Авторизация
Загрузка...
Вкусные закуски
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 60, 61, 62 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вс Мар 13, 2005 9:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nonsense писал(а):

Да и про соус ...я тут подумала, что он у меня не уварился сильно еще по причине того , что посуда у меня была из толстого стекла, я всегда ее использую если хочу чтобы ничего не пригорело и оставалось в соку...Наверное для крылашек все таки лучше противень брать...чтоб с хорошей корочкой получились и сахарок карамелезовался....Но по времени конечно меньше держать...как Вы думаете?

Мне кажется, что выбор посуды здесь не так важен. Я бы в следующий раз ориентировалась по соусу, готовила до его загустения. Все-таки соус здесь играет большое значение и придает особый вкус smile.gif А по времени может получиться столько, как в рецепте написано.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Ср Мар 16, 2005 16:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свекольная икра
Пожарить лук полукольцами до золотистого цвета, добавить натертую на крупной терке отварную свеклу, пару-тройку столовых ложек томатной пасты (по вкусу), соль, немного сахара, специи. Потушить, охладить.
последний раз я делала икру острой и заворачивала с зеленью в лепешки.




свекикра.jpg
свекикра.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11056 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Краля  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 06.12.2002
Сообщения: 1051
Откуда: Мытищи

Сообщение Добавлено: Ср Мар 16, 2005 19:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

С разрешения модератора дублирую:
Картофельно-окуневые тефтели.
Картофельное пюре перемешать с рыбным филе (в данном случае окунь), добавить мелко порубленную зелень. Разогреть сковороду глубокую, прокалить с ней масло. Приготовить три миски: с мукой, с взбитым яйцом, с хлебной крошкой. Из картофельно-рыбной массы сформировать шарики, и поочередно их обваливать: сначала в муке, потом в яйце, затем в хлебных крошках. Обжарить со всех сторон, подавать со сливочным соусом с лимоном.
Салат "Свекольное чудо".
Натереть на терке 1 отварную свеклу, добавить 2 порубленных яйца, 100 гр крабовых палочек, 100 гр сыра тертого, 1-2 зубчика чеснока. Посолить, заправить майонезом.
_________________
Уметь наслаждаться прожитой жизнью - значит жить дважды.
Марциал




Тефтельки
Тефтельки

Файл был скачан или просмотрен 10896 раз(а)

Свекольное чудо
Свекольное чудо

Файл был скачан или просмотрен 10961 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Ср Мар 16, 2005 19:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Краля
а тефтели в холодном виде как? или лучше тепленькими поедать
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Краля  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 06.12.2002
Сообщения: 1051
Откуда: Мытищи

Сообщение Добавлено: Чт Мар 17, 2005 1:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul писал(а):
Краля
а тефтели в холодном виде как? или лучше тепленькими поедать

тоже вкусно smile.gif
Хотя мне сейчас практически любая еда кажется вкусной (пост) smile.gif
Я и эти тефтельки лишь щипнула, чтобы попробовать - вкусно или так себе. Щипала как раз холодными - вкусно smile.gif
_________________
Уметь наслаждаться прожитой жизнью - значит жить дважды.
Марциал
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Чт Мар 17, 2005 10:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девоньки, у нас прямо свекольный бум начался smile.gif
Краля твой салатик вчера сделала, очень интересный получился спасибо за рецептик...
Вот думала фотку поместить в теме слоенные салаты, так как идею частично взята оттуда...но думаю сюда больше впишеться....Потому как закуска вышла знатная под белое вино особливо...Назвали ее
"Печеночка под шубой"
куринная печень жаренная 5-6 минут- 500 гр.
лук жаренный- 2 головки крупные
морковь жаренная - 2 штуки средние
огурцы маринованные- 4-5 шт. среднего размера
картофель отварной - 1 средний
майонез,перец,соль, кинза зеленая
чеснок - 3 зубчика
Майонез смешиваем с перцем и чесноком через пресс, добавляем мелко нарезанную зелень кинзы (на любителя)
На блюдо выкладываем огурчик порезанный тонюсенькими колечками в один слой, на него трем на крупной терочке картофель, на картофель выкладываем половину лука жаренного (присолить) и смазать майонезной заправкой, выложить печень пожаренную (недолго разумеется) крупными кусочками (перед жаркой печень лучше подержать в молочке часик и во время жарения не солить), посолить выложить оставшийся лук, на лук выложить жаренную морковь (потертую на крупную терку, жарить совсем недолго минуты 4 ) посолить и залить майонезом, сверху украсить тонюсенькими кружочками маринованного огурца....
Очень вкусно...




печеночка.jpg
печеночка.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10813 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Краля  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 06.12.2002
Сообщения: 1051
Откуда: Мытищи

Сообщение Добавлено: Чт Мар 17, 2005 12:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nonsense писал(а):
Краля твой салатик вчера сделала, очень интересный получился спасибо за рецептик...


НА здоровье!
Печеночка под шубкой выглядит очень аппетитно smile.gif
_________________
Уметь наслаждаться прожитой жизнью - значит жить дважды.
Марциал
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vikuska7878  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.04.2004
Сообщения: 1703
Откуда: Toronto,Canada

Сообщение Добавлено: Пт Мар 18, 2005 1:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На прошлых выходных я впервые делала закуску "Рафаелло". Пользовалась рецептом АннаА. Спасибо, Аннушка, очень вкусно! Я, правда, немного "нахимичила"smile.gif Сыр плавленный я не нашла, взяла копченую гауду, и в серединку рафаелок в некоторые клала оливки, а в некоторые-миндальный орех (у кого-то на кукинге ету идю подcмотрела, но вот у кого, не помню:oops:).Признаться честно, я майонез вообше-то не люблю, но в етой закуске он мне показался очень кстати! Вообшем, вкусно было!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Пт Мар 18, 2005 9:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо Кралечка smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
AnnaA  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 29.10.2004
Сообщения: 1442
Откуда: Беларусь-Canada

Сообщение Добавлено: Пт Мар 18, 2005 19:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Викушка, рада, что рецепт понравился smile.gif
_________________
"Мало - это когда все съел, и еще хочется, а много - это когда уже ничего не хочется" (из "38 попугаев")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lusenda  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 09.12.2003
Сообщения: 842
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Сб Мар 19, 2005 21:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маринованые помидорчики-черри

1 пинта (227 г) помидорчиков-черри, порезать на половинки
1/4 чашки растительного масла
3 ст л белого уксуса
1/4 чашки мелко порезанной петрушки
1 ст л свежего базилика или 1/2 ч л сухого
1 ст л свежего орегано или 1/2 ч л сухого
1/2 ч л соли
1/2 ч л сахара

хорошо смешать масло и уксус, добавить остальные ингридиенты, перемешать и залить помидоры
поставить в холодильник минимум на 3 часа
_________________
I am not perfect, but parts of me are incredible




cherry-tomatoes
cherry-tomatoes

Файл был скачан или просмотрен 11677 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Мар 20, 2005 19:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

lusenda,помидорчики,конечно мечта.Обожаю такие. smile.gif
А к ним ещё и закусочку.

Мусс из копчённой рыбки.

500 гр.
копч. рыбы-очищенной от костей и костей(колиас или скумбрию)
3 ст. л. крем-фреша
4 отварных желтка
соль,белый перец,немного острого кейнского перца
сок лимона

Рыбу в блендере взбить в пасту.Добавить крем-фреш и желтки.Ещё хорошо взбить.Добавить все специи по вкусу.
Поставить обязательно в холодное место на 1-1.5 часа для приобретения более насыщенного вкуса.
С помощью двух ч.ложек придать форму.
Выложить на листя хасы ,или любого другого зелёного салата.
Смешать 2 ст.л.ОМ,2 ст.л. уксуса из белого вина,соль,перец.полить ллистья,затем мусс.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




muss.jpg
muss.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11200 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
АнжеликаГ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.10.2003
Сообщения: 1401
Откуда: Канада

Сообщение Добавлено: Вс Мар 20, 2005 21:47     Заголовок сообщения: Вкусные закуски Ответить с цитатой

МЕКСИКАНСКИЕ ШАШЛЫЧКИ ИЗ КРЕВЕТОК (книга "Искусство кулинарии от кулинарной академии Le Cordon Bleu)

40 г крупных креветок
125 г не очень жгучих консервированных зеленых чили
2 ст.л. свежевыжатого лайма (у меня был лимон)
1 ст.л. нарубленной свежей кинзы или 1 ч.л. кориандра ( мне со свежей кинзой нравится)
1 ст.л. оливкового масла
3/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. молотого чёрного перца (последние три ингредиента я на глаз сыпала)
2 средних авокадо
20 бамбуковых вертелов 30 см длиной
Для украшения кусочки лимона и лайма

Вскипятить 2 литра влды. Опустить креветки, довести до кипения и варить 1-2 мин. Обсушить.

Нарезать чили. Смешать в большой миске чили с соком лайма, кинзой, оливковым маслом, солью, сахаром и перцем. Опустить в эту смесь креветки, чтобы они пропитались соком. Если в ы не собираетесь подавть шашлычки к столу немедленно, поставьте смесь с креветками в холодильник.
Перед подачей на стол разрежьте авокадо в длину пополам и выньте косточку. Срежьте кожуру и нарежьте мякоть на кусочки в 3 см шириной.

Аккуратно соединитекусочки авокадо с креветочной смесью, старайтесь не помять авокадо.

Нанизайте на каждый вертел по 2 креветки и 2 кусочка авокадо. Разложите вертела на большом блюде. Подавайте на стол украсив кусочками лайма и лимона




шашлычки
шашлычки

Файл был скачан или просмотрен 11043 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Мар 20, 2005 23:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
Мусс из копчённой рыбки.

Кларочка, какого копчения рыбка? Предполагаю, что горячего, но хочется знать поточнее... wink1.gif smile.gif
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vikuska7878  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.04.2004
Сообщения: 1703
Откуда: Toronto,Canada

Сообщение Добавлено: Пн Мар 21, 2005 1:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

http://kuking.net/15_62822.htm

Я вчера делала маринованные овоши от Bellochka (ссылка выше). Очень вкусно, и подходит для всех, соблюдаюших пост! Я немного уменьшила количество масла,кукурузу не добавляла ( у меня ее просто не оказалось), а добавила карликовую морковь , и специи для маринования ( у меня был готовый набор специй). Вместо огурцов я использовала цукинни.Спасибo, Bellochka, за простой и очень вкусный рецепт!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 60, 61, 62 ... 98, 99, 100  След.
Страница 61 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения