Авторизация
Загрузка...
Чечевица
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 11, 12, 13  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Lotos  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 10.08.2003
Сообщения: 4

Сообщение Добавлено: Вс Авг 24, 2003 19:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я чечевицу готовлю так : берем кастрюлю (2 л достаточно), высыпаю 1,5 ст. чечевицы (предварительно ее мою), 1 большую картофелину режу на крупные кубики, добавляю к чечевице, туда же добавляю 1-2 моркови (кружочками), 2 средних помидора (кубиками), 1 луковицу(кубиками), 2-3 зубчика чеснока (мелко режу), 5-7 горошин черного перца, чорисо 300г (можно мясо кубиками, можно и мясо, и колбасу), солю, добавляю 3-4 ст.л. оливкого масла, заливаю водой так, чтобы только покрыть содержимое кастрюли, перемешиваю, ставлю на плиту. Через 30 минут блюдо готово.Очень просто и вкусно.
Еще мои домашние любят бобовые, приготовленные так: отварить до готовности чечевицу(фасоль, нут- предварительно замачиваю на ночь), обжариваю на растительном(лучше оливковом) масле лук с морковью, добавляю томат-пасту, соединяю с бобовыми, прогреваю минуты 3, выключаю плиту, добавляю несколько зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. Вкусно и горячее, и холодное.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Irchen  
Золотое перо

Зарегистрирован: 14.08.2003
Сообщения: 5898
Откуда: Россия-Дания-Индиана

Сообщение Добавлено: Пн Авг 25, 2003 23:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А еще можно чечвичные котлетки делать (меня фалафель навел на эту мысль). Чечевицу - лучше красную, потому что быстре и красивее - отварить, немного остудить, добавть яйцо, жареный лук, соль, перец, сформировать котлетки, обвалять их в муке и обжарить на растительном масле. К ним хорошо идет какой-нибудь чесночный соус, например йогуртно-чесночный, типа тцадзики, но пожиже.
А можно сделать шарики и обжарить во фритюре, не фалафель, конечно, но тоже вкусно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tasya81  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.02.2003
Сообщения: 507
Откуда: Hereford,United Kingdom

Сообщение Добавлено: Пн Авг 25, 2003 23:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки я уже где то писала. Очень вкусненько чечевицу смешивать с различными травками и со сметаной. Можно без травок. Попробуйте, просто отпадное сочетание. poketoungeb.gif
_________________
Голод - приправа к пище...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Апр 03, 2004 17:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Благодаря Кукингу полюбила сей замечательнейший продукт happy.gif ...
Предланаю вашему вниманию модифицированный рецепт сладкого пирога с чечевицой из журнала Гастроном за март 2004 г.

Сладкий пирог из чечевицы

На 24 шт.:
2/3 стакана красной чечевицы от Мистраль
1 ст. молока (кефира, простокваши и т.п.)
0,25 ст. раст. масла
1 ст. сахара
1 - 2 яйца
2,5 ст. муки
0,5 ст. изюма
0,5 ст. кураги
0,5 ст. рубленых грецких орехов
1 ч.л соды
1 ч.л. пекарского порошка
1 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. молотой гвоздики
0,25 ч.л. соли
2 ст. л. меда

Чечевицу промыть, залить 2 ст. воды и варить ~ 10 - 20 мин., пока не получится густой разваристый суп.
Добавить молоко, размешать и отставить.
Разогреть духовку до 150 - 180 С.
В большой миске смешать муку, соду, пекарский порошок, специи, соль. Тщательно перемешать.
В другой миске взбить вместе яйца, сахар, раст. масло и мед.
Влить яичную смесь в чечевичный "суп" и всыпать мучную смесь.
Добавить орехи и сухофрукты. Перемешать.
Противень смазать маслом и вылить на него получившееся тесто.
Разровнять ножом и выпекать до готовности.




pirog_s_chech1.jpg
pirog_s_chech1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3121 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
dunyasha  
Гость




Сообщение Добавлено: Вс Окт 17, 2004 19:33     Заголовок сообщения: Чечевица Ответить с цитатой

Девчата, может подскажете как вкусно и быстро приготовить чечевицу (имеется красная и коричневая) sigh.gif
Вернуться к началу
Крокус  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 03.04.2004
Сообщения: 2478
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вс Окт 17, 2004 21:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я варю из нее суп, как из гороха, только не замачиваю. И едим мы его с венскими сосисками - пальчики оближешь.
А еще детям очень понравился гарнир из чечевицы: http://kuking.net/3_3296.htm Только вместо кинзы я кладу укроп и немножко чесночка. И опять же к сосискам или подкопченому мясу. Вкуснотища!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SweetLady  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.06.2003
Сообщения: 1553
Откуда: Canada, Toronto

Сообщение Добавлено: Вс Окт 17, 2004 21:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Крокус, а можешь сказать, как ты варишь суп, а тоя никогда не варила ни гороховый, ни из чечевицы, а дома как раз чечевица есть!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Medina  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 10.03.2004
Сообщения: 29

Сообщение Добавлено: Вс Окт 17, 2004 21:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень простой и очень вкусныи суп из чечевицы,мы его называем по турецки Меджмек

500г красной чечевицы
1 крупная кортошка
1 крупная морковка
1 средная луковица
1 ч.л. сухой молотой мяты
1 ч.л. красного перца ,молотого такими крупными крупинками размером
в чечевичку smile.gif (если слишком острий то добавлять по вкусу)

50г сливочного масла(обязательно сливочного,от него зависит конечный
вкус) smile.gif
соль добавлять в самом конце в готовый суп по вкусу

Промыть чечевицу ,поставить на огонь в 5 литрах воды,положить туда целые очишенные котофель,морковь и луковицу.
ВНИМАНИЕ:следите за супом в момент закипания,а то перебежит и испортит вам все настроение smile.gif в етот момент снимите пенку и перемешваите его.
Теперь пускай кипит себе часа полтора-два, только надо выташить морковку и кортошку когда они будут готовы размять тшательно и положить обратно в кипяший суп .
Наш суп уменьшилса в размере почти на половину, не подливайте воду shocked.gif
Теперь делаем зажарку, сливочное масло поджариваем на сковородке перемешивая до тех пор пока оно не начнет подгорать и в ето немножко подгорелое масло кладем красный перец перемешивам несколько секунд не снимая с огня и кладем ету зажарку в кипяший суп, теперь добавляем в суп перетирая между руками молотую сушенную мяту, вынимаем из кастрюли луковицу, солим по вкусу выключаем огонь под кастрюлей и если есть блендер хорошо бы перемолоть его им ,если нету ничего страшного poketoungeb.gif
ВНИМАНИЕ: подогревая остывший суп постоянно перемешваите его, а то подгорит, испортит и кастрюлю и себя. shocked.gif
Приятного aппетитa happy.gif
P.S. у меня как раз есть готовый суп, мы без него просто жить не можем laugh.gif ,если интересно могу прикрепить фотку smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пн Окт 18, 2004 1:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И вот еще темка про супчик poketoungeb.gif О бедной чечевице замолвите слово, или чечевичная похлебка
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Крокус  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 03.04.2004
Сообщения: 2478
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Окт 18, 2004 9:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я делаю так:
отмеряю чечевицу (на 1 раз поесть на 2-3 человек примерно 100-120 г, но тут уж все зависит от аппетита семейства), мою ее и ставлю варить в небольшом количестве воды. Воду потом смело доливаю - суп получается все равно не прозрачный, так что тут ничего не испортишь.
Варю чечевицу до полуготовности (обычно время указано на упаковке, у меня получается даже быстрее). В это время пассерую в постном масле мелко нарезанную небольшую луковицу и натертые на средней терке морковку и сельдерей (если есть, но можно и без него). Все это добавляю к чечевице. Туда же отправляю 3-4 некрупные картофелины, порезанные кубиками. На этом утапе добавляю воды в последний раз (тут главное не переборщить, жидкий чечевичный суп не так вкусен).
Когда картошка сварится, нарезаю венские сосиски (или другие, но обязательно подкопченые) и бросаю в кастрюлю. Когда закипит, снимаю с огня, солю и перчу по вкусу и досыпаю сушеную зелень (укроп, петрушка).
Можно есть.
Можно кинуть и бульонный кубик перед тем, как посолить. И не брать сосиски, а взять кусочек нежирной свининки или копченые ребрышки, которые положить в суп в начале. Просто, мои любят "суп из колбасной палочки".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Адский суслик  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 24.12.2003
Сообщения: 70
Откуда: Израиль, Раанана

Сообщение Добавлено: Пн Окт 18, 2004 12:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И я люблю суп из чечевицы, но больше всего нравится просто отварная чечевица, заправленная жареным лучком poketoungeb.gif . Объедение!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Манана  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 19.04.2004
Сообщения: 26
Откуда: Строгино

Сообщение Добавлено: Пн Окт 18, 2004 13:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А мы чечевицу тушим. Сначала заливаем ее кипятком примерно на час. И потом варим в этой же воде. Как только вода с поверхности ушла, добавляем оливковое масло. В этом время пассеруем лук, морковку, томаты. Добавляем их в чечевицу, а дальше по вкусу: чеснок, зелень, можно перчика.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лекса  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.01.2004
Сообщения: 2412
Откуда: St.P., RU

Сообщение Добавлено: Пн Dec 06, 2004 19:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сделала на выходных супчик из чечевицы:

500 г красной чечевицы засыпать в большое количество воды (4-5 л), кинуть туда 3 картофелины (когда сварятся, пюрировать вместе с 2 обжаренными на сливочном масле морковками). 4 луковицы мелко нарезать. Сливочное масло растопить на сковородке, кинуть туда 1/2 ч.л. crushed red pepper, обжарить, засыпать лук, жарить до золотого цвета. Обжарить мелко нарезанный сырокопченый бекон. Когда чечевица разварится (1,5-2 часа), добавить в кастрюлю пару бульонных кубиков, пару ст. ложек томат-пасты, бекон, лук, картофельно-морковное пюре, 1 ст. л. сахара, специи (эстрагон, мелисса, тмин, орегано, кориандр, мускат, паприка) и сок лимона. Через 5 минут выключить. Делаю не первый раз, очень нравится smile.gif
Да, перед подачей посыпать зеленью, можно кинуть ломтик лимона
smile.gif
_________________
Ты что с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта!
© Карлсон, который...


Последний раз редактировалось: Лекса (Пн Dec 06, 2004 20:41 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
nika888  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 28.10.2004
Сообщения: 1220
Откуда: Россия, Краснодар

Сообщение Добавлено: Пн Dec 06, 2004 19:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лекса, а 1 стакан сахара - не многовато?!! huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лекса  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.01.2004
Сообщения: 2412
Откуда: St.P., RU

Сообщение Добавлено: Пн Dec 06, 2004 20:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

nika888 писал(а):
Лекса, а 1 стакан сахара - не многовато?!! huh.gif


Конечно, 1 ст. л. happy.gif happy.gif happy.gif

Ника, спасибо за внимательность!!!
_________________
Ты что с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта!
© Карлсон, который...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 11, 12, 13  След.
Страница 3 из 13

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения