Авторизация
Загрузка...
Скандинавская кухня
На страницу 1, 2, 3 ... 29, 30, 31  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Dusja  
Гость




Сообщение Добавлено: Вс Ноя 14, 2004 13:06     Заголовок сообщения: Скандинавская кухня Ответить с цитатой

Норвегия, Швеция, Дания, Финляндия

Подскажите пожалуйсто какие-нибудь рецепты норвежской кухни. Которые реально использутся в повседневной кулинарии.

Родственные темы.
Рождество в Дании
Эта суровая и сказочная Скандинавия
Вернуться к началу
Shadow  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.11.2002
Сообщения: 1074
Откуда: Norway , Dale

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 14, 2004 17:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Например:
котлеты в коричневом соусе с брусничным вареньем
Фориколь - вареная баранина с капустой
распебаллер- картофельные клецки или шарики с беконом и копченостями
рыбные котлеты ,пудинги и шарики ( покупаются готовыми в магазине )
субботняя рисовая каша
грютерет с рисом-что-то типа плова или бифстроганов
и др.

Вообще ,норвежцы питаются очень скромно. Скромнее кухни я еще не пробовала. Покупают очень много готовых продуктов ,только чтобы не тратить время на кухне. Ну и ,к тому же ,норвежская кухня включает в себя очень много интернациональных блюд .
Если что интересует конкретно ,спрашивай wink1.gif
_________________
Хорошо жить ,а жить хорошо еще лучше !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SNILL  


Зарегистрирован: 15.11.2004
Сообщения: 1
Откуда: Norway

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 15, 2004 1:48     Заголовок сообщения: Norvezhskaya kuhnja Ответить с цитатой

Zdravstvuyte,napishite mne pochemu u vas netu receptov norwezhskoy kuhni? blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 15, 2004 2:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вероятно, потому что до этого момента ею не интересовались.. sigh.gif

Раз уж мы об этом заговорили, будьте любезны, начните вы! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 15, 2004 10:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

SNILL, я объединила для удобства обе темы с вопросом о норвежской кухни smile.gif
Вот Вам несколько рецептов с форума рецепт норвежской лепешки лефсе
Салат из сельди с блинами по-норвежски.
Пряная семга, маринованная в апельсиновом соке

smile.gif
Ну а дальше, надеюсь, девочки помогут smile.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10339
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Янв 27, 2013 14:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хлеб шведский Swedish Rye Bread
Финский овсяный хлеб
Норвежский ржаной хлеб
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2493
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Янв 31, 2013 0:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Классическое блюдо шведской кухни:

Бифштекс а-ля Линдстрём или Линдстрёмовы котлеты
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7316

Сообщение Добавлено: Пт Фев 01, 2013 23:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шведский десерт с камамбером и брусничным вареньем.
(рецепт моей шведской подруги Шерстин)

Нужно:
- ломтики хлеба для тостов
- немного сливочного масла
- сыр Камамбер
- брусничное варенье, желательно натурального вкуса, без избытка сахара

Приготовление:
Слегка намазать кусочки хлеба маслом, выложить на каждый по 2 кусочка Камамбера, добавить сверху брусничного джема и запечь в разогретой духовке при температуре 190-200 градусов. Сыр должен слегка растечься.

Дома мы готовим этот десерт довольно часто. Быстро и совсем несложно. Приятное сочетание чуть солоноватого сыра и сладковатого, слегка терпкого джема. smile.gif

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4642
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Сб Фев 02, 2013 5:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирочка, как ты вовремя с рецептом happy.gif :и я принесла бутебродики: xлеб обычный для тостов, вырезала из него кружочки, ето таааааак вкусно exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif , спасибо тебе большое, сама бы не додумалась wink1.gif (с запеканием в тесте возни много, а здесь все под рукой, cool1.gif ой, чувствует моя душенька, подсяду я на етот десерт blush.gif laugh.gif ) smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




100_7124.jpg
100_7124.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7803 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10339
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Фев 02, 2013 15:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Финский ржаной хлеб
Приготовь! 6/2012

мука ржаная 1 стакан
мука пшеничная 1,5 стакана
вода 20 мл
дрожжи свежие 20 г
патока темная или коричневый сахар 3 ст.л.
масло ратс. 1 ст.л. + масло для миски
кардамон молотый 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
Для закваски
уксус 8% 1 ч.л.
вода горячая 350 мл
мука ржаная 2 стакана
Для глазури
патока темная или коричн. сахар 2 ст.л.
вода 1 ст.л.
соль морская 1 ч.л.

Для закваски смешайте воду и уксус. Помешивая всыпьте муку. Тщательно перемешайте и накройте салфеткой, поставьте в теплое место на 12 ч.
Дрожжи разведите в воде. Влейт подошедшую закваску. Все виды муки и кардамон перемешайте, частями добавляйте в закваску, каждый раз хорошо вымешивая.
Замесите тесто. В процессе добавьте патоку, соль и масло. По желанию можно положить гвоздику, кумин, изюм и цукаты. Скатайте тесто в шар. Переложите в миску, смазанную маслом, накйроте пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.
Подошедшее тесто обомните. Сформируйте буханку. переложите на пекарскую бумагу, накройте полотенцем, оставьте еще на 45 минут.
Для глазури смешайте воду и патоку. Смажьте буханку. Посыпьте солью. Вместе с бумагой переложите на подогретый противень. Выпекайте при 200 градусах 45 минут. Готовый оставьте остывать на решетке в выключенной духовке.

Я подобный хлеб уже делала. Но вот в этот раз - не пойму, мне было ужасно мало жидкости! И я добавляла! И... раз написано - можете добавить, а добавила все, кроме цукатов laugh.gif Сразу когда делаешь закваску - она очень густая, прямо как... замазка? не знаю. Утром она стала более "жидкой". Патоку зменяла на кленовый сироп. Пекла 45 минут - но мне кажется, что это слишком много все-таки... И оставлять в духовке я бы не рискнула!
В итоге у меня вышел бесстыдно вкусный хлеб, от которого я так и не смогла оторваться blush.gif Я делала дву буханки. Внутри - настоящий ржаной как бы "влажноватый" мякиш, очень вкусно его с намазками. Даже просто с маслом, снаружи такая корочка, которая заменит любое печенье blush.gif sigh.gif Она сладкая от патоки с солью sigh.gif неземеное сочетание! sigh.gif Очень рекомендую!!!!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




финский ржаной хлеб.jpg
финский ржаной хлеб.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7830 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10339
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Фев 02, 2013 15:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шведский гороховый суп
Приготовь! 6/2012

горох желтый сушеный 1,5 стакана
вода 1,5 л + вода для гороха
соль, перец 3 горошины
майоран молотый 1 ч.л.
тимьян молотый 0,5 ч.л.
гвоздика 2 бутона
лук 1 головка
морковь 1 штука
грудинка свиная копченая 200 г
горчица сладкая

Горох замочить на ночь, откинуть на дуршлаг.
Залить свежей водой, добавить соль и варить 1 ч.
Положить к нему перец, майоран, тимьян и гвоздику. Добавить целые лук, морковь и грудинку.
Варить еще час, периодически снимая пену. Затем вынуть мясо и овощи, нарезать их.
Разлить суп по тарелкам, в каждую положить горчицу, кусочки мяса и овощей. По желанию мясо и овощи подать отдельно.

Я сразу натерла морковь и порезала грудинку, лука,к онечно, не было blush.gif . Хороший, сытный гороховый суп. Травки придают свою нотку.
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10339
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Фев 02, 2013 15:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шведская запеканка из лосося
Приготовь! 6/2012

картофель 1,5 кг
филе лосося соленого 400 г
лук 2 головки
масло раст. 4 ст.л.
яйца 4 шт.
молоко 1,5 стакана
сливки 1,5 стакана
укроп 1 пучок
перец, соль

Картофель отварить в мундире. Остудить, очистить, нарезать кружками.
Лук спассеровать в половине раст. масла.
Яйца взбить с молоком и сливками, добавить соль, перец. Укроп мелко нарезать.
Филе нарезать небольшими кубиками.
Оставшимся маслом смазать форму (я брала примерно 20 на 30 см). Слоями уложить картофель, лук, рыбу с укропом. (у меня вышло дважды) Залить молочной смесью. Запекать в духовке при 200 градусах 40-45 минут.
вкусно!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10339
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Фев 02, 2013 15:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Яблочная запеканка по-датски
Приготовь! 6/2012

яблоки 2 шт.
вода 0,5 стакана
сахар 0,5 стакана
сок лимонный 1 ст.л.
масло лив. 2 ст.л.
сухари панировочные 0,5 стакана
фундук 1 стакан
изюм 2 ст.л.

Яблоки очистить, вырезать сердцевину. Нарезать кусочками, залить водой, добавить лим. сок и половину сахара.
Варить до мягкости.
Оставшийся сахар смешать с четвертью масла, сухарями и рублеными орехами, изюмом.
Часть ореховой массы выложить в смазанные оставшимся маслом формочки. Залить ячастью яблочного пюре. Повторить слои. Завершить ореховой массой. Выпекать при 220 градусах 10-15 минут.

Я все чуть увеличила - было 3 яблока и т.д. Лимонного сока нужно больше брать, чтобы создать контраст. Фундук предварительно обжарила. В рецепте написано печь 15 минут - но уже через 10 очень хорошо верх зарумянился, думаю, через 15 обуглился бы laugh.gif И я вместо сухарей взяла новогодние печеньки poketoungeb.gif сами понимаете, как же вкусно вышло!!! (а то они уже черстветь начали blush.gif )
просто и вкусненько!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10339
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Фев 02, 2013 15:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сельдь в томатном маринаде
Гастроном Коллекция рецептов (скандинавская кухня)

400 г филе малосоленой сельди
1 луковица
4 ст.л. томатной пасты
3 ст.л. мелкого сахар
3 ст.л. белого винного или яблочного уксуса
2 лавр. листа
3-4 горошины душистого перца
черный молотый перец

Сельдь промыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать аккуратными кусочками, удобными для еды.
лук нарезать очень тонкими полукольцами. Смешать томатную пасту, сахар, уксус, добавить 4 ст.л. воды. Приправить молотым перцем.
сельдь уложить в небольшой контейнер, посыпать луком, разломанным на кусочки лавр. листом, слегка раздавленными горошинами душистого перца. Залить томатным маринадом, закрыть и поставить в холодильник минимум на 24 ч.

у меня без лука blush.gif вкусно!!!! это ж селедка poketoungeb.gif

Фотки и отчеты к моим предыдущим рецептам здесь happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




стол2.jpg
стол2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7407 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7316

Сообщение Добавлено: Сб Фев 02, 2013 17:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, я очень-очень рада, что рецепт тебе понравился! smile.gif Мы тоже его очень любим: быстренько и вкусненько. Вчера сделала на ужин, а сегодня еще и на завтрак повторила на бис к свежесваренному кофе.

Саша, внимательно прочитала твою подборку скандинавских рецептов и скопировала практически все. Спасибо тебе большое!!! Буду пробовать, очень уж у тебя комментарии хорошие, а картинки ... sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3 ... 29, 30, 31  След.
Страница 1 из 31

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения