Авторизация
Загрузка...
Грудка индейки
На страницу 1, 2, 3 ... 12, 13, 14  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Milisenta  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 09.04.2003
Сообщения: 3536
Откуда: Литва,Вильнюс

Сообщение Добавлено: Пт Апр 18, 2003 20:08     Заголовок сообщения: Грудка индейки Ответить с цитатой

Грудка индейки,как приготовить,повкуснее.(только без фруктов)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Jenya  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 01.01.2003
Сообщения: 6474
Откуда: Jerusalem, Israel

Сообщение Добавлено: Сб Апр 19, 2003 17:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Можно запечь в слоённом тесте с грибами, как Моника. Можно нарезать мелкими кусочками и обжарить в воке с овощами и соевым соусом. А можно нарезать пластинками, наваршировать печенкой, завернуть и запечь в фольге. Вообще-то всё что годится для куринной грудки, можно делать и с индюшачей wink.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Grey  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 29.03.2003
Сообщения: 2493
Откуда: Киев-> Израиль,Беэр-Шева

Сообщение Добавлено: Вс Апр 20, 2003 7:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Можно просто нарезать шницели или приготовить как буженину , а я -делаю крученики . Семья стонет!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вс Апр 20, 2003 23:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Grey писал(а):
Можно просто нарезать шницели или приготовить как буженину , а я -делаю крученики . Семья стонет!

крученики - это что icon_question.gif

blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Grey  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 29.03.2003
Сообщения: 2493
Откуда: Киев-> Израиль,Беэр-Шева

Сообщение Добавлено: Пн Апр 21, 2003 0:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ух! Крученики-это такое, в принципе, украинское блюдо, но в моей маленькой редакции. Если интересно-завтра вечером ,с работы, дам рецепт.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пн Апр 21, 2003 1:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Grey писал(а):
Ух! Крученики-это такое, в принципе, украинское блюдо, но в моей маленькой редакции. Если интересно-завтра вечером ,с работы, дам рецепт.

Интересно smile.gif Ждем-с smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ledi  
Гурман-эстет

Зарегистрирован: 18.11.2002
Сообщения: 2011
Откуда: Москва-Норвегия (Ставангер)

Сообщение Добавлено: Пн Апр 21, 2003 10:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот этот рецепт очень вкусный!!!
http://kuking.net/3_480.htm
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Scorpio  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 14.04.2003
Сообщения: 5245
Откуда: Австрия

Сообщение Добавлено: Пн Апр 21, 2003 10:39     Заголовок сообщения: Грудка индейки Ответить с цитатой

Я делаю из грудки индейки шницели в панировке, либо тушу ее, нарезанную кусочками, с овощами и лимонным соком, можно еще с шампиньонами потушить.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17176
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Апр 21, 2003 11:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jenya писал(а):
Можно запечь в слоённом тесте с грибами, как Моника.

Женя, а можно поподробнее рассказать или ссылочку дать?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Boni  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 18.02.2003
Сообщения: 1913
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Апр 21, 2003 12:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот такой вариант:

Я слегка отбиваю грудку (не сильно, чтобы не было дырок). Солю, перчу, обсыпаю различными специями. Намазываю внутренюю сторону горчицей (или майонезом, или кетчупом) Дальше - на ваш личный вкус. Можно положить кусочки помидира, или сладкого перца, или чеснок, или лук, или яблоко, или сыр - вариантов и комбинаций множество. Только не очень много - чтоби можно было бы завернуть грудку в рулетик, или, хотя бы, сложить ее вдвое, конвертиком.
Итак, полученный рулетик (или конвертик) обвалять в панировочных сухарях и потом в яйце. И поджарить со всех сторон. happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Перчик  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 10.04.2003
Сообщения: 143
Откуда: Киров

Сообщение Добавлено: Пн Апр 21, 2003 13:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

нечто отдаленно похожее на предыдущий вариант:
грудку разрезать пополам, и каждую половинку положить наиболее широкой стороной на доску, затем острым ножом срезать ломтики толщиной примерно 6-8мм, обычно 3-4 ломтика выходит. Оставшееся мясо в мясорубку, делать как обычный фарш, тут возможны вариации, в конце добавить рубленый грецкий орех, пропорций не говорю, всегда делаю на глаз. Этот фарш завернуть в нарезаные мясные пластинки, теперь можно жарить, можно на пару, можно перед жаркой смазать яйцом и обвалять в панировочных сухариках.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Dolce  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.04.2003
Сообщения: 694
Откуда: Ukraine => USA

Сообщение Добавлено: Пн Апр 21, 2003 22:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я делаю вариант, похожий на тот, что у Boni. Грудки хорошо отбиваю, солю, перчу. Начинку готовлю отдельно. Обычно "из того, что завалялось в холодильнике" wink.gif Вот вчера нашла кусок морковки, например smile.gif
Лук мелко режу, к нему тру морковку и/или кусочек цуккини, или грибочки мелко режу, пассерую на раст. масле, добавляю соль и специи. На каждую грудку кладу начинку, обязательно посыпаю тертым сыром: иногда брынзой, иногда пармезаном. Грудку заворачиваю как-бы рулетиком, скрепляю забочистками на швах (рулетики никогда не разваливаются!). Не панирую. Обжариваю со всех сторон (где зубочистки позволяют) на разогретом раст. масле, когда зарумянились, можно плеснуть в сковородку сухого белого вина или воды и накрыть крышкой, довести до готовности несколько минуток. Раскладываю грудки по тарелкам, аккуратно вынимаю зубочистки (иначе рулетики напоминают противотанковые ежи времен Великой Отечественной laugh.gif ). Гарнир - какой нравится, хоть картошка, хоть рис, хоть гречка. Подливкой, образовавшейся в сковородке, поливаю сверху.
_________________
Если вы боитесь поправиться, выпейте перед едой 50 гр. коньяка: это притупляет чувство страха smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Grey  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 29.03.2003
Сообщения: 2493
Откуда: Киев-> Израиль,Беэр-Шева

Сообщение Добавлено: Вт Апр 22, 2003 18:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хаверищи !Прошу прощения за задержку, всё-таки работа... Но вот и крученики! Нарезаем индюшкину грудку тонкими пластинками, солим, перчим, смазываем горчичкой и откладываем для просушки. 100гр. грибочков в собственном соку(консерв.), 2-3 крутых яйца и большую луковицу- мелко-мелко нарезаем, обжариваем на сливочном масле и снимаем остудить. Затем ,вкладывая массу в приготовленные пластинки индюшатины ,скручиваем их на подобие голубцов, закрепляя концы деревянными зубочистками. КРУЧЕНИКИ обжариваем на сливочном масле и выкладываем в керамическую посудину ,высотой перекрывающей крученики. На эту-же нечищенную сковороду снова ложим сливочное масло, выкладываем остатки массы, солим, перчим ,добавляем немного мелко рубленного базилика(можно сухого), вливаем пол-стакана сухого белого вина, пол-стакана сливок ,стакан куриного бульона(можно из кубиков), и всю эту массу ,доводим до кипения ,хорошо помешивая. Затем полученным соусом заливаем крученики, накрываем фольгой и на 20мин. в горячую (180*)духовку. Вынимаем, снимаем фольгу, густо посыпаем сыром и ещё на10мин. в духовку ... Вот собственно и всё... Немного возни, но здорово!.. Можно сделать то-же самое, только с томатным соусом и красным вином.

Последний раз редактировалось: Grey (Ср Мар 24, 2004 9:02 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Jenya  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 01.01.2003
Сообщения: 6474
Откуда: Jerusalem, Israel

Сообщение Добавлено: Чт Апр 24, 2003 13:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот рецепт Моники. Ссылочку я не нешла blush.gif
1.Филе индейки солим, перчим, обсыпаем специями, шпигуем морковкой и беконом, и обжариваем.
2.раскатываем слоёное тесто, выкладываем обжаренные с луком грибы и 1-2 зубчика чеснока. Сверху кладём филе, заворачиваем, смазываем желтком и запекаем.
Очень вкусно получается smile.gif Спасибо Монике. happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Monika  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 2259
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Апр 24, 2003 18:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, девочки! Спасибо, мне очень приятно, что "не пропадет мой скорбный труд"! Чуть не поперхнулась творогом, увидев свое имя (диета после вчерaшнего "обьедайства" на встрече Кукинговцев).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3 ... 12, 13, 14  След.
Страница 1 из 14

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения