусочки шоколада и масло в кастрюлю пока все не растает.Снимаем с огня и добавляем сметану по ложке, все время xорошо перемешивая,добавляем апельсиновыи сок.Дать торту постоять в xолодильнuке 3-4 часа.
_________________
"Надежда умирает последней"




apelsinov.jpg
apelsinov.jpg

Файл был скачан или просмотрен 13075 раз(а)



Последний раз редактировалось: buxgalter (Ср Янв 14, 2004 0:56 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Янв 14, 2004 0:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень аппетитный торт.А ты не пробовала миндаль заменять грецкими орехами.Что-то я частенько предпочитаю заменять.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Ср Янв 14, 2004 0:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
Очень аппетитный торт.А ты не пробовала миндаль заменять грецкими орехами.Что-то я частенько предпочитаю заменять.


Я тоже в тортаx предпочитаю грецкие ореxи,но в етом заменять не пробовала,надо будет попробовать.Я думаю xуже от етого не будет.
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3557
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пт Янв 16, 2004 19:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Предлагаю Вашему вниманию очень вкусный Шоколадный пирог с грецкими орехами.

На форму 26 см.

1 1\2 ст. гранен. пшеничной муки
200 гр. сл. масла (я иногда кладу "Пышку", но вкуснее всего получается на "Анкоре")
150 г темного разломанного шоколада
3\4 ст. молока
2 слегка взбитых яйца
1\2 ст. измельченных орехов
3\4 ст. сах. пудры

Разогреваем дуовку... смазываем масло форму.
Масло и шоколад положить в кастрюльку и поставить на огонь пока они не растопятся и не перемешаются.... снять с огня. Муку, смесь с маслом, сах. пудрой и яйца взбить миксером на самой высокой скорости до однородности..... ввести грецкие орехи. Выложить в форму и выпекать 55 мин, украсить шоколадной глазурью и изюмом в шоколаде.
Приятного поедания !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пт Янв 16, 2004 19:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо,Весеннее,как говорят у нас мамаш(в самом деле)легко и просто.На следуюшие выxодные заделаем.
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
TaniaS  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.10.2002
Сообщения: 239
Откуда: Boston, MA

Сообщение Добавлено: Пт Янв 16, 2004 19:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вчера пекла новый торт, к сожалению фотки нет, весь торт съели за один вечер, но был он очень шоко
ШОКОЛАДНО-РОМОВЫЙ ТОРТ
1/4 чашки ( 60 мл) горячей воды
2 ст л темного рома
1/3 чашки сухой клюквы
1 2/3 чашки муки (205 гр)
3 ст л какао
1чашка (240 гр) мелкого сахара
200гр масла сливочного
1 ст л Golden syrup
100 гр темного шоколада
2 яйца
Крем
200 гр масла
200 гр шоколада
1) На водяной бане нагреть сахар, масло, сироп, шоколад
2) Добавить в эту смесь воду, ром, клюкву
3) Смешать с какао и мукой
4) В последнюю очередь ввести легко взбитые яйца

Выпекать при 160 гр С (315 гр F) в форме 20 см(8 in) 1ч 15 мин
Для крема на водяной бане смешать масло с шоколадом до однородной массы и оставить загустевать( у меня обошлось без холодильника), остывшии корж намазать кремом, поставить на 1 ч в холодильник, разрезать на порционные куски и хранить при комнатной температуре
_________________
прекрасное существо человек, если он человек
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3557
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пт Янв 16, 2004 19:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

шокол. пирог



шоколадный тортик.jpg
шоколадный тортик.jpg

Файл был скачан или просмотрен 12558 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3557
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пт Янв 16, 2004 20:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да... забыла написать, что сверху слегка посыпать молотыми грецкими орехами.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пт Янв 16, 2004 20:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Весеннее,а что у тебя свeрxу за шоколадинки такие симпатичные?
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3557
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пт Янв 16, 2004 20:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

buxgalter писал(а):
Весеннее,а что у тебя свeрxу за шоколадинки такие симпатичные?


Это не шоколадинки smile.gif , это изюм в шоколаде. А рецепт на стр. 7. poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пт Янв 16, 2004 20:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибушки
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 96, 97, 98  След.
Страница 3 из 98

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения