Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 92, 93, 94 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Dec 19, 2005 19:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И в догонку крустини из предыдущего домашнего сыра с добавками
Прсто как пример. smile.gif

Крустини с домашним сыром.

Белый или тёмный хлеб нарезать на треугольники или с помощью выемки придать круглую форму.
Смазать растопленным сливочным масло.
Запечь-зарумянить в духовке в режиме гриль.(можно просто в духовке)
Из сыра ,с помощью 2-х чайных ложечек сделать овальную форму.
Выложить на каждый кусочек горячего хлеба.
Посыпать нарезанным зелёным луком или шнит-луком.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




buterbr. k zavtr..jpg
buterbr. k zavtr..jpg

Файл был скачан или просмотрен 4322 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Dec 19, 2005 19:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка,буду очень рада,что у тебя теперь появится сливочный сыр. happy.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Dec 22, 2005 19:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Паста с брокколи и поротобелло

250-300 гр.пасты
150 гр. грибов портобелло
200 гр. броколи свежей(или замороженной)
2 ст.л. оливкового масла
2-3 зубка чеснока
150 гр сливок(15 %)
соль,белый перец
пармезан

Брокколи отварить до готовности в подсоленной воде.
Сразу же слить воду и залить очень холодной,ледяной водой.
На сковороде разогреть оливковое масло и поджарить крупно нарезанный чеснок,добавить сначала брокколи и жарить 2-3 минуты,а затем крупно нарезанные грибы портобелло и проболжать жарить ещё 2-3 минуты,налить сливки и упарить немного.Посолить,поперчить.
Пасту сварить(не полоскать).
Выложить на блюдо,залить приготовленной брокколи с грибами.Посыпать сверху сыром пармезаном.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




pasta s brok. i gr..jpg
pasta s brok. i  gr..jpg

Файл был скачан или просмотрен 4150 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Чт Dec 22, 2005 20:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, спешу выразить огромную благодарность за супер рецепт домашнего сливочного сыра... smile.gif Получился отличный продукт с однородной нежной но плотной консистенцией...На вкус очень нежно с небольшой такой кислинкой...Не могу нарадоваться... sigh.gif .По рецепту практически ничего не меняла, только я туда добавила немного каймаку - это сливки 50 %... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
lili_g  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 3505
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Dec 23, 2005 3:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, сегодня я влилась в стройные ряды почитателей Апельсинового перевертыша. Портрета нет, т.к. его быстренько смели. Да, апельсины были из собственного урожая, так называемые "кровавые", у них мякоть красного цвета ,поэтому поверхность получилась более темная, чем на других фотках, я думаю, что в смысле эстетики лучше простые апельсины...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Dec 23, 2005 22:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Прошу прощения,не было никаких сил и времени на этой неделе уделить время теме laugh.gif
но,понемногу наверстаем,надеюсь smile.gif

Танечка,на здоровье тебе.
Я очень рада,что Домашний сливочный сыр понравился тебе. happy.gif .
Добавка сливок-каймака начего испортить не может.
Ведь готовый сыр 30% жирности.Конечно,вкусно. poketoungeb.gif flower.gif

lili_g ,поздравляю со вступлением в клуб любителей апельсинового перевёртыша. smile.gif flower.gif
А свои апельсины -это всегда замечательно.Органически чистые.
Я сегодня тоже сняла последний урожай. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Dec 23, 2005 23:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Из полюбившейся мне книги-Молочные блюда.

Луковый молочный киш.

В принципе это классический киш.Но с нежнейшим ,чуть сладковато-луковым вкусом.

Тесто.
2 стакана муки
100 гр мягкого сл.масла
1 яйцо
щепоть соли
4 ст.л. холодной воды


Начинка.
6 средних луковиц(желательно смесь из белого,красного и коричневого лука),нарезанных мелко
4 ст.л. оливкового масла
1 упаковка сливок-18%(250 гр)
2 яйца
1/4 ч.л. оригано
3 зелёных лука
соль,перец

[Форма для киша-26 см в диаметре.
Температура для теста 180 гр.-время выпечки-20 минут-до золотистого цвета.
Время выпечки с начинкой-30 минут.


Для приготовления теста-в процессое смешиваем муку с маслом до образования крошек.
Добавляем яйцо и воду и смешиваем до образования однородного круга теста.
Готовое тесто заворачиваем в полиэтилен и помещаем в холодильник на 30-60 минут.

Для начинки-разогреваем на сковоррде оливковое масло и жарим лук на среднем огне,время от времени переворачивая,до золотистого цвета лука.
Остуживаем и перекладываем в миску.Добавляем сливки,специи и немного взбитые яйца..

Достаём тесто из холодильника и раскатываем круг диаметром 30 см. и тольщиной 3-4 см.
С помощью скалки переносим на форму и выкладываем дно и стенки формы.прокалываем вилкой тесто,накрываем фольгой и печём до золотистого цвета.
Затем вынимаем из духовки форму,снимаем фольгу и заполняем пропечённое тесто начинкой.
Возвращаем форму в духовку и печём ещё 30 минут-до запекания-золотистого верха.

Комментарии.
Тесто было в холодильнике часа 2.
Лук нарезала в процессоре-он получился довольно мелким.
Вместо зелённого лука-взяла нарезанный кругами зелённую часть лука-поррея.
Пекла киш минут 20 под фольгой,чтобы не сгорели верхние кружочки лука.
Перед окончанием выпечки сняла фольгу и присыпала киш пармезаном.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




kish lukov 4..jpg
kish lukov 4..jpg

Файл был скачан или просмотрен 3981 раз(а)

kish lukov..jpg
kish lukov..jpg

Файл был скачан или просмотрен 3978 раз(а)

kish lukov 1..jpg
kish lukov 1..jpg

Файл был скачан или просмотрен 3899 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mary Poppins  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.10.2003
Сообщения: 1849
Откуда: Афула. Израиль/10 км от Армагеддона

Сообщение Добавлено: Сб Dec 24, 2005 0:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,
Я со спасибом за хлебные батоны с тмином.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=664212#664212
Очень просто и очень вкусно. Ели с авакадо, селёдочкой, помидором и зелёным лучком.
_________________
мой альбом
Целую, Лиля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 24, 2005 10:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка,рада,что вкусно happy.gif .
Да тёмный хлебушек в самый раз с селёдочкой...и всем остальным poketoungeb.gif
На здоровье.
flower.gif
Он у меня на столе всегда. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 24, 2005 11:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот,к примеру,ещё проще,машинный вариант. smile.gif

Тёмный хлеб с ржаной мукой в хлебопечке с чебрецом.

1 стакан хлебной муки
2 стакана неочищенной муки
2.5 стаканка ржаной муки
2.5 стакана воды
1 яйцо
2 ст.л. сухого молока
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. (без верха!!!!!)сухих дрожжей
1 ст.л. сахара(или 1 пакетик заменителя сахара)
1.5 ч.л. сухого чебреца

Все ингредиенты помещаю в печку,кроме всего кол-ва воды.
Когда происходит процесс перемешивания-люблю присутствовать при этом poketoungeb.gif
При необходимости добавляю недостающее кол-во жидкости-или присыпаю ложку-другую муки.
Иногда использую сухое молоко.Но,бывает, просто молоко(за счёт уменьшения воды).
Частенько ухожу из дому и прихожу к свежему хлебушку-Особенно корочке blush.gif
Но,если вы находитесь дома,можно после второго перемешивания поправить тесто(распределить ровнее-иногда оно немного неравномерно распределено в печке).
Можно смазать яйцом или молочком и посыпать чем-нибудь вкусненьким.
Так как я пеку тёмный хлеб зимой всё время,то меняю добавочки.И конечно,без сахара. blush.gif
Вот на эой неделе пекла с чебрецом,оригано,а вчера с жаренным луком и чесноком.
Только лук и чеснок не сама жарила,а покупала как приправу-жаренные и сухие.
Очень вкусно. smile.gif
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hleb s chebr 1..jpg
hleb s chebr 1..jpg

Файл был скачан или просмотрен 3903 раз(а)

hleb s chebr..jpg
hleb s chebr..jpg

Файл был скачан или просмотрен 3856 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 24, 2005 11:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ещё одно блюдо-диетно-диабетное blush.gif laugh.gif
И не только,я думаю.

Тёмный рис-ризотто с тефтелями и овощами.

1.5 стакана тёмного риса(неочищенного-мале)
1 луковица
растительное масло без запаха-2 ст.л.
бульон или вода
200 гр тыквы
200 гр грибов
400 гр.индюшиного фарша
1 яйцо
соль,перец
приправа для ризотто
петрушка.

Рис промыть и замочить на 1 час.
На сковороде-вок хорошо разогреть масло и немного поджарить мелко нарезанную луковицу.Добавть отцеженный и немного просушенный ри си тоже поджарить.Понемногу добавлять бульон или воду и готовить как ризотто.
Индюшиный фарш смешать с яйцом,солью,перцем и очень мелко нарезанной перушкой.Сформовать маленькие тефтельки.
Разогреть масло на другой сковороде и поджарить со всех сторон тефтельки.Снять на тарелку.
На этом же масле поджарить почти до готвности кусочки тыквы,затем добавить грибы(у меня портобелло).Продолжать жарить.
Когда рис готов на 85%-добавить в него тефтельки,тыкву и грибы.
Приправить солью,перцем и приправой для ризотто.
Довести до готовности.Посыпать петрушкой.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




ris s teft.1.jpg
ris s teft.1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3814 раз(а)

ris s teft..jpg
ris s teft..jpg

Файл был скачан или просмотрен 3784 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ShTanja  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 04.11.2005
Сообщения: 83
Откуда: Израиль, Ришон

Сообщение Добавлено: Сб Dec 24, 2005 12:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, подскажите пожалуйста, где вы покупаете креветки, кальмары и пользуетесь ли вы заморожеными icon_question.gif Если да, то как их обрабатывать icon_question.gif Спасибо happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 24, 2005 16:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ShTanja писал(а):
Клара, подскажите пожалуйста, где вы покупаете креветки, кальмары и пользуетесь ли вы заморожеными icon_question.gif Если да, то как их обрабатывать icon_question.gif Спасибо happy.gif




ShTanja,
Свежее покупаю в рыбных рядах.
Кальмары для фаршировки я покупаю только всежие.Они очень легко чистятся-Вынимается из нутри хрящик-пластиночка и все остальные нечистотки laugh.gif (или как оно называется и промывается).
Для салатов кальмары покупаю змороженные и нарезанные.

А креветки...в основном - покупаю свежие и прошу,чтобы мне на месте почистили blush.gif
И замороженные стараюсь чищенные купить.
Я как-нибудь покажу фотки-как чистить.Хотя,если я не ошибаюсь,где-то на форуме у нас уже мелькало это .
Надо поискать.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mary Poppins  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.10.2003
Сообщения: 1849
Откуда: Афула. Израиль/10 км от Армагеддона

Сообщение Добавлено: Сб Dec 24, 2005 19:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, а не подскажешь, где эти рыбные ряды?(Мы же недалеко друг от друга happy.gif ).
Если сможеш сделать либез по чистке морепродуктов(с картинками, для плохосоображающих), буду очень благодарна(думаю, не я одна sigh.gif )
И ещё один вопрос: стоит ли покупать хлебопечку? Сколько хлеба она выпекает за 1 раз?
_________________
мой альбом
Целую, Лиля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 24, 2005 21:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля,а ряды эти в Хайфе и Акко.От нас вроде не очень далеко,а очень часто не выберешься.Я,в основном по пятницам за рыбкой езжу.
А ликбез laugh.gif сделаем,...но только во второй половине января.Раньше никак.

Теперь хлебопечка. poketoungeb.gif Печка выпекает за раз булочку в 600 или 900 гр.
Я лично счастлива,что она у меня есть. happy.gif
Так как часто пеку хлебушек.
А если не хлеб,то дрожжевое тесто замешиваю и даю подойти только в хлебопечке.
По секрету-никакое тесто руками не замешиваю blush.gif .

Если у тебя есть намерение печь домашний хлеб и ты печёшь разные изделия из дрожжевого теста,то стоит.
А так,чтобы попробовать -приезжай ко мне .И решай poketoungeb.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 92, 93, 94 ... 99, 100, 101  След.
Страница 93 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения