Авторизация
Загрузка...
Заходите на наш огонёк и ... buon appetito! (Giulia)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 86, 87, 88 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Kaunis  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2004
Сообщения: 1641
Откуда: Москва-Хельсинки

Сообщение Добавлено: Пн Мар 27, 2006 22:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юлечка, спасибо за идею с рыбным рулетом! Как-то я давно не заходила и пропустила такое чудо! Обязательно воплощу, как только сумею найти подходящую рыбку smile.gif И за идеи с соусом спасибо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вт Мар 28, 2006 1:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ириша, не за что! smile.gif



Сегодня я опять решилась на каннеллони! laugh.gif Те же самые, что в прошлый раз, сухие палочки, но с мясом. poketoungeb.gif И без бешамели. wink1.gif

Каннеллони с мясом

12 сухих трубочек каннеллони
300 г фарша (любого, по желанию, у меня была смесь говядины и свинины)
500 мл томатного пюре
1 яйцо
1 луковица
2 зубчика чеснока
оригано
соль
перец
ол.масло
маленькая моццарелла
немного тёртого пармиджано

ПРиготовить фарш, добавить туда яйцо, соль, перец, потереть меленько чеснок и лук. Вымесить, надо чтобы он получился не совсем густой. Если что - загустить ложкой панировочных сухарей или разжижить парой ложек молока.

Влить пюре в ковшик, посолить, добавить оригано и потереть второй зубчик чеснока, затем - пару ложек масла.

На дно формы, куда можно уложить все каннеллони в 1 слой, положить 3-4 ложки соуса.

Выложить фарш в кондитерский мешок с широкой насадкой и заполнить каннеллони. Уложить их в форму и залить сверху соусом.

Порезать моццареллу тонкими ломтиками и разложить поверх каннеллони, посыпать сыром.

Выпекать в микро 10 минут при 750, затем добавить гриль ещё на 10 минут, или в обычной духовке 30-40 минут.

Достаточно ленивое блюдо, и очень быстрое, и главное - нетрудоёмкое! Конечно, с сосисочными каннеллони не сравнить по простоте, но всё же... sigh.gif Фарш можно взять и куриный и любой другой. Можно и бешамельку сделать, но получится тяжеловато... sigh.gif А с томатным соусом в самый раз!

Жаль, конечно, они совсем не фотогеничные
huh.gif




каннеллони
каннеллони

Файл был скачан или просмотрен 2980 раз(а)

каннеллони
каннеллони

Файл был скачан или просмотрен 2950 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mania  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.07.2002
Сообщения: 1596
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вт Мар 28, 2006 1:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ой, Юль , а я когда классическго рецепта не знала, делала каннелоне именно с сырым фаршем и всё на глаз laugh.gif
....и ты знаешь, мне так больше нравилось( не такое тяжёлое, что-ли..
а с твоим рецептом будет намного лучше, потому что ещё и без бешамели wink1.gif happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Вт Мар 28, 2006 10:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юль, хороши канелончики! sigh.gif я тоже так как не знакома с этими штучками была совершенно, всегда фаршировала их сырым фаршем - и в духовку.... satisfied.gif правда, очень лениво! а вот этот рецептик с томатным соусом можно утащу? satisfied.gif Скажи томатное пюре что имеется в виду? пюре из свежих помидор? или это что то консервированное?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Мар 28, 2006 11:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, я правильно поняла, что каннеллони не надо предварительно отваривать? И они становяться потом мягкими?
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Вт Мар 28, 2006 13:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, спасибо тебе за Похлёбку с нутом, пастой и ветчиной . Очень вкусно sigh.gif Сын вчера с таким аппетитом съел две тарелочки пахлёбки на обед. А потом ещё вечером спросил осталось ещё или нет. Пришлось сына разочаровать, так как не только ему похлёбка понравилась wink1.gif smile.gif Но обещала ещё на днях сделать. Совсем не хлопотно, а какой результат! smile.gif
_________________
МОИ РЕЦЕПТЫ




p1010138_resize.jpg
p1010138_resize.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2610 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Laguna15  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 07.03.2006
Сообщения: 85
Откуда: Нидерланды

Сообщение Добавлено: Вт Мар 28, 2006 14:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Giulia,я к тебе опять с просьбой blush.gif . В предверии пасхальных дней наткнулась на итальянский кекс" Mannetto". Очень бы хотелось узнать о нем и если можно рецептик? blush.gif Заранее тебе спасибо за любую информацию!
_________________
Не красна изба углами,
А красна пирогами.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Dali  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 29.09.2005
Сообщения: 426
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Мар 28, 2006 17:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Можно и мне втесаться в толстые ряды каннелонщиков - любителей smile.gif с большим спасибо ? Да и пора уже засвидетельствовать мое неравнодушие к итальянской кухне. Правда, это первый собственный опыт, а так все по ресторанчикам шныряли. Муж себя называет маленьким итальянцем из-за обожания всякого такого типично итальянского, как паста и Со. И дочь, как и все дети на свете, макаронная душа. Ни в одом ресторане нет такого ассортимента, как у тебя, Guilia. Спасибо, очень вкусные каннелошечки с сосисками.
_________________
С полным брюхом думается тяжело, зато лояльно.




kann.jpg
kann.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2487 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вт Мар 28, 2006 17:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, попробуй с томатами, по-моему, даже вкуснее, чем с жирной бешамелью! sigh.gif

Таня, томатное пюре у нас продаётся в литровых бутылках или картонных упаковках, как соки ( называется passata di pomodoro). В принципе, это пюрированные помидоры, чаще без семян с солью, в некоторые виды добавляют травки, консервантов почти нигде нет. Так что в принципе, как свежие помидоры, но ничего готовить не надо! smile.gif

Тыковка, именно потому что ничего заранее отваривать-тушить-жарить не надо, они ленивые! laugh.gif В духовке под соусом прекрасно доходят до кондиции. smile.gif В микро в данном случае удобнее, а в духовке лучше накрыть фольгой первые 30 минут. ( в микро затягиваю плёнкой)

Ира, как приятно, когда детки кушают! laugh.gif laugh.gif Очень рада, что похлёбочка вам понравилась! smile.gif

Laguna15, я лично не знала, что это за кекс Mannetto.. пошла посмотрела в поиске. Значит так, это практически как панеттоне , только вместо сахара используют такое вещество как manna, это смолистый сок определённого сорта ясеня, который растёт только на Сицилии.
Этот кекс изобрели братья-кондитеры Фьясконаро и, как ты уже догадываешься, секрета не выдают.. poketoungeb.gif В любом случае, этот кекс похож на панеттоне, с апельсиновыми и лимонными цукатами или с лесными ягодами, покрытые белым шоколадом, замешанным на этой самой манне.. smile.gif Название его происходит именно от этой сладкой смолы , manna - Mannetto.

Вот и всё, что я смогла узнать. smile.gif Но боюсь, что добыча сладкой смолы нам не грозит... poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вт Мар 28, 2006 17:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Dali, какой у тебя замечательный ник! Я очень люблю этого эксцентричного и многогранного артиста-скульптора-художника... (Лирическое отступление.. blush.gif )

И каннеллошки у тебя красотульки вышли, один к одному! happy.gif У меня такое разнообразие в пасте именно потому, что в моём ежедневном меню только одно макаронское smile.gif блюдо laugh.gif , хоть и каждый раз разное, а рестораны должны угождать всем.. sigh.gif Вот и собралась такая коллекция! smile.gif

Заходи ещё в гости, я уверена, что найдёшь что-нибудь по вкусу! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Laguna15  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 07.03.2006
Сообщения: 85
Откуда: Нидерланды

Сообщение Добавлено: Вт Мар 28, 2006 18:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Giulia,
Огромное спасибо за такую интересную информацию!
_________________
Не красна изба углами,
А красна пирогами.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1244
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Ср Мар 29, 2006 7:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля спасибо за ленивые каннеллони. http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=726330#726330 Очень вкусные получились. exclaim.gif Я ещё сверху грибов накидала. Спасибо за рецепт. smile.gif



kannelloni.gif
kannelloni.gif

Файл был скачан или просмотрен 2365 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Ср Мар 29, 2006 12:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, здорово, это то что мне надо happy.gif А то я купила пачку каннелони сухих, слегка отварила половину, так пока их пыталась начинить, они постоянно разваливались, хотя я их не переварила, были тверденькие mad_icon.gif Так вторая половина сухих и болтается в шкафу. Хочется сделать, но как вспомню, как они развалились руки опускаются sad.gif
Но на папу зрелище фарширования произвело неизгладимое впечатление, он теперь всем рассказывает, что я макароны фарширую мясом laugh.gif
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
valmag  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 04.08.2002
Сообщения: 361
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Ср Мар 29, 2006 16:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тыквенные оладушки
очень очень очень вкусно, неожидала такого успеxа.
делала только что бы "пристроить" тыкву, а открыла для себя такое замечательное блюдо




tikvennie oladyshki.jpg
tikvennie oladyshki.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2336 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Мар 29, 2006 23:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, какие каннеллони! tellme.gif
Умеешь ты сооблазнять! happy.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 86, 87, 88 ... 97, 98, 99  След.
Страница 87 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения