Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 49, 50, 51 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Ayala5  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 03.12.2003
Сообщения: 979
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Сб Авг 13, 2005 18:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, а я тебя сегодня вспоминала. smile.gif Делала равиолли с бататой (которые надо было куда-нибудь деть). Получились вкусные...
Спасибо еще раз за науку и за наглядность. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Авг 13, 2005 18:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А как вы относитесь к карпу?
Появился карпик-так, килограмма на 2.5.
Приготовила любимый домашними рецепт.Простой и вкусный.
Только фото успела сделать из последнего кусочка. laugh.gif

Карп по-домашнему.

Совсем нетрудоёмкий,домашний рецепт.Свежий карп,нарезанный на порционные куски.
2-3 средних луковицы
оливковое масло-1/4 стакана
1/8 ч.л. пищевой соды
вода
соль,перец свежемолотый
специя для рыбы
5-6 картофелин(по желанию).

В кастрюлю с толстым дном или чугунок наливаем ОМ,кладём мелко нарезанный лук,соду.Заливаем водой на 2-3 пальца- покр. лук.Варим на среднем огне под крышкой до полного уваривания воды.Затем начинаем понемногу прижаривать лук,всё время помешивая,время от времени доливая по немногу воду,снова выпаривая её и снова жаря.Повторяем несколько раз,пока лук не станет по консисиенции похож на повидло и не приобретёт золотитый цвет.(как на фото.)
Затем лук заливаем водой,добавляем все специи и кладём рыбу.Доводим до кипения.
На очень маленьком огне варим рыбу минутт 25.
Затем очищенный и нарезанный вдоль картофель кладём сверху рыбы,долив немного воды,чтобы была на один палец выше .Сверху картофель посолить и посыпать свежемолотым чёрным перцем.Накрываем крышкой.
Вырить на очень маленьком огне около -часа.Картофель к этому времени полностью готов и пропитался всеми ароматами рыбы и специй.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim4298.jpg
hpim4298.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6172 раз(а)

hpim4272.jpg
hpim4272.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6131 раз(а)

hpim4271.jpg
hpim4271.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6121 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ayala5  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 03.12.2003
Сообщения: 979
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Сб Авг 13, 2005 18:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А как он будет на иврите? smile.gif (Что в магазине искать?)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Авг 13, 2005 18:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vingis,а кто за бугром?Мы или они?

Ayala5,не за что.Всегда рада помочь.Очень рада,что пригодилась.А бататы я обожаю.Но ревиоли никогда не готовила.Спасибо,как -нибудь попробую smile.gif .
Я не поняла(извини )что как будет на иврите? какое слово.? blush.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Авг 13, 2005 19:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Так как рыбка всё же большеватая -хороший кусок из серединки использовала для приготовления

Рыбный суп с тефтельками.

Оливковое масло
1 средняя луковица
1/2 корня сельдерея(по желанию)
1/2 кусочка белой части лука-поррея
1 небольшая морковь
петрушка
2 небольшие картофелины
2 лавровых листика.
несколько листиков базилика
2-3 помидора,отваренных,очишенных.

для тефтелек
200 гр филе рыбы
25 гр сл. масла
1 лук поррей
соль,перец белый
несколько капель лимонного сока
1 ч.л. майонеза.

Во-первых,нужно сварить рыбный бульон.
Для этого можно взять рыбную голову,косточки,которые остались от разделки филе,кусочек хвоста.
Заливаем водой,солим,перчим.Можно добавить специи и корешки.Довести до кипения,снять пенку и варить около часа.Процедить.

В кастрюле с толстым дном на ОМ припустить все овощи,(мелко нарезанные) в течение нескольких минут.
Добавить базиликум,лаврушку.
Налить процеженный рыбный бульон.Варим несколько минут.
Наливаем вино и варим ещё 2-3 минуты.
Картофель нарезаем на квадратики,добавляе и варим 10 минут.Помидоры натираем,притираем через сито и также добавляем в кастрюлю.Если есть необходимрсть наливаем ещё воду,доводим до кипения,снипаем пенки и продолжаем варить .

Из рыбного филе готовим фарш.
Мелконарезанный лук-порей припускаем минут 6 на сливочном масле с добавлением нескольких ложек воды .
Остуживаем,добавляем в фарш с солью,белым перцем,соком лимона и майонеза.Помещаем в морозилку на 10 минут.
Из приготовленного фарша формируем тефрельки (можно двумя чайными ложками).
Опускаем в кипящий суп и варим до готовности-минуты 3.

Подаём суп,посыпанный зеленью-зеленым лучком,укропом и т.д.,с гренками.
Комментарии.Набор специй и травок может быть произвольным-кто что любит.Но суп получается вкуснейшим.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




rib.sup.jpg
rib.sup.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6233 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Авг 13, 2005 19:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ayala5 писал(а):
А как он будет на иврите? smile.gif (Что в магазине искать?)


Если карпик,то карпион. blush.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ayala5  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 03.12.2003
Сообщения: 979
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Сб Авг 13, 2005 22:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Точно, спасибо smile.gif . Из головы вылетело.
А с бататой, честно говоря, не очень...
Мне с рикоттой больше нравится. smile.gif(Но тесто...песня)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
peporain  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.05.2003
Сообщения: 467
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Вс Авг 14, 2005 0:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

клaрочка, сказано - сделано. это я про помидорный кугель. http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=229836#229836 очень вкусно! так что, очередная спасиба!! в след. раз только добавлю какого-нибудь помидорного острого соуса, мне показалось, требуется какой-то доминантный вкус. кстати, про добавки, со шпинатным кугелем было весело, в процессе готовки выяснилась, что дома нет ни творога, ни коттеджа.... ну, я его заменяла, чем под руку попалось - пару ложек ски, пару ложек застрявшего лебена и один несладкий йогурт био. я еще ривйона собиралась плеснуть, но передумала, мы его потом с кугелем "в прикуску" принимали. да, и брынзы тоже не было (пустой холодильник перед пятничной закупкой laugh.gif) и все равно ведь вкусно получилось, но надо будет попробовать и по правилам. еще раз спасибо!
_________________
always look at the bright side of life
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Авг 14, 2005 2:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,идея с рыбкой мне понравилась...
Я завтра дома,поеду за свежей рыбкой. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Авг 14, 2005 9:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ира,на здоровье smile.gif
Отлично,я думаю,что от этого не проиграет.
А со шпинатным рассмешила.Ты его как колобок собрала. poketoungeb.gif Раззадорила.У меня что-то оже накопилось всего понемногу. laugh.gif Нужно подумать над этим.

Илануш,с вашим рыбным изобилием-я не знаю,где бы больше времени проводила-в магазине или на кухне. poketoungeb.gif huh.gif blush.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вс Авг 14, 2005 9:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,супчик м-м-м,очень люблю рыбные супчики smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Авг 14, 2005 10:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клюшечка,спасибо. smile.gif
Он действительно очень вкусненький,а тефтельки просто тают во рту. poketoungeb.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Авг 16, 2005 9:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Эту запекнку навеяла мне Ирочка. smile.gif

Открытая творожно- сырная запеканка.

Привлекательна не только своим вкусом,но и возможностью заменять продукты и лёгкостью исполнения.

400 гр готового слоённого теста
150 гр сливочного сыра(или нежирного творога)
200 гр котеджа
100 гр солёного сыра(брынзы или феты)
80 гр натёртого сыра -типа голландского
1 яйцо
2 ст.л. укропа(мелко порезанного)
3 ст.л. шнит-лука(мелко порезанного)
соль,белый перец
желток для смазывания
кунжут.

круглая форма 22 см.
температура в духовке 190 гр
время выпечки-40 минут

Готовое слоённое тесто чуть-чуть раскатать на припыленной мукой доске.Выложить тестом дно и стенки формы.Тесто должно подниматься по стенкам на 4-5 см.
Яйцо немного взбить,смешать со всеми видами сыра.Посолить,поперчить.Добывить зелень и хорошо вымешать.
Выложить на тесто в форме.
Теперь тесто по стенке- надрезать на полоски и каждые 2 переплести и опустить на начинку,чтобы получился веночек.
Из оставшегося теста вырезать кружочки,сделать из них цветочки и выложить на начинку.Смазать тесто желтким и посыпать кунжутом.
Выпекать в разогретой духовке.
Остудить.
Комментарии.Я брала немного меньше теста.
И ещё раз хочу сказать,что очень удобно просто использовать все имеющиеся в доме сыры -твороги. smile.gif
Что-то на фото плохо видно переплетения теста. huh.gif
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




sirn.zap.2jpg.jpg
sirn.zap.2jpg.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5981 раз(а)

sirn.zap.jpg
sirn.zap.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5950 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Авг 16, 2005 9:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецепт из газеты Маарив.

Салат бэйби с кальмарами.

1 упаковка листьев салата бэйби
2-3 помидора
красный лук
400 гр нарезанных колец кальмаров.
соль,свежемолотый перец
2 ст.л. уксуса белого вина
оливковое масло
несколько капель лимонного сока.

Круги кальмара быстро поджарить на сковороде на ОМ.
Помидоры нарезать на долькт-8 частей каждый.
Красный лук-кольцами.
Смешать уксус,ОМ,соль перец .
Листья салата перемешать с помидорами и луком.Залить смесью уксуса и масла.премешать.
Салат посыпать поджаренными кальмарами,сбрызнутыми лимонным соком.
Салат у дать настояться хотя бы в течение 10 минут.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim4387.jpg
hpim4387.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5887 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Авг 16, 2005 16:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,сделала рыбные тефтельки.
Пошла делать салат с кальмарами... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 49, 50, 51 ... 99, 100, 101  След.
Страница 50 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения