Авторизация
Загрузка...
А мне бы супчику, да понаваристей...
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 17, 18, 19 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Вт Янв 27, 2004 14:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=312506#312506

Вот тоже - просче некуда... smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Вт Фев 17, 2004 18:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Легкий ( легонький такой...) smile.gif рыбный супец: голова , хвост , хребет и плавники лосося + хороший кусочек , грамм так на 300 лососевой мякоти , провариваются вместе с приличным букетом сельдерюшки( мин 20) , затем кости вынимаются , мясцо снимается и - обратно в кастрюлю.ПОка ето все варится , протушить лук , батат( морковь) с каперсами до розового цвета, на ол масле..Бросить в кастрюлю овосчи и рыбу ,Маленькие соцветия цветной( а вместе с ними сок половины лимона , да и остатки самого лимона - туда же) добавить мороженные зеленую фасоль, карликовую морковь и крошечный зеленый горошек ,, прокипятить мин 5 -7 ( картошки нет , но на любителя - можно и с картошкой).Подавать со сметанкой или с йогуртом.
Соль , сахар , перец не забудьте!приятного! smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"




dscn2523.jpg
dscn2523.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4798 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1979
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вт Фев 17, 2004 18:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ира, какой супец классный! Обязательно надо будет попробовать!
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Фев 17, 2004 18:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хорошо!Всё,не считая сметаны мне можно.Завтра будем делать. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Сб Фев 21, 2004 17:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Холодно и студено у нас в Израиле сейчас, happy.gif а по сему захотелось нам просто бульончика , а к нему сообразила хрустяшки с зеленью: на 150 г муки - 1 яйцо, 3 стол.л. оливк. масла , соль , перец , 2 небольшие луковицы( мелко) и 3 стол л. любой любимой вами зелени( у меня укроп, петрушка , базилик и немного сельдерея).Замесить тесто , раскатать , разрезать на полоски и выпекать в духовке до золотистиги цвета( думаю можно было бы есче сыром сверху посыпать).Полностью остудить.Приятного! smile.gif


З.Ы. очень вкусно с маслом smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"




dscn2535.jpg
dscn2535.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4665 раз(а)



Последний раз редактировалось: Mamka (Вс Фев 22, 2004 8:49 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Вс Фев 22, 2004 0:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мамка,при нашиx 20-ти градусныx морозаx бульончик оx как xорош.А xрустики твои,оx как на xамсу смаxивают.Ето чтоб бульон не сглазили:"xам ли,xам ли" smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
MARAKO  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 18.10.2003
Сообщения: 684

Сообщение Добавлено: Вс Фев 22, 2004 1:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

вот этот супчик лучше кушать летом, от жары спасает, из армянской кухни, называется АБУР
нужно:
зёрна пшеницы( кол-во зависит от объёма кастрюли, ну скажем 5литров=1,5-2 стакана),
мацун(натуральный йогурт, не обезжиренный),
сметана,
яйцо,
лук(лучше зелёный),
сливочное масло,
зелень петушки и кореандра,
соль.

пшеницу проварить до готовности в воде, небольшом количестве(я наливаю, чтобы чуть прикрывала пшеницу, и в процесе подливаю, чтобы не подгорела), затем влить туда, всё время помешивая смесь из йогурта(около 1,5 литра, можно больше), 1 яйца, 1-2 ст. ложек муки, 2-3 ст.ложек сметаны, можно добавить молока, если кисло. Обязательно всё время мешать, чтобы не свернулось, и огонь не сильный, скорее меньше среднего. отдельно поджарить лук на сливочном масле, влить в кастрюлю. солить по вкусу. добавить нарезанную зелень, поварить всё вместе минут 6-8.
всё. готово. кушать лучше не горячим, а тёпленьким.
фото пока нет, летом будет, холодно у нас сейчас


Последний раз редактировалось: MARAKO (Сб Янв 01, 2005 15:18 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Маями  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 04.06.2003
Сообщения: 110
Откуда: Miami, Florida

Сообщение Добавлено: Ср Фев 25, 2004 8:37     Заголовок сообщения: Небольшое дополнение Ответить с цитатой

Вчерашний суп, вкусный. Рекомендую поморочиться.

Суп-пюре из брокколи, цветной капусты и сладкого перца

2 литра куриного бульона
2 брокколи
1 маленькая головка цветной капусты
1 средний сладкий красный перец
1 хорошая луковица
1 маленькая морковка
1 стебель сельдерея
1 острый перчик (острота - по-желанию)
1 ст. л. муки
1 чашка сухого хереса
1 лавровый лист
1 ч. л. сухого базилика
Молотый черный перец
1 ст. л. готовой горчицы
1 чашка жирных сливок
1 чашка тертого швейцарского сыра
По-вкусу сок лайма или лимона

Начнем с подготовки продуктов. Отрежем соцветия брокколи и цветной капусты, очистим стебли от шкурки и нарежем стебли средними кубиками. Почистим и нарежем кубиками лук, морковку, перец и стебель сельдерея. У острого перчика отрежем попку, вынем семена (для большей остроты семена можно оставить) и нарежем мелкими кубиками.
В сковородке нагреем по столовой ложке оливкового и сливочного масла, прибавим лук, морковку, сельдерей, стебли брокколи и цветной капусты, перцы. Спассеруем, на среднем огне, изредка помешивая, до мягкости овощей, минут этак 10. За это время доведем бульон до кипения. В сковородку прибавим муку и хорошенько перемешаем. Обжарим, часто мешая, минут 5, прибавим херес, снова перемешаем, и проварим до уварки вина на половину. Прибавим содержание сковородки к бульону, прибавим соль и специи и проварим содержимое минут 20.
Теперь очередь соцветий цветной капусты - уложим их в суп, доведем суп до кипения и проварим, на малом огне, минут 10. Прибавим соцветия брокколи, и проварим их до мягкости - минут 7.
Теперь вынем лавровый лист и измельчим суп в пюре используя ваш любимый кухонный измельчитель. Вернем суп на огонь прибавим сливки, по-порциям сыр, хорошо перемешивая после каждой порции. Доведем почти до кипения, приправим по-вкусу солью, перцем и соком лайма. Дадим постоять минут 20.[/b]
_________________
Между любовью и супом последний важнее. (Испанская пословица)




Внешний вид
Внешний вид

Файл был скачан или просмотрен 4406 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Фев 25, 2004 11:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо ,Маями .Этот супчик мне по вкусу.Буду готовить. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лекса  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.01.2004
Сообщения: 2412
Откуда: St.P., RU

Сообщение Добавлено: Пт Фев 27, 2004 12:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Позавчера сделала супчик из цветной капусты - вариация классического рецепта, но очень exclaim.gif вкусно, и, главное, готовится очень быстро.
В кипящую воду кинуть пару бульонных кубиков (бекон), добавить буквально пару-тройку ломтиков мелко нарезанного сырокопченой хрюши, засыпать цветную капусту (лучше, чтобы соцветия были мелкими), минут через 5 добавить обжаренный до золотистого цвета репчатый лук (лука надо много, почти пополам к капусте) и 2-3 плавленных сырка. Еще минут через 5 - перец, обязательно дробленый мускатный орех, причем довольно много, эстрагон, орегано. Еще через 5 минут выключить газ и дать постоять минут 15-20. Можно больше wink1.gif : доедали вчера, и показалось, что суп стал еще вкуснее.
_________________
Ты что с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта!
© Карлсон, который...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ga_Lina  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 21.02.2003
Сообщения: 214
Откуда: Almaty, Kazakhstan

Сообщение Добавлено: Пт Мар 05, 2004 13:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я делаю такой простенький супчик. Люблю его осбенно зимой.

Слегка обжарить на раст. масле мелкорезанный репчатый лук и морковь (люблю крупно - четверть круга или соломка),
залить кипящей водой, добавить картофель - варить почти до готовности. За несколько минут до готовности горсть мороженой цветной капусты и зеленного горошка (и/или консервированной кукурузы). Немного посолить. Подать с зеленью и сметаной.

Летом еще добавляю зеленую стручковую фасоль, сладкого перца.

Самое главное - нежный прозрачный бульон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
littlelostitch  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 01.03.2004
Сообщения: 635
Откуда: rimini

Сообщение Добавлено: Пт Мар 12, 2004 4:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Повезло тому мужу, которого на обед ждал такой крем-суп... poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Мар 30, 2004 19:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Может кому-то и не повкусу,но нам почему-то полюбился классический луковый суп.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim1032.jpg
hpim1032.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4856 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Ср Мар 31, 2004 0:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А у нас в последнее время прижился вот такой суп-похлёбка:

Грибная похлёбка в буханке

60 г перловки
30 г сухих белых грибов
1 небольшая луковица
1 кусочек (50-100 г) бекона или сырокопчёной ветчины
1 большая картофелина
лаврушка
соль
оливковое масло
2 небольших буханочки (по 500 г примерно)

Замочить в кипятке грибы. Замочить перловку в холодной водена 2 часа.
Мелко порубить лук, спассеровать его в 2-3 ст. л. Масла, добавить листик лаврушки, бекон или ветчину, порезанную кубиками, затем, обжарив их – перловку. Залить стаканом кипятка , покрыть крышкой и варить на медленном огне 30-40 минут. Затем добавить грибы, порезанную кубиками картошку и влить процеженную воду от грибов. Варить ещё 15-20 минут.
В это время у буханочек отрезать «крышечку», вынуть мякиш и подсушить в духовке.
Готовую похлёбку (она должна быть достаточно густой)посолить по вкусу, при желании слегка поперчить (но такой нежый вкус не захочется изменять) и разложить по «тарелкам» - буханкам. Полить тонкой струйкой масла, прикрыть крышечками и подавать.


В последний раз я добавила в суп остатки гречки. МуЖ, который её терпеть не может, НИ-ЧЕ-ГО не заметил! И слопал за милую душу!

Фотка где-то была, пойду поищу...




zuppadifunghi.jpg
zuppadifunghi.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3465 раз(а)



Последний раз редактировалось: Giulia (Вт Янв 31, 2006 21:40 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17611
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Мар 31, 2004 0:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ищу тему Супы... huh.gif Куда подевалась? А она, оказывается, сменила и название и адрес (переехала во Вкусные рецепты). smile.gif
Варила я супчик от Маями. Caldo Gallego
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=275999#275999
Но пришлось кое-что заменить. Маями, не ругайся. blush.gif В качестве листьев взяла пекинскую капусту, вместо гороха нута - белую фасоль, а вместо чориссо (где чориссо и где я... huh.gif ) - венгерские колбаски. Но, так как они оказались острыми, но без чеснока, я добавила ещё краковскую колбасу (она с чесноком).
Очень вкусный получился суп, хоть и не совсем по рецепту. Спасибо. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 17, 18, 19 ... 97, 98, 99  След.
Страница 18 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения