Авторизация
Загрузка...
ПРОШУ К СТОЛУ! (lusenda)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 68, 69, 70
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2523
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Июл 10, 2008 20:16     Заголовок сообщения: Террин в виноградных листьях Ответить с цитатой

Хотелось бы обратить ваше внимание на этот не сложный приготовлении, но очень вкусный рецепт.
Оригинальная закуска, позволяющая подбирать дополнительные ингредиенты по своему вкусу.


Террин в виноградных листьях

Сделала двойную порцию. Использовала силиконовую и стеклянную формы. Оба террина "вышли" из форм без затруднений. Вместо молотых сухарей готовила с белой булочкой, замоченной в смеси бульона и яблочного вина. Фарш - смесь говядины и свинины.
В один террин добавила горсть замороженной брусники. Но она "потерялась" на фоне у же кисленьких виноградных листьев и несла там только эстетическую нагрузку.



В отличии от второго террина, куда я положила 1 крупное, чищенное и разрезанное на четвертинки сладкое яблоко, где оно и сыграло немаловажную роль. В сочетании сладкого и кислого, мясная составляющая блюда приобрела более богатую вкусовую композицию.



Рекомендую приготовить. Lusenda, спасибо за идею использования виноградных листьев в данном амплуа. До этого, в этих целях я пробовала только листья шпината.
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Trill  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.03.2003
Сообщения: 609
Откуда: Россия, Калининград

Сообщение Добавлено: Чт Июл 10, 2008 22:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

О-о!!! Восторг!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2523
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Июл 11, 2008 0:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Trill, вводишь меня в смущение... blush.gif
Спасибо!
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Вт Окт 14, 2008 20:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

жалуюсь вечно, что нет укропа... cool1.gif а когда он есть забываю о любимом рецепте!!!! cranky.gif blush.gif

очень вкусные маффинки! tellme.gif Люда, спасибо за рецепт!!! flower.gif

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=605030#605030

пекла вечером почти, поэтому такие сумерки на фото... smile.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям




maffin-lusenda-razrez-2.jpg
maffin-lusenda-razrez-2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3951 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Вт Окт 14, 2008 20:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Iden, я в обмороке... shocked.gif вот это красота!!!!! thumbup.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Ср Окт 15, 2008 6:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ekonomist писал(а):
Iden, я в обмороке... shocked.gif вот это красота!!!!! thumbup.gif

ППКС! smile.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2523
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Окт 15, 2008 15:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ekonomist, Metelitsa, девочки спасибо вам большое за отзывы. blush.gif
А я, честно, без кокетства, была расстроена внешним видом... wink1.gif
Мне очень понравилась консистенция у автора рецепта.
Но, увы, молотьба в процессоре настолько сплачивает все ингредиенты, что получается невразумительное (в смысле не понятно где что) единое целое... huh.gif
Вывод: лучше не полениться и нарезать меленько ручками или использовать крупно-молящую мясорубку. smile.gif

Ekonomist, классные маффинки получились! shocked.gif
Они у меня тоже давно в запасниках лежат.
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Пт Окт 17, 2008 14:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Iden, нууууууу... если я!!! shocked.gif когда-нибудь!!!! sigh.gif что-либо подобное!!!! w00t.gif сделаю!!!! wacko.gif

laugh.gif laugh.gif laugh.gif

я фотку в рамочку и на стеночку и всем буду об этом рассказывать!!! laugh.gif laugh.gif laugh.gif

у меня сейчас волна повторов... вот и до рецептов Люды добралась, захотелось опять приготовить её вкусные рецепты, которые я уже готовила... и может новые (для меня) попробовать... tellme.gif

а маффинки рекомендую thumbup.gif - я их обожаю!!! tellme.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
miros_ya  


Зарегистрирован: 21.08.2009
Сообщения: 1
Откуда: Киев, Украина

Сообщение Добавлено: Пт Авг 21, 2009 11:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, по Неаполитанскому чизкейку: у меня он в духовке уже больше часа и весь сверху "живой", от стенок не отлипает (руководствуюсь этим: Если вы печете плотный чизкейк, технология приготовления которого не требует разделения белков и желтков (яйца добавляются целиком), торт считается готовым, когда его края начинают отходить от бортика формы, хотя центр слегка подрагивает.)
Пеку на положении ручки до 180С
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
HeLLraiseR  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 16.10.2002
Сообщения: 31
Откуда: Odessa

Сообщение Добавлено: Пт Авг 21, 2009 12:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки , подскажите , чем можно заметить сыр Фета , в рецепте маффинок с ним и укропчиком ?
Заранее спасибо sigh.gif
_________________
=== Лена smile.gif ===
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пт Авг 21, 2009 13:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

HeLLraiseR, я с брынзой пекла smile.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11249
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Сен 17, 2013 13:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень понравились - внаале вкусная булочка, а потом так остренько! shocked.gif sigh.gif Бейгелы с острым перцем
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




бейгелы с острым перцем (jalapeno bagels).jpg
бейгелы с острым перцем (jalapeno bagels).jpg

Файл был скачан или просмотрен 1385 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 68, 69, 70
Страница 70 из 70

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения