Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 12, 13, 14 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Май 25, 2005 22:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светик,дерзай smile.gif
А что получился творожной тортик-замечательно.Ведь очень вкусно.И если такой удачный-поделись со всеми. smile.gif

Nonsense,на здоровье.
Да если побольше чесночку и зелени-это вкуснее smile.gif
А я как гарнир готовила и хотела,чтобы вкусовой акцент был не особуке(кстати,вкуснейшей).
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Ср Май 25, 2005 22:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да! Главное забыла! smile.gif Клара, я вот как раз хотела спросить что такое особуко ? на мяско похоже вроде...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Май 25, 2005 22:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nonsense писал(а):
Да! Главное забыла! smile.gif Клара, я вот как раз хотела спросить что такое особуко ? на мяско похоже вроде...


Ааа,это говяжья,свиная или баранья ляжка,нарезанная на
куски(может быть с мозговой костью или без оной,то,есть кость имеется .. ,но без мозгов poketoungeb.gif laugh.gif ).
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Чт Май 26, 2005 9:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ага...значит все таки мяско...а я по названию подумала что то типа бамбука laugh.gif Кларочка, спасибо вам за справку smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
alla Sh  


Зарегистрирован: 29.05.2004
Сообщения: 10253
Откуда: Из Израиля.А ВЫ?

Сообщение Добавлено: Чт Май 26, 2005 16:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара ,помнишь , ты делала пирог -верх -тесто порезанное валиком для сеточки, какое тесто у тебя было icon_question.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Май 26, 2005 17:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллочка,один был
Европейский маковый тарт
А второй был из дрожжевого от Сирен(тесто я очень хвалила,кстати.)НО его почему-то нет в каталоге.Как видно пропустила.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
alla Sh  


Зарегистрирован: 29.05.2004
Сообщения: 10253
Откуда: Из Израиля.А ВЫ?

Сообщение Добавлено: Чт Май 26, 2005 18:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Значить . если порезать дрожевое тесто валиком , сеточка сохранится.
Спасибо , помню выглядел чудесно exclaim.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Май 26, 2005 22:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да в том-то и дело,что у Клары и из песочного он красивый,а у меня бяка-разваляка... huh.gif
Клара,я требую мастер-клас! happy.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Май 29, 2005 21:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илануш-будет. smile.gif
А пока чудесный(не с моих слов poketoungeb.gif )рецепт.
От шефа Д. Соломон.
Можно расценить как генеральную репетицию к Шавуот.

Сырная запеканка-Улиточка

Тесто
3 ст. муки
1/2 ч.л. соли
200 гр. маргарина
200 гр.сметаны

Начинка
250 гр. творога 5 или 9 %
250 гр котедж 5 или 9%
2 больших яйца
1 ст.л. без верха крахмала кукурузного иои карт.
2 ст.л. нарезанного базилика
250 гр.сыра-типа голландского(лучше нескольких видов)натёртого
1/2 ч.л.белого перца,соль по вусу

6 ст.л. ОМ
1 яйцо,отваренное вкрутую(украшение)
1 желток
1 ст.л. воды
кунжут-для посыпки.

В процессоре смешиваем все ингредиенты для теста до получения гладкой,однородной массы.Затем немного обминаем вручную и помещаем в плёнке в холодильник не менне 1/2 часа.
Для приготовления начинки-взбиваем немного яйца,добавляем творог,котедж,сыр,базилик и крахмал(корнфлор),перец и соль.Хорошо взбиваем.
Достаём тесто из холодильника,и делим на 3 неравные части.
Раскатываем тесто очень тонко,смазываем ОМ,раскладываем начинку,не доходя до краёв 2-3 см.Закатываем рулет.
На сковороду для пая 28-30 см в диаметре в центр выкладываем яйцо,(скорлупу чуть побить).
Вокруг яйца обворачиваем 1-й рулет.
Тем же способов готовим и второй рулет,кот немного больше первого обматываем вокруг первого.3-й рулет-самый длинный-вокруг второго.
Надрезаем ножом чуть-чуть,чтобы отметить порции и дать пару выйти во время выпечки.Желток взбиваем с водой и смазаваем всё.
При желании посыпать кунжутом.
Выпекать при 180 гр. минут 70 и рулет зарумянится.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




zap.tv-s1.jpg
zap.tv-s1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7399 раз(а)

zap.tv-s.jpg
zap.tv-s.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7258 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
swetik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.08.2002
Сообщения: 410
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Вс Май 29, 2005 21:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка сделала я эти стручки.очень вкусно и красиво
_________________
кто хочет-тот ищет возможность
кто не хочет-тот ищет причину
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Май 29, 2005 22:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На здоровье. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Май 29, 2005 22:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Приготовила я торт-мороженное.
Предлагаю и вам испробовать. smile.gif
Рецепт из 2-х разных рецептов Рут Сиркис.


Торт-мороженое-Клубничка

Для бисквита

4 яйца,разделённых на белки и желтки
3 ст.л. горячей воды
1/2 стакана сахарной пудры
ванилин
1/2 ст муки(60гр)
60 гр.крахмала картофельного или кукурузного-амилан
3 ч.л. разрыхлителя
чуть соли.
Взбить желтки с горячей водой,добавить сах. пудру ,ванилин и взбивать до воздушнго и светлого крема.
Белки взбить с устойчивую пену.Осторожно смешать белки и желтки.
Муку,крахмал,соль и разрыхлитель просеять и осторожно ввести в смесь белков и желтков.
Противень от духовки застелить бумагой,смазать маслом и вылить на неё тесто,разровнять.
Печь при 200 гр. минут 10-12.
Небольшое отступление:Из этого бисвите получаются отличные рулеты.
Поверьте,что даже начинающие смогут без проблем свернуть его,даже немного в остывшем виде.

Для мороженного

1 кг. клубники
1 стакан белого вина
200 гр сахарной пудры
3 желтка
2 стакана сливок.(500гр)

Хорошо вымытые и очишенные клубнички залить стаканом белого вина на несколько минут,чтобы они впитали в себя вкус вина.
2/3 части клубники и половину сахара в блендере взобъём в пюре.Желтки взбить с остатком сахара до полученя воздушной светлой массы.Добавляем 1 1/3 от кол-ва сливок и продолжаем взбивать.Затем помещаем эту смесь на водяную баню и варим,всё время помешивая деревянной ложкой-до загустения.Крем должен оставаться на ложке и не стекать.Как только это произойдёт-тут же снять с огня и остудить.Только после этого-добавляем взбитую клубнику.
Полученную массу помещаем в морозилку не менее чем на 3 часа.У меня стояла ночь.
Затем вынуть из морозилки и снова хорошо вымешать.
Сковороду с высокими бортиками(можно длинную-для кекса)выложить фольгой.Вылить немного крема-мороженого.Предварительно выпеченный корж бисквитный разрезать по форме противня и положить сверху.
На бисквит выложить оствшуюся клубнику,порезанную на половинки..Затем мороженное,снова бискит и напоследок-мороженное.
Накрываем фольгой и снова помещаем в морозилку на несколько часов -до полного замерзания.
Готовый-уже торт переворачиваем на тарелку или поднос-снимаем фольгу и украшаем взбитыми с сахаром сливки.
Комментарии:Бисквит можно взять покупной или испечь просто круглый и нарезать на слои.
Перед подачей несколько минут дать постоять-так легче режется.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




tort-moroj 1.jpg
tort-moroj 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7150 раз(а)

hpim3797.jpg
hpim3797.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7061 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Вс Май 29, 2005 22:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, какой торт! нет, какой торт, а! exclaim.gif sigh.gif капельку раньше бы! у нас клубничка отошла практически уже....может с малинкой... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Май 29, 2005 23:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nonsense писал(а):
Кларочка, какой торт! нет, какой торт, а! exclaim.gif sigh.gif капельку раньше бы! у нас клубничка отошла практически уже....может с малинкой... smile.gif


Конечно. smile.gif Представляю аромат ммммм....
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Май 30, 2005 1:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какая красота... sigh.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 12, 13, 14 ... 99, 100, 101  След.
Страница 13 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения