Авторизация
Загрузка...
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА-2 ( cаrinа)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 31, 32, 33 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вс Июн 26, 2005 14:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа
хорошо, когда закваска продается smile.gif
я уже тоже редко хлеб покупаю, все пеку smile.gif
думаю, попозже, все же поучусь делать на закваске, хочется суперский хлеб и из ржаной муки печь smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Валя  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.05.2003
Сообщения: 1249
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Вс Июн 26, 2005 15:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вкусная и легкая получилась капустная запеканка. Карина, спасибо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alenenok  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 27.10.2003
Сообщения: 2330
Откуда: Краснознаменск,Моск.обл.

Сообщение Добавлено: Вс Июн 26, 2005 16:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карин, спасибо за ответ. А то неотбеленную муку у нас еще надо поискать, а ржаной у меня столько, что не знаю куда девать.
_________________
В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Вс Июн 26, 2005 17:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариночка, сделала твои
Цуккини и баклажаны Alla Prmigiana
как раз все в холодильнике было (и я их очень люблю), мой муж сколько ел, столько восхишался. Спасибо. smile.gif
Делала в маленьких порционных формочках.

Так же мариновала помидорчики и огурчики по твоему рецепту. Нам поже очень понравилось. Спасибо.smile.gif
_________________
Моя слабость....тортики!




egg_plant_parmigana.jpg
egg_plant_parmigana.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8639 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Июн 26, 2005 17:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul .. Я перестала покупать хлеб в булочных из- за " санитарных" условий...

В Турине закрыли очень многие частные пекарни из- за жутчайших гигиенических условий..( смотрела ТВ программу)
Крысы . тараканы .. и полная антисанитария ( это те которые проконтролировали)..
Здесь я купила один раз багет..с ногой кукарачи mad_icon.gif shocked.gif ..
ВСЕ.. пеку только дома.. или крайний случай.. покупаю в супермаркете.. ( там жесткий контороль)...

Сорри.. за столь " неаппетитный" постинг huh.gif
А ржаной хлеб я за 7 лет жизни в Италии разлюбила почти.забыла вкус huh.gif .. Но иногда хочется.. Мне всегда сестра привозит " закваску" готовую.. но когда кончается.. делаю сама... И вкусно получается... smile.gif


Последний раз редактировалось: Carina (Вс Июн 26, 2005 17:40 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Июн 26, 2005 17:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Krusha Анечка.... какие формочки... я тоже такие хочу... blush.gif blush.gif .. они керамические??
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вс Июн 26, 2005 17:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Здесь я купила один раз багет..с ногой кукарачи ..

shocked.gif shocked.gif shocked.gif
да уж, я бы тоже после этого покупать не смогла
хотя вот иногда о таких вещах и не задумываешься, мне кажется сосиски, колбаса...то же весьма сомнительны в плане чистоты продукта
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Июн 26, 2005 18:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, опять буду вас " доставать" и не только с плюшками, но еще и с маффинами blush.gif

Итак

Маффины с оливками и сыром Parmigiano

200 мл ( 100 г) тертого сыра Parmigiano ( Пармезан)
450 мл неотбеленной муки
1 1/2 ч л разрыхлитель
1 чл сода
3 яйца
2 ч л сахар
200 мл кефира
2 ч л сушенного оригано
50 мл зеленых оливок , фаршированных паприкой

Тертый сыр

. Взбить яйца с кефиром и сахаром
. Смешать муку с разрыхлителем, содой, оригано и тертым сыром
. Всыпать сухие ингридиенты в яичную смесь.. добавить оливки, перемешать и выложить в смазанные маслом формочки
. Посыпать сверху тертым сыром
. Выпекать при 200 С 12- 15 минут

P.S. Маффины без масла.. ( поэтому не думайте что при написании рецепта просто забыла написать)..
Вкусные.. особенно кто любит Пармезан, оригано .. просто не маффины а восторг.. и при это НЕ ЖИРНЫЕ... smile.gif

на 100 г 250 ккал... 1 маффин 45- 50 г ( у меня вышли гигантские.. т к я люблю большие маффины blush.gif )...а можно еще и меньше по величине сделать smile.gif
Из полной порции теста получается 12 маффинов " нормального" размера
Делала полпорции вышло 4 . но зато Очень больших laugh.gif laugh.gif
2 ч л оригано на мой вкус ОЧЕНЬ много huh.gif Оригано " убъет" весь вкус сыра.. huh.gif
Я положила полчайной ложки, но, добавила чуть укропа и чуть рубленной петрушки... Очень вкусно получилось
Оливок с паприкой не было дома.. положила , фаршированные чесноком..
Сверху посыпала Pgmigiаno , смешанным с Emmental.
Мука у меня была какая - то " полезная" с отрубями.. или еще с каким - то "мусором".. smile.gif Купила зачем - то.. теперь не знаю куда ее испольовать.. huh.gif Гораздо вкуснее получается с обычной белой мукой smile.gif
Соду я беру для выпечки " baking soda" она не дает " содового" привкуса в выпечке




parmigiano muffins.jpg
parmigiano muffins.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8968 раз(а)



Последний раз редактировалось: Carina (Вс Июн 26, 2005 18:43 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Июн 26, 2005 18:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А теперь лепешки smile.gif Очень искренне хочу поблагодарить Таню Nonsense за любезно предоставленный рецепт... smile.gif
рецепт напишу в " оригинале" а внизу свои изменения

Домашние лепешки

1 кг белой муки
2 ст воды
25- 40 г дрожжей ?????
1 ч л соль

. Развести дрожжи в в теплой воде,и замесить тесто
. Поставить подходить в теплое места часа на 2
. Разделить тесто на куски 250- 300 г и скатать в шары
. Накрыть салфеткой и оставить подходить
. Раскатать каждый шар в лепешку, середина лепешки должна быть очень тонкая ( 1 см) а края пышными..
. Наколоть середину лепешки вилкой или специальным стампом
. Накрыть салфеткой и оставить еще раз на подход
. Выпекать в горячей духовке до золотистого цвета...в процессе выпечки сбрызнув водой..

P.S. Теперь что я из этого всего сделала
Я не знаю как должны выглядеть Узбекские лепешки, какие должны быть на вкус. blush.gif . но вышли Изумительно вкусные лепешки... СПАСИБО!!!!! smile.gif
1. сделала половину порции...
2. молоко смешала наполовину с кефиром,
3. дрожжи использовала сухие 1 пакет 7 г ( т к не поняла все- таки сколько надо дрожжей)
4. на 500 г муки полужила 2 ч л соли ( не люблю не соленый хлеб) и 2 ч л сахара. ( очень правильно сделала smile.gif ) жидкости было 250 мл ( не знаю сколько в стакане миллилитров)
5. т. к. Таня не была уверена Когда и чем надо смазывать лепешки, поэтому я смазала яичным желтком , взбитым с водой ( дает очень хрустящую корочку) и поставила в духовку
6. 2 лепешки сделала из " оригинального" теста.. 2 других.. добавила растительное масло в тесто, испугалась что, если быстро не съедим , лепешки засохнут
7. тесто , естественно. замесила в хлебопечке.. вышло Шикарное.. очень воздушное.. smile.gif
8. посыпала черным кунжутом... Изумительно вкусные лепешки, особенно со свежим густым йогуртом.. poketoungeb.gif
9. выложила лепешки на очень горячий противень и выпекала при 210 С 13 минут




kotileipa.jpg
kotileipa.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9116 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Pepelaca  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 08.10.2004
Сообщения: 45
Откуда: Россия, Москва

Сообщение Добавлено: Вс Июн 26, 2005 18:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, думаю никто не будет против, если ты будешь "доставать" нас такими вкусными рецептами happy.gif Я, например, только "за"!
Красивые маффинки получились, у меня только ма-а-аленький вопрос, а сколько яиц надо?

Пока пыталась отправить постинг (что-то сегодня инет тормозит), тут ещё вкусности появились! Очень красиво, Карина! Спасибо за рецепты!
_________________
Зачем мне рай, если в нём нет шоколада?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Июн 26, 2005 18:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оленька.. спасибо за подсказку... уже исправила... blush.gif 3 яйца надо
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Pepelaca  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 08.10.2004
Сообщения: 45
Откуда: Россия, Москва

Сообщение Добавлено: Вс Июн 26, 2005 18:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карин, яйца уже вижу! happy.gif
_________________
Зачем мне рай, если в нём нет шоколада?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Июн 26, 2005 19:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Pepelaca писал(а):
Карин, яйца уже вижу! happy.gif
laugh.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вс Июн 26, 2005 20:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):
Наташ... да что же ты с нами делаешь shocked.gif tellme.gif smile.gif

blush.gif это ты что с нами делаешь shocked.gif я уже не знаю за какой рецепт хвататься.. хочу все и сразу sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lusenda  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 09.12.2003
Сообщения: 842
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Вс Июн 26, 2005 20:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, Греческий кранч пользуется у нас немыслимой популярностью smile.gif
Вместо помидор кладу перцы печеные и лук зеленый вместо репчатого




krunch
krunch

Файл был скачан или просмотрен 8244 раз(а)

krunch_kus
krunch_kus

Файл был скачан или просмотрен 8310 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 31, 32, 33 ... 98, 99, 100  След.
Страница 32 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения