Авторизация
Загрузка...
Свинина, говядина, баранина (жареная, тушёная, запечённая)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 43, 44, 45 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3557
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 15, 2005 12:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ИРКА,
очень интересный рецептик! smile.gif У меня как раз дома молоко кокосовое имеется happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 15, 2005 12:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клюшечка писал(а):
Metelitsa писал(а):

Только вот у нас молока нет... huh.gif


Оля,Жаль что нет huh.gif ...мне очень понравилось мясо с кокосовым молоком,такое мягонькое становится мяско и сочное cool1.gif


Лена, остаётся уповать на то, что многие заморские продукты у нас уже появляются... smile.gif может и с молоком так??? sigh.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Milena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 03.04.2003
Сообщения: 3140
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 15, 2005 23:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рулетики с начинкой из клюквы

1/2 пучка базилика (или петрушки)
3 ст.л. сушёной клюквы
50 гр грецкого ореха
соль, перец
40 гр. мягкого масла
8 телячьих шницелей (отбивные)
1 ст.л. масла
1 ст.л. растительного масла
100 мл портвейна или красного вина
200 мл бульона

Измельчить базилик, клюкву, орехи, посолить, поперчить и смешать с мягком маслом.
Шницели слегка посолить, поперчить, смазать тонким слоем маслом с клюквой. Скрутить рулетики и закрепить, например, зубочисткой. Ещё раз слегка посолить.
Разогреть масло в сковороде, обжарить рулетики на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета (где-то 10 минут). Поливать при этом выделившемся соком.
Увеличить огонь, налить вино и поварить минуты 2. Вынуть рулеты.
В вино далить бульон, дать выкипеть наполовину, можно добавить масло сливочное, специи по вкусу. Подавать рулеты с соусом. Хорошо к мясу подходят отваренный картофель и капуста wirsing.

Клюкву изпользовала свежую (т.е. замороженную). laugh.gif Отбивные были свиные. Вкусно.




rouladen mit cranberry-füllung.jpg
rouladen mit cranberry-füllung.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4817 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 15, 2005 23:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Metelitsa писал(а):


Лена, остаётся уповать на то, что многие заморские продукты у нас уже появляются... smile.gif может и с молоком так??? sigh.gif


Оля, надеюсь что молоко у вас появится быстро smile.gif

Лена,супер-рулетики smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 17, 2005 18:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Баранина с чесноком по-монгольски
Mongolian Garlic Lamb

The Australian Women's Weekly Cookbook
The Great Lamb Cookbook


1 кг филе баранины порезанной на тонкие полоски
1 ч.л. смеси пяти специй (five-spice powder)
2 ч.л. сахара
3 зубчика чеснока, раздавить
1 яйцо, взбить
1 ст.л. кукурузного крахмала
1 1/2 ст.л. рисового уксуса
1/3 чашки (80мл) соевого соуса
1 ст.л. соуса из черных бобов (black bean sauce)
1/4 чашки (60 мл) арахисового масла
3 средних луковицы (450г), крупно порезанные
1/3 чашки (80мл) говяжьего бульона
1/4 ч.л. кунжутного масла
2 ростка зеленого лука, мелко порезать

Смешать баранину с пятью специями, сахаром, чесноком и яйцом. Смешать крахмал с уксусом о половиной соусов, влить в баранину. Накрыть, поставить в холодильник на 1 час (можно на ночь).
Вытащить баранину, маринад сохранить. Разогреть половину масла в воке или большой сковороде, обжарить баранину частями (не всю сразу). Разогреть оставшееся масло, обжарить лук до мягкости. Вернуть баранину в сковороду с оставшимися маринадом и соусами, бульоном и кунжутным маслом. Готовить до тех пор пока не закипит и не загустеет. Подать посыпав луком.

Мои комментарии: Очень вкусное мяско, мягкое и ароматное. Делала всё по рецепту, единственное отступление - вместо зеленого лука взяла шнитт. Нам понравилось smile.gif




баранина с чесноком по-монгольски 1_resize.jpg
баранина с чесноком по-монгольски 1_resize.jpg

Файл был скачан или просмотрен 13274 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Краля  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 06.12.2002
Сообщения: 1051
Откуда: Мытищи

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 21, 2005 10:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рагу с фасолью
Филе свиное порезать на небольшие кусочки и замочить в маринаде из смеси соевого соуса и майонеза (на 15-30 минут). Отварить отдельно макароны и отдельно фасоль. После этого выложить в смазанную форму кусочки свинины, сверху выложить перемешанные макароны с фасолью. Оставшийся маринад смешать со сливками, досолить по вкусу и полученной смесью залить мясо. Запекать, не накрывая, около 1 часа.
_________________
Уметь наслаждаться прожитой жизнью - значит жить дважды.
Марциал




Рагу с фасолью и макаронами
Рагу с фасолью и макаронами

Файл был скачан или просмотрен 12995 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гость  





Сообщение Добавлено: Вт Ноя 22, 2005 18:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Баранина тушеная с овощами
Lamb and Vegetable Stew

The Australian Women's Weekly Cookbook
The Great Lamb Cookbook

2 ст.л. олив масла
1 кг баранины, порезанной на кубики
1 средняя луковица (150г), порубленная
2 зубчика чеснока, раздавленные
3 средние моркови (360г), порезанные
2 палочки сельдерея (150г), порезанные
2 ст.л. растворимого соуса для мяса (gravy mix)
3 чашки (250 мл) воды
3 большие картофелины (900г), порезанные
2 ст.л. мелко порезанного свежего тимьяна
3/4 чашки (90г) замороженного горошка, разморозить

Разогреть половину масла в большой сковороде, обжарить баранину. Отложить в сторону. Налить оставшееся масло, жарить лук и чеснок помешивая, до мягкости лука.
Вернуть баранину в сковороду вместе с морковью и сельдереем. Добавить воду и растворимый соус. Довести до кипения. Убавить огонь, тушить под крышкой 1 час, периодически помешивая. Добавить картофель и тимьян, тушить 30 минут или пока картофель не станет мягким. Добавить горошек за 5 минут до окончания готовки.

Мои комментарии: Не знаю как по-русски называется instant gravy mix. Если кто-нибудь знает, поправьте меня пожалуйста smile.gif
Делала всё по рецепту, только вместо свежего тимьяна взяла сушеный, и добавила чуть большо мясного соуса чем было в рецепте. Нам понравилось, вроде бы ничего особенного, но вкусно smile.gif




баранина тушеная с овощами_resize.jpg
баранина тушеная с овощами_resize.jpg

Файл был скачан или просмотрен 13043 раз(а)

Вернуться к началу
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 22, 2005 19:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это я гостила smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 22, 2005 19:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

IRKU тебя нельзя не узнать smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 22, 2005 19:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ира...
GRAVY .. это соус... базовый рецепт это мука, выделившийся сок при жарке мясо.. соль.. пере.. итд...

У тебя уже был готовый концентрат

А блюдо НАИАППЕТИТНЕЙШЕЕ вышло poketoungeb.gif Надо себе изобразить smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
kemas  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 21.08.2004
Сообщения: 249
Откуда: г.Сочи

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 22, 2005 19:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
IRKU тебя нельзя не узнать


ППСК.
Ирочка, exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif
( Обязательно сделаю, представляю как ароматно...)
_________________
"ВМИРИ ЗКАСОК ТОЖИ ЛЮБИ БУЛОЧКЫ ГНУМ..."("Три повести о малыше и Карлсоне").
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 23, 2005 13:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КикиС писал(а):
IRKU тебя нельзя не узнать smile.gif


ППКС!!!! happy.gif sigh.gif sigh.gif sigh.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 24, 2005 18:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Metelitsa, kemas, cаrinа, КикиС, девочки, спасибо вам огромное smile.gif

Гуляш в венгерском стиле
Hungarian-Style Goulash

The Australian Women's Weekly Cookbook
Casseroles Delicious One-Pot Wonders

1 кг телятины, порезать на крупные кусочки
1 ст.л. паприки
2 ст.л. муки
2 ст.л семян тмина
1 ст.л. растительного масла
20 г сливочного масал
1 средняя луковица (150г), мелко порубленная
1 чашка (250 мл) говяжьего бульона
2х425г баночки консервированных помидор
1 ст.л. томатной пасты
3 средние картофелины (600г), крупно порезанные
2 ч.л. крупно порубленного свежего орегано

Смешать паприку, тмин и муку. Обвалять в этой смеси мясо. Разогреть раст. и слив. масло, обжарить мясо. Отложить. Обжарить лук, добавить мясо, помидоры, пасту, бульон. Тушить под крышкой 30 минут. Добавить картофель, тушить ещё около 30 минут. Снять крышку, тушить 5 минут или пока слегка не загустеет. Добавить орегано.
Это блюдо можно замораживать.

Мои комментарии: Я использовала больше муки и папарики, потому что у меня не хватило панировки. Орегано брала сушеный. Картошки взяла побольше.
Вкусно, нам понравилось smile.gif




p1080798_resize.jpg
p1080798_resize.jpg

Файл был скачан или просмотрен 12999 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Milisenta  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 09.04.2003
Сообщения: 3536
Откуда: Литва,Вильнюс

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 26, 2005 22:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свинина по-корейски

Может повторюсь, тогда , извиняйте blush.gif

1 кг свинины, порезать на кусочки, как для шашлыка, 1 большую луковицу порезать по желанию, 3-4 зубчика чеснока мелко, все положить в свинину.
Туда же 1 стол. л. сахара, 2 ст. л. ОМ, 2 лавровых листика, соевый соус - побольше, и соль , перец- по вкусу, немного лимонного сока.
Все перемешать , и сразу же выложить на противень.
Запекать при 220 гр. около 1,5 часа, но все зависит от духовки.
Мясо получается очень мягким и сочным.




imgp3042.jpg
imgp3042.jpg

Файл был скачан или просмотрен 15832 раз(а)

imgp3044.jpg
imgp3044.jpg

Файл был скачан или просмотрен 14923 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mariana G  


Зарегистрирован: 21.06.2005
Сообщения: 1518
Откуда: Болгария - София

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 27, 2005 19:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка - Milisenta, сегодня как раз собиралась готовить мясо и посмотрев на твою аппетитную фотку, не задумываясь сделала свинину по-корейски. Мясо действительно получается очень вкусным и сочным! poketoungeb.gif Леночка, спасибо! smile.gif



svinina po koreiski.jpg
svinina po koreiski.jpg

Файл был скачан или просмотрен 14578 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 43, 44, 45 ... 100, 101, 102  След.
Страница 44 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения