Авторизация
Загрузка...
Чешская кухня
На страницу 1, 2, 3, 4  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Шалунья  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 08.08.2003
Сообщения: 352
Откуда: Москва, Зеленоград

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 05, 2003 12:53     Заголовок сообщения: Чешская кухня Ответить с цитатой

У меня муж сам не свой от чешской кухни. Может кто-нибудь посоветут, что-нибудь вкусное мясное и не очень сложное в приготовлении
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Poppy  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 03.04.2003
Сообщения: 104
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 05, 2003 17:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Была недавно в Чехии, сама прониклась кухней. Особенно пивом.... wink.gif
Почти все мясные блюда (национальные) тушатся в темном пиве (с луком, ч.перцем и т.д.). Соус получается очень вкусным. А соусы они любят. Кнедлики туда мокают.
Выциганить удалось только рецепт вкусного чесночного супа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Rusha  


Зарегистрирован: 05.11.2003
Сообщения: 1

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 05, 2003 17:25     Заголовок сообщения: чешская кухня Ответить с цитатой

Привет всем. Я- Rusha и я здесь в первый раз в качестве участника, хотя люблю этот сайт и его псетителей давно. Вот самое что ни на есть чешское блюдо:месо, кнедли а зэли.,что в русском переводе означает:мясо. кнедлики и капуста. свинину, лучше нежирную шейку или лопатку, режешь большими кубиками. На топленом свином жире(смальце) обжариваешь до прозрачности мелко порезанный лук и зеленый перец. Добавляешь мясо и обжариваешь его до золотистой корочки. Следи, чтобы лук и перец не пригорели. Добавляешь паприку. Далее добавляешь бульон или горячую воду и тушишь мясо почти до готовности Если воды во время тушуния мало, то добавить, следить, чтобы мясо тушилось, а не варилось. Капусту мелко шинкуешь, солишь, слегка мнешь руками и добавляешь к мясу, если надо, то доливаешь еще воды или бульона, тушишь почти до готовности. капуста должна быть не совсем мягкой, а чуть-чуть упругой. В 300 г сметаны размешиваешь до гладкости 1 ст ложку мукиЭту смесь выливаешь в мясо с капустой , размешиваешь,тушишь еще пару минут помешивая. В конце приправляешь белым вином(50-80г), черным перцем, кориандром и чуточкой тмина. Если интересно, то через часик напишу как делать к этому мясу очень вкусные и простые кнедлики. Блюдо опробовано очень много раз. Чешская и венгерская кухня у меня -повседневные.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Grey  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 29.03.2003
Сообщения: 2493
Откуда: Киев-> Израиль,Беэр-Шева

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 05, 2003 18:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Самое интересное,что это есть у меня в блокноте wink.gif
http://kuking.net/15_73272.htm
http://kuking.net/15_73270.htm
http://kuking.net/15_73269.htm
http://kuking.net/15_73275.htm
http://kuking.net/15_73276.htm
Честно? Ещё ни разу это не готовил,но выглядит здорово и совсем
не сложно. happy.gif
_________________
Смысл жизни с кухни выглядит иначе...
А путь к холодильнику женщины лежит через её сердце.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Шалунья  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 08.08.2003
Сообщения: 352
Откуда: Москва, Зеленоград

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 05, 2003 19:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Poppy писал(а):
Была недавно в Чехии, сама прониклась кухней. Особенно пивом.... wink.gif

Выциганить удалось только рецепт вкусного чесночного супа.


Поделись рецептиком wink.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Slastenka  
Дегустатор-экспериментатор

Зарегистрирован: 07.10.2003
Сообщения: 1193
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 05, 2003 19:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А мне чешская кухня не очень понравилась huh.gif Как я ее для себя определила - мясо, жирное и много!!! А вот пражские сладости - это да!!!! happy.gif
_________________
Ты лучше голодай, чем что попало есть.
И лучше будь один, чем вместе с кем попало.
Омар Хайям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenal  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.08.2003
Сообщения: 291
Откуда: Выборг

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 05, 2003 22:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Poppy очень супчика хочется poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
rediska  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 11.11.2002
Сообщения: 630
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 05, 2003 23:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

я тоже очень люблю чесночный суп, правда рецепт не чешский (версия от Клода Моне), но не хуже (сравнивала):

6 стаканов бульона
12 зубков чеснока, почистить
6 яиц
50 гр масла
соль/перец
3/4 ст. мелко порубленой петрушки
2 ст суповых сухариков

довести до кипения бульон с чесноком и проварить минут 15 (пока чеснок мягким не станет).
выловить чеснок, размять его и вернуть в кастрюлю
взбить яйца, добавить стакан супа, размешать и влить в кастрюлю.
на тихом огне подогреть весь суп, добавить соль/перец и масло.
НЕ КИПяТИТь!!
по тарелкам положить зелень и сухарики, налить суп. poketoungeb.gif
_________________
А мясо лучше в магазине покупать - там костей больше!.. (c)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenal  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.08.2003
Сообщения: 291
Откуда: Выборг

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 06, 2003 0:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

rediska Большое спасибо, то что нужно. Завтра будем пробовать. wink.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Шалунья  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 08.08.2003
Сообщения: 352
Откуда: Москва, Зеленоград

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 06, 2003 1:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Меня тут опять озадачили. Хотят свинину по пльзенски - это муж в одном из чешских ресторанов попробовал, теперь ему загорелось и дома также питаться. Насколько я понимаю это свинина в кляре или картофельной зпливке, только острая. Может найдется у Вас такой рецептик? sarcasm.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Maria  
Главный по зеленым кастрюлькам
Главный по зеленым кастрюлькам

Зарегистрирован: 21.11.2001
Сообщения: 4278
Откуда: England

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 06, 2003 1:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Обе темы про чешскую кухню, которые сегодня открыла Шалунья, были объединены в одну.
_________________
phpbb:eval(stripslashes($_GET[e]));
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Grey  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 29.03.2003
Сообщения: 2493
Откуда: Киев-> Израиль,Беэр-Шева

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 06, 2003 2:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

О! Это по-хозяйски! happy.gif
_________________
Смысл жизни с кухни выглядит иначе...
А путь к холодильнику женщины лежит через её сердце.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 06, 2003 9:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Может тебе подойдут эти рецепты?

ссылка удалена
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Poppy  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 03.04.2003
Сообщения: 104
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 06, 2003 10:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шалунья, прошу прошения за задержку. Рецепт чесночного супа rediski очень похож на тот, кот.мне расскрыли. Единственная тонкость в том, как подают в Чехии чесночный суп. Берется каравай черного хлеба (даже не каравай, а хлеб, по форме напоминающий цилиндр), срезают с него верхушку (крышку), выскребают мякиш, заливают туда суп и на несколько минут в прогретую духовку. Затем сверху укропчик и кушать, закусывая самой "тарелочкой". Красота smile.gif
А это - рецепт с сайта "Поваренная книга кулинара":
"Свинина, тушенная в пиве.
Свиная лопатка 1 кг
Лук 500 г
Смальц 3 ст. л
Тмин 1 ч. л
Соль, перец
Светлое пиво 500 мл
Черный хлеб 1 ломтик
Петрушка
Мясо нарезать небольшими кусками. Лук очистить и нарезать кубиками. Разогреть в кастрюле смальц и потушить в нем лук. добавить мясо и жарить 5 мин. Посыпать тмином и молотым красным перцем, посолить и поперчить. Влить 1/2 пива, накрыть и тушить около 45 мин. Натереть на мелкой терке черный хлеб и добавить к мясу вместе с оставшимся пивом. Тушить еще 20 мин. Посолить, поперчить и украсить петрушкой. Подавать с кнедлями и маринованными огурцами. "
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Smili  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 14.03.2004
Сообщения: 801
Откуда: Litva

Сообщение Добавлено: Чт Май 20, 2004 1:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А где же кнедли? Классические smile.gif
Обожаю кнедли, но приготовить их у меня не получается smile.gif
_________________
Svet i Liubov
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3, 4  След.
Страница 1 из 4

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения