Когда, кроме курицы, ничего больше нет

[Клара_С]

Когда-то давно давала вот этот рецепт фаршированных цыплят.
Сегодня сфотографировала.Цыпка по 0.5 кг.
Естественно делала не оду.Гости,знаете ли.......

Фаршированные паргиот(циплята)

2 циплёнка
400гр. Куриной печёнки
курага,чрнослив
кедровые орешки
соль,св. Молотый перец
майонез

Поджарить на оливковом масле очень мелко нарезанный лук и морковь.Добавить нарезанную печень куриную.
Курагу и чернослив без косточек запарить кипяточком,нарезать.Добавить большую горсть кедровых орешков,предварительно обжаренных.Всё перемешать,добавт специи.Вложить в циплят. Естественно,заколоть.
Ну очень вкусно получилось.Намазать смесью соли, переца, майонеза- и в стеклянную посуду под крышку в духовку на 200 градусов.Не пересушить.Зарумянить под крышкой, а затем уже открыть минут на 15.Дорумянить.
Ну очень вкусно получилось
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Илана]

Очень аппетитно!Обязательно попробую сделать,очень уж симппатичные цыплятки.

[Lyutick]

Кларочка, уже слюни пускаю.... А что это там на заднем плане такое симпатичненькое?
_________________
Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты

[Izrailtianka]

Vot eche rezept:smechat mayonez,med,perez,i gorchizu "Digon",obmazat kurinie okorochka i v xolodilnik,mozno na sutki,a mozno i v morozilku na neskolko dney.Ya delayu eto v mikro-grile.Minut 35.V seredine gotovki-perevorachivayu.Esli lubite,v obmazku mozno dobavit gribnoy sup(porochok).Kogda kuriza gotova ya vitaskivayu ee ,a v podlivu krochu luk,krupno kartochku,peremechivayu i stavliyu v mikroNe gril) na20-30min.Poluchaetsia ochen vkusnaya kartochechka.
Priatnogo appetita!

[Zigmund]

Вот рецептик приготовления куринных окорочков.Правда заготовку надо делать заранее,но довольно вкусно.
5 окорочков посолить,поперчить по вкусу,сложить в какую нибудь тару,посыпать тонко порезанным лучком(1 ср.луковица),мелко нарезанной петрушечкой.Затем залить 200 гр. красного сухого вина и 1 ст.л. коньяка,выжать 2-3 зубчика чеснока.Все перемешать и поставить в холодильник на 12 часов(перемешивать пару раз).Затем выложить на противень с картошечкой и запекать в духовке до готовности.
Долго,зато вкусно.
_________________
Дети-это цветы нашей жизни.
Чем больше этих цветов-тем прекрасней наша жизнь.

[owl]

рецепт про Рябу а ля чайна. Смотрела все ваши изыски и вроде не нашла. поэтому и рискнула поделиться.
Рецепт собственного изготовления, наглаз не обессудьте.
Берём курочку 1,5-18 кг. Быстрого приготовления. В СПб (Синявино например). Отделяем мясо от костей.
(Для поклонников здоровой еды, читай стиль жизни, можно пользовать грудки. Немного посуше но тоже в кайф).
Из косточек я варю супчик. Например борщ или рассольник или
лёгкие летние щи. Грудок штук 4-6 от веса.

Всё что отделили режете тонкими полосками, примерно как картофель фри. Присыпаете 5-6 стол. ложками крахмала,перемешиваете и оставляете постоять.
(Готовить лучше на газу в вог или чугунной сковороде)
Затем на раскалённую сковорду(0,5 - 1 cт. раст масла) . Это готовится 10 - 20 минут. В это время делаем приправу.
На гоячую сковорду 50 гр кунжутного масла. Если нет можно обычного,привычного. Туда: Гарам масала, 5-6 плодов барбариса, головку чеснока порезанного поперёк дольками, стручёк гоького перца(порезаного колечками или ещё мелче). Всё обжарить до характерного цвета и запаха.
Далее влить от 5 ст л. соевого соуса. Можно больше я например лъю на глаз но не меньше 150 - 200 млл.
В это время режем помидор и сладкий перчик ромбиками , наискосок 2*3 см
В закипевшую приправу добавляем перчик и томат. Минутка и всё это выливаем в уже готовую курочку. Можно перемешать а можно дать настояться минут 10 - 20 сверху.
Подавть луче всего с рисом Жасмин или с "хрустальной" рисовой лапшой.
Когда читаешь рецепт то кажется долго и нудо . Я это готовлю за 30 -40 минут. Уже приноровилась. Нравится всем. Специи можно гулять в эависимости от вкусов и пристрастий
Подавать тоже можно как удобно . Употреблять приятней всего палочками, но можно и всеми другими доступными средствами.
Приятного всем аппетита, кто решится приготовить.
Если, что не понятно спрашивайте.
Ваша Сова(owl).

[f_mary]

На днях готовила курицу с сухофруктами. Очень и очень вкусно, особенно для меня - любителя сухофруктов - я бы и побольше их положила, если бы знала, что так быстро закончатся
Делала с гвоздикой, а вместо бульона добавила воду, вино было красное сухое. Соня, СПАСИБО за вкуснятину

[Helena]

Alonushka, по твоей просьбе: Куриные грудки с орешками кешью.
Куриные грудки - 0.5 кг
Перец чили - 1 маленький
Болгарский перец - 2 шт.
(Если чили зеленого цвета, то болгарский перец - красный, и наоборот.)
Кешью - 0.5 стакана
Луковица
Зеленый лук
Соевый соус - немного
Растительное масло - немного, только чтобы не пригорели овоши.
1. Грудки и овоши порезать(чили - мелко).
2. В глубокой сковородке обжарить чили и сладкий перец - 2 минуты.
3. Добавить кешью - готовить еше 2 минуты.
4. Добавить курицу - тушить до готовности.
5. Добавить репчатый лук - готовить до прозрачности лука.
6. Добавить соевый соус, дать закипеть.
7. Добавить зеленый лук, все перемешать и выключить газ.
Обязательно дать постоять. Я обычно готовлю с вечера на завтра на обед.

[buxgalter]

Машуня,на здоровье.Очень рада, что курица пришлась ко двору,вернее к желудку.
_________________
"Надежда умирает последней"

[Alonushka]

Лена, спасибо огромное - очень вкусно. Обязательно сделаю.
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")

[Marga]

ПИКАНТНАЯ КУРОЧКА

500 г филе курицы - нарезать небольшими кусочками
2 ст.л. раст. масла
2 зубка чеснока
3 помидора - нарезать кубиками
1 ч.л. сухого базилика
2 ст.л. каперсов
2 ст.л. бальзамического уксуса
2 ч.л. коричневого сахара
соль и перец - по вкусу

- Нагреть масло в сковороде (тяжелой!)...добавить чеснок...обжарить в течение 30 секунд...добавить курицу и жарить на большом огне минут 5...добавить помидоры, базилик, каперсы, уксус бальзамический - все вскипятить, уменьшить огонь и варить без крышки минут 8...добавить коричневый сахар, соль и перец.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".

[Клара_С]

Риточка,действительно пикантно должно прлучиться.
обязательно попробую.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Женечка]

Этого рецепта вроде не было.
Курочка-наркоманка

берём курицу, соевый соус и медицинский шприц. И накачиваем эту курицу соевым соусом (переборщить нельзя - проверено). Оставляем на сутки в холодильнике. Потом в духовку.

Приятного аппетита!

[Гость]

[Lyutick]

Под влиянием отвратительной погоды и от нечего делать родился замечательный рецепт! Вот такая

ДАЧНАЯ КУРОЧКА В ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКЕ

куриные грудки - 1кг
рубленная зелень петрушки - 2 ст.л.
рубленная зелень базилика - 1 ст.л.
рубленная же зелень лимонного базилика (или мелиссы) - 1 ст.л.
рубленные листочки тархуна (эстрагона) - 1 ст.л.
соль, перец черный молотый - по вкусу
вишня без косточек - штучек 30 (думаю, пойдет крыжовник разрезанный пополам, смородина красная или черная)
растительное масло (у меня было рафинированное подсолнечное)
белый вчерашний батон - примерно 2/3
2 яйца
мука

Куриные грудки моем и нарезаем небольшими кусочками. Складываем в миску. Туда же добавляем зелень, соль, перец, вишню и немного, ложки 3 растительного масла. Размешиваем все это (лучше руками. Курица должна лишь немного замаслиться, а не плавать в жире!) Оставляем мариноваться в холодильнике часа на 3, можно больше .

С батона срезаем корки и трем его на терке в крошку. Лучше всего, конечно, сунуть кусочки батона в комбайн.... Но на даче у меня комбайна не было... Высыпать крошки в миску.
Яйца разболтать в другой мисочке с 2-3 ст.л. воды.
В тертью мисочку насыпаем немного муки.

Кусочки курицы вместе с прилипшей зеленью обмакиваем в муку, затем в яйцо, потом - в хлебные крошки. Обжариваем на растительном масле до образования радующей глаз румяной, пушистой корочки Так жарим все кусочки. В конце бросаем на горячую сковороду ягоды вишни из маринада и быстро обжариваем... Выкладываем сверху на курицу.... И все! Можно кушать.

Получилось удивительно нежное и мягкое мясо и хрустящая, ароматная корочка . На гарнир идеально пойдет зеленый салатик, ну и, разумеется, неплохо бы белого сухого винца
Если компания небольшая, то пропорцию можно смело уменьшать в 2 раза. Или часть курицы поджарить, а часть оставить мариноваться на потом - горячей она намного вкуснее...

фото к рецепту здесь.
_________________
Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты