Авторизация
Загрузка...
Нектарины, нектарины....
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июн 07, 2004 22:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана,а какой пудинг у нас можно варить?Или любой?
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
MARAKO  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 18.10.2003
Сообщения: 684

Сообщение Добавлено: Пн Июн 07, 2004 22:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, а повидло-и уйдёт много и зимой пироги сможешь делать, и согласна с Алисой компоты закрутить-тоже уйдёт много. happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июн 07, 2004 22:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Повидло-варенье я,конечно сварю.Но компоты у нас не крутят.Вообще.
Когда приехали-обрадовались,что хоть от этого избавились smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
MARAKO  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 18.10.2003
Сообщения: 684

Сообщение Добавлено: Пн Июн 07, 2004 22:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

да здесь тоже не крутят, но если выкидывать жалко, а потом используешь в выпечку, ты больше фруктов клади, а жидкости только чтоб закрыла smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июн 07, 2004 23:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт с нектариной и кардамоном.

начинка:
2ст.сахара
2 ст.воды
2ч.л.кардамона
1ч.л.корицы
500 гр.нектарины

для теста:
125 гр.мягкого масла
3/4 ст.сахара
2 яйца
2 стакана муки с разрыхлителем
1 ч.л.кардамона
2/3 ст.молока

разъемная форма 20 см.

Смазать форму.
Начинка:В кастрюльке смешать сахар,воду,кардамон и корицу.Прогреть до расстворения сахара.Закипятить сироп,положить дольки нектарины и проварить на среднем огне 7 мин.Перевкрнуть нектарину,варить еще 3 мин.
Вынуть фрукты,проварить сироп еще 10 мин.до получения красноватой карамели.Полученную массу вылить на фольгу,остудить и сковырнуть лопаткой.
Торт:Нагреть духовку до 180 гр.Взбить в миксере масло с сахаром до получения белой пышной массы.Добавить по одному яйца,затем муку и кардамон.Смешать с молоком.
Тесто вылить в форму м выпекать 45 мин.,остудить 5 мин. в форме.
Разрезать торт на две части,пропитать(по желанию),уложить проваренные фрукты,верх присыпать сах. пудрой и украсить карамелью.




ugat nektarina.jpg
ugat nektarina.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2011 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июн 07, 2004 23:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
Илана,а какой пудинг у нас можно варить?Или любой?


В тексте "инстант пудинг ваниль".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
MRS. DI  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 06.04.2004
Сообщения: 451
Откуда: Denver, CO

Сообщение Добавлено: Вт Июн 08, 2004 0:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А если цукаты? Рецептов не знаю, просто пришло в голову... sigh.gif
Интересно, за сколько лет такое деревце вырастает? Мы посадили в прошлом году вишню и кизил, а в етом году оранжевую сливу. cool1.gif
_________________
Сам себя не похвалишь - весь день ходишь, как оплеванный.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
natuska  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 16.01.2004
Сообщения: 786
Откуда: USA/oregon

Сообщение Добавлено: Вт Июн 08, 2004 1:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, позволь еще преложить рецептик smile.gif Очень полезно, просто, вкууу--усно! (Из книги для вег-цев.)

Абрикосовые Кусочки:

для теста:
1+1/3 стак цельн/зерн.(отрубной) муки (можно абсолютно любой!)
1/2 стак рубленых орешков (любимых/что есть под рукой)
1/3 стак растит маргарина (масла.сл) -порубить
4 ст л воды
приготовление теста:
Поместить муку и орехи в миску, порубить с маргарином, помять пальцами, пока не станет однородной массой, похожей на хлебные крошки. Добавить воды и оформить в тесто. Положить в пакет, в холодильник на 30мин (пока делается начинка).

начинка из свежих фруктов:
цедра апельсина (ОПЦИЯ)
1чл корицы
1/3 стак изюма
2стак.сахара
1+1/2 стак яблочн сока
1паунд (450гр) нектаринов
В сковороде смешать сахар,сок и корицу.Прогреть до раств. сахарн. песка. Дать закипеть. Добавить сюда кусочки нектарина и проварить на среднем огне ок 10 мин. Перемешивая варить еще 15мин. (и более-зависит от сочности фруктов).Размять в ступке(по желанию). Должна получится масса, консистенции ждема-повидла...Если жидко, можно подгустить крахмалом, продолжая нагревать..

начинка из сухих...курага:
2стак сухих абрикосов
цедра 1 лимона
1+1/3 стак сока яблочн
1 чл корицы
изюм
поместить абрикосы +сок+цедру в сковороду, дать закипеть, уменьшить огонь и, помешивая, варить 30мин. Охладить, пюрировать. Добавить изюм.

кроме того:
соевое молоко (можно простое) для глазировки


Сборка:
разделить тесто на 2части, распределить перв. часть по дну квадратного щита (формы) размером в 9 инчей (1инч=2,5см). Поместить начинку поверх теста. Покрыть второй половиной теста. Слегка примять края вилочкой. Проколоть всю поверхность вилкой, покрыть тонким слоем молока (кистью)
Выпекать в 400Ф 20-25мин. Пока поверхность не зазолотится, дать остыть. Резать.
_________________
Силу рождает не физическая способность, а неукротимая воля.




