Авторизация
Загрузка...
Вкусные закуски
На страницу 1, 2, 3 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Июл 05, 2003 19:08     Заголовок сообщения: Вкусные закуски Ответить с цитатой

Содержание темы "Вкусные закуски"


Голубцы с картофелем

5 картофелин, 2 луковицы, 0,5 ст. сметаны, 1 ч.л. муки, 100 г. сыра, капуста, раст. масло, перец, соль.

Отварить на пару картофель и горячим протереть.
Нарезать соломкой репчатый лук и обжарить на раст. масле.
В горячее пюре добавить лук, горячее молоко, соль по вкусу и хорошо взбить.
С этой начинкой сделать голубцы.
Выложить голубцы на сковородку, обжарить и залить сметанным соусом (муку залить сметаной, хорошо перемешать, посолить и поварить мин. 1-2).
Посыпать голубцы тертым сыром и запечь в духовке.

P.S. Я в пюре добавляю яйцо. Картофель можно варить и не на пару.
И вообще, можно делать такие голубцы из оставшегося пюре. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ВЕСЕННЯЯ  
Гость




Сообщение Добавлено: Ср Июл 09, 2003 19:25     Заголовок сообщения: Закуски Ответить с цитатой

ПЕРСИКИ С ПРИПРАВОЙ «КЭРРИ» И СЫРНЫМ КРЕМОМ


На 4 порции

2 желтых персика (можно консервированных, обсушенных), 250 г мягкого сыра из цельного молока со сливками, 1,5 ч.л. красного молотого перца, 6 ст.л. молока, по 0,5 ч.л. соли и белого молотого перца, 1 стакан портвейна (100 мл), 4 ст.л. не острой приправы «Кэрри», 4 прямоугольных ломтика хлеба из муки грубого помола, 1 ч.л. растительного масла, 0,5 пучка кудрявой петрушки.

Сыр смешать с молотым перцем, молоком, солью и красным вином до консистенции крема. Половинки персиков разрезать пополам. В плоскую тарелку насыпать приправу «Кэрри» и обвалять в ней персики круглой внешней стороной. Сырным кремом наполнить кулинарный шприц с большой звездчатой насадкой и выдавить на каждую дольку персика большую розетку крема. С хлеба срезать корки и разрезать ломтики хлеба пополам. По центру ломтика выдавить гирлянду из сырного крема. Затем положить дольки персика и смазать их по бокам растительным маслом для блеска. Петрушку порвать небольшими веточками и украсить ими розетки из сырного крема.
Вернуться к началу
karry  


Зарегистрирован: 13.10.2002
Сообщения: 3767
Откуда: Кувейт (был Йемен)

Сообщение Добавлено: Чт Июл 10, 2003 0:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Заливное с майонезом.

2 ст.л. желатина залить 1 стак. воды.
Отварить 800г мясав 6 стак. воды.Нарезать кубиками, посолить, поперчить, уложить в форму, в которой будет застывать.Смазать сверху майонезом(можно и перемешать.Я делала и так и эдак smile.gif ).
Вскипятить 1 стакан бульона и полнормы замоченного желатина, охладить и смешать с 200граммами майонеза, залить мясо.Поставить в холод на час,чтобы застыло. Оставшийся бульон прогреть с оставшимся желатином, остудить и ОСТОРОЖНО залить сверху .

Я дала рецепт как он есть. Желатин здесь- отечественный(русский). Я делаю с импортным, развожу согласно указаниям. Девочки, разберетесь, не сомневаюсь.
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
karry  


Зарегистрирован: 13.10.2002
Сообщения: 3767
Откуда: Кувейт (был Йемен)

Сообщение Добавлено: Чт Июл 10, 2003 16:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Заливное *Кровавая Мэри*

Низкокалорийное блюдо. Можно подавать в качестве закуски, сбрызнув смесью уксуса, настоянного на травах, и оливкового масла, украсив листьями салата и теплыми гренками. Если вы подаете заливное на завтрак, посыпьте его брынзой или сыром с травами.
На 8 порций.
700г помидоров черри
2 зубчика чеснока
2 ст.л. сахарной пудры
2 ч.л. соли
молотый черный перец
2 ст.л. оливкового масла
1 кг сладкого красного перца
ДЛЯ СМЕСИ *КРОВАВАЯ МЭРИ*
Сок 1 крупного лимона25г порошка желатина
300мл томатного сока
75 мл водки
4 ст.л кетчупа
полчайной ложки соуса*ТАБАСКО*
соль и черн. Молотый перец
немного зелени базилика

Разрежьте помидорки черри на половинки и положите на противень. Посыпьте измельченным чесноком , сахарной пудрой, солью и черн. Перцем. Полейте оливковым маслом. Запекайте в духовке или на гриле около 10 минут до мягкости . Остудите.
Перцы очистить , разрезать на 4 части и запечь. Сложить в пластиковый пакет и туго завязать на 5 минут. После этого кожица легко снимается.
Выжать сок из лимона, добавить воды, чтобы получилось 90 мл, добавьте желатин и оставьте на 5 минут. Вылейте смесь в жаропрочную мисочку и поставьте на водяную баню. Нагревайте, пока желатин не растворится. Остудите.
Смешайте томатный сок, водку, кетчуп, томатный соус Тобаско и приправы. Влейте сюда же смесь с желатином. И перелейте в кувшин. Удлиненную форму смажьте растительным маслом и выложите пищевой пленкой. На дно выложить четвертую часть обжаренных перцев, залейте томатной смесью так, чтобы она покрыла перцы. Теперь положите в форму слой зеленых листиков базилика, третий слой- запеченные помидоры. Вновь залейте томатной смесью.
Продолжайте укладывать слоями, сверху – слой перцев. Слегка встряхните форму, чтобы жидкость распределилась равномерно, заверните края пленки и поставьте в холодильник застывать минимум на 4 часа. Перед подачей перевернуть на разделочную доску, выньте из формы и нарежьте ломтиками.
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.




помидоры.jpg
помидоры.jpg

Файл был скачан или просмотрен 54502 раз(а)

помидоры2.jpg
помидоры2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 54348 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июл 10, 2003 17:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кари, просто отпад!!! Очень здорово!!! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ВЕСЕННЯЯ  
Гость




Сообщение Добавлено: Пн Июл 14, 2003 14:10     Заголовок сообщения: ЗАКУСКИ Ответить с цитатой

Сюрприз

Взять буханку белого хлеба "кирпичик". Срезать верх. Всю мякоть хлеба выщипать (и отдать птичкам).
Взять картошку "мундирку" почистить и натереть на тёрке.
Яйца варёные - натереть на тёрке.
Колбасу любую покрутить на мясорубке.
Если можете очень мелко нарезать лук-берите, если очень мелко не получится - то не надо совсем!
И много сыра-натереть на тёрке.
А теперь надо всё по очереди складывать слоями в буханку хлеба и каждый слой сильно засыпать сыром - тогда всё склеится и не распадётся!
Сверху опять много сыра - и аккуратно закрыть верхушкой самомого же хлеба (что бы казалось, что это ПРОСТОЙ хлеб)
и поставить на недолго в горячую духовку. Потом её выключить, а хлеб не доставать. Когда духовка остынет, взять хлеб. Положить его целым на тарелку и дать как хлеб.
Самому отрезать, просто как режут хлеб - но все увидят, что это такой рулет и удивятся!
Вернуться к началу
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Июл 14, 2003 16:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВЕСЕННЯЯ, идея класс!!!
вот только как начинка будет себя вести при разрезании хлеба? huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sweety  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 1846

Сообщение Добавлено: Пн Июл 14, 2003 16:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

octopus писал(а):
ВЕСЕННЯЯ, идея класс!!!
вот только как начинка будет себя вести при разрезании хлеба? huh.gif


извеняюсь, за пять копеек blush.gif , но я уже такое пробовала у подруги, выглядит изумительно красиво, а начинка нормально не падает ничего, так как сыр в духовке успевает расплавится и держит таким образом всё. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Июл 14, 2003 16:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здорово!!!
Тогда такой вопрос:
какой сыр лучше брать - твердый, мягкий, плавленный, сливочный и т.п. ?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ВЕСЕННЯЯ  
Гость




Сообщение Добавлено: Пн Июл 14, 2003 16:58     Заголовок сообщения: ЗАКУСКИ Ответить с цитатой

Нет, начинка не расползается, и как правильно заметила Sweety, начинка не расползается. Сыр действительно "все схватывает".
Вернуться к началу
Sweety  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 1846

Сообщение Добавлено: Пн Июл 14, 2003 17:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

octopus писал(а):
Здорово!!!
Тогда такой вопрос:
какой сыр лучше брать - твердый, мягкий, плавленный, сливочный и т.п. ?


опять "влажу" sarcasm.gif , на мой взгляд лучше Gouda i Edammer, у подруги был с Gouda smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ВЕСЕННЯЯ  
Гость




Сообщение Добавлено: Пн Июл 14, 2003 17:40     Заголовок сообщения: Вкусные закуски Ответить с цитатой

В принципе, сыр можно взять любой. за неимением вышеперечисленных, я брала наш "Российский". Вместо колбасы брала куриное филе (с окорочков), мелко резала, а в сыр через слой добавляла брынзу. А крышку сверху приклеила белком. Получилось "железно". happy.gif
Вернуться к началу
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Июл 14, 2003 19:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, большое спасибо!!! happy.gif
Буду пробовать!!! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Авг 02, 2003 11:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Есть интересный рецепт, но все руки не доходят приготовить blush.gif ...может кому пиглянется smile.gif

Горячая сырная закуска

150 г. пикантного сыра, 200 г. молока, 250 г. муки, 1/2 ч.л. пекарского порошка, 200 г. светлого пива, 4 яйца, раст. масло для фритюра, зелень или листовой салат.

Натереть сыр, влить подогретое молоко и на слабом, при помешивании, проварить до однородной массы.
Смешать муку с пекарским порошком, развести пивом и по одному добавить яйца.
Подмешать сырную массу и взбить до образования эластичного теста.
Выдержать 30 мин.
В разогретое масло тонкой струйкой влитвать тесто порциями. Можно воспользоваться воронкой, тогда диаметр изделия будет одинаковым.
Обжарить спиральки с двух сторон до золотистой корочки и выложить на бумажную салфетку, чт/бы в нее впитался жир.
При подаче уложить спиральки горкой.
Отдельно подать зелень или листовой салат.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Сб Авг 02, 2003 13:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сюрпризный хлебушек Весенней -супер!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! smile.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3 ... 98, 99, 100  След.
Страница 1 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения