Авторизация
Загрузка...
А мне бы супчику, да понаваристей...
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ГЗ  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.11.2002
Сообщения: 848
Откуда: Австрия

Сообщение Добавлено: Чт Мар 06, 2003 14:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я вчера вычитала, на мой взгляд, очень любопытный репепт супа. Сама не пробовала: не уверена даже, есть ли у нас клюква, надо будет посмотреть. А рецептик вот:

Суп из клюквы

На 6 порций:
150 г клюквы
550 г свеклы
1 большая класная луковица
2 ст.л. оливкового масла
сок и цедра одного апельсина
щепотка молотой гвоздики
1 л овощного бульона
150 мл сметаны

Очистите лук и свеклу, измельчите в блендере. В большой высокой сковороде в масле обжаривайте свеклу 10 мин. до мягкости. Добавьте клюкву, цедру, сок апельсина и гвоздику. Перемешайте и залейте бульоном. Доведите суп до кипения, закройте крышкой и томите час на медленном огне. Посолите и перелейте в теплую супницу. Отдельно подайте сметану.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Stacey  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.06.2002
Сообщения: 364
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Сб Мар 08, 2003 12:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я нашла здесь хорошую ссылочку, много рецептов вкусных супчиков
http://kuking.net/8_164.htm
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ха-ха  
Гость




Сообщение Добавлено: Вт Мар 11, 2003 16:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А давайте продолжим тему о супах. smile.gif
Вернуться к началу
NU-NU  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.09.2002
Сообщения: 3409
Откуда: Tallinn, Estonia

Сообщение Добавлено: Вт Мар 11, 2003 17:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Во была тема про супы smile.gif http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=454&start=0
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17589
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Мар 12, 2003 11:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mamka писал(а):
очень любим супчики , любие , но я практически не делаю супов на мясних отварах , за исключением
- солянки , гороховий с копченостями( муж очень любит ) и иногда бул'eн ( добаляю в него + ко всем спетсиям капусту прим 1/4 кочана ) - ето редко и только зимои, а так даже борw варю постний , летом обожаю гаспаччо , wавель ,окрошечку , кефирний , свекольник и сборний из разних- разних овосчеи
сегодня сделала овосчнои - пюре с гренками , есчо люблю франтсузкий луковий , чесночний и молочно овосчнои

Мамка, а как ты делаешь солянку, окрошку, кефирный, свекольник? Интересно узнать твои варианты этих супов.
А что такое гаспаччо? Я слово такое слышала, но не знаю про него ничего. А wавель - это щавель? А его, как ты варишь?
Напиши, пожалуйста, если не трудно. Извини за беспокойство. huh.gif blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ledi  
Гурман-эстет

Зарегистрирован: 18.11.2002
Сообщения: 2011
Откуда: Москва-Норвегия (Ставангер)

Сообщение Добавлено: Ср Мар 12, 2003 11:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гаспаччо-это томатный суп!
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Vic  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.05.2002
Сообщения: 864
Откуда: Holland

Сообщение Добавлено: Ср Мар 12, 2003 12:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я варю очень часто суп (постный борщ без свеклы), ман не любит со свеклой, и чтобы помидоров там побольше :splat: :splat: . Так что получается не борщ, а новый рецепт супа happy.gif
Или варю острый томатный суп с мясом и чили :onfire:
Ну и разные овощные супы
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17589
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Мар 12, 2003 19:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

poketoungeb.gif Люблю варить такой супчик (или супчики). Мелко строгаю мясо, пока оно ещё не совсем разморозилось. Солю, перчу и обжариваю его вместе с луком в кастрюльке (лучше непригораемой) на растительном масле (можно и на мелко порезанном, поджаренном сале). Можно поджарить ещё и помидоры, и болгарский перец, но не обязательно. Заливаю водой. Это основа для супа, а дальше всё, что угодно. Картошка, вермишель, капуста, зелёная фасоль, горошек, консервированная кукуруза, любые овощи свежие и замороженные, крупы, - всё, что есть под рукой, в разных сочетаниях и, что подскажет фантазия. Варю до готовности, добавляю специи по вкусу, а в готовое блюдо зелень. poketoungeb.gif
Иногда в конце добавляю сосиски.
Получается вкусно, быстро . Не нужно заранее варить бульон и делать отдельно поджарку.
По такому же принципу варю и вегетарианский суп, в этом случае поджарка делается без мяса.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Чт Мар 13, 2003 0:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

гаспаччо можно готовить по разному , етот самий любимий , т.к часче всего овосчи сильно измельчают , а здесь нарезают , в жару , только его можно и есть , вкуснятина!!!! smile.gif

1 огуретс,
1 зелений перетс ,
5 зелених лучков
2 зубчика чеснока
3 помидора
2 стебля сельдерея
2-2.5 чашки( 1.5 стакана ) красной фасоли
уксус по вкусу
1 литровая банка томатного сока
петрушка
базилик
орегано
соль, перетс
cumin (я его не люблю)
что нужно нарезать -- нарезать , спетсии и охладить в холодильнике 4 часа , кушать холодним.
остальние супи -- потом. blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17589
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Мар 13, 2003 1:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

:o happy.gif А здесь для меня уже и супчик готов! Вот как приятно! Да, я никогда гаспаччо не пробовалаи и не знала про него. huh.gif Будет чем разнообразить летнее меню. Хочется уже сразу попробовать, poketoungeb.gif хоть сейчас овощи и дорогие :silly: , но немного для пробы можно. Спасибо, Мамка! :fadein: :B-fly:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Чт Мар 13, 2003 17:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

1.пишу про счавель , наверное надо било би летом blush.gif , т.к. опять же он постний и едим его холодним:
на 0.5 гр счавеля 2-3 крупние картофелини.
Поставить воду на суп и отварить в ней тселие картошки , когда готови , размять, положить обратно в суп , добавить нарезанной счавель , дать вскипеть + соль , сахар , так , что б получилось кисло- сладкий. Когда остинет , любую зелень , редиску , лучек зелений и сметааанку - хорошо!!! poketoungeb.gif poketoungeb.gif poketoungeb.gif
2.кефирний суп самое простое , что только может бить , причем можно его делать с любими овoсчами( картофель , огурчики , помидори , зелень , чеснок , лук и т. д , можно также делать с отварной или маринованной свеклой + зелень ) -- обалденно вкусно в жаркий день и НЕ калорийно!
poketoungeb.gif poketoungeb.gif poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Tiffany  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 12.03.2003
Сообщения: 470
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Мар 13, 2003 18:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Для любителей остренького
smile.gif
Супчик в корейском стиле

Говядина, лук репчатый, чеснок, сладкий болгарский перец, капуста белокочанная, морковь, огурцы, шампиньоны, зелень кинзы, перец черный, соль, паприка, глютамат (или бульонные кубики), растительное масло, соевый соус.

Вначале маринуем мясо (хорошо бы часа 2-3): нарезаем мелко говядину, лук, выдавливаем чесночок, добавляем соль, паприку, черный перец, растительное масло, все перемешиваем. Уже хочется все это дело съесть! Берем себя в руки и нарезаем овощи квадратиками (капусту тоже желательно квадратиками, а не шинковать как на борщ). Прошло 2-3 часа, мясо замариновано, его на сковородку, обжариваем. Главное, не съесть мясо! Когда оно практически готово, вываливаем в кастрюлю, вливаем воду, доводим до закипания, немного варим, затем туда овощи, шампиньоны, вливаем соевый соус, глютамат (по вкусу). Варим еще минут 7. Если нет глютамата, все это варим в бульоне из кубиков. Выключаем, бросаем киндзу. Настаиваем полчаса. Оч. вкусно. smile.gif


Последний раз редактировалось: Tiffany (Вт Сен 23, 2003 15:56 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Murzilka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 06.01.2003
Сообщения: 1072

Сообщение Добавлено: Чт Мар 13, 2003 19:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Никогда не выкидываю отходы от курицы, не имеет значения от гриль, запеченная или свежая. wink1.gif
Все остатки, косточки, шкурку и т.д. заливаю водой одну луковицу и на очень медленный огонь на 2 а то и 3 часа. Иногда оставляю кусочек белого мяса. На следуюший день обед обеспечен. sarcasm.gif Бульон профильтровываю добавляю кубик куринного бульона, черный перец и баночную кукурузы, пюре. Если нет пюре, то баночку кукурузы в блендер и пюре готово. Добавить черный перец, мелкие кусочки белого мяса. На любителя суп можно заправить чили уксус (китайский). Если нет уксуса то и без него пальчики оближешь. Получается курино-кукурузный суп. icon_idea.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Чт Мар 13, 2003 19:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

хотите вкуснеший суп за 5 мин a la китайский ( можно как с креветками , так и грибами , и только с овосчами) , всегда виручает , когда нет обеда , а кусать хоттся! smile.gif smile.gif
его надо делать на говяжем бульене , ето в идеале , а на практике и сухой бильен и кубик подойдут.
Вобсчем сделать бульен , пока закипает нарезать: лук репчатий тонкой соломкой , китайскую капусту или просто зелений салат , помидорчик , желательно добавить проросченние стебли чего- нибудь , ( но и без них можно) , креветки , грибочки( можно из банки) , кукурузу , зелений горошек - в обсчем все , что душе угодно -- дать вскипеть и виключить если постоит 5 мин - хорошо , если нет - тоже не беда( овосчи должно бить твердоватими) , добавить соевий соус - ВСЕ!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17589
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пт Мар 14, 2003 7:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mamka писал(а):

2.кефирний суп самое простое , что только может бить , причем можно его делать с любими овoсчами( картофель , огурчики , помидори , зелень , чеснок , лук и т. д , можно также делать с отварной или маринованной свеклой + зелень ) -- обалденно вкусно в жаркий день и НЕ калорийно!

:o Сегодня же его и сделаю! А гаспаччо вчера готовила. Ох, и насладилась! poketoungeb.gif Я томатный сок обожаю, а тут ещё и суп из него. Хотя из зелени у меня были только петрушка и лук, но и так - мммм-ням-ням!!! sarcasm.gif poketoungeb.gif
Щавелевый - весной приготовим, уже скоро!!! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 97, 98, 99  След.
Страница 3 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения