Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 27, 28, 29 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Июн 28, 2005 17:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Предыдущий рецепт был как мяснй poketoungeb.gif
Но это уже мясное smile.gif

Рулет мясной на подушке из помидоров.

Тесто
моё слоённое тасто

фарш
500 гр фарша говяжьего
1 морковка
1 луковица
кусочек корня сельдерея
ОМ
соль,перец
мускат.орех

2 крупных помидора

Для приготовления фарша.
На ОМ припустить мелконарезанный лук,натёртую морковь и корень сельдерея.
Смешать с фаршем,посолить,поперчить и натереть муск.орех.
У меня всегда в морозилке(или почти всегда smile.gif )есть немного теста.
Раскатать его-или вытянуть,сбрызнуть маслом.
на рассточнии 3-4 см. от края теста выложить тонко нарезанный ломтиком помидор,так,чтобы, один наполовину перекрывал другой.Посолить и поперчит помидоры слегка.Сверху выложить фарш.Свернуть рулет.Можно украсить.
Печь при 190-200 гр. до готовности рулета(30-35 минут)
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




rul 1.jpg
rul 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5604 раз(а)

hpim3203.jpg
hpim3203.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5525 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Июн 28, 2005 18:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да,дорогая!!!
я тут пока поставила себе на очередь запеканку из чечевицы,а ты уже еще одну наваяла...
Ну и темпы у вас,дорогая.. shocked.gif
Кларочка,где у тебя живет "8 ложек молока",народ просит?(Эдик,конечно blush.gif ).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Июн 28, 2005 21:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Надеюсь,нашла. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Июн 29, 2005 11:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
peporain  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.05.2003
Сообщения: 467
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июн 30, 2005 1:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

клара, я к вам за советом. мне требуется на пятницу торт. требования: вкусный (естессно poketoungeb.gif ), хорошо выглядящий (годовщина свадьбы родителей мужа), и, самое ужасное - парве...... никак не могу найти подходящий рецепт. все, что ни найду, все с молоком/сливками/инстант пудингом... может, подскажете что?....... заранее спасибо smile.gif
_________________
always look at the bright side of life
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июн 30, 2005 7:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецептов парве много.
Вместо сливок-есть РИЧ.Он также взбивается как и сливки.
Я дам тебе 2 моих тортика.
1.
Торт шоколадно- кокосовый с прослойкой из чернослива

У меня прослойка сливовая.Свободно можно её и вишнёвую сделать(читала ещё у Сони твои пожелания smile.gif ).И взять шоколад парве и Крем-РИЧ с кофе и сахаром взбить.

2.Второй ещё легче.Ореховый торт с кокусом.

Печётся одним тортом.Разрезается пополам.И те же вишни,И тот же РИЧ.Тольконужно делать точно по опмсанию одно за другим.
Я этот торт носила к своей приятельнице-как парве.
Если не подойдёт-я ещё дам рецепт.Ореховый.И крем можно сделать шоколадный.Только с маргарином парве.
Есть выход. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июн 30, 2005 13:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В общем-то,в этом рецепте собрано кое-что из каких-то рецептов,кое-какие мои желания и знания. smile.gif
Но результат вкуснейшие


Тортики- абрикосовые перевёртыши в карамели-персональные
12 штук

Для карамели нам потребуется:
1 стакан сахара
100 гр.сл. масла,порезанного на кубики
лимонный сок.

6 больших абрикосов-12 половинок
12 больших черешен(или вишен)без косточек

Тесто:
1 стакан сахара
100 гр мягкого масла
2 яйца
1 1/2 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
1/2 стакана иогурта или сметаны
ванилин

Сначала готовим формочки-у меня из фольги .На дно каждой - положить вырезанные из пекарской бумаги кружочки(чуть больше,чем диаметр).Хорошо смазать кисточкой маслом дно и стенки.

Теперь тесто.Хорошо взбить масло с сахаром в процессоре.Добавляем яйца и взбиваем-пока не получится светлая однородная масса. Муку смешиваем с разрыхлителем и солью.Смешиваем вместе муку,смесь маслянную и иогурт с ванилином.Получается не густое однородное тесто.

Абрикосы помыть,разрезать пополам и вынуть косточка.Из черешен также вынуть косточки.

Карамель:
В небольшую кастрюльку с толстым дном высыпать сахар,и на небольшом огне растопить его.Не мешать.Дождаться,когда сахар приобретёт карамельный цвет.Сразу же снять с огня.И очень осторожно(подальше от себя)-положить масло ,размешать.
Теперь мой опыт и практика.
Для того,чтобы карамель получилась однородная и масло полностью впиталось-налить 1 ст.л. сока лимона.И вернуть на огонь на 15-20 секунд.
Только будьте осторожны.
Итак,формочки готовы.В каждую налить по 1 ст.л. карамели.
В каждую половинку абрикоса положить черешню или вишню и выложить на карамель срезом вниз.(черешней вниз.)
Залить тестом на 2/3.Можно немного встряхнуть формочку-чтобы всё равномерно распределилось.
Формы положить на большой противень и печь минут 45 при 180 градусах.
Когда выпечка готова-дать остыть полностью.Перед тем как вынуть-ножом провести вокруг стенок формы.
Очень осторожно перевернуть.Если бумага прилипла-осторожно снять её.
Комментарии:Вместо тортиков -получается вкуснейший пирог-перевёртыш.Можно не испольховать карамель.Но он придаёт замечательный вкус. smile.gif
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim3999.jpg
hpim3999.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4826 раз(а)

hpim4001.jpg
hpim4001.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4799 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Вт Июл 05, 2005 12:43 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июн 30, 2005 13:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А теперь диетики-и для вас быстрый-вкусный пирожок-кекс smile.gif
Источник-опыт smile.gif

Абрикосово-сливовый кекс

100 гр. сл.масла
2 яйца
2\3 стакана иогурта или нежирной сметаны
100 гр. молока
ванилин
заменитель сахара
3/4 стакана белой муки
3/4 стакана неочищенной муки
1/2 ч.л.соли
абрикосы,сливы.
корица и какао для посыпки.

Масло растопить.Смешать с яйцами,солью,заменителем сахара,1/2 стаканом иогурта и молоком-минус 1ст.л.
Насыпать оба вида муки.Вымешать тесто-мягкое.
Половину теста выложить на противень кекса.Вокруг разложить половинки абрикосов,а между ними четверти слив.
В оставшееся тесто добавить остаток сметаны и 1 л. молока.Хорошо вымешать-получится уже более жикое тесто.Залить фрукты.Печь при 185 гр 40-45 минут-доготовности.
Дать остудиться минут 10,а затем на решётке до полного остывания.
Посыпать сверху смесью какао с корицей.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim4008.jpg
hpim4008.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4794 раз(а)

hpim4006.jpg
hpim4006.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4744 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июн 30, 2005 17:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень быстрый рецепт.Буквально считанные минуты-и блюдо на столе. smile.gif
От Ави Штайница.

Карамелизированная куринная печёнка с грибами

600 гр. куриной печени
2 малконарезанный луковицы
4 ст.л. ОМ
1 ст.л. коричневого сахара
300 гр. нарезанных шампиньонов
3-2 зуб. чеснока
соль,свежемолотый перец
1 стакан красного вина(сухого)

На разогретой сковороде с ОМ,на небольшом огне припускаем лук- 3 минуты.Добавляем коричневый сахар,немного повышаем температуру и помешиваем 1 минуту.Насыпаем в сковороду шампиньоны и нарезанный чеснок.Солим,перчим и держим на огне 2-3 минуты.
Поджаренные овощи отодвигаем на края сковороды,в середину кладём очишенные и нарезанные на 2 части печёнки.
Подрумяниваем.Наливаем вино и варим 2 минуты.
Подаём горячим.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim4010.jpg
hpim4010.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4987 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
peporain  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.05.2003
Сообщения: 467
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июн 30, 2005 20:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
Если не подойдёт-я ещё дам рецепт.Ореховый.И крем можно сделать шоколадный.Только с маргарином парве.


спасибо! если можно..... ореховый?...
кокос муж не уважает. а мне торт шоколадно- кокосовый мне очень приглянулся, может, без кокоса делать.... или уже не то?

я смотрела на шаменет цимхит шель тельма, как-то делала с ней, вроде неплохо....
_________________
always look at the bright side of life
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июн 30, 2005 21:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нет проблем smile.gif Это моя палочка-выручалочка.Из книги Торты.

Орехово-шоколадный бисквит

1.
8 белков
3/4 стакана сахара
Взбить в миксере с сахарам до крутых пиков.

2.
1/4 ст сахара
8 желтков
2 ст.л. бренди
щепоть соли
Взбить до белой смеси.

3.
1/4 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 1/2 ст молотых орехов
1/2 стакана бисквитной крошки(пэти бар)
50 гр натёртого шоколада
Смешать все сухие ингредиенты.
Взбитые белки(1) добавить маленькими порциями в смесь желтков(2).Осторожно вымешать снизу вверх.Затем добавить сухие ингредиенты.
Разъёмную форму 26 см(можно и 24)выстелить бумагой,смазать маслом только дно.
Вылить смесь.Выпекать при 177-180 гр.55-65 минут.
Проверить деревянной лучиной.
Остудить 15 минут.Затем можно осторожно вынимать из формы и окончательно остудить на решётке.(предварительно ножом провести по стенкам)
Крем по усмотрению.
Можно шоколадный на растителтном маргарине.

Шоколадный крем.
200 гр маргарина
1 стакан сахарной пудры
2 желтка
1/2 стакана какао
1/4 стакана воды или вина.
Всё взбить в блендере.Остудить в холодильнике час.
Вместо какао можно взять 100 гр растопленного шоколада.
Приятного аппетита
Успехов.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
peporain  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.05.2003
Сообщения: 467
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июн 30, 2005 21:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

кларочка, спасибо smile.gif значит так, я уже не могу выбирать.... слишком много чего вкусного.... призвала на помощь мужа, показала много фотографий, рассказала из чего торты и он выбрал.... Торт шоколадно- кокосовый с прослойкой из чернослива, то бишь вишни. я в шоке, и это нелюбитель кокоса, называется shocked.gif в связи с этим срочные вопросы (извиняюсь, что достаю!!).
1. желатин - обязательно? я в жизни с ним не работала.... боязно!!
2. вишня - у меня есть свежая черешня и несвежая (замороженая poketoungeb.gif) вишня. что лучше и как их обрабатывать?
3. сколько времени на пропитку?
4. белки до готовности - это сколько? как на развалины?
еще раз спасибо
предупреждаю - могут возникнуть новые вопросы, я приставучая poketoungeb.gif poketoungeb.gif
_________________
always look at the bright side of life
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клякса  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.03.2005
Сообщения: 918
Откуда: USA, MD

Сообщение Добавлено: Чт Июн 30, 2005 22:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С,

Спасибо большое за овсяные маффины http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=436328&highlight=#436328
Очень душевные получились. Спасибо!
_________________
what doesn't kill you makes you stronger
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июн 30, 2005 22:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Отвечаю быстро и по существу.
1.С вишней я бы сделала так.
Возьми мороженную вишню и провари её чуть в сахарном сиропе.Можно немного бренди.Так,чтобы только покрывало вишню.И сахара по вкусу,чтобы не убить кислоту.Должно получиться масса для намазки.
2.Желатин я использовала только для верхнего слоя.Так увереннее,если везти куда-нибудь.
3.Пропитается за несколько часов.
Если хочешь,чтобы поскорее-сделай сироп сахарно-алкогольный.И полей коржи .
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
peporain  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.05.2003
Сообщения: 467
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июн 30, 2005 22:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

клара, еще раз спасибо. мчусь в юниверс за кокосом и ричем.
и еще глупые вопросы:
вишню предварительно разморозить?
обойдусь без желатина..... и безейный корж - сколько выпекать? обычно я выпекаю в одноразовой форме - безе там можно?
_________________
always look at the bright side of life


Последний раз редактировалось: peporain (Чт Июн 30, 2005 22:30 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 27, 28, 29 ... 99, 100, 101  След.
Страница 28 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения