Авторизация
Загрузка...
Когда, кроме курицы, ничего больше нет
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 13, 14, 15 ... 83, 84, 85  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Ga_Lina  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 21.02.2003
Сообщения: 214
Откуда: Almaty, Kazakhstan

Сообщение Добавлено: Пт Мар 05, 2004 13:19     Заголовок сообщения: когда кроме куры ничего нет Ответить с цитатой

Изысканная курица с овощами


http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=324896#324896
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Сб Мар 06, 2004 12:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Помните сказку?Как служивый жадным стрикам суп из топора варил....
Так вот если есть курица и "топор"...то можно оченно погурманиться.Потрясающе вкусно...рекомендую настойчиво.Мои отступления...делала пол-порции.Вместо красной смороды бал джем вишнёвый с ягодками...очень вкусное насыщенное блюдо.Прямо диетическое smile.gif
ИТАЛЬЯНСКИЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И КАБАЧКОМ (рецепт из журнала "Гастроном")

3 ст л оливкового масла
8 больших куриных бёдер
150 гр сырокопчёной грудинки
1 большой кабачок, около 900 гр
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
1 ч л сушёного майорана
200 сухого красного вина
1 ст л муки
800 гр томатов в собственном соку
2 ст ложки джема из красной смородины
1 батон белого хлеба
3 ст ложки тёртого пармезана

Куриные бёдра освободить от кожи и костей, разрезать на четыре части. Грудинку нарезать небольшими кубиками. Кабачок очистить и удалить семена, нарезать крупными кубиками .Лук и чеснок измельчить. В большой огнеупорной форме разогреть 2 ст.л оливкового масла и подрумянить курицу на среднем огне. Вынуть шумовкой и сложить на тарелку. В форму поместить грудинку, кабачок и лук, жарить на сильном огне 8 минут, периодически помешивая, пока не начнёт подрумяниваться. Вновь положить курицу в форму, добавить чеснок и майоран, жарить 1 мин.
Отлить 2 ст ложки вина ,остальное влить в форму и дать прокипеть 5 мин. Сохранённое вино смешать с мукой. Смешать эту массу с содержимым формы, добавить так же томаты вместе с их соком, джем немногого соли и перца.. Убавить огонь ,наполовину прикрыть крышкой и готовить 30-40 мин, пока кабачок не станет мягким.
Если вы готовите блюдо заранее, на данном этапе его следует остудить, а затем хранить в холодильнике 1 день. Можно заморозить блюдо на срок до 1 месяца.
Перед подачей на стол необходимо всё основательно прогреть в форме. Предварительно разогреть духовку до 220 гр. Хлеб нарезать очень тонкими ломтиками и уложить их поверх содержимого формы, что бы они слегка заезжали друг на друга.
Сбрызнуть оставшейся 1 ст .л масла, посыпать пармезаном и хорошей порцией крупномолотого чёрного перца. Запекать не закрывая крышкой,15 мин ,до золотисто-коричневого цвета. Сразу же подавать на стол.




pirog s kuricei.jpg
pirog s kuricei.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6685 раз(а)

pirog s kuricei 1.jpg
pirog s kuricei 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6619 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Djuimovochka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 13.10.2002
Сообщения: 163
Откуда: Estonia

Сообщение Добавлено: Сб Мар 06, 2004 12:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

:o :o :o :o :o :o :o wow :o :o :o :o
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ElenaS  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 05.05.2003
Сообщения: 1718
Откуда: Belarus-France

Сообщение Добавлено: Сб Мар 06, 2004 17:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу поблагодарить mamku и Far-Hai... Я как-то (давно, есче летом) спросила у Far-Hai как она достает косточки из курицы, что-бы сделать фаршированую курицу без костей. Она мне обьяснила и сказала, что ето метод mamki. Я долго не могла собраться, а сегодня у меня было и вдохновение, и время, и желание. В обсчем воплотила. Оказывается совсем ето не трудно, а очень даже увлекательно. Все получилось: косточки вынула, начинила драниками. Сейчас жарится красавица в духовке. Спасибо mamka и Far-Hai. happy.gif happy.gif happy.gif
_________________
Est nuzhno tak,chtobi ne bilo muchitelno stidno...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пт Мар 26, 2004 20:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сегодня на обед у нас была курица с суxофруктами в винном соусе.У нас в семье ето очень уважаемое блюдо.Единственное из рецепта убрала гвоздику(просто я ее не люблю blush.gif ).




http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=17076&start=30
_________________
"Надежда умирает последней"




Kyrica s syxofryktami.
Kyrica s syxofryktami.

Файл был скачан или просмотрен 6411 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17608
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Сб Мар 27, 2004 1:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

sarcasm.gif :o Вот такую красоту я в выходные и сделаю. Спасибо, Соня smile.gif , за идею. А что, если это приготовить из грудки? poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Сб Мар 27, 2004 1:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня,насчет грудок не знаю,думаю тоже неплоxо должно быть.Потом Соня smile.gif расскажи Соне smile.gif как получилось.Может и я с грудками попробую.
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17608
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Сб Мар 27, 2004 1:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сонь, ты, прям, метеор... smile.gif Пока я рецепт и фотку копировала, гляжу, а тут уже и ответ. :o Расскажу обязательно. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17608
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Сб Мар 27, 2004 23:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня-бухгалтер, представляю мой отчёт. cool.gif
Приготовила я сегодня курочку с сухофруктами. Из окорочков всё-таки (из грудки буду делать в следующий раз). Готовила по рецепту, только вместо гвоздики и корицы положила душистый перец и мускатный орех, а вместо вина - яблочный сок (вина под рукой не оказалось wink.gif ) и чуть винного уксуса капнула.
Уже и след курочкин простыл. Вкуснятина такая! Готовить просто, а выходит так нарядно... и так вкусно. Спасибо Соня, возьму эту курочку на вооружение. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Вс Мар 28, 2004 0:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня-которая Соня,рада что понравилось smile.gif .Интерессно chто за вкус получается с яблочным соком?Надо будет сообразить(в смысле попробовать). poketoungeb.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17608
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вс Мар 28, 2004 0:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сонь, попробуй... smile.gif С вином то, наверное, ещё лучше... Но у меня не оказалось вина... А с яблочным соком тоже очень вкусно вышло. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Вс Мар 28, 2004 0:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня писал(а):
Сонь, попробуй... smile.gif С вином то, наверное, ещё лучше... Но у меня не оказалось вина... А с яблочным соком тоже очень вкусно вышло. smile.gif


Обзательно,попробую. smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Yana  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.07.2002
Сообщения: 662
Откуда: Канада

Сообщение Добавлено: Вт Мар 30, 2004 10:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Долго думала куда засунуть этот рецепт и решила сюда happy.gif
Блюдо готовится очень быстро и всегда уходит на "ура", даже у таких как мой муж (он не любит мясо без гарнира)
рецепт на 2 порции
Горячий сэндвич с подливой
2 грудки курин. (я иногда делаю из индюшки)
1 ч.л. сухог.базилика
2 ст.л. сливоч. масла
1ст.л. муки
1-1.5 чашки бульона
2 кусочка белого хлеба (sour dough), подсушить в тострете и намазать маслом

Так как это блюдо очень быстро готовится, я обычно с утра мариную курицу-индюшку в лимон.соке, олив.масле, базилик, соль-перец, специи по вкусу.
Вечером достаю курин.грудку, быстро её обжариваю, чтобы была корочка, но внутри курица была чуть сырая. Затем я ее выкладываю в форму и ставлю в духовку доходить, накрыв фольгой.
Пока курица доходит, в сковордку где жарилась курица, кладу муку и чуть жарю, затем добавляю бульон и варю помешивая, кладу кусочек масла для вкуса (иногда добавляю чуть сливок, вообщем на ваш вкус, когда есть время я еще лучок вялный кладу). Пока готовится подливка, ставлю хлеб в тостер.

На тарелку выкладываю кусок белого хлеба, на него кладу курин. грудку и поливаю горячей подливкой. Подавать это блюдо с зеленым салатом.

Забыла сказать, что хлеб нужно брать не тот который в России кирпичиком продается, а что то вроде батона(но не сладкого) happy.gif




chick.jpg
chick.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5945 раз(а)



Последний раз редактировалось: Yana (Ср Мар 31, 2004 4:05 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Lyutick  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.09.2003
Сообщения: 1960
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Вт Мар 30, 2004 14:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень аппетитные сендвичи! Для ужина - самое оно smile.gif .

А я вчера приготовила вкуснючие куриные крылышки в маринаде. Готовятся просто, поедаются быстро! happy.gif Хорошее блюдо к ужину, с зеленым салатиком smile.gif .

ЗАПЕЧЕННЫЕ КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ В ГРЕЙПФРУТОВОМ МАРИНАДЕ С МАДЕРОЙ

1 кг куриных крылышек
1/2 среднего грейпфрута
100 г майонеза
2 ст.л. мадеры
соль, черный перец
кайенский перец
белый перец

Из грейпфрута выжать сок, смешать с майонезом и мадерой. Крылышки промыть, обсушить, натереть солью и перцами smile.gif , сложить в миску и залить маринадом. Выдержать в закрытой миске в холодильнике несколько часов (у меня мариновалось почти сутки).

Сложить крылышки в смазанную растительным маслом емкость для запекания (я уладываю плотно крылышко-в-крылышко - правые к правым, левые к левым), полить маринадом и запечь в горячей духовке до румяной корочки.

Мадера придает блюду привкус каленого орешка, грейпфрут - благородную легкую кислинку и аромат. В целом получается отменный результат! Рекомендую poketoungeb.gif

фото и комментарии
_________________
Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Murzilka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 06.01.2003
Сообщения: 1072

Сообщение Добавлено: Вт Мар 30, 2004 16:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Куриные крылышки, моя слабость shocked.gif . Lyutick, а Мадеру можно заменить вином? Вы случайно не пробовали?

Последний раз редактировалось: Murzilka (Вт Мар 30, 2004 18:07 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 13, 14, 15 ... 83, 84, 85  След.
Страница 14 из 85

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения