Авторизация
Загрузка...
Пасхальный обед
На страницу 1, 2  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
littlelostitch  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 01.03.2004
Сообщения: 635
Откуда: rimini

Сообщение Добавлено: Вс Апр 11, 2004 18:47     Заголовок сообщения: Пасхальный обед Ответить с цитатой

Сегодня отмечали Пасху, собралась вся семья на обед. Я приготовила:
на первое:
тальолини (тонкая лапша) с креветками и кусочками цуккини,

на второе:
морские гребешки, запеченные в духовке с хлебными крошками, чесноком и петрушкой,

камбалу, поджаренную на гриле, с петрушкой, ТИМЬЯНОМ и замаринованная предварительно в маринаде из лимонного сока и белого вина,

шашлычки из креветок и кальмаров (на фото с камбалой на втором плане.
Предварительно креветки и кальмары замариновала в маринаде: апельсиновый сок, имбирь, перец, сахар, чернослив - идея natuska на легкая МОРСКАЯ ВЕЧЕРИНКА, к сожалению чернослив не удалось нанизать на шпажки, так как был сьеден подчистую в процессе маринования wink.gif ).

Получилось вкусно, хотя и не слишком сытно.. Все-таки рыба, так что мужчины вышли "налегке"!
Расскажите, кто чем порадовал родных на обед?




primo s krevetkami.jpg
primo s krevetkami.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5683 раз(а)

morskie grebeshki.jpg
morskie grebeshki.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5612 раз(а)

kambala s salatom.jpg
kambala s salatom.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8127 раз(а)



Последний раз редактировалось: littlelostitch (Вт Апр 13, 2004 20:20 ), всего редактировалось 5 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
littlelostitch  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 01.03.2004
Сообщения: 635
Откуда: rimini

Сообщение Добавлено: Вс Апр 11, 2004 18:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На сладкое - нежнейший тортик Тирамису.
Рецепт Shuta на http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=412&postdays=0&postorder=asc&start=15!




tiramisu.jpg
tiramisu.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5770 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пн Апр 12, 2004 17:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень впечатляюший обед.Вкуснота наверное... smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ivel  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 06.02.2003
Сообщения: 728
Откуда: C-Петербург

Сообщение Добавлено: Пн Апр 12, 2004 17:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень вкусненько все выглядит. smile.gif
А можно поподробнее про камбалу и лапшу smile.gif
_________________
С ложкой по жизни...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
littlelostitch  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 01.03.2004
Сообщения: 635
Откуда: rimini

Сообщение Добавлено: Пн Апр 12, 2004 20:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, еще на сладкое были груши в вине с гвоздикой, очень вкусные... Смотри рецепт здесь: http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=338310#338310

Что касается пасты с креветками и цуккини, то готовится по-смешному просто, а вкус потрясающий. Тут важно качество креветок: должны быть свежие, крупные, мясистые. Цуккини надо брать молоденькие, маленькие.
На сковородке с оливковым маслом довести до прозрачности три зубчика чеснока, выложить креветки, сбрызнуть белым вином и на среднем огне прожарить их почти до готовности. Овощерезкой нарезать цуккини тонкими полосками (не очищать их от шкурки) и соединить с креветками. Посолить, поперчить, посыпать свежей петрушкой. Сварить лапшу, выложить в сковородку с креветками и дать пропитаться соусом.
Камбала еще проще: цельную камбалу замариновать как указано выше, а затем приготовить обсыпку из хлебных крошек, тертого чесночка, мелко нарубленной петрушки и тимьяна, и с оливковым маслом. Посолить, поперчить. Обжарить га горячей решетке гриля до готовности. Камбала хорошо держит форму, не разламывается, поэтому легко перевернуть, итд, не крошится...




grusha v vine.jpg
grusha v vine.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5156 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пн Апр 12, 2004 20:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ни фига себе-грушка... smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
littlelostitch  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 01.03.2004
Сообщения: 635
Откуда: rimini

Сообщение Добавлено: Вт Апр 13, 2004 3:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кстати, на грушки почему-то очень польстились дети.. пришлось дать! по полгруши на нос. Потом мне за это дело попало, от детей так несло вином, что скрыть содеянное мне не удалось sarcasm.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Maria  
Главный по зеленым кастрюлькам
Главный по зеленым кастрюлькам

Зарегистрирован: 21.11.2001
Сообщения: 4278
Откуда: England

Сообщение Добавлено: Вт Апр 13, 2004 3:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ничего страшного, пока вино нагревалось, все равно весь алкоголь выкипел smile.gif
Меню очень вкусное!
_________________
phpbb:eval(stripslashes($_GET[e]));
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
littlelostitch  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 01.03.2004
Сообщения: 635
Откуда: rimini

Сообщение Добавлено: Вт Апр 13, 2004 20:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я посмотрела другие праздничные меню, и пришла к горькому выводу, что жизнь в Италии как-то отучила меня от хорошего закусочного стола. А ведь это так красиво!! Понравились столы Мамки и Наташи FarHai - просто загляденье! У итальянцев, по крайней мере, в нашей провинции, закуски куда более скромные и менее аппетитные... от наших салатов, яичек, селедочек, всего этого красиво сервированного разнообразия - и создается ощущения праздника.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Maria  
Главный по зеленым кастрюлькам
Главный по зеленым кастрюлькам

Зарегистрирован: 21.11.2001
Сообщения: 4278
Откуда: England

Сообщение Добавлено: Ср Апр 14, 2004 2:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это наверное, обще-европейская тенденция... Хорошо, когда есть разнообразие - сегодня меню европейско-итальянское, завтра - обильно-русское smile.gif
_________________
phpbb:eval(stripslashes($_GET[e]));
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Ср Апр 14, 2004 10:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нати blush.gif
мне б вот такой обед празничный, как у тебя сообразить sarcasm.gif А то хочется обед, а получается свадьба - 3 дня можно гостей собирать laugh.gif
Отличное пасхальное меню!!!
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Irchen  
Золотое перо

Зарегистрирован: 14.08.2003
Сообщения: 5972
Откуда: Россия-Дания-Индиана

Сообщение Добавлено: Ср Апр 14, 2004 13:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа-Littlelostich, замечательный стол!

Насчет обильного русского стола - я с тобой согласна. По началу я пыталась закатывать застолья в русском стиле, но европейские гости приходили в состояние шока. Теперь мои приемы до неприличия просты, но гости все равно стонут.

Можно я воспользуюсь твоей темой и отчитаюсь о своем пасхальном обеде? Он был намного скромнее, всего 5 едоков, включая меня. В Москве я бы чувствовала себя неловко, что гости ненакормлены ( в смысле, не перекормлены wink.gif ), но по здешним меркам они были убиты на повал.

На закуску были:
- запеченные фаршированные яйца по-провансальски с анчоусоми и помидорами ( я добавила в помидоры перец чили, а рядом положила оливковую пасту, но это отступление от рецепта smile.gif ),
- фаршированные помидоры по-умбрийски. Пришлось использовать помидорки черри, они не очень пригодны для фарширования и запекания, к тому же гости опоздали, так что все пришлось разогревать дважды, и помидорки слегка потеряли вид. Но не вкус.
- салат с булгуром
-авокадо, фаршированные креветочным салатои и переплиными яйцами с икрой (один из гостей не ест авокадо, поэтому часть салата лежит отдельно).
-torta Pasqualina по рецепту Джулии, с отступлениями. Вместо куриных яиц положила перепелиные, а рикотту заменила на датский домашний сыр ( я в глубине души не очень люблю рикотту, к тому ж домашний сыр у нас всего 2% жирности)
-чабатта по ускоренному рецепту

Горячее мы забыли сфотографировать, но было:
- салат из руколы с помидорами и тертым пармезаном,
- бараньи шницеля с винным соусом (мы не смогли купить целой баранины, пришлось жарить кусочки)
- баклажаны, жареные куржочками на сковородке-гриль с помидорно-чесночной заправкой и бальзамическим уксусом

На десерт кулич и творожный торт. Я еще испекла шоколадные кексики, их давала гостям с собой как пасхальный подарок.




авокадо с креветками
авокадо с креветками

Файл был скачан или просмотрен 4681 раз(а)

яйца по-провансальски
яйца по-провансальски

Файл был скачан или просмотрен 4791 раз(а)

фаршированные помидоры
фаршированные помидоры

Файл был скачан или просмотрен 4722 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Irchen  
Золотое перо

Зарегистрирован: 14.08.2003
Сообщения: 5972
Откуда: Россия-Дания-Индиана

Сообщение Добавлено: Ср Апр 14, 2004 13:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

..



лигурийский пасхальный пирог
лигурийский пасхальный пирог

Файл был скачан или просмотрен 4699 раз(а)

пирог в разрезе и салат с булгуром
пирог в разрезе и салат с булгуром

Файл был скачан или просмотрен 4833 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Irchen  
Золотое перо

Зарегистрирован: 14.08.2003
Сообщения: 5972
Откуда: Россия-Дания-Индиана

Сообщение Добавлено: Ср Апр 14, 2004 13:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот и десерт. Яйца покупные - миндаль и марципан в шоколадной глазури. Гнездышко и птенчиков сделала из песочного теста, глазки - изюм, лапки и клювики - апельсиновая корка.
На шоколадных кексах "гнезда" из крема, но пока я несла, кексы в коробке перевернулись, так что гнезда несколько деформированные.




кексики
кексики

Файл был скачан или просмотрен 4543 раз(а)

кулич и творожно-вишневый торт
кулич и творожно-вишневый торт

Файл был скачан или просмотрен 4963 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Ср Апр 14, 2004 14:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Irchen! Как мне нравится твое меню и оформление! Здорово!
Особенно гнездышко с птенчиками - какие они получились замечательные! smile.gif
А ты их сначала вылепила, а потом целиком и запекала, так?
А какой рецепт теста для них?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2  След.
Страница 1 из 2

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения