Авторизация
Загрузка...
Десерт на Песах
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5 ... 14, 15, 16  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Апр 03, 2004 15:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

natalisa,эксперементируй-расскажешь что вышло,ладо? smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
минавар  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.10.2003
Сообщения: 318

Сообщение Добавлено: Сб Апр 03, 2004 17:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

я тоже заварной крем часто делаю без муки , с ним правда возни чуть побольше но ненамного , его кстати можно варить в микро на
малой мощности, тогда получается чуть быстрей , а кроме того, можно же сделать его не на масле а на хорошем маргарине и вместо молока взять кофе или шоко,
если то-не делал пропорции такие
1ст сахара
2-3 яйца
0.5 ст кофе или шоко
ванильный сахар
200-300 гр маргарина или масла
надо сначала сварить на водяной бане или в микро густой сироп из кофе сахара и яиц , охладить , взбить масло постепенно по ложке добавляя сироп , похожий ,если не точно такой-же рецепт есть
в кижке Кенгиса
_________________
большому куску и рот радуется
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Сб Апр 03, 2004 23:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

в чем проблема?всетаки Песах это не Йом Кипур.
Вернуться к началу
renatush  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.12.2003
Сообщения: 804
Откуда: krim-Israel

Сообщение Добавлено: Вс Апр 04, 2004 16:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я вот решила в этом году отказаться от тортика. Уж очень мне полюбился десерт от Иши(в ее субботних обедиках). Груши с рисовым кремом. Помоему даже очень кашерно. А как красиво и главное необычно. Может кому и подойдет моя идея обратить внимание не только на торты smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 05, 2004 0:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Уже обратила,но blush.gif плюс к тортикам.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Кактус  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 19.04.2003
Сообщения: 29
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 05, 2004 1:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадный мусс

  • 4 яйца
  • 2 ст.л. сахара
  • 300 гр. шоколада
  • 100 гр. орехов
  • 250 гр. сливок ( в этом рецепте сливки парве - не молочные даже вкуснее , но берите что есть )
  • 2 ст.л. сахара ( еще )

Взбить белки с 2 ст.л. сахара в течении 10 минут.
Расплавить шоколад на водяной бане , снять с огня и добавить желтки. Слегка остудить.
Добавить в шоколад половину белков и сильно размешать. Постепенно добавить оставшиеся белки , осторожно размешивая.
Взбить сливки с 2 ст.л. сахара и добавитть в мусс.
Добавить орехи . Лучше сразу разложить в отдельные вазочки ( как для мороженного ) или бокалы.
Охладить в холодильнике 8 часов. Если поставить в морозилку , то будет мороженное , а не мусс.
Кокосовый торт с шоколадным муссом
Я очень люблю этот торт , но он подходит только любителям кокоса

  • 5 яиц
  • 3/4 стакана сахара
  • 150 гр. кокосовой стружки
  • 200 гр. шоколада
  • 5 ст.л. коньяка
  • 250 мл. сливок
  • 2 ст.л. сахара

Взбить белки с сахаром. Добавить кокосовую стружку.
Вылить в стеклянную форму ( в ней потом торт и подается ) смазанную маргарином и запечь 15-20 минут.
Из остальных продуктов приготовить шоколадный мусс ( см. выше - пропустить белки ) и выливаем на охлажденный корж. Остудить в холодильнике.
Триколада

  • 300 гр. маргарина
  • 3/4 стакана сахара
  • 5 яиц
  • 200 гр. темного шоколада
  • 100 гр. мелко нарезанных орехов
  • 2 пачки инстант пудинг + 2 стакана молока + 2 стакана жирных сливок
  • 2 ст.л. мацовой муки

Взбить миксером маргарин комнатной температуры с сахаром , в крем по одному постепенно добавить яйца. Хорошо взбить все вместе.
Растопить шоколад на водяной бане и остудить.
Добавить шоколад после остывания в смесь маргарина с сахаром и яйцами и хорошо перемешать.
Отделить треть этой смеси и добавить в нее орехи и мацовую муку. Оставшиеся 2/3 крема положить в холодильник.
Смесь с мацовой мукой и орехами выхожить в форму и запечь в течении 25 минут ( до готовности ) , остудить.
На уже холодную основу выложить шоколадную смесь и поставить в холодильник минимум на 3 часа.
Взбить вместе сливки , инстант пудинг и молоко и выложить сверху на торт.
Торт лучше делать в форме диаметром 24 см , тогда он получается высоким и особенно красивым.
_________________
Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Elка  
Гость




Сообщение Добавлено: Ср Апр 07, 2004 14:05     Заголовок сообщения: Десерт на Песах Ответить с цитатой

Здравствуйте, все! С праздником! И так сказать, по стопам уже испеченного. Делал ли кто-то еврейский пасхальный торт, который давала Ricky? Расскажите, что у вас получилось. Использовали вы сыр рикотта или чем-то заменяли?
Вернуться к началу
Kora  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 11.12.2002
Сообщения: 534
Откуда: Massachusetts, USA

Сообщение Добавлено: Ср Апр 07, 2004 19:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Делала вчера из мацы очень вкусную закуску и десерт.
ЗАКУСКА- 5-6 листиков мацы смочить водой или маринадом от огурцов, помидоров, неважно чего. И прослоить- тертый сыр, чеснок, майонез, яичко, зелень. Придавить поплотнее, оставить в кухне на несколько часов, затем на ночь в холодильник. Потом нарезать ромбиками-получается такой наполеончик. smile.gif
Как вариант начинки- лосось(или туна) со всякими добавками, или паштет, или грибная икра, короче- чего есть под рукой.
ДЕСЕРТ- та же маца poketoungeb.gif , также смочить- молоком, водой, спиртным , и прослоить- к примеру рикоттой, перемешанной с ягодным пюре, или вареной сгущенкой, взбитой со сметаной, или яблочным пюре с орешками. Вариантов безграничное множество.
Все приготовление занимает от силы 10 минут.
Самое главное- дать постоять, чтобы пропиталось
_________________
Когда я ем, я глух и нем, хитер и быстр, и дьявольски умен...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Yahoo Messenger
natalinka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 26.04.2003
Сообщения: 3164
Откуда: Днепропетровск-Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Апр 09, 2004 10:41     Заголовок сообщения: Re: Рецепты на Песах Ответить с цитатой

Marga писал(а):
А я традиционно готовлю такой торт (очень простой в исполнении!):

ТОРТ "ПАСХАЛЬНЫЙ"

5 яиц
1 ст сахара
1 ст.л. раст.масла
1-2 ст.л. лимонногосока
1т.л. натертой лимонной корки
50 г натертого шоколада или молотых орехов
1 ст муки из мацы

- Отделяем белки от желтков.
- Растираем желтки с сахаром...добавляем масло, лимон.сок и цедру, шоколад или орехи и размешиваем...добавляем муку из мацы и мешаем в миксере.
- Взбиваем белки и добавляем к полученной раннее смеси.
- Выпекаем в смазанной маслом форме при средней температуре (~180С) минут 30, чтобы зубочистка осталась сухой после проверки.

P.S. Можно подать к столу как есть, а можно разрезать и смазать любым кремом

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


Спасибо за рецепт! Очень классный лимонный тортик!

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=337368#337368
_________________
"Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Nika1102  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 12.10.2003
Сообщения: 121
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Апр 09, 2004 12:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А у меня 2 "дежурных" тортика на песах:
1-й:
1 упаковка сливок
1 упаковка творога
сахар на вкус
4 листа мацы
тертый шоколад

Сливки взбить с сахаром, добавить творог, смазать мацу этой смесью. Можно посыпать для красоты тертым шоколадом, дать пропитаться.

2-й:
бизе
орехи
чернослив
сливки

сливки взбить без сахара. Бизе, орехи поломать, чернослив порезать. Все смешатью выложить в форму и заморозить.
_________________
Если каждый день отдавать ужин врагу, можно приобрести друга.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Сб Апр 10, 2004 0:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, пекла на Песах вот этот торт.

Шоколадный торт с безе и лесным орехом.

Объедение! И одинаково хорошо получается, как парве так и молочный.

150 гр несолёного масла (на парве заменила масло на растительное, так как маргарина не было),
1 ст орехов (можно и меньше),
1.5 ст сахара,
6 яиц,
4 белка от больших яиц,
1 ст поломанного полусладкого шоколада,
1 ст ложка ванильной эсенции,
щепотка соли,
1 ст ложка крахмала,
1 ч ложка какао.

На водяной бане растопила шоколад (одну пятую оставьте на безе) и масло, добавила 6 желтков и полстакана сахара, ваниль, хорошо размешала.
Взбила 6 белков с щепоткой соли до мягких пиков, добавила одну треть в шоколадную массу, затем добавила остальное.

Духовку разогрела на 175 гр С, выпекаем 25 минут.

Форма 22 см в диаметре, чем выше тем лучше, у меня 7 см высота, но лучше надстроить пергаментом, так торт и безе сильно поднимаются, правда затем оседают.
Форму лучше брать разъёмную, смазать её маслом и посыпать какао.

Пока торт печется делаем безе, взбили 4 белка до мягких пиков, затем по чуть чуть добавляем оставшийся сахар и продолжаем взбивать около 8 минут. Перемешали орехи, шоколад и крахмал. Когда взбили, то осторожно ввели в белки орехово шоколадную смесь, вынули торт, нанесли безе сверху и ещё выпекаем 30-35 минут, пока безе не зарумянится.
Вынимаем, охлаждаем в форме около 30 минут, затем вынимаем и охлаждаем полностью. И только тогда режем и подаем.
Приятного аппетита! happy.gif




shocolatmeringe1.jpg
shocolatmeringe1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4429 раз(а)

shocolatmeringe.jpg
shocolatmeringe.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4365 раз(а)



Последний раз редактировалось: Krusha (Сб Апр 10, 2004 0:23 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Сб Апр 10, 2004 0:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Круша,зачем соблазняешь.Я поклялась больше ничего не печь(а то джинсы уже не...),а я человек такой слабоxарактерный,а тортик так в моем стиле... blush.gif smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Пн Апр 12, 2004 19:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Красота,Круша! smile.gif exclaim.gif

Сразу пишу,что это Илана smile.gif ,т.к.я в последнее время всо больше "гость" huh.gif .Надоело представляться. happy.gif

Даю свой "хлебушек" на пейсах ,но он скорее на коврижку похож.

Ореховый хлеб на пейсах.
(Из журнала "Дерех а-охель" за апрель)

1ст.содовой воды
3/4ст.подсолнечного масла
4яйца
1ст.коричневого сахара
2стакана мацовой муки
3/4стакана картофельной муки
1/2стакана мёда
1/2ч.ложки перца
1/2ч.ложки кардамона
1/2ч.ложки мускатного ореха
1/2ч.ложки гвоздики
1/2ч.ложки корицы
100гр.грецких орехов(крупно нарезанных)
100гр.пекана(крупно нарезанного)

Всё,кроме орехов,смешать в комбайне.
Добавить орехи и смешать деревянной ложкой.
Наполнить 2/3 формы,выпекать 50мин.180гр.




לחם אגוזים לפסח.jpg
לחם אגוזים לפסח.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4308 раз(а)

Вернуться к началу
Гость  





Сообщение Добавлено: Пн Апр 12, 2004 19:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И опять же это Илана,которая уже всем надоела как "Гость"...
huh.gif А ещё :

Яблочный пирог на пейсах.
(из того же журнала)

Тесто:
6яиц
1ст.растительного масла
2ст.сахара
1 1/2ст.мацовой муки
1/2ст.картофельной муки

Начинка:
1кг.зелёных яблок("гранд смит")очищенных и нарезанных на дольки
3/4стакана сахара
2ч.ложки корицы
сок одного лимона
1/4стакан красного вина

Крошка:
1/2стакана толчёных орехов
2ч.ложки корицы
1/2ст.сахара

Смешать все составляющие теста.
Смазать форму,вылить половину теста.
Смешать составляющие начинки,выложить поверх теста.
Залить сверху оставшимся тестом.
Смешать всё для крошки и посыпать сверху.
Выпекать при темп.175гр.час-час 15минут.

Из этой нормы выходит два пирога в формах "инглиш кейк" или один круглый в форме 26 диаметром.Делала и так,и так(на "бис").Неплохо вышло,кажется.




עוגת תפוחים כשרה לפסח.jpg
עוגת תפוחים כשרה לפסח.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4360 раз(а)

Вернуться к началу
Гость  





Сообщение Добавлено: Пн Апр 12, 2004 20:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну,говорить,что это Илана?

Браунис.
2ст.сахара
1/2стакана какао
1ч.ложка ванилина
200гр.маргарина
2яйца
1ст.мацовой муки
2ст.ложки пек.порошка
1/2ст.измельчённых грецких орехов

Нагреть духовку на 160гр.
Смешать сахар,какао и ванилин,добавить маргарин и белки.Смешать до образования единой массы.
Добавить мацовую муку,разрыхлитель и желтки,снова вымешать.
Добавить орехи и опять размешать.
Выложить на смазанную форму,выпекать 20мин.при темп.160гр.

Все три последних блюда были съедены на "кукинговском пикничке" kuk в самой приятной компании!
smile.gif
Вернуться к началу
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5 ... 14, 15, 16  След.
Страница 4 из 16

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения