Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 23, 24, 25 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
swetik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.08.2002
Сообщения: 410
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Ср Июн 15, 2005 18:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

на первой страничке.
Клара с него начала свою тему
_________________
кто хочет-тот ищет возможность
кто не хочет-тот ищет причину
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
peporain  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.05.2003
Сообщения: 467
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Ср Июн 15, 2005 22:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
peporain ,только добралась до компьютера. smile.gif
У тебя получилась замечательная улиточка.На здоровье. smile.gif
К вопросу о том как я большой рулет укладываю...

спасибо за подробное объяснение. придется делать улиточку еще раз, чтобы потренироваться poketoungeb.gif poketoungeb.gif

swetik писал(а):
Клара сделала я "Сочная куриная грудка в лимоне "

подтверждаю. очень вкусно!
_________________
always look at the bright side of life
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ПантерА  


Зарегистрирован: 10.09.2004
Сообщения: 1071
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Июн 16, 2005 17:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клар, делала вчера куриные сосиски happy.gif Все, как мы с тобой договаривались sigh.gif

Строго говоря, получилось столько, что надеялась, что останется на следующий день еще. Ну и зря надеялась laugh.gif

К сожалению, фоток нет. По той же причине happy.gif
_________________
"Они все мутировали в телепатов, а меня предупредить забыли" (с) Л.М.Буджолд/Корделия Форкосиган
"Если вы говорите только правду, то вам не нужно ни о чем помнить." (с) Марк Твен
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Сб Июн 18, 2005 1:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, спасибо за рецепты,особенно торта "Конкорд", можно ли подробнее о швейцарском безе? Торт я приготовила, но он получился по мотивам "Конкорда" smile.gif, но очeнь вкусный.
Основной прикол был безе: делала по технологии, но крахмал тут под рукой был очень стaрый, может, из-за него безе бышел обычным сухим, нережущимся ножницами, а разламывающимся. Крем шоколадный перевзбила по недоглядке, но вовремя тормознула. Бисквит шоколадный чуден. Торт не собрала, т.к. думала безе будет резаться и мало времени было полoски отдельно высаживать, в итоге получились "графские развалины" на шоколадной основе.
Вернуться к началу
Gioconda  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 2288
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Июн 18, 2005 1:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

это меня выбросило из кукинга "Конкордом " happy.gif
_________________
я люблю тебя, жизнь ... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Макси  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.05.2004
Сообщения: 699
Откуда: Израиль,Петах-Тиква

Сообщение Добавлено: Вс Июн 19, 2005 2:43     Заголовок сообщения: Открываем двери Открываем сердца Ответить с цитатой

Кларочка, испекла по твоему рецепту Мгновенный яблочный кекс. Изменений почти не было. Ну, естественно, вместо обычного сахара добавила жидкий подсластитель, а так как изюм закончился - порезала горсть кураги и замочила ее в Миндальном ликере. Да, и добавила ложечку чайную корицы.
Вкус - изумительный. Быстро и просто. Спасибо за рецепт smile.gif
_________________
Лучше с умным потерять, чем с дураком найти
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Июн 19, 2005 13:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки,по независящим от меня причинам laugh.gif немного отсутствовала

Рада вернуться к вам. smile.gif

swetik,на здоровье.Я тоже теперь часто готовлю их.

peporain,надеюсь,тебе будет так удобно с тестом работать. smile.gif

ПантерА,я так поняла,что понравились?
На здоровье. smile.gif


Gioconda ,что ж-у тебя другое название кодовое. smile.gif
Я хочу сейчас собрать все фотки по изготовлению Конкорда.
Надеюсь,наберётся на мастер.
О швейцарском бизе я напишу подробнее чуть позже.


Макси -Раечка.Получила от тебя привет. smile.gif
На здоровье.Это действительно очень быстро.
А я(ты знаешь )в 80 % рецептов заменяю сахар,муку,маргарин и т.д. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Июн 19, 2005 15:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И раз уж речь идёт о диете smile.gif
Очень быстрый,вкусный пирожок.Диабетикам рекомендую,и не только...


Диетический абрикосовый пай

Тесто
200гр сл. масла
1 яйцо
280 гр обычной муки
1 ст.л. холодной воды.

1 кг. свежих абрикосов
1 ч.л. корицы
ванилин

4 белка
2 ст.л. заменителя сахара(у нас называется кмо сукар,т.е.-как сахар)

В процессоре смешать быстро все составляющие для теста.
Форму для пая смазать маслом(силикон-не нужно smile.gif ).
Тесто раскатать и выложить вместе со стеночками.Положить в морозилку.
А в это время абрикосы помыть,разделить на половинки,посыпать корицеё и ванилином.Поместить в микро на 7-8 минут.Абрикосы немного размякнут,но не потеряют свою форму.
Духовку согреть до 180 гр.Вынуть из морозилки форму с тестом,проткнуть в несколькиз местах вилкой и пропечь корж-основание минут-15-20-до приобретения золотистого цвета.
На пропечённый корж выложить половинки абрикосов.
Белки взбить до пиков.В конце добавить порошок-как сахара..
Аккуратно выложить на абрикосы,разровнять,можно сделать какие нибудь узорчики-вилкой или шаблоном. smile.gif
Допечь пай ещё 15 -20 минут при 175 градусах.
Так как в белках нет сахара-мы не добиваемся подъёми бизе и всяких чудес. poketoungeb.gif
Просто очень вкусно,сочно и диетично.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




paj dieta.jpg
paj dieta.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4778 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Июн 19, 2005 16:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И ещё-почти диета smile.gif
Почему-то в книге их назвали icon_question.gif так.

Русские сырники из сливочного сыра.
(лимонные сырники
)

500 гр. сливочного сыра
Или рикоты,в кот. совсем маленькая жирность(диета)
2 желтка
чуть соли
2 ст.л. сахара(или заменителя-диета)
1 ч.л. цедры лимона
мука
45 гр. сл.масла
просто масла для жарки-2 ст.л.
2 лимона-сок
2 ст.л. сахарной пудры для посыпки
1/2 стакана сметаны(или иогурта-диета)

Сыр или рикоту смешать с сахаром,солью,желткамии цедрой лимона в однородную массу.Поставить в холодильник на несколько часов.
Лучше на ночь.
Насыпать в тарелку муку.
Их сыра скатать небольшие кружочки,примять ,обвалять очень хорошо в муке и стряхнуть остатки.
Сковороду хорошо согреть,смешать половинусливочного с растительным маслом и поджарить половину сырников на небольшом огне с двух сторон 2-3 минуты.Просушиваем на бумаге,чтобы хорошо впиталось масло.
Вытираем сковороду.
Вторую половину масла выкладываем на сковороду и жарим вторую часть сырников.
Готовые сырники выкладываем на подогретую тарелку,очень хорошо поливаем лимонным соком и посыпаем сахарной пудрой.Диетиким можно и без. smile.gif
Подаём со сметаной или иогуртом.
Комментарии:получаются вкуснейшие и ароматейшие сырники-нежные внутри(без муки)
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim3945.jpg
hpim3945.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4779 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Июн 19, 2005 22:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вернёмся к позабытому нашему фаршированному перцу и долме. smile.gif
Но у нас -выходцы из Ирака почему-то думают,что всё это(и вообще всё фаршированное -из кухня) poketoungeb.gif
Итак,

Долма по Иракски.

1 стакан риса
1 большая луковица
200-250 гр листьев винограда
4 зубчика чеснока
2 головки(небольшие)сельдерея
2-3 помидора
500 гр говяжьего фарша
1/4 ст ОМ
соль,свежемолотый перец по вкусу
кедровые орешки
2 ст.л. томатной пасты

Для соуса
2 помидора
соль,
1/4 ч.л. куркума
лимонная кислота
сок лимона
вода
1 морковка
ОМ

Заливаем чистый рис кипятком на 2 пальца выше уровня риса и оставляем на 1 час.Затем хорошо промываем под проточной водой.
Нарезаем кубиками лук,сельдерей соломкой,совсем немного припусаем на ОМ.
Смешиваем вместе фарш,лук,сельдерей,помидоры,нарезанные кубиками,томат,соль,перец,перетёртый чеснок и орешки.
Раскладываем виноградные листья,заполняем фаршем.Сворачиваем долму.Складываем в кастрюлю с толстым дном.
Если есть поблизости пара-тройка красных перчиков небольших-для контраста--также заполняем фаршем.
Для соуса:На небольшок кол-ве ОМ припускаем натёртую морковь,добавляем ломтики помидоров.
Солим,перчим,насыпаем куркуму.Добавляем кипячённую воду и по вкусу сок лимона и лимонную кислоту.
Заливаем в кастрюлю с долмой.Доводим до кипения и на очень маленьком огне под крышкой томим до готовности.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim2074.jpg
hpim2074.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4589 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gioconda  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 2288
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Июн 19, 2005 22:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, спасибо, жду фоток и ценных указаний по "Конкорду", может со второго заходу-залету получится smile.gif
а долму я буду месяцем позже готовить, когда до свежих виноградных листьев доеду smile.gif, тогда и с долмой подъеду к тебе:)
_________________
я люблю тебя, жизнь ... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Июн 19, 2005 22:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Gioconda писал(а):
Клара, спасибо, жду фоток и ценных указаний по "Конкорду", может со второго заходу-залету получится smile.gif
а долму я буду месяцем позже готовить, когда до свежих виноградных листьев доеду smile.gif, тогда и с долмой подъеду к тебе:)


Если получится,завтра сделаю.Собрала и обработала сегодня все фотки,что были.Немного не хватает,но сделаю из того,что есть. smile.gif
Да,это из свежих листьев.Я и засолила немного впрок.
Хотя ,может и не стоит.У нас всегда можно купить.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Пн Июн 20, 2005 10:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, спасибо за творожный последний тортик с изюмом, очень нежно и вкусно! Только вместо изюма у меня черешня, и сеточки такой шикарной нет...Но вкус - прелесть! exclaim.gif smile.gif



творожный от клары.jpg
творожный от клары.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4634 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ТыкваЧел  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.05.2005
Сообщения: 639
Откуда: Россия,Челяба

Сообщение Добавлено: Пн Июн 20, 2005 10:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nonsense! не знаю про сеточку,но ППКС оч хочется твоего творения хотябы кусочек!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июн 20, 2005 11:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ТыкваЧел писал(а):
Nonsense! не знаю про сеточку,но ППКС оч хочется твоего творения хотябы кусочек!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Точно,сеточка была как пример. smile.gif
А твоего творения дейтвительно хочется.
Я тебе и в тортиках написала.Ты молодец!!!! smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 23, 24, 25 ... 99, 100, 101  След.
Страница 24 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения