Авторизация
Загрузка...
Итальянская пицца
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 45, 46, 47, 48, 49  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1986
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Ср Мар 14, 2018 23:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, мы с тобой совпали happy.gif Я тоже с пиццей Сицилиана. У меня с анчоусами, такими вкусными, не с этими, бешено солеными, а испанскими, нежными. Они в вакуумной упаковке с маслом. Так я этим маслом пиццу перед выпечкой поливаю. Делаю с сыром, так мне больше нравится. Жаль, что эти испанские анчоусы только в Испании можно купить... Я делала и с килькой, тоже очень вкусно. По сути, это все одно и тоже, зависит от маринада.

У меня вопрос к тебе. Я в теме соусов прочитала, что ты в манке тесто хочешь сделать. А это как? когда раскатываешь, надо использовать манку, а не муку? Я правильно поняла?
И еще. Я это тесто делаю давно, этот рецепт Марина Сорба выставляла.
Фокачча великолепная получается. Но вот пицца... Тесто очень жидкое. Для фокаччи я его практически выливаю на противень, потом руками разглаживаю. Но вот как из него основу для пиццы сформировать, для меня загадка.
Или я что не так делаю, что такое жидкое? Хотя все взвешиваю...




017.jpg
017.jpg

Файл был скачан или просмотрен 929 раз(а)

013.jpg
013.jpg

Файл был скачан или просмотрен 923 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 3133
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Мар 15, 2018 1:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Визави, замечательная пицца получилась! На здоровье!
Оля-ложечка, твою пиццу-сицилиану сначала не увидела!

Рада, что вам вкусно! Это практически единственная пицца, которую я делаю
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13406
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Мар 15, 2018 6:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВИЗАВИ, так пост с пиццами как раз не про пиццы, а про тесто))
По сути рецепт тот же самый
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10415
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Мар 15, 2018 10:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Только я зареклась в ближайший месяц пиццы делать... laugh.gif Оля, а нам, наоборот, именно подсохшая корочка нравится, все делаю по рецепту. smile.gif
ВИЗАВИ, у меня тесто не такое уж жидкое получается, руками спокойно разминаю по противню. Может, от муки зависит? Фокаччу я из него тоже делала....ммммммм....дырчатая.... sigh.gif
Никогда не делала и не ела пиццу с солеными рыбками...ваши такие аппетитные, попробовать надо, но, боюсь, мои мужчины не оценят. Она на вкус очень соленая? Или какая?
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4862
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Чт Мар 15, 2018 10:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, Визави, какие пиццы соблазнительные! sigh.gif
Визави, латвийская мука мягче, меньше воды берет smile.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2815
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Чт Мар 15, 2018 11:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Визави, какая пицца! Очень красиво получилось sigh.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13406
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Мар 15, 2018 12:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лен, я тоже хрустящее все люблю))) просто на вид , когда пекла, испугалась. Думала в камень засохла. Положила под полотенце. Сегодня так она вообще мягчайшая. И не думает засыхать.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13406
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вс Мар 18, 2018 16:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, сегодня опять две пиццы)) жутко нравится.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Cherlen  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.11.2009
Сообщения: 628
Откуда: Саратов

Сообщение Добавлено: Ср Мар 21, 2018 21:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Несу благодарность за тесто Жмурик. Делала пиццу из него на день рождения сыну. Привлекло тем, что его можно приготовить заранее, и что его много))) Не поняла, какую функцию выполняла манка. Но надо - так надо, использовала манку))) И вот необычное оно для пиццы, немного резиновое, А вкусное такое, блин))) Фото неудачное, не сфоткала пиццу отдельно.
_________________
________________
Я -Лена




img_2428-1.jpg
img_2428-1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1510 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2815
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Чт Мар 22, 2018 10:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, какая пицца sigh.gif А в ФМе как раз повтор, можешь и туда отчёт принести happy.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10415
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Мар 22, 2018 11:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня тоже слюнки потекли, хоть и решила пока перерыв сделать...не удержусь, боюсь... laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3132
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Мар 25, 2018 1:49     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Эту пиццу я пеку уже 25 лет и рецепт дала мне сотрудница.

Пицца Светы Карпович

Состав продуктов :
Тесто на 2 формы
- 200 мл тёплой воды,
- 50 гр свежих дрожжей или 1 столовая ложка сухих,
- 25 гр сахара,
- 0,5 чайной ложки соли,
- 20 гр растительного масла,
- 2 столовые ложки кетчупа в тесто
- муки столько,чтоб получилось мягкое липкое тесто.
Покрытие :
- кетчуп или густой соус из свежих помидор ,посоленный
и поперчённый по вкусу.
- сыр моцарела ,
- всё ,что любите ( грибы,колбаса,сосиски,оливки...)
Приготовление.
1. Все продукты должны быть комнатной температуры,
вода должна быть тёплой.
Мука проссеянной.
2. Дрожжи ,если свежие растереть с сахаром в пену.
Сухие дрожжи просто насыпать в миску с сахаром.
Влить к дрожжам половину теплой воды ,добавить
растительное масло,кетчуп и венчиком перемешать
до однородности.
3. Всыпать часть муки ,хорошо вымешать ,чтоб не было
комком.
4. Влить остаток воды ,соль и досыпать муку порциями,
руками ,смазанными растительным маслом ,вымешивать
тесто ,чтоб оно было мягким и липким.
5. Формы смазать растительным маслом. Тесто разделить
пополам и сделать шарики.
6. Каждый шарик размять пальцами по всей форме .
7. Смазать кетчупам или помидорной заливкой.
Я посыпаю натёртым сыром пармезан.
Раскладываю порезанные пластинками грибы - слоем.
Сверху кладу кольца лука - слоем.
Кольца помидор - слоем .
Раскладываю кусочки сыра моцарела.
8. Духовка уже нагрета до 180 гр. Пеку до готовности
теста с краю.

Мы любим эту пиццу больше ,чем покупную ,у которой
тесто ,как кусочек картона.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Июл 11, 2018 11:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Эх, жаль... ЧМ заканчивается... хорошие команды (в смысле, которые мне нравятся blush.gif вылетают... прямо "болеть не за кого! " Бились вчера прямо как львы! - так и хочется добавить - прямо как наши!) sob.gif Ну закуски мы все равно делаем и едим poketoungeb.gif

Пицца с перцем и моцареллой

Вкуснейшая вегетарианская пицца порадует гурманов яркими цветами и душистым ароматным орегано. Легкую пикантность выпечке придадут каперсы и оливки. Любители мяса могут добавить тонкие пластинки пепперони.


для теста
225 г муки (я еще чуть-чуть добавляла)
1 ч.л. соли
1 ч.л. сухих дрожжей
25 г слив. масла
150 мл теплой воды

для начинки
400 г консервированных помидор (у меня ушло гораздо меньше)
1 зубчик Чеснова (растолочь)
1 ч.л. сахара
1 ст.л. свежего орегано или 1 ч.л. сушеного
соль, перец
2 ст.л. М
1 красный сладкий перец (нарезать тонкими полосками)
1 зеленый сладкий перец (нарезать тонкими полосками)
150 г моцареллы (нарезать тонкими кружочками)

Приготовить дрожжевое тесто, вымесить его как следует и оставить на 20-30 мин.
Разогреть духовку до 220. Положить помидоры в миску, добавить чеснок, сахар, орегано, приправить солью и перцем.
Вымесить тесто еще раз, раскатать в круг ок. 30 см. Переложить на застеленный бумагой противень. Смазать 1 ст.л. ОМ.
Намазать томатную массу на тесто равномерным слоем. Положить полоски сладкого перца. Смазать оставшимся маслом. Разложить моцареллу. Выпекать 20-30 мин.

Источник Изысканная выпечка

Было интересно - тесто? для пиццы? и на сливочном???? Вкусненько - пицца она всегда такая! И начинка была для меня интересной. Обычно у нас соус томаты/базилик/чеснок.
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




пицца.jpg
пицца.jpg

Файл был скачан или просмотрен 815 раз(а)

пицца2.jpg
пицца2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 811 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3132
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Чт Июл 12, 2018 0:12     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Аппетитно !
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9117
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Чт Июл 12, 2018 12:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Классная пицца!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 45, 46, 47, 48, 49  След.
Страница 46 из 49

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения