Авторизация
Загрузка...
И снова о шоколаде + тема А любите ли Вы шоколад?-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 27, 28, 29 ... 84, 85, 86  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Мар 09, 2006 23:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тыковка, очень приятные рецепты! И фото тоже замечательные! happy.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Garfield  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.06.2005
Сообщения: 325
Откуда: Затерянный мир

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 7:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тыковка, торт просто красавец!! happy.gif И сразу с вопросами.
1. Можно заменить лесной орех грецкими? tellme.gif
2. Вредные мы, не держим дома натуральный кофе, только растворимый. Ничего если его добавить?

Спасибо!
_________________
Супер акция нашей столовой : Купи 10 беляшей и собери собаку!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 14:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Garfield писал(а):
Тыковка, торт просто красавец!! happy.gif И сразу с вопросами.
1. Можно заменить лесной орех грецкими? tellme.gif
2. Вредные мы, не держим дома натуральный кофе, только растворимый. Ничего если его добавить?

Спасибо!


1, 2 конечно можно smile.gif


inna_an, спасибо smile.gif
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Garfield  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.06.2005
Сообщения: 325
Откуда: Затерянный мир

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 15:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тыковка писал(а):

1, 2 конечно можно smile.gif




Merci! wink1.gif
_________________
Супер акция нашей столовой : Купи 10 беляшей и собери собаку!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
MiaM  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 29.03.2005
Сообщения: 169
Откуда: РФ, Центральное Черноземье, около границы

Сообщение Добавлено: Пн Мар 13, 2006 23:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Захотелось шоколадного sigh.gif Да не просто какаового, а чтоб очень шоколадно было
Пекла кекс...
Вкус супер. То, что и хотела happy.gif Хручтящая твердая корочка и мягкое тесто внутри- так получилось у меня! Спасибо,Svetilnik за рецепт.
Хочу повторить и сделать на отлично!
Он у меня вобще не поднялся. В чем может быть дело? tellme.gif
Может муки мало, так по рецепту же. Пекла в силиконовой форме. Вобще-то в духовке находился больше по времени, чем по рецепту.И я испугалась пересушить, может не допекся. Пиво не Гинес, а светлый Милер. Но, я думаю, это не принципиально.
Еще, может из-за этого, я только недавно пеку с электро духовке. И совсем с ней не на ТЫ. Это не в тему, но скажите еще пож-та, в каких режимах надо печь тесто? Верхний и нижний нагрев пойдет?
Я очень надеюсь, что кто-то ответит :lookround
рецепт




шоколадный кекс на пиве.jpg
шоколадный кекс на пиве.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2004 раз(а)



Последний раз редактировалось: MiaM (Вт Мар 14, 2006 23:40 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Svetilnik  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 28.04.2004
Сообщения: 680
Откуда: ДВ России

Сообщение Добавлено: Вт Мар 14, 2006 7:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

MiaM писал(а):
Захотелось шоколадного sigh.gif Да не просто какаового, а чтоб очень шоколадно было
Пекла кекс
Вкус супер. То, что и хотела happy.gif Хручтящая твердая корочка и мягкое тесто внутри- так получилось у меня! Спасибо,Svetilnik за рецепт.
Хочу повторить и сделать на отлично!

Привет! за рецепт спасибо не мне, а Нати! Кекс и правда очень вкусный. Я тоже всегда делаю по рецепту - и муку и все остальное. Всегда хорошо поднимается. Духовка у меня газовая. Пеку на среднем уровне, вниз в духовку ставлю ковшик с водой, вроде все получается...
_________________
С уважением, Света
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ленушка  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.03.2003
Сообщения: 2784
Откуда: Рига, Латвия-U.S.A., MD

Сообщение Добавлено: Вт Мар 14, 2006 11:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

MiaM, заинтересовалась я вкусным кексом...пошла по ссылке, а там его нетуууу.... huh.gif Там тема-Марийская кухня . Исправь, пожалуйста.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
MiaM  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 29.03.2005
Сообщения: 169
Откуда: РФ, Центральное Черноземье, около границы

Сообщение Добавлено: Вт Мар 14, 2006 23:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленушка, исправила! Пеки и удачи) Кекс правда прелесть! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клякса  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.03.2005
Сообщения: 918
Откуда: USA, MD

Сообщение Добавлено: Сб Мар 18, 2006 8:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадно-клюквенный торт
_________________
what doesn't kill you makes you stronger
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Garfield  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.06.2005
Сообщения: 325
Откуда: Затерянный мир

Сообщение Добавлено: Пн Мар 20, 2006 8:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вкусные Брауни "Зебра"

Этот рецепт я придумала сама, скомбинировав несоклько уже известных, а также с целью "спустить" некоторые продукты. blush.gif

Приготовить 2 вида теста в разных ёмкостях

1 тесто:
100 г. темного шоколада
50 г. сливочного масла
1 ст. ложка сахара*
1,5 ст. ложки сметаны
щепотка соли
1 яйцо
2 ст. ложки муки**

2 тесто:
100 г. белого шоколада
50 г. сливочного масла
1,5 ст. ложки сметаны
щепотка соли
1 яйцо
2 ст. ложки муки**

+ дополнительно 100 г грецких либо любых других орехов

В двух разных емкостях:
1. Растопить шоколад с маслом
2. Охладить и добавить все остальные ингредиенты, хорошо перемешать.
3. Смазать формочки для маффинов маслов или вставить в них бумажные заготовки
4. Заполнить на 2/3 стедующим образом: ст.ложка тёмного теста - ст.ложка белого теста - ст.ложка темного теста - ст.ложка белого теста, посыпать орешками
5. Выпекать в нагретой духовке 15-20 минут. Не пересушите! Серединка должна оставать мягкой и тягучей

Комментарии:
*Сахар я не добовляла вообще, потому что, во-первых, в семье не любят приторности, во-вторых, белый шоколад гораздо более сладкий, чем тёмный, и этой сладости вполне достаточно.
**Как уже не раз отмечалось, мука у всех разная, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста, которое должно быть немного гуще сметаны. Если тесто получается жидким, добавьте ещё муки, иначе при остывании Брауни осядут и провалятся в серединке.
Как правило, я пеку Брауни в формачках для маффинов, чтобы не было проблем с порциями wink1.gif . Если вы будуте выпекать в 1 форме, возьмите квадратную 20*30 см. Вылейте сначала темное тесто, сверху белое, а потом пару раз проведите по поверхности вилкой или ножом, чтобы получилась "полосатость". Для выпечки в форме увеличте время выпекания до 30-35 минут.
Температуру указать не могу, потому что на моей плите нет датчика, думаю, около 170-180С.
2/3 орехов я добавила в тесто, остальными посыпала кексики.
Получилось очень вкусно, особенно мне нравится полужидкая серединка! poketoungeb.gif sigh.gif

_________________
Супер акция нашей столовой : Купи 10 беляшей и собери собаку!




brauni zebra.jpg
brauni zebra.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2415 раз(а)

1 piece.jpg
1 piece.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2386 раз(а)

1 piece in profile.jpg
1 piece in profile.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2375 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
РОКСАЛАНА  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 21.02.2006
Сообщения: 65

Сообщение Добавлено: Пн Мар 20, 2006 9:01     Заголовок сообщения: любите ли вы шоколад... Ответить с цитатой

ТОРТ " ЧЕРНАЯ МАГИЯ"



250г размягченного масла или маргарина
250г сахара

5 яиц
1/8 ст. коньяка или рома
2 ст/ л кемадо дэ панэла ( это что-то типа густого соуса из жженного тростникового сахара с сухими фруктами). Если не найдете, можете заменить на 2 ст/л какао в порошке.
натертая корочка 1 апельсина и 1 лимона
ванилин

2,5 стакана муки
1 ч/л разрыхлителя
1 ч/л растворимого кофе

0,5 стакана нарезанных крупно грецких орехов
0,5 стакана инжира из варенья порезанного на кубики
(можно заменить на консервированный ананас)
0,5 стакана черешни мароскино ( можно заменить на вишню из варенья)
0,5 стакана изюма замоченного в роме или горячем апельсиновом соке
0,5 стакана порезанного чернослива

1 стакан красного вина (чем вкуснее, тем лучше) smile.gif

Приготовление теста:

Приготовить разъемную форму 24 см (смазать маслом и присыпать мукой).
Разогреть духовку до 180С.

... Растереть масло (маргарин) с сахаром в блендере на средней скорости.
... Добавить по одному яйца, хорошо перемешивая после каждого добавления.
... Затем добавить коньяк (ром),кемадо дэ панэла (или какао), натертые корочки апельсина и лимона и ванилин.
... Добавить сухие ингредиенты.Хорошо перемешать.

...Добавить все фрукты и орехи (перемешать деревяной лопаточкой).
... Вылить тесто в форму и выпекать приблизительно 1 час 15 мин. Проверить лучинкой на готовность.

... Вынуть торт из духовки и сразу же полить красным вином :хорошо распределить по всему торту; прокалывать при этом торт шпилькой или ножом не надо.
Дать настояться 20-30 мин. и вынуть.Если оставите остывать больше времени - прилипнет.

Готовый остывший торт украшать по вкусу. Можно залить шоколадной глазурью, а можно украсить масляным шоколадным кремом и завитушками шоколада. В любом случае - вкус божественный!

Не рекомендую ставить его в холодильник- теряется вся прелесть вкуса. Этот торт готовить лучше всего за
1-2 дня: больше чувствуется вкус вина.
Приятного аппетита! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1243
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Пн Мар 20, 2006 9:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Роксалана , ух ты какой торт красавец shocked.gif thumbup.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Milena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 03.04.2003
Сообщения: 3140
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Апр 03, 2006 17:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадные бискотти с фисташками
_________________
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
irinazest  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 3719
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Пт Апр 21, 2006 2:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Leah,
Спасибо за очень удачный рецепт Нежнейшей шоколодной основы для тортов
Делала и по-правильному poketoungeb.gif с взбиваниями и переливаниями, но возни много и никак бисквиты не научусь делать huh.gif , получилось нежно и очень воздушно и второй вариант все вместе взбила, получилось еще вкуснее лично у меня smile.gif такое плоное тесто, безумно вксная шоколадность, так что рецепт как раз для ленивых, то есть для меня smile.gif

Собачка
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Leah  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.10.2003
Сообщения: 1848
Откуда: Таллин, Эстония

Сообщение Добавлено: Пт Апр 21, 2006 11:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирочка, "Собачка" - просто прелесть! sigh.gif

Эксперемент с основой учту, спасибо!

РОКСАЛАНА, какой дивный торт!

Только скажи, пожалуйста, если его не стоит хранить в холодильнике, то печь его лучше за пару дней до подачи, а украшать маслянным кремом незадолго до застолья? При всей своей кулинарной смелости, не рискну хранить украшенный маслянным кремом торт 1-2 дня при комнатной Т.
_________________
Жизнь прекрасна! Только не надо самим ее портить.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 27, 28, 29 ... 84, 85, 86  След.
Страница 28 из 86

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения