Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 32, 33, 34 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Июл 08, 2005 21:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллочка, smile.gif laugh.gif

Сегодня испекла вкусный тортик.Так мне кааэтся. smile.gif
Разрез будет завтра.
От Данит Соломон.

Торт маково-шоколадный.

Для основы.
1 стакан самовосходящей муки
1/4 стакана какао
1/2 стакана сахара
125 гр растопленного сл. масла
3 яйца,поделенных на желтки и белки
1 стакан шоколадных чипсов(горького или молочного)
1 ч.л. лим. сока.

Для начинки
1 стакан воды
1 стакан сахара
2 ст.л. мёда
300 гр.молотого мака(обязательно)
1 ст.л. кукурузного крохмала
3 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. рома
1 стакан крошек бисквитного печенья
1/2 стакана молотых орехов пекан

1.Сначала готовим начинку.С небольшой кастрюле доводим до кипения воду с сахаром и мёдом.
Когда всё кипит,добавить мак,хорошо вымешать,варить на мелюсеньком огне 3 минуты.
Добавляем лим. сок,крахмал.Снова вымешиваем и снимаем с огня.Наливаем ром и насыпаем бисвитные крошки.Всё очень хорошо вымешиваем.Орехи добавляем непосредственно перед намазкой на тесто.

2.Готовим тесто.Муку просеять с какао в миску .Добавляем 1/4 ст сахара(из 1/2 в рецепте теста).Перемешиваем.В середине муки делаем отверстие и наливаем масло,желтки.Вымешиваем тесто.
Противень 23х30 смазываем саслом,выкладываем тесто и разравниваем.На тесто насыпаем шоколадные чипсы.
На чипсы выкладываем начинку и разравниваем.
Печём в центре духовке на 180 гр. 25 минут.

3.Белки взбить с остатком сахара и лимонным соком до получения устойчивой,гладкой пены.
Вынуть из духовки торт,выложить на маковую начинку белки,разровнять,вилкой нарисовать полоски и вернуть в духовку на 10-15 минут.Или пока не зарумянится.
Остудить на решётке.Резать горячим ножом.

Комментарии.В основе можно брать простую муку с разрыхлителем.
Когда готовила начинку-мак сразу же всосал всю жидкость,так что не варила бальше.Возможно имеет смысл добавить ещё 50 гр. воды.
Вместо шоколадных чипсов в этот раз взяла просто плитку хорошего шоколада и поломала кусочками.
Основу сначала пропекла минут 15 без мака,а затем выложила начинку.Пекла ещё 15 минут.
Затем уже с бизе допечь как написано в рецепте.
Нужно дать торту остыть,а затем ножиком отделить от стенок.
Пекла в круглой разъёмной форме и на дно выложила бумагу,немного промасленную.Когда вынимаешь торт,снимаешь со дна формы удобно потянуть за бумагу. smile.gif
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




shoko-mak-buze.2 jpg.jpg
shoko-mak-buze.2 jpg.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6884 раз(а)

hpim4073.jpg
hpim4073.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6817 раз(а)

shoko-mak-buze.jpg
shoko-mak-buze.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6911 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Сб Июл 09, 2005 19:25 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Июл 09, 2005 10:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Необычайно нежное тесто и начинка ммм...вкусная. smile.gif


Рогал -рогалик шоколадно- кокосовый

Тесто
200 гр. растопленного масла
200 гр. сливочного сыра
1/2 стакана сахара
2 стакана муки

Начинка
1/2 стакана абрикосового варения
3/4 стакана кокоса
1/2 стакана миндаля
1/2 стакана горького шоколада,мелконарезанного
4 ст.л. сахара
сахарная пудра для посыпки.

1.Смешать в процессоре масло со сливочным сыром,добавить сахар и муку и вымешать до однородного теста.
Разделить на 4 части,завернуть в пластик. пакеты и поместить в холодилник не меньше,чем на 4 часа.
Раскатать круги диаметром 30 см,каждый круг разрезать не сегменты-треугольники.
Для начинки все ингредиеты смешать в блендере.
На каждый треугольник выложить начинку и скатать.
Печь при 180 гр. 20 минут.
Комментарии: Варенье взяла мандариновое.Вместа миндаля-орехи.
Лучше взять 1.5 стакана муки,а остальную добавлть при раскатывании.
Приятного апетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim4047.jpg
hpim4047.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6774 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Сб Июл 09, 2005 12:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,доброе утро.... smile.gif У тебя как в той песне..."Нас утро встречает проxладой(от кондиционера laugh.gif ).." и прекrасным тортиком с рогаликами... smile.gif
А на безе ты ножичком сеточку рисовала...типа..."попишу-порежу..."? smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
fea  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 81

Сообщение Добавлено: Сб Июл 09, 2005 12:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С,
тортик ваш оч-чень аппетитный...
и красивый... smile.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Июл 09, 2005 21:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сонечка,было доброе утро smile.gif ,а отвечаю-добрый вечер poketoungeb.gif
Целый день не смогла даже зайти в тему. laugh.gif
Спасибо smile.gif Кондиционер благополучно выключен-уже прохладно. smile.gif
А полосочки не писала-резала ножом,а вилочкой. smile.gif

feaСпасибо smile.gif
Как оказалось-после хорошего кусочка распробовала-
торт очень вкусен и поедается влёт poketoungeb.gif

Поместила разрезик уже.
да и от рагаликов остались воспоминания-хорошие smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Июл 09, 2005 22:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Асадо в переводе это просто мясо.Любая часть говяжьей туши.И у аргентинцев это любимая еда. smile.gif
У меня очень хорошие друзья аргентинцы-поэтому плохой(или хороший пример )заразителен.
Любимой частью,которую они называют асадо-это рёберная часть .Готвится в основном на открытом огне,
но можно и так,как я приготовила сегодня. smile.gif
Хочу добавить,что это,конечно,зимнее блюдо,жирноватое,но сегодня диета отдыхала. laugh.gif

Асадо запечённое с баклажанным тортиком.

Асадо-1.5 кг
специипо вкусу.
соль,свежемолотый перец,
ОМ
чеснок
горчица
розмарин
красная сладкая паприка
сок лимона

В отдельной посуде смешать все специи с ОМ.Натереть мясо ,упаковать в закрытую посуду на 2 дня.
Целиком выложить на фольгу,залить дополнительно ОМ,положить пару веточек свежего розмарина и гермитически завернуть.Выложить на противень с водой(вода в фольгу не должна попадать).Следить,чтобы на противне всё время была вода.Мясо в фольге томится.
Печь при 220 гр.1.5 часа.И ещё 1 час на 160-170 гр,не разворачивая фольгу.
Подавать горячим.
Получается очень сочно и вкусно.
Когда разворачиваем фольгу-там остаётся довольно много жидкости.
Не выливать.Пойдёт на соус.

Соус
На основе жидкости ,кот. отсталась от асадо.Все специи и соль присутствуют. smile.gif
На сковороде растопить 50 гр сл. масла,насыпать 2 ст.л. муки.Припустить пару минут.Всё время помешивая,залить нужное кол-во жидкости.Проварить несколько минут.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim4061.jpg
hpim4061.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6514 раз(а)

hpim4052.jpg
hpim4052.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6490 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Июл 09, 2005 22:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Баклажанные тортики с картофельным пюре.
на 6 порций

2 больших баклажана
5 картофелин средних
1 луковица
2 зуб. чеснока
соль,перец белый,
ОМ
слив масло
немного зелени

Баклажаны нарезать вдоль тонко-как на рулетики.
На противень выложить бумагу,густо смазать ОМ.
Нарезанные баклажаны густо посыпать солью,выдержать 20 минут.Помыть,промакнуть.Выложить на смазанную бумагу.Сверху также смазать ОМ.Запечь в духовке при 200 гр. минут 15.(один раз перевернуть.)
Картофель почистить и сварить пюре с нарезанным луком и чесноком,солью.
Готовый,отваренный картофель взбить со сл. масло.Дбавить белый перец и мелконарезанную зелень(по желанию)
В формы(можно для суфле или разовые для мафинов)выложить ломти баклажанов по кругу.В середину положить пюре.Закрыть баклажанами.
Формочки с тортиками перед подачей на стол поместить в духовку на 5-7 минут.
Перевернуть на тарелку.
Можно есть как самостоятелно блюжо или как гарнир.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




bak. s kar.2.jpg
bak. s kar.2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6610 раз(а)

bak. s kar..jpg
bak. s kar..jpg

Файл был скачан или просмотрен 6679 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
oshri  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.10.2004
Сообщения: 3125
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Июл 10, 2005 1:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка!!! ОООООООООО!!! sigh.gif Бог с ним, с мясом, арегнинцами и всеми мясоедами... Но баклажанные тортики - это да! Я делала только с творожной массой. Ума и фантазии не хватало еще что-то попробовать. Вот, есть такие, которым всегда нужна Путеводная Звезда! Спасибо, что ведешь! Это ведь так можно с любой начинкой? А если в праздничном варианте ее сделать слоеной - пюре картофельное, морковное, шпинатное?.. Ой, полный рот слюны, а мне еще 8 часов ничего есть нельзя... Спасибо, дорогой наш Мадрих! wink1.gif
_________________
"Из всех возможных решений выбирай самое доброе" Стругацкие
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Июл 10, 2005 6:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара...
Я изошла слюной...
Заходить в твою тему на голодный желудок противопоказано... smile.gif
Какая красота... shocked.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вс Июл 10, 2005 7:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Асадо запечённое с баклажанным тортиком.

какое отличное блюдо, а мяско какое аппетитное!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Июл 10, 2005 11:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таточка,спасибо smile.gif
Конечно,варьировать с начинками и соусами сожно как угодно.
Вот у меня есть ещё одна такая Закуска в шпинате
тут можно тоже изощряться poketoungeb.gif

Илана,заходи почаще и не будешь голодной poketoungeb.gif Спасибо,дорогая. smile.gif

Jul-Jul,спасибо smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Июл 10, 2005 12:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Из всемирной кухни,но по-моему. smile.gif

Мясной закрытый пай.

В огиринале низ идёт из песочного теста
3/4 сиакана муки
1/3 самовочходящей муки
90 гр маргарина
1 1/2 ст.л. воды.
А верх из готового слоённого.

У меня весь пай из готового слоённого теста(можно когда-нибудь и готовым попользоваться smile.gif poketoungeb.gif

Начинка
тоже по моему изменённому рецепту
1 ст.л. масла
1 луковица,мелконарезаная
750 гр. говяжьего фарша
2 ст. л.муки
1 1/2 стакана говяжьего бульона или воды
1/2 стакана томатной пасты
2 ст.л. сушённой петрушки и укропа
1 ст.л. горчицы
2 -3 ст.л. нарезанных сухих грибов и помидоров
Специя-красная сладкая паприк с зёрнами кориандра.
соль,перец

1 яйцо для смазки

Для приготовления начинки -на противень налить масло,припустить лук,добавить фарш,поджарить на маленьком огне минуты 4.
Добавить муку и жарить ещё 1 минуту.
Налить бульон или воду(я добавляла воду),томат,грибы с помидорами,проварить на большом огне до почти полного уваривания- испарения воды.
Добавить все специи,горчицу.
И под крышкой потомить ещё несколько минут.
Раскатать тесто.
Выложить приготовленную начинку на смазанное маслом дно формы с бортиками.
Накрыть вторым раскатанным пластом теста.Обязательно проткнуть в нескольких местах(что я забыла второпях сделать blush.gif )
Украсить при желании.Смазать взбитым яйцом.
Печь 25-30 минут при 180 гр.(или до готовности в зависимости от духовки.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim4105.jpg
hpim4105.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6356 раз(а)

hpim4058.jpg
hpim4058.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6346 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Июл 10, 2005 21:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Боже,как красиво...
Какое оформление!
И я себе представляю,как это вкусно... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Июл 10, 2005 22:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да,Иланочка,вкусно.
Но... чем вкуснее,тем быстрее улетает smile.gif poketoungeb.gif
И.... б-г даст новый день,новые силы- и будут новые рецепты и новые блюда. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Пн Июл 11, 2005 14:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, отчитываюсь о
Кекс кокосово-маково-шоколадный
!!!

быстро, несложно и вкусно - спасибо! happy.gif

я в пятницу замесила плюшечки от Лузенды и думаю, надо что-то сладкое тоже... sigh.gif а сил в конце рабочей недели как-то маловато, надо попроще и побыстрей - твой кекс именно то, что я искала... thumbup.gif

прослаивала только тёртым шоколадом, так как слово мак у нас, островитян, употребляется только с окончанием .нет laugh.gif - типа: мак.нет; вишня.нет; гречка.нет, ну и дальше по списку... sad.gif

вот такие кексики получились - один большой (для свекрови) и поменьше (для нас)... smile.gif

вкусно!!! tellme.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям




keks-klara-razrez.jpg
keks-klara-razrez.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6089 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 32, 33, 34 ... 99, 100, 101  След.
Страница 33 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения