Авторизация
Загрузка...
Блюда из белокочанной капусты
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 7, 8, 9 ... 13, 14, 15  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Пт Dec 21, 2012 0:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Капуста, тушеная с изюмом, яблоками и тмином

- 2 кг капусты
- 250 мл черного изюма (был белый)
- 500 мл мелко порезанных яблок (сорт типа Джонатан)
- 1 ст. л. тмина
- 1 ч. л. соли
- 300 мл томатного сока
- 2 луковицы среднего размера
- 1 ст. л. сахара
- чёрный молотый перец

Капусту тонко нашинковать и слегка протушить в разогретой и смазанной маслом глубокой тяжёлой сковороде. Это займёт приблизительно 10 минут и капуста уменьшится в объёме где-то на 1/3.
Влить в сковороду с капустой томатный сок, добавить тмин, соль, изюм и яблоки, перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 30 - 40 минут, иногда перемешивая снизу-вверх. Из капусты должна почти полностью испариться жидкость.
Лук мелко порезать и обжарить на двух - трёх столовых ложках растительного масла, на большом огне, добавив сахар.
Смешать жареный лук с капустой, поперчить по вкусу, и, уменьшив огонь до минимума, томить под крышкой до готовности (10-15 минут).

Источник: povarisha (жж)




Капуста, тушеная с изюмом, яблоками и тмином
Капуста, тушеная с изюмом, яблоками и тмином

Файл был скачан или просмотрен 8879 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8988
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Dec 21, 2012 16:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, рецепт очень заинтересова!
500 мл яблок- это сколько поместится в пол-литровую кружку? Или это и будет пол-кило яблок? Что-то много, кажется.
Чистить надо, наверное? Они потом превращаются в соус?
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Вс Dec 23, 2012 21:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гульчик, спасибо. Яблок брала -3 средних, чистить не стала. Они, действительно, превратились в соус.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
dillemma  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 22.11.2004
Сообщения: 87
Откуда: Латвия

Сообщение Добавлено: Вс Dec 23, 2012 23:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Придумала такой рецептик простой:
Капустный салат с крабовыми палочками
Капуста белокочанная
крабовие палочки
тофу
майонез

Нарезею мелко капусту, руками размять. Сыр тофу режу мелко, в полосочку, нарезаю мелко крабовые палочки, добавляю майонез не много и оливкоевое масло немного добавляю, соль, перец.
П.с. всё кладу на глаз, примерно- 50 г тофу, 6 крабоых палочек, 150 г капусты. Кто не любит тофу, можни заменить на сыр с нейтральным вкусом.
_________________
Я не маг ,я только учюсь.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12795
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Dec 26, 2012 19:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена Хеллена, я так люблю капусту blush.gif Ну замечательный рецепт! Делала половину нормы, без лука, конечно blush.gif Ароматно, вкусно, неизбито sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




капусточка.jpg
капусточка.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7669 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Чт Dec 27, 2012 22:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, очень рада, что рецепт пригодился. Капуста у тебя получилась замечательной!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8988
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Янв 12, 2013 19:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Капуста, тушеная с изюмом, яблоками и тмином
Лена, спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! Я только изюм не рискнула положить.
_________________
Гуля




капуста тушеная с яблоком.jpg
капуста тушеная с яблоком.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7752 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Вс Янв 13, 2013 22:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гульчик, на здоровье! Очень рада, что капуста понравились. А, изюм он некую сладость придает, но и без него хорошо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
yyy  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 21.02.2006
Сообщения: 2958
Откуда: USA, CA

Сообщение Добавлено: Ср Янв 16, 2013 19:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка-Хеллена, и мне капуста очень понравилась! Фото добавлю вечером если получится. Изюм я не очень, добавила сушеной клюквы вместо него. Остальное по рецепту. Спасибо! Капусту люблю во всех видах, и новая трактовка пришлась по вкусу! happy.gif
_________________
Я - Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Чт Янв 17, 2013 15:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, очень рада, что капуста понравилась! Спасибо за отзыв, а c сушеной клюквой отличная идея.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9819
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Янв 22, 2013 0:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Капуста запеченная с хрустяшей корочкой.





Вилок капусты-2 кг

Для обсыпки:
Сухари паноровочные-4 стол. ложки
Овсян. хлопья-3 стол. ложки
Кунжут- 2 стол. ложки
Красный сладкий перец-1 стол. ложка
Соль, черный перец-по 1/2 чай. ложки
Сухая зелень(укроп, петрушка) 1/2 стол. ложки

"Кляр"
Яйца-2
Молоко-2 стол. ложки
Горчица 1/2 чайн. ложки
Оливковое масло-1 стол. ложка

Масло раст-1-2 стол. ложки.

Капусту разрезать на 2 части, так, что бы в каждой была кочерыжка, затем каждую половинку еше на 3 части, в каждой должна остаться кочерыжка.


Вскипятить в большой кастрюле воду, подсолить. Опустить в кипяток капусту, довести до кипения, через минуту, две-выташить на дуршлаг, остудить.

В плоской тарелке смешать все ингридиенты для посыпки.


В другой плоской тарелке смешать все ингридиентя для "кляра".

Противень застелить пекарской бумагой. Пекарскую бумагу смазать раст. маслом.
Обмакнуть cо всех сторон капусу в "кляре", затем в обсыпке, уложить на противень. Так поступить со всей капустой.


Печь в заранее разогретой духовке-190 градусов, 20 минут.

Вкусно и в горячем и в холодном виде.

_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
yyy  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 21.02.2006
Сообщения: 2958
Откуда: USA, CA

Сообщение Добавлено: Вт Янв 22, 2013 3:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ай, Марина, какой рецепт!!! У нас дома всегда делали капустные шницели из молодых "пустых" еще кочанчиков (продавали такие в самом начале лета). Но их же жарили в масле! А тут запченые! Класс! И и хлопот меньше и полезней! Про внешний красивый вид вообще молчу!
Все, рецепт забрала, спасибо!!! happy.gif
_________________
Я - Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9819
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Янв 22, 2013 12:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, спасибо smile.gif !
Жарен. капусту готовила мамина подруга, но и кляр, и панировка другие, и пол стакана масла на жарку... а так вкуснее, не жирно. И нарезаю на толстые дольки.
У нас капуста именно такая, не жесткая, я ее минуту бланширую, если жесткая, то и 2 можно, но в тряпку не преврашать.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17556
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Янв 22, 2013 12:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариша, классная капуста! smile.gif Наверное, для такого блюда больше подойдёт капуста ранних сортов - рыхлая, с нежными сочными листьями?
Ага, вот такая: sigh.gif
yyy писал(а):
У нас дома всегда делали капустные шницели из молодых "пустых" еще кочанчиков (продавали такие в самом начале лета).

Лена, у Юли есть похожий рецепт - Шницели из капусты.
Жаль, все Юлины фотки, размещённые на другом сайте, пропали. sad.gif Видно, тот сайт рухнул.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9819
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Янв 22, 2013 14:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, любая подойдт, только не молодую надо проварить минуты 2-3.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 7, 8, 9 ... 13, 14, 15  След.
Страница 8 из 15

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения