Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 60, 61, 62 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Сен 16, 2005 21:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Так получилось,что муж вместо сливочного сыра (намечалось что-то другое laugh.gif )купил рикоту huh.gif
И очень быстрые-можно сказать экспромтные blush.gif
(но,похвастаюсь,очень понравились)

Пирожки и рулетик из слоённого теста из рикоты.

400 гр готового слоённого теста.
500 гр сыра рикота.(подойдёт отлично и урда-может даже и лучше)
100 гр жёлттого сыра(голлондского,Российского),натёртого
100 гр. брынзы
пучёк шнит-лука(если нет-отлично подойдут и хвостики зелённого лука)
укроп.
немного соли-по вкусу
1 яйцо
2 желтка.

2 противня,накрытых промасленной бумагой
температура в духовке 195-200 гр.


Для начинки смешать все виды сыров,яйцо,
шнит-лук и укроп очень мелко нарезать.Насыпать в сыр,посолить по вкусу и хорошо вымешать.
Половину готового слоённого теста немного раскатать на посыпанной мукой доске.
Нарезать на квадраты 8х8.Выложить фарш.закрыть.
У меня не получилось со временем сфотографировать точную форму.пирожка.Но я напишу как делала.
Начинка посредине.Склеиваем 3 угла вместе,а четвёртый немного вытягиваем и протягиваем до следущей параллельной стороны.
Наклеиваем шарик.И смазываем желтком с молоком только эту протянутую часть
Ворую половину теста также слегка раскатала,по всему периметру смазала начинкой,сверху почти всем оставшимся желтком с молоком.закатала рулет,надрезала крест-накрест,полностью смазала оставшимся желткомЗапекала отдельно каждый противень.
Комментарии.Так как температура довольно высока,а тесто смазано желтком,нужно следить,чтобы верх слишком сильно и быстро не зарумнился.
Если это произойдёт-накрыть фольгой верх.
Приятного апетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




rikota sloen..jpg
rikota sloen..jpg

Файл был скачан или просмотрен 2576 раз(а)

rulet rikota sloen..jpg
rulet rikota sloen..jpg

Файл был скачан или просмотрен 2551 раз(а)

hpim4616.jpg
hpim4616.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2474 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Magnuna  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.06.2002
Сообщения: 901
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Сен 16, 2005 22:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот этот рулетик я с собой в дорогу сделаю. smile.gif ну как же вовремя ты все время рецепты даешь! Все в кассу! А то я тут голову сломала, что есть полутора суток satisfied.gif
_________________
Дорогая Екатерина Матвеевна
Если на мужиков кричать и не поить пивом, их покидает жизнь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
АНЖ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.08.2003
Сообщения: 1365
Откуда: Турция-Стамбул

Сообщение Добавлено: Пт Сен 16, 2005 23:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,нуууууууу оооочень симпатичный рулетик! А можно я к тебе с вопросиком,какой на вкус сыр рикота? У нас здесь его нет,а может и есть,только я названия не знаю.Столько вкусных рецептов с сырами рикота,филадельфия,а я только названия этих сыров увижу,меня в штопор вводит,думаю чем бы их заменить.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Сен 17, 2005 4:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катюша,как я рада,что рецептик пришёл воремя.И пригодится. happy.gif
Я далеко ты едешь?Сокрет?


.
АНЖик,спасибо smile.gif blush.gif
А рикота это очень мягкий и быстро портящийся сыр(пару дней стоит),очень нежный.Типа творога,но куском,без кислинки.У нас ещё называется урда(правда,немного отличаетя по вкусу от рикоты,но нормально можно использовать)Особенно в солёную выпечку.Не может быть,чтобы не было у
вас.
А филадельфия я где-то даже давала очень давно рецепт-как делатьсамой.
Только нужно искать.
Но я найду. poketoungeb.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Сен 17, 2005 4:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да,я ещё не сказала,что рикота и урда-это как бы повторный продукт.Его делают из втричного обрата(после сыра,творога). И поэтом жирности всего 5 %.
А нежности 100% smile.gif
Поищи у вас.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Сен 17, 2005 4:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну вот,сама себя обманула,я не филадельфию давала как готовит дома,а крем-фреш.
НО ЭТО ТОЖЕ БЫЛО ЗДОРОВО.

Я нашла у себя в блокноте.Выложу снова.Может кому пригодится. smile.gif
Что-то в реестре не нашла.

Крем фреш-домашнего приготовления.

3 упаковки сливок
200 гр.простой сметаны
2 ст.л. молока
немного соли-по вкусу.

Всё хорошо смешать.Накрыть плёнкой.Хранить на кухне 2 суток.Если холодно-нужна температура 40 гр.-можно в духовку на самую маленькую температуру.
Затем на сутки в холодильник.
Получается объедение.
Я разок попробовала,конечно.
poketoungeb.gif
Но,если есть в магазине,сбегать и купить легче.
А вот,если нет-это выходит отлично.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
АНЖ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.08.2003
Сообщения: 1365
Откуда: Турция-Стамбул

Сообщение Добавлено: Сб Сен 17, 2005 4:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,спасибочки большое за разъяснения и за рецепт.Смех смехом,но сметаны то и той у нас нет!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Сен 17, 2005 8:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

АНЖ писал(а):
Кларочка,спасибочки большое за разъяснения и за рецепт.Смех смехом,но сметаны то и той у нас нет!


На здоровье. smile.gif
А по поовду сметаны не смех laugh.gif .Я чем пользуешься вмасто неё?
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Magnuna  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.06.2002
Сообщения: 901
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Сен 17, 2005 10:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я в Сочи еду на семинар и заодно отдохнуть недельку. smile.gif Совмещаю приятное с полезным. Сейчас сижу на диете неделю, а с понедельника уже буду готовиться к поездке. Ехать слишком долго, вот и надо запастись всякими вкусностями. smile.gif
_________________
Дорогая Екатерина Матвеевна
Если на мужиков кричать и не поить пивом, их покидает жизнь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Сен 17, 2005 10:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Magnuna писал(а):
Я в Сочи еду на семинар и заодно отдохнуть недельку. smile.gif Совмещаю приятное с полезным. Сейчас сижу на диете неделю, а с понедельника уже буду готовиться к поездке. Ехать слишком долго, вот и надо запастись всякими вкусностями. smile.gif


Желаю приятно совместить приятное с полезным smile.gif poketoungeb.gif
Едишь,небось поездом?
Мечта ...ностальгия..
Мы всегда любили такие длительные переезды поездом.
А вкусности оббббзательно нужны. smile.gif (помнишь "Девчата")
Ждем возвращения. happy.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Magnuna  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.06.2002
Сообщения: 901
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Сен 17, 2005 10:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девчата - один из моих любимых фильмов (хочу халву ем, хочу - пряники poketoungeb.gif blush.gif ) happy.gif Едем в поезде полутора суток в огромной веселой компании. Беру с собой всех желающих, хороший отдых гарантирую poketoungeb.gif Фотку с рулета я обязательно сделаю и прилеплю smile.gif
_________________
Дорогая Екатерина Матвеевна
Если на мужиков кричать и не поить пивом, их покидает жизнь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Сен 17, 2005 10:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ОК,и у меня,Девчата. happy.gif
В весёлой компании вообще класс.
Счастливо. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
АНЖ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.08.2003
Сообщения: 1365
Откуда: Турция-Стамбул

Сообщение Добавлено: Сб Сен 17, 2005 10:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара,на мой взгляд,сметану ничем нельзя заменить,но всё же заменяю её йогуртом,он сдесь вёдрами,в полном смысле слова.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Mariana G  


Зарегистрирован: 21.06.2005
Сообщения: 1518
Откуда: Болгария - София

Сообщение Добавлено: Сб Сен 24, 2005 22:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, привет! smile.gif
Спасибо тебе за кекс кокосово-лимонный smile.gif
Мы большие любители всего лимонного и от души полакомились! poketoungeb.gif




kokosovo limonnii keks.jpg
kokosovo limonnii keks.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2212 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Сб Сен 24, 2005 22:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марианочка, shocked.gif shocked.gif shocked.gif ..красота какая shocked.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 60, 61, 62 ... 99, 100, 101  След.
Страница 61 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения