Авторизация
Загрузка...
И снова о шоколаде + тема А любите ли Вы шоколад?-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 84, 85, 86  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3132
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Июн 16, 2019 15:08     Заголовок сообщения: вопрос Ответить с цитатой

Лена,а причём здесь миндальная мука?
В рецепте я её не вижу.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10415
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пн Июн 17, 2019 14:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В классической Опере используется бисквит Джоконда с миндальной мукой, вот его я и мечтаю приготовить happy.gif У Саши другой рецепт, вот на него легче можно решиться, мне нравится!
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7324
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июн 17, 2019 15:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Есть еще не классическая Белая опера smile.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) и каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июл 11, 2019 14:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадное суфле

для формочек
40 г слив. масла
50 г тертого шоколада

для суфле
50 г слив. масла
40 г муки
1 ст.л. какао
200 мл молока
3 желтка
40 г шоколада
6 белков
50 г сахара

для соуса
200 мл жирных сливок
цедра 1 апельсина
75 г белого шоколада

6 формочек по 150 мл, большой противень с высокими бортами

Смазатьформочки небольшим количеством растопленного масла. Поставить в холод застыть. Смахать еще раз, посыпать тертым шоколадом - чтобы он распределился по дну и бокам.
Разогреть духовку до 200. Растопить масло в сотейнике, посыпать мукой, какао, размешать до пасты. Помешивая тонкой струйкой влить молоко. Варить 5 мин, растирая. Полуится гладкая масса. Взбивая ввести желтки, варить еще минуту. Снять с огня и добавить шоколад - чтобы он расплавился. Остудить
Взбить белки в стойкую пену, добавить сахар, взбивать, чтобы сахар растворился. Добавить чатсь белков в шоколадную смесь и перемешать. Добавить остальные белки.
Разложить массу по формочкам, поставить в противень. Влить в него кипяток на высоту 1 см, запекать 15 мин. Пройтись ножом по краям, перевернуть на противень или в форму, охладить.
Приготовить соус. Вскипятить сливки с половиной цедрой апельсина, частями ввести белый шоколад, растирая.
Перед подачей разогреть суфле при 200 градусах 506 мин. ПОдавать с теплым шоколадным соусом, украсить оставшеся цедрой.

Источник Изысканная выпечка

Мои комментарии - масла для промазывания много! И лучше намазать и сразу посыпать шоколадом, потом убрать в холод. Я взвесила сотейник, там растопила масло, потом взвесила - сколько его осталось и уже добавила до нужного количества масло для суфле. Осталось - много! Шоколад впрочем тоже, потому что он бы на жидкое масло лучше прилип. Вторая попытка намазать маслом - не очень... Не было мне понятно это совсем.
Остальное - все просто и быстро, вкусно и нежно. Соус я не делала, у меня было мороженое sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




суфле.jpg
суфле.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1449 раз(а)

суфле2.jpg
суфле2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1451 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 6269

Сообщение Добавлено: Пт Июл 19, 2019 11:11     Заголовок сообщения: Шоколадный торт с цветной капустой Ответить с цитатой

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
Любите ли вы шоколад настолько, чтобы пробовать его с необычными, вернее не совсем традиционными для кейка элементами?

Время 30 минут
Торт диаметром 20 см
Чашка американская в граммах 150 г, в мл 236.5 мл

1 чашка спельтовой или белой муки (или безглютеновой)
По пол-чайной ложке соды и соли
1 ч л пекарского порошка
Четверть чашки несладкого порошка какао
1/4 cu
2 ст л порошка льняного семени
Треть чашки сахара или сахарозаменителя
Четверть чашки дополнительно сахара ИЛИ восьмую часть ч л чистой стевии без добавок
Полчашки или всю чашку миникапелек шоколада (это святое, ничем не заменять)
1ст л чистого ванильного экстракта без примесей
2 чашки без верха замороженной цветной капусты - разморозить полностью, но не варить (250 г). ( Или если запаниковали, замените капусту 1 чашкой тыквенного пюре из банки. )
Полчашки молока на ваш вкус (для варианта с тыквой всего треть чашки молока).
3 ст л масла растительного, или вместо масла возьмите ещё молока - две трети чашки вместо полчашки - см выше)
Инструкция
Разогреть духовку до 180 Ц и смазать маслом квадратный противень 20х20 см. Смешайте все сухие ингредиенты в миске, тщательно перемешайте. Все жидкие элементы и цветную капусту закиньте в процессор и перемелите в супер мелкую смесь, без каких либо кусочков. Влейте все в сухую смесь, слегка перемешайте, перелейте в противень и пеките 30 минут.
(Хотите, попробуйте мой вариант- печь 14 минут и затем оставить на ночь в холодильнике, НЕ накрывая ничем- все загустеет как ириска или помадка - обычно я такое ем сама, больше никто не хочет). Дайте торту полностью остыть (кстати через день его уже лучше убрать в холодильник).
Украсить шоколадными мини капельками

Источник: американский интернет блог
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов




Шоколадно
Шоколадно

Файл был скачан или просмотрен 1193 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13406
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Июл 19, 2019 14:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нэна, ты извращенка laugh.gif я со свеклой люблю шоколадный пирог, но ты пошла ещё дальше laugh.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 6269

Сообщение Добавлено: Пт Июл 19, 2019 19:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

laugh.gif laugh.gif laugh.gif
Очень люблю цветную капусту happy.gif шоколад люблю меньше, вообще то...
Со свеклой интересная идея, это же сладко само по себе smile.gif
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3132
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Июл 19, 2019 22:29     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Вот фантазерка!
Я люблю цветную капусту в запеканках,
жареную в сухарях,в яйце,но такого
не пробовала.
Правда ,я свекольный чизкейк делала.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Авг 25, 2019 22:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадное полено

Изумительное сладкое лакомство из коржей пряного имбирного кекса, переслоенных шоколадным ганашем.

имбирный кекс

для ганаша
300 г черного шоколада
250 мл жирных сливок

какао

Готовый кекс разрезать на 3-4 коржа.
Для ганаша положить порубленный шоколад в жаростойкую посуду, довести сливки до кипения и залить шоколад. Перемешивать, пока шоколад не растворится. Остудить.
Смазать маслом форму, где пекся кекс. Проложить бумагой, ее тоже смазать и обильно посыпать какао.
Налить на дно немного ганаша. Положить в форму самый маленький имбирный корж. Полить ганашем, охладить, положить еще один корж, полить ганашем и т.д. Убрать в холодильник на 2-4 ч.
Перевернуть на блюдо, снять бумагу.

Источник Изысканная выпечка

Аромат... валит с ног! кекс лучше испечь за пару дней до сборки. Он тогда лучше порежется. Я слегка запуталась в последовательности коржей и вышел он у меня странный laugh.gif И у меня было 2 обычные шоколадки, а одна с цельным миндалем sigh.gif Это такая прелесть - иногда попадается миндаль на зуб... Прямо Рождественский сюрприз летом poketoungeb.gif Дети почему-то очень обрадовались - о! прямо Новым годом пахнет! laugh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




шоколадное полено.jpg
шоколадное полено.jpg

Файл был скачан или просмотрен 867 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
AmulangaD  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.09.2016
Сообщения: 414
Откуда: Ростовская область, Таганрог

Сообщение Добавлено: Пн Авг 26, 2019 12:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша-Орешок, имбирную выпечку люблю, шоколад - тем более- супер идея, вот даже захотелось, чтоб похолодало))
_________________
Я -Лена))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9885
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Авг 31, 2019 16:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо Marga за рецепт ЗАХЕР ТОРТ



Это один из лучших шоколадных тортов, что я пекла.
Варенье делала из замороженной красной и черной смородины, по рецепту Иден, сахара в варенье уменьшила в 2 раза(хотелось кисленькое),

пекла в форме 24 см, полную норму, только масло сократила до 150, шоколад 200 гр, а сахар 3/4 стакана.
Ганаш сократила в 2 раза, хватило на форму 24 вполне, мне бы и на 26 хватило.
Украсила взбитыми сливками и малиной.
Хорош!


_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2815
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Вс Сен 01, 2019 18:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шикарный тортик!
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9885
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Сен 01, 2019 18:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алёна, спасибо! Рада тебя видеть!
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3479
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Вс Сен 01, 2019 19:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марин, Захер шикарный!!!!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Окт 05, 2019 16:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадный торт с мятным кремом

для коржа
150 г муки
65 г какао
2 ч.л. разрыхлителя
200 г мягкого слив. масла
200 г сахара
4 яйца
2 ч.л. свежих порубленных листиков мяты

для крема
150 мл жирных сливок
2 ст.л. мятного ликера
или 1/2 ч.л. мятного ароматизатора

для глазури
150 мл жирных сливок
150 г темного шоколада

форма Д 20,5 см

Разогреть духовку до 180. Просеять муку, какао и разрыхлитель. Растереть масло с сахаром. Отдельно растереть яйца с мятой и ввести их в масляный крем. Вмесить сухие ингредиенты. Переложить тесто в форму, разровнять и печь 35-40 мин (у меня вышло дольше). Дать остыть 15 мину, вынуть на решетку до полного остывания.
Взбить сливки с ликером. Разрезать корж по горизонтали на два, промазать кремом.
Разогреть сливки до закипания и залить поломанный шоколад. Перемешать, чтобы образовалась гладкая масса. Поставить торт на решетку, вниз - большую тарелку. Полить глазурью, распределяя ее ножом-шпателем.

Источник Изысканная выпечка

В корж я никакие листочки не использовала. В крем - мятный сироп. В крем желательно добавить немного желатина, при нарезании он слегка выдавливается. Но цвет! Какой интересный! Нежный-нежный мятный оттенок! sigh.gif Глазурь делала из 100 мл сливок и 100 г шоколада. Верхушку у коржа нещадно срезала - хотела ровный торт, а шоколадный обрезки всегда пригодятся wink1.gif
Торт - коржи похожи на пражский, очень вкусный вышел sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




шоколадный торт.jpg
шоколадный торт.jpg

Файл был скачан или просмотрен 291 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 84, 85, 86  След.
Страница 85 из 86

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения