Авторизация
Загрузка...
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 3 (cаrinа)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 62, 63, 64 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Lapundrik  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 20.09.2005
Сообщения: 756
Откуда: Киев->Москва

Сообщение Добавлено: Чт Сен 22, 2005 11:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Плюшка, спасибо за совет! smile.gif Теперь постараюсь приучать к необычным блюдам постепенно smile.gif Хотя все мои усилия всегда ценят. Тем более хочется оправдать доверие. Я сейчас приболела немного, аппетит отсутствует, тем более я с удовольствием до этого съела Фокаччу, так что запеканку я попробовала условно-приблизительно wink1.gif
В принципе, получилась ничего, но себя наверное тоже надо постепенно приучать. К тому же, под воздействием чужого впечатления, трудно объективно оценить.
_________________
-Помогите пожалуйста выбрать духи.
-Вам какие? Для защиты или нападения?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Сен 22, 2005 12:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки!!! Доброе утро!! smile.gif

Я на минутку... т . к. машина стоит заведенная , охлаждается... уеду почти на целый день сегодня huh.gif


Машуня.. корзинки вышли как раз по моему вкусу.. poketoungeb.gif
Фрукты и орехи... очень легкие... без крема.. сама такие люблю... blush.gif
( я вчера сделала пирог яблочный с ореховым покрытием.. если интересно напишу потом рецепт)

Бабуля
ППКС.. может я действительно извращенка.. но на второй день мне тоже больше понравилось... blush.gif С кэшью я думаю вкуснее... они более ароматные , чем кедровые.. smile.gif Попробую smile.gif ( очень красиво получилось... smile.gif )

Lapundrik Не растаривайся.. главное что тебе нравится..
И Терпение..
Я 8 лет угробила что бы отучить есть макароны.. Ты видела итальянцев которые не едят макароны.. tellme.gif У меня не едят laugh.gif
Главное как говорит Плюшка... не заставлять.. Делай себе.. а любопытство оно дела страшное... все равно захотят попробовать...
Я вообще перестала ориентироваться на ЧЕЙ- ТО вкус.. т к знаю.. даже из совершенно дико- сочетаемых продуктов получится вкусно..и есть будут все.. smile.gif
А остальное , это капризы.. Хотя к запеканке с вареньем я бы постепенно приучала.. laugh.gif
У меня теперь салаты без добавления фруктов воообще не признаются...и оливковое масло очень редко используется..А раньше вообще смотрели дикими глазами когда я поливала ореховым или горичичным.. laugh.gif
Но на все нужно время и терпение smile.gif
Я отдельное меню готовлю только в том случае если сижу на диете.. А так.. все одинаково.. не ресторан все - таки дома.. Хотя предварительно спрашиваю пожелания smile.gif



Плюшечка... я тоже хочу киви с чесноком.. Рассекретьте пожалуйста рецепт..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vingis  
Шутник

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 6033
Откуда: ISRAEL

Сообщение Добавлено: Чт Сен 22, 2005 12:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):
ЖЮЛЬЕН ИЗ БАКЛАЖАН С ГРИБАМИ

. 1 баклажан средней величины
. 200 г грибов ( мороженные. свежие, консервированные)
. 1/2 средней луковицы ( 2 дуковички- шалот)
. 150 мл нежирных сливок
. 1 ст л сметаны
. 1/ 2 кубика грибного бульона ( 1 ст л грибного супа)
. 1 ст л майонеза ( по желанию)
. 100 мл тертого сыра emmental
. cоль, перец, специи по вкусу

. Порезать баклажан на пластины , посыпать солью и дать стечь жидкости втечении получаса
. Разморозить и порезать грибы ( по необходимости)
. Прижарить на сливочном масле мелко порезанный лук.
. Сполоснуть баклажаны холодной водой, обсушить , порезать жюльен и добавить к луку
. Добавить грибы..и потушить пока не испариться на 2/ 3 жидкость,
. Добавить бульоный кубик или грибной суп.. полить сливками смешанными с сметаной и майонезом..
. Посолить. попречить, добавить специи по вкусу..и потушить в течении 5- 7 минут , пока сливки не загустеют..
. Выложить в порционные креманки, посыпать тертым сыром и запечь под грилем или в горячей духовки в течении 5- 7 минут


А какой жюльен порезать icon_question.gif
_________________
Если выпил хорошо, значит - утром плохо,
Если утром хорошо, значит - выпил плохо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Сен 22, 2005 12:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vingis Жюльен- это спопсоб нарезки.. длинными полосочками smile.gif

Жюльен [от франц. julienne - июльский, то есть летний]
В поварском деле - нарезка молодых овощей или их побегов для супов и соусов, которая дает наиболее нежную консистенцию или ускоряет готовность блюда, на практике чаще всего - нарезка корнеплодов соломкой, а лука и помидоров - тонкими колечками. Салаты и супы, приготовленные из таких тонко нарезанных овощей, также называют жюльенами. Иногда в ресторанах жюльеном неверно называют и неовощные блюда, например - нарезанные соломкой грибы, запеченные в сметане.


Последний раз редактировалось: Carina (Чт Сен 22, 2005 17:38 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Чт Сен 22, 2005 12:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):

( я вчера сделала пирог яблочный с ореховым покрытием.. если интересно напишу потом рецепт)

Кариша, обязательно напиши sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Плюшка  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 10.04.2003
Сообщения: 451
Откуда: Dnepropetrovsk

Сообщение Добавлено: Чт Сен 22, 2005 12:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):


Плюшечка... я тоже хочу киви с чесноком.. Рассекретьте пожалуйста рецепт..


Дык, там же чеснок. Хотя... Если полить подливкой от твоего чеснока в сметане должно получиться.

Киви порезать (сначала почистить) вдоль на 4 части, а потом тонко поперек. Выложить тонким слоем в салатник. Сверху щедро крупнотертый сыр. Полить майонезом с чеснокм раздавленным (читай, чесночной подливкой). И так пару слоев. Это мне однажды надоел салат сыр, яйцо, чеснок, майонез. А потом оказалось, что так многие едят. А я-то думала, что это я такая изобретательная. laugh.gif laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ленушка  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.03.2003
Сообщения: 2784
Откуда: Рига, Латвия-U.S.A., MD

Сообщение Добавлено: Чт Сен 22, 2005 16:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А у нас был вкусный завтрак happy.gif poketoungeb.gif жульен из баклажан с грибами
Очень душевно получилось! Спасибо, Кариша!




жульен.jpg
жульен.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3569 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ленушка  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.03.2003
Сообщения: 2784
Откуда: Рига, Латвия-U.S.A., MD

Сообщение Добавлено: Чт Сен 22, 2005 16:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Sweety Светик, тортик у тебя красавец! thumbup.gif И я такой же уже хочууу laugh.gif К тому же смородинка дожидается в холодильнике как раз blinc.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buba  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 19.06.2004
Сообщения: 4061
Откуда: Croatia

Сообщение Добавлено: Чт Сен 22, 2005 17:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):
buba.. Лена... ты " обошла" даже Плюшку... laugh.gif Уж на что она " извращенка", но варенье в мясные запеканки еще не кладет laugh.gif


Да нет, Карина, вообще-то подобные извращения для меня не характерны happy.gif Просто в этом году первый раз в жизни сварила варенье из зеленых помидор ( если это и изврашение, то не мое laugh.gif laugh.gif ) поставила в холодильник и забыла. На днях обнаружила, макнула в него палец, облизала... Жидковато для варенья, вкус специфический... Ну чем не кленовый сироп , - подумала я laugh.gif laugh.gif

А еще я "извратилась" и замариновала свеклу по твоему рецепту , правда там у тебя лук laugh.gif Классно, как магазинная, даже лучше ( мои только в таком виде употребляют этот овощ sad.gif )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Бабуля  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 22.08.2005
Сообщения: 555
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Сен 22, 2005 17:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я глаз на жульен из баклажан с грибами сразу положила как увидела.А после того,как творение Ленушки увидела, точно на ужин приготовлю Вот только грибы у меня в наличии вешенки.Не знаю ,как с ними получится

Елена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Сен 22, 2005 17:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

buba Лена.. так я вроде тоже " извращенкой" не родилась...
Все со временем приходит... так что у тебя все впереди.. smile.gif

Плюшечка Какой душевный салатик...я его правда чуть " скрещу" ... а чеснок возму свежий..я какой то сорт купила особый.. он гигантского размера.. запаха на следущий день вообще нет..и очень мягкий на вкус.. ( портрет приложу для любопытства)

Машуня... я только приехала.. еще даже не переоделась и не распаковала покупки..
вечером обязательно напишу тебе пирог.. ( он очень ленивый) smile.gif

Ленушка Я просто снимаю шляпу перед тобой... smile.gif Какая оперативность.... smile.gif shocked.gif Лена.. нет слов.. один комплименты... smile.gif Умница.. smile.gif

Чеснок на фотографии - это зубки чеснока..
для сравнения положила один зубок нормального размера




garlic.jpg
garlic.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2164 раз(а)



Последний раз редактировалось: Carina (Чт Сен 22, 2005 18:19 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sweety  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 1846

Сообщение Добавлено: Чт Сен 22, 2005 17:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

спасибо всем, девочки пеките и наслаждайтесь sigh.gif .
Классный какой рецепт жульена, беру в копилочку. Единственноие у меня вопрос, у меня нету порционных формочек, а что если сделать в большой?
Карина спасибо за идеи с анчоусами, я как раз тесто на фоккачу поставила
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Сен 22, 2005 18:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бабуля Бабуленька smile.gif Я не знаю кто такие вешенки.. blush.gif
Если это не мухоморы и съедобные.. то кидай..
любые грибы подойдут... даже шампиньоны.. а для " вкуса" можно добавить кубик грибного бульона или ложку сухого супа..

К теме " Мои дома не оценили рецепт и есть не стали"..
Я сделала вчера ТОЛЬКО СЕБЕ ( на ланч).. Никому ничего не предлагала.. но любопытство взяло верх..и попробовав заказали на ужин smile.gif


Sweety Света..в любой можешь делать.. smile.gif
У меня было очень мало баклажан..1 маленький ( не влез в банку с баклажданами по рецепту Лукерьи.. а второй был чуть больше)..
Вот я и в формочки разложила..

А так как я делала их как гарнир к мясу.. то все равно потом переложила из кокотниц на тарелку smile.gif
Единственное.. в этот раз у меня не было сыра Light,. мне жирновато.. хоть и одна ложка майонеза и легкого.. но еще сыр для меня много.. huh.gif
В следущий раз сделаю со сметаной только и легким сыром.. ( вкусно с плавленным сыром.. очень poketoungeb.gif )..
Света.. расскажешь как тебе на вкус фокачча с анчоусами.. ну очень интерсно smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ninely  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 27.11.2004
Сообщения: 59
Откуда: Япония, Хиросаки

Сообщение Добавлено: Чт Сен 22, 2005 18:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, вот и тортик - прости фотка не очень - хорошо хоть успела сфотать свой немного погрызанный кусочек smile.gif)

Очень вкусно на второй день, просто наслаждаюсь жизнью! Спасибо!




шоколадная мечта.jpg
шоколадная мечта.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2135 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lusenda  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 09.12.2003
Сообщения: 842
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Чт Сен 22, 2005 18:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Sweety, торт просто загляденье! Супер thumbup.gif
_________________
I am not perfect, but parts of me are incredible
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 62, 63, 64 ... 100, 101, 102  След.
Страница 63 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения