Авторизация
Загрузка...
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!! (cаrinа)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 53, 54, 55 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Май 06, 2005 16:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Tasha-monami
Рада .. что смогла внятно объяснить.. smile.gif

в соус.. можешь добавлять ( так же и в маринад).. любые специи по желанию... рыбу вообще ( а лосось особенно.) . очень неплохо замариновать в терияки предварительно... но это ИМХО smile.gif
Пирог..как только сделаю сразу напишу " Коммент" laugh.gif laugh.gif laugh.gif
хотя во вкусности теста не соменваюсь.. еще никто не сказал что это "оставляет желать лучшего"
.. думаю Бабуля знала толк в выпечке smile.gif

ilara
Сорри.. только сейчас появилсь минута... была занята целое утро.. huh.gif

а морковь Baby да и Teenager laugh.gif я очень люблю в карамели...
да и в сливках с травами ( на подобие картофеля).. тоже вкусно получается... только тушу до " полуготовности".. не люблю мягкую морковь.. mad_icon.gif
я потом тебе на Лс вышли пару идей smile.gif

Иларочка.. вообще то странно что соли в тесте нету...я навернео просто забыла написать... blush.gif я соль везде кладу.. даже если нету в рецепте... blush.gif
проверю.. где ошиблась
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Boni  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 18.02.2003
Сообщения: 1913
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Май 06, 2005 16:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Каринoчка, я тебя хочу поблагодарить за рецепт помдоров маринованных (с медом).... Вкусняшка. smile.gif tellme.gif Я уже 2 недели без перерыва их делаю (больше 2-х часов простоять не успевают - их сметают... ). laugh.gif laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Май 06, 2005 16:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):

Иларочка.. вообще то странно что соли в тесте нету...я навернео просто забыла написать... blush.gif я соль везде кладу.. даже если нету в рецепте... blush.gif
проверю.. где ошиблась


Там щепотка сахара! Может, я была невнимательна? Но вряд ли, я еще подумала, не обнаружив врецепте соли, что если сыр в тесто добавляется, может, солить и не надо? В следующий раз обязательно добавлю, без соли вкус несколько пресноват happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Boni  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 18.02.2003
Сообщения: 1913
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Май 06, 2005 16:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пончита писал(а):
Маффины получились суперские! Сочетание шпината, творога, песто дает просто изумительный результат!
Огромадное спасибо!!


Пончита, а где, где рецепт етой красоты ??? Дай ссылочку, пожалуйста smile.gif sigh.gif exclaim.gif exclaim.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Soul  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 20.01.2005
Сообщения: 115
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Май 06, 2005 16:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ilara, красивые маффины!!! smile.gif Я вчера тоже их пекла (уж больно вкусные!). Правда, они у меня менее аккуратные вышли.

cаrinа, можно к тебе за советом обратиться? У меня небольшие трудности со скуручеванием рулета (в данном случае для сырных маффинов). То ли я вечно кладу черезчур много начинки, то ли тесто тонко раскатываю, но рулет у меня получаеися кривоватым и слишком толстым (слои прилегают друг к другу неплотно и между ними остается воздушное пространство).

Может быть мне делить тесто на 2 чати и каждую скатывать по отдельности (так попроще будет)? Или еще что-нибудь предпринять?? bleenk.gif

На выходных хочу испечь багет с начинкой. Карина, ты не подскажешь, как его лучше свернуть??? Судя по фото он сворачивается по диогонали. Так? И каким по толщине (примерно) должно быть раскатанное тесто? Так хочется, чтобы хлебушек удался!! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Soul  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 20.01.2005
Сообщения: 115
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Май 06, 2005 16:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ilara, я сыр добавляла именно в тесто ровно как и сахар. Мне понравилось! wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Май 06, 2005 16:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Soul, спасибо! Знаешь, у меня никаких проблем с рулетом не было. Ты увеличила пропорции компонентов? Я присыпала тем, что было указано плюс вместо оливок - красный перец, но у меня ничего не вылезало. Тесто я не раскатывала слишком тонко и сворачивала его очень аккуратно, стараясь, чтобы колбаска была ровненькой.
P.S. Да, и сыр, и сахар в тесто использовала, конечно! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Май 06, 2005 17:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Soul,ИМХРО.. проблема " аккуратности" рулетов... состоит в том что когда режем его на части очень сильно надавливаем ножом... huh.gif
я всегда режу рулеты ( даже сладкие готовые) электроножом..

Если его нету.. то обыкновеным для хлеба...
А еще есть ножи ( не знаю для чего именно но если надо приклею фотографию) с очень мелкой пилочкой.. я им помидоры режу..
вот эти тоже подходят.. т. к. зубцы мелкие и они не " рвут" тесто

Я вообще не очень большой любитель толстых и больших рулетов... huh.gif
поэтому...я делаю ( если написано один рулет)..2 меньшего размера..
и раскатываю достаточно тонко ( люблю мала теста и много начинки)
Сворачиваю всегда при помощи коврика.. бумаги.. полетенца итд..
Начинку выкладываю , оставляю по краям примерно по 2 см без начинки..
тогда при сворачивании она не вытекает...
ну вот.. вроде бы и все... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Май 06, 2005 17:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мусс из белого шоколада с клубникой

Мусс


2 ст ложки апельсинового сока
100 г белого шоколада
1 пластинка ( 2 г ) желатина
200 мл жирных сливок
3 желтка
50 мл сахара

Соус

200 г клубники
100 мл апельсинового сока
1/2 ст л сахар

. Замочить желатин в холодной воде
. Взбить сливки
. Взбить желтки с сахаром до белого цвета
. В горячем апельсиновом соке развести желатин и добавить шоколад , потертый на терке.
. Подержать , помешивая, на маленьком огне до полного растворения шоколада
. В остывший шоколад осторожно ввести сливки и желтки
. Осторожно перемешать , выложить в формочки и поставить на 1 час в холодильник
. Измельчить в блендере клубнику.. добавить апельсиновый сок и по необходимости сахар
. Покрыть клубничным соусом мусс.. посыпать тертым шоколадом

P.S мусс очень вкусный.. можно сделать заранее... и хранить в холодильнике до 2 суток.. ,накрыв пленкой ( без соуса)
к апельсиновому соку..в мусс добавила ром.. blush.gif а в соус немного клубничного ликера.. blush.gif
сахар в соус не добавляла.. у нас очень сладкая клубника

smile.gif .




valkosuklaamousse1.jpg
valkosuklaamousse1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6209 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Май 06, 2005 18:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, Карина....... sigh.gif Удар ниже пояса..... sigh.gif
А фотография какая!!! sigh.gif Про вкус вообще молчу - делишес!!!
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пт Май 06, 2005 18:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, ловите ссылку на Каринины Маффины из творога со шпинатом и соусом песто

Кариша, ты меня убиваешь.... Клубники хочуу cry.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Julia.  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 20.07.2004
Сообщения: 458
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Май 06, 2005 19:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ром.. ликер... а потом дефектов не видно laugh.gif laugh.gif
выглядит просто супер
вопрос : можно ли белый шоколад заменить черным или молочным ??
просто не люблю белый (и как его можно есть? ) satisfied.gif
_________________
любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Май 06, 2005 21:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Julia. писал(а):
ром.. ликер... а потом дефектов не видно laugh.gif laugh.gif
выглядит просто супер
вопрос : можно ли белый шоколад заменить черным или молочным ??
просто не люблю белый (и как его можно есть? ) satisfied.gif


Юля.. ну почему же нельзя... можно любым заменить... smile.gif
а хороший белый шоколад.. даже очень вкусный... ( если в нем не много сахара)...
вообще- то.. какао бобы.. ( необработанные) они светлые..
так что белый шоколад.. он самый натуральный smile.gif
а ром с шоколадом.... это вообще классика... ( ром хороший налила..15 летней выдержки... какие уж тут деффекты могут быть laugh.gif laugh.gif )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Пт Май 06, 2005 22:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, девочки, кто уже делал, скажите, плиз, могу ли я сделать Террин из авакадо с копченой рыбой за 24 часа до мерпориятия, авокадо не потемнеет? Интуиция мне подсказывает, что нет, ведь нет доступа воздуха, но все же. smile.gif
_________________
Моя слабость....тортики!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Julia.  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 20.07.2004
Сообщения: 458
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Май 06, 2005 22:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

спасибо
просто белый шоколад выглядит как то не шоколадно
не сложилось у нас с ним huh.gif
_________________
любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 53, 54, 55 ... 97, 98, 99  След.
Страница 54 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения