Открываем двери...Открываем сердца...Клара_С

[Vingis]

А есть рецепт творога поплотнее, чтобы ножиком резать?
_________________
Если выпил хорошо, значит - утром плохо,
Если утром хорошо, значит - выпил плохо!

[Клара_С]

[Vingis]

[Клара_С]

Я исправила -имела ввиду,что из 12 баночек эшеля получается 600-700 гр готового творога.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Alenenok]

Кларочка, я к тебе с благодарностью за холодное дрожжевое тесто. Делала пирожки с капустой по второму рецепту. Улетели в один миг... Только там соль не указана, ее нужно класть? Я на свой страх и риск подсолила, но мне все равно показалось чуть-чуть недосоленым... А ты солишь?
_________________
В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")

[Клара_С]

Алёночка,на здоровье
Рада,что пригодился рецепт.
Насчёт соли.
Да,солю,когда нужно.По вкусу.Не бойся соли.
Только одно условие-соль не должна сопркасаться напрямую с дрожжами.
То есть-соль,мука и всё остальное,а затем дрожжи.
Надеюсь,не запутала
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Alenenok]

Клар, я поняла. Чтобы соль не соприкасалась с дрожжами - я знаю. А тесто очень вкусное!! Еще раз - спасибо!! А там все три рецепта подходят для всего, или какой-то лучше для пирожков, какой-то для сладких рулетов? Я второй выбрала, потому что ты с ним пирожки пекла...
_________________
В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")

[Клара_С]

Алёна,все виды этого теста опробованы мною
Я просто не всё даже показывала в то время.
Ты знаешь,оно всё такое откровенно сдобное ...подходит для всего.Только немного пропорции сахара и соли изменить.
Почему я люблю,чтобы тесто было сдобным?
Оно более пористое,пушистое.
И дольше остаётся свежим
Я даже тёмный хлеб в последнее время стала печь так
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Вот,к примеру....


Тминные тёмные батоны

1 стакан белой хлебной муки
1 стакан ржаной муки
2.5 стакана тёмной неочищенной муки
1 ст.л.сахара(или заменителя)
1.5 ч.л. соли
1 яйцо
3 ст.л. оливкового масла
1 стакан молока
1.5 стакана воды
(или 3 ст.л. сухого молока и,соответственно,вместо молока-воду)
1 3/4 ч.л. дрожжей.
1 ч.л. сухого тмина.

Мак и кунжут для посыпки.

Очень вкусный,лёгкий и нечерствеющий быстро хлеб

Дрожжи развести с небольшим кол-вом воды до появления пузырьков.
Муку просеять,смешать с сахаром и солью.Яйцо чуть взбить и смешать с водой,молоком и маслом.
Замесить тесть и месить не менее 8-10 минут до однородного,гладкого состояния.Тесто должно быть очень мягким.
Накрыть и поставить на 1 час в тёплое место для подъёма.
Через час тесто снова вымесить,разделить на 2 части,раскатать и придать форму батонов.
Смазать молоком,обсыпать маком или кунжутом и,только затем надрезать.
Снова поставить в тёплое место для подъёма на 40-45 минут.
Печь в разогретой до 190 гр. духовке минут 45(или до готовности ).

Комментарии.
Как всегда- тесто месила в хлебопечке.
Хлеб получился воздушный ,пористый,лёгкий.
Хранить накрытым.Несколько дней не черствеет совсем.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[vavilon]

Кларочка сделала я сейчас супчик-сказочно вкусный правда я его под конец ещё слегка загустила и не взбивала-лень было да и есть дети хотели.Спасибо Кларочка очень всем суп-пюре понравился Увидела тёмные батоны -рецепт переписала сейчас пойду тесто ставить и вопросик а сливочный сыр на вкус какой получается-как гвина левана или больше на филадельфию смахивает А творог я такой делала- подтверждаю очень вкусный

[vavilon]

Кларочка сижу сейчас и ругаю голову свою садовую Замесила я тесто дляс батонов ставлю в тёплое место смотрю а там дрожжи это я их забыла в тесто положить Раскатала тесто положила дрожжи и снова помесила теперь с ужасом жду результата как ты думаеш что то получится

[Клара_С]

[vavilon]

Сливочный сыр-попробую Так теперь с батонами Дрожжи я положить забыла и поэтому я распластала слегка тесто, и налив дрожжи сложила,и помесила тесто За полтора часа оно немного поднялось ура Сделала батоны ,но они опустились растеклись и не хотели подниматся Меня осенила идея положить тесто в формочки от английского кекса -а в итоге мы имеем очень даже симпотичный хлебушек он получился слегка плотноватым не как твой но вкусным да ещё у меня не было ржаной муки и я добавила белой

[Клара_С]

Лена,попробуй сыр.
Я с ним делаю всякие-разные вкусные вещи и даже с хлебушком свежим вкусно.

Ну,чтож,раз ботончики превратились в хлеб,но плотный....бывает.

Но успокаивает,что всё же вкусно.
А то,что белая мука вместо ржаной-не страшно..
А всё же попробуй как следует..не подалеешь
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Чуть-чуть сладенького ...

Ароматные сдобно-ванильные кексики с шоколадом.

Тесто.
3.5 ст. муки
2 ч.л.сухих дрожжей
2 полные ложки сахара(или 2 пакетика сахарозаменителя)
1/2 стакана растительного масла(или 50 гр мягкого
сливочного масла)
1 ч.л. соли(бех верха)
1 яйцо
от 3/4 до 1 стакана молока(или воды)
ванилин

Начинка.
200-250 горького или молочного шоколада,
изюм,бисквитные сухари
орехи

Посыпка.
мак,цветные коныетки,шоколад,сахар...

Кладём в процессор все сухие продукты для приготовления теста.Смешиваем отдельно все жидкие ингредиенты и,постепенно подливая,на небольшой скорости замешиваем тесто.
Вымешваем в течение 8 минут.,при необходимости добавляя ещё чуть муки или жидкости.
Достаём тесто,накрывает и даём постоять в течение 35-40 минут.
Зетем делим на 12 частей,формуем шарики.Из каждого шарика раскатывам круг диаметром 12-15 см.
Смешиваем продукты для начинки.
На каждый круг кладём 2-3 ч.л. начинки,скрепляем края так,чтобы снова получился шар.
Выкладываем шары(швом вниз) в форму маффинов или просто на противень,выстланный бумагой и смазанный маслом.
Накрываем шары и даём постоять-подойти ещё 30-40 минут.
Затем смазываем молоком или яйцом и посыпаем выбранной посыпкой.
Разогреваем духовку до 180 гр и выпекаем примерно 25 минут.
Комментарии.
Тесто как всегда из хлебопечки.
В тесто добавляла заменитель сахара.
6 кексиков с начинкой из молочного шоколада,орехов и бисквитных сухарей ,изюмом.
А 6 других(посыпанные маком)-для диабетиков с начинкой из чёрного шоколада для диабетиков с орехами.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.