Брусничные и клюквенные пироги

[Lien_74]

Даааааа.....пирожок зачетный... Шоколад с кисленьким хорошо идет. Я все в копилку тащу, так жалко, что поводов мало!
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена

[agafja]

коты разные бывают ну ладно...раз не хочешь...че уж ...каталог ведь есть?
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...

[Oreshok]

Оля, просто АХ!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Zemljanichka]

[чайнаяложка]

Галета с творожным кремом и клюквой
Жутко понравилось тесто! Просто удивительное. Если бы было сладким, то было бы очень похоже на лакомки с творогом. За несколько дней так и не зачерствело. Оставалось до конца нежным, вкусным.





Для теста:
мука 260г
сливочное масло холодное 100г
дрожжжи свежие 25г
желтки 2шт
молоко 60г
соль щепотка
сахар 1ст л
Для крема все на глаз:
творог граммов 250-300г
сметана несколько столовых ложек
белок 2 шт
лимонный сок несколько капель
сахар по вкусу
ванилин
ягоды клюква
сахарная пудра
В теплом молоке развести дрожжи. Из масла, сахара и муки сделать крошку. Добавить в муку желтки и соль. Затем добавить разведенные дрожжи. Замесить тесто и убрать в холодильник примерно на 1 час.
Белки взбить с соком лимона до устойчивых пиков. Творог взбить с сахаром, сметаной, ванилином. Добавить белки.
Тесто раскатать. Выложить крем, отступая от края сантиметра 4. Сверху выложить ягоды. Завернуть свободный края теста и защипнуть. Выпекать при 180 град минут 30-35
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[Alenka Nik]

Олечка, вкусный пирожок! Мы такое любим
_________________
Наши праздники

[agafja]

Оля, просто неземная красота
вот дочь из Вьетнама вернется - постряпаю сладости хватает? я ж послаще люблю...диеты все в прошлом я нынче и так стройная
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...

[чайнаяложка]

Девочки, все на глаз, на вкус )) сладость под себя. Я сделала почти не сладкую. Но чай со сгущёнкой мешала))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[pypcik]

Оля, пирог ! Песах наш пройдет, я сразу же и испеку.
А тесто ни на какой стадии не расстаивается
_________________
Марина.

[чайнаяложка]

Марина, нет
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[ВИЗАВИ]

А я зимой испеку, когда будет не диет
Я не сладкоежка, дома тоже никто выпечку не ест практически. Пеку в гости, ради интереса. Но вот такие штуки интерес вызывают

[Ichik]

А если не свежие дрожжи брать, а скзие, то сколько? Оля, галета просто супер!!!!
_________________
Ира:)

[чайнаяложка]

Ир, ты посчитай. У Клары есть таблица расчетов.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[pypcik]

Галета с творожным кремом и клюквой



Оля, спасибо за такой замечательный рецепт!
Я как и обещала, стазу после нашего праздника испекла.
Ты права тесто очень хорошее.
Сахара в тесте у меня побольше, грамм 70.
А начинка такая(на 1 норму):
300 гр пастообразного творога
100 гр сметаны
100 гр густой простокваши(я ее отвесила, пока тесто было в холодильнике(часа 2))
70 гр сахара
1 столовая ложка кукурузного крахмала.
3 белка
200 гр черной смородины(замороженной)
1 ложка лим. сока



Крахмал добавила, т.к. творог у меня пастообразный.

Вот честно скажу, давно я не радовалась так результату, и тесто, и начинка, и ягодки, все как надо.
Пекла 2 порции,

одну брату с мамой, они уже попробовали, шлют тебе Оля большое спасибо!
_________________
Марина.

[чайнаяложка]

Марина, Уррааа!!))))) как здорово, что вам тоже понравилось!
_________________
Ольга я))))
Мой каталог