абрикосовые кусочки.jpg
абрикосовые кусочки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2398 раз(а)



Последний раз редактировалось: natuska (Вт Июн 08, 2004 10:18 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenenok  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 27.10.2003
Сообщения: 2330
Откуда: Краснознаменск,Моск.обл.

Сообщение Добавлено: Вт Июн 08, 2004 1:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А что если попробовать посушить их на зиму?
_________________
В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
natuska  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 16.01.2004
Сообщения: 786
Откуда: USA/oregon

Сообщение Добавлено: Вт Июн 08, 2004 1:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И еще один, на мой взгляд, интересный и простой рецепт:

Фруктовый Кобблер
(очень известная тут штучка)
Топ (тесто на топ):2+1/4 стак муки
2 чл разрыхлителя
5 ст л масла сл (кубики)
3 ст л сахара
2яйца
3 ст л молока
3/4 стак (уже порубл) орешков
2 1/2 стак кураги, порубить

Начинка:
1/4 стак сахара
1+0,5 ст л масла сл
гвоздика (2головки)
корица - 1чл
ванилин
2 яблока (заменяемы таким же кол-вом персиков).
5 персиков
2груши (заменяемы таким же кол-вом персиков).
1/2 стак чернослива
цедра 1 лим и + 1 апельс

-------
1желток


Смазать блюдо (размером в: 8 1/2 на 1 1/2 инч...1инч=2,5см).

Приготовить тесто:
Смешать муку, разр-ль, порубить с маслом, добвить сахар, дабавить смесь из яиц и молока. Оформить в тесто. (миксер для теста допускается). Добавить орешки, курагу,...Закрыть в пакет, в холод на 20мин. Разделить тесто на примерно 17-18 шариков.

Начинка:
Смешать сахар и 3ст л воды - приготовить карамель-сироп. Добавить масло, гвоздику, корицу, ванилин и яблоки. Накрыть, готовить 5мин. Добавить персики, чернослив (- если он очень сухой, ...если нет - то в конце добавляется) накрыть и готовить еще 5-10 мин. Огонь все время маленький. Добавить цедру. Охладить. Переместить в форму для выпечки.

Разогреть дух. до 451Ф.
Поместить поверх начинки (дна из теста нет!только топ) лепешечки из теста, смазать их желтком+вода(1чл). Не смазывать бока печенья! (не даст тесту подняться). Выпекать 15 мин до золотистости. Охладить 15-20мин, посыпать пудрой. Подавать.

Это очень популярное и простое блюдо, с которого стартуют все местные начинающие хозяйки. Подается с шариком сливочного мороженого. Особенно любят дети. Получается очень сочно, неприторно. Особенно вкусно, если смешать разные фрукты для начинки * ваша фантазия, персики, абрикосы - особенно вкусны! smile.gif
_________________
Силу рождает не физическая способность, а неукротимая воля.




персиковый кобблер.jpg
персиковый кобблер.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1957 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jenya  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 01.01.2003
Сообщения: 6474
Откуда: Jerusalem, Israel

Сообщение Добавлено: Вт Июн 08, 2004 10:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, варенье можно варить не из одник клемантин, а клемантины+абрикосы, Клемантины+ сливы, персики... Тогда оно каждый раз будет иметь другой вкус и не так надоест. Я варю без лимона, серым не получается даже из белых клемантин, наоборот- оно имеет очень красивый розовый или оранжевай цвет. В зависимости от добавок.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вт Июн 08, 2004 14:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
Повидло-варенье я,конечно сварю.Но компоты у нас не крутят.Вообще.
Когда приехали-обрадовались,что хоть от этого избавились smile.gif


Здесь тоже не крутят-все есть.И не варят варенье-купить дешевле и вкуснее.
Я имела в виду, просто сварить компот и пить.....Это ж полезнее, чем покупать в супермарете сладкую воду и соки....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гость  





Сообщение Добавлено: Вт Июн 08, 2004 16:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Если фрукты из своего сада, да ещё и пропадают... Почему бы не закрутить компота впрок ради сохранения урожая? ... и домашний компот вкуснее магазинного.
Вернуться к началу
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Июн 08, 2004 16:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Здесь тоже не крутят-все есть.И не варят варенье-купить дешевле и вкуснее
И крутят... и варят. И это будет дешевле и вкуснее smile.gif. Моя свекровь обалденные компоты, джемы, конфитюры делает poketoungeb.gif. Хоть и всё есть, но мы всю зиму у неё отовариваемся. Хочу заверить, что в деревнях варят всё это. На что тогда у людей плодово-ягодные сады? smile.gif. Другое дело, когда их нет laugh.gif.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вт Июн 08, 2004 16:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свежие фрукты с дерева-это так здорово! poketoungeb.gif
Если бы у нас был свой сад-мы бы все так ели..... smile.gif
А варенье и джемы у нас совсем не идут.... sad.gif раз в месяц кто-то вишневым булочку намажет... huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  След.
Страница 2 из 7

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения