Авторизация
Загрузка...
Свинина, говядина, баранина (жареная, тушёная, запечённая)
На страницу 1, 2, 3 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ank_1  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 18.07.2002
Сообщения: 605
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Авг 15, 2002 10:54     Заголовок сообщения: Свинина, говядина, баранина (жареная, тушёная, запечённая) Ответить с цитатой

Предлогаю продолжить Машину тему про мясо но болие обширно!!!!
тема должна получиться хорошая!! и все будет в одном месте.
Так что осталось дело за вашими обычными и необычными рецептами.

Содержание темы "Свинина, говядина, баранина (жареная, тушёная, запечённая)"
_________________
Есть или не Есть вот в чем вопрос!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Чт Авг 15, 2002 11:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Басма.
На большой казан идет 1 кг свинины(можно любое другое мясо, но я хрюшу люблю), 700 г картофеля,350 г моркови, 1 кг лука, 700 г капусты, 3 помидора, 1 баклажан, 2 болгарских перца, 1 пеперони, петрушка, соль, зира и кориандр.
В холодный казан положить нарезанное и посыпанное солью, зирой и кориандром мясо.затем лук кольцами, порезанные помидоры, кружочки моркови, картофель кусочками, посолить, остальные овощи,почищенный целый чеснок, целый пеперони, солим и посыпаем зирой и нарезанную капусту ложим, солим и зиру.Сверху накрываем целыми листиками капусты. Плотно накрываем крышкой и подпираем грузом и на большой огонь, через 10-15 минут(чтобы закипело) не открывая крышки делаем маленький огонь и час варим.Потом все на блюдо выложить в обратном порядке.Ни в коем случае не нарушать пропорции овощей!Очень вкусное блюдо, автор-Сталик, большое ему спасибо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ank_1  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 18.07.2002
Сообщения: 605
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Авг 15, 2002 11:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

:o Alisa супер !!! Только у нас его называют по другому,этому блюду меня научил зам .прокурора Крыма
( старый Караим) тольтко брали мы Баранину, и больше помидор ,баклажан,перца болгарского, лук морковь и мясо предворительно обжаривали а затем укладывали овощи, капусту нарезали шашками и смазывали аджикой. воды почти не наливам ,так как овощи дают сок., ну немного грам 150 wink.gif
я попробую сделать по твоему рецепту)))
_________________
Есть или не Есть вот в чем вопрос!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Чт Авг 15, 2002 11:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

По моему рецепту воды не надо, овощи и мясо сами пустят сок, классно получается, но на мой вкус немного диетически.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Djamka  
Главный фелиногурман

Зарегистрирован: 10.06.2002
Сообщения: 2688
Откуда: Москва - Тель-Авив - Киев

Сообщение Добавлено: Чт Авг 15, 2002 12:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чакапули (рецепт, обещанный ANK-у в другом форуме)
Телятину или баранину на ребрышках (1 кг) порезать на небольшие кусочки (5-6 см), потушить минут 10, потом добавить обжаренный отдельно лук (3-4 шт.) и тушить вместе. Когда мясо будет почти готово, влить стакан белого вина, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный зеленый лук, несколько зеленых слив и смесь мелко нарезанных трав: эстрагон (очень много), киндза, петрушка, мята (их всех вдвое меньше, чем эстрагона), чуть-чуть укропа. Довести мясл до готовности и куууушать! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ank_1  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 18.07.2002
Сообщения: 605
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Авг 15, 2002 12:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

отбивные бараньи в слойке!!!

берем баранину, позвоночную часть. Отделяем мясо так,чтобы на нем остался кусочек реберной косточки. Слегка отбиваем, приправляем специями, солим, и обжариваем до румяной корочки. Отдельно делаем соус: мелко нарезанный лук обжариваем на сл.масле, добавляем мелко нарезанные помидоры без шкурки, тушим 3-5 минут ( можно еще добавиь вина и давленый чеснок), а затем в полученную смесь кладем наши отбивные. Тушим еще пять минут, переворачивая мясо при накрытой крышке ( можно в процесс добавить мелко резанную кинзу или давленый кориандар). Затем берем готовое слоеное тесто, нарезаем квадратиком, на него кладем уже готовые отбивные, посыпаем мелкр резанной зеленью( сельдерей,укроп), сверху - кружок помидора, затем ломтик сура,поливаем соусом и заворачивам отбивную тестом в конвертик так, чтобы косточка осталась снаружи и в горячую духовку на 5-10 минут
до готовности слойки!!!!!
_________________
Есть или не Есть вот в чем вопрос!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
ank_1  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 18.07.2002
Сообщения: 605
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Авг 15, 2002 12:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alisa...а у нас вода потому что кое ,что обжарено))) poketoungeb.gif
_________________
Есть или не Есть вот в чем вопрос!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Мимохожая  
Гость




Сообщение Добавлено: Чт Авг 15, 2002 14:23     Заголовок сообщения: про мясо Ответить с цитатой

Хочу тоже поделиться рецептом "Телятина по- венгерски."
1. Берем телячью вырезку. 2. Нарезаем на медальоны тощиной 3-4 см. 2. Слегка отбиваем до толщины 1-1.5 см. 3. Шпигуем салом (лучше копченым) и зубчиками чеснока в 3-4 местах. 4. Смазываем горчицей. Солим, перчим, добавляем специи по-вкусу.
5. Обжариваем на раскалённой сковороде с двух сторон до полной готовности. 6. Готовое мясо посыпаем натертым хреном и добавляем сметану по вкусу.
Приятного аппетита.
Вернуться к началу
ank_1  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 18.07.2002
Сообщения: 605
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Авг 15, 2002 18:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Похоже ни кто незнает оригинальных рецептиков(((

Буженина...
Очень простой и вкусный рецептик.Берем свинину шейку шпигуем ее чесноком и морковкой, обильно смазываем ее гарчицай солим,перчим,
посыпаем специями( не жалеть...и побольше для мяса) затем заворачиваем в фольгу плотно и в горячию духовку до готовности ,но главное не передержать а то будет расподаться.)))
я еще обычно подготовленую шейку обкладую нарезаним луком,Болгарским перецем,чесноком ,получаеться вкусней и мясо не пригорит....главная деталь плотно заворачивайте в фольгу чтобы невытек сок.)))))......готовить примерно на 1 кг. один час в духовке.
_________________
Есть или не Есть вот в чем вопрос!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Shuta  
Бананера

Зарегистрирован: 15.03.2002
Сообщения: 1324
Откуда: Tenerife, Spain

Сообщение Добавлено: Чт Авг 15, 2002 18:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif Я еше, помимо морковки с чесноком, шпигую тонко нарезанным соленым салом (из морозилки) poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Чт Авг 15, 2002 18:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свинина по-монастырски.
Нарезать мясо, посолить. Поперчить и обжарить на сковородке, обжарить шампиньоны и 3 луковицы, все сложить в казанок, за полчаса до готовности добавить нарезанный болгарский перец и за 5 минут до конца-сливки.

Кисло-сладкое мясо.
Обжарить мясо кусочками и в казанок тушить с бульоном.Обжарить н сковородке пару луковиц с чесноком, добавить немного порошка имбиря. Чайную ложку сахара, 3 чайные ложки уксуса, 100 г томатпасты, 1 стол. Ложку меда, 3 стол.ложки коняка.Эту смесь к мясу в казанок, добавить нарезанный картофель и немного чернослива., душистый перец, лавровый лист и тушить до готовности.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Чт Авг 15, 2002 18:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Отбивные гордон блой.
Отбиваем мясо, в середину ложим кусок сыра и кусок ветчины, складываем вдвое, обваливаем в яйце-сухарях и жарим.

Азу по-татарски.
700 г мяса, 3 стол. Ложки томатного соуса, 2 соленых огурца, 7-8 картошек, 2 лука, 2 зубчика чеснока, соль, перец, лавровый лист.
Обжарить мясо, лук. Сложить в казанок с томатом и тушить до полуготовности.Картофель нарезать брусочками и обжарить до полуготовности, натереть огурцы и тоже обжарить .К мясу добавить плюс чеснок, соль, перец и лавр.лист и тушить до готовности.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Marfa  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 08.08.2002
Сообщения: 201
Откуда: Россия Таганрог

Сообщение Добавлено: Пт Авг 16, 2002 16:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оладьи из отбивного мяса. Отбить мясо, мелко порезать. На каждые 100гр. мяса - 1 яйцо, 1 луковица(порезать кубиками), 1 ст. л. крахмала, 1 ст.л. майонеза, соль, перец. Все перемешать и на горячую сковородку. Обжаренные оладьи сложить в кастрюльку, на дно стакан воды и протушить минут 20-25. Я готовлю это блюдо из свинины.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ank_1  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 18.07.2002
Сообщения: 605
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Авг 21, 2002 13:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Телятина с вишней.

Кусок телятины обдаем кипятком, накалываем ножом !! шпигуем вишней без косточки натираем солью,специями и ставим в холод на час!!! затем кладем в утятницу сверху поливаем растоплиным сл.маслом, и в духовку. оставшиюся вишню бросаем в сковородку,
заливаем вином,солим,сахарим,сок лимона и все это протушить 10-15 минут. за 15-29 минут до готовности мяса заливаем получиным соусом и все тушим,переворачивая мясо.

Телятина 1.5 кг. 1 кг. вишни, масло сливочное 100-150 гр.
150 гр.вина,соль,сахар по вкусу
_________________
Есть или не Есть вот в чем вопрос!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Djamka  
Главный фелиногурман

Зарегистрирован: 10.06.2002
Сообщения: 2688
Откуда: Москва - Тель-Авив - Киев

Сообщение Добавлено: Ср Авг 21, 2002 14:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ANK, вино белое или красное брать?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3 ... 100, 101, 102  След.
Страница 1 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